5 najboljih recepata za pripremu mekog džema od krušaka za zimu

Ovaj jednostavni pekmez od mekih krušaka ukusna je poslastica koju mogu napraviti čak i najneposlušniji kuhari. Ovaj pekmez je također odličan način da iskoristite prezrele kruške koje su postale previše mekane i previše slatke. Ako vam klasični recept dosadi, uvijek možete isprobati neobičniji s cimetom i lavandom.

Možete li napraviti pekmez od prezrelih krušaka?

Domaćice se često žale da se od prezrelih krušaka ništa ne može napraviti. Najviše što s tim voćem rade jest da prave kompote, pune pite ili kolače ili ih miješaju u deserte za malu djecu. Međutim, postoje neki recepti za pekmez koji su vrlo ukusni i aromatični ako koristite prezrele kruške.

Priprema prezrelog voća

Nažalost, najmekše i najtamnije kruške nisu prikladne za pripremu ove zimske poslastice. Koriste se mekane, ali i dalje dobre kruške. Plod se prvo opere, a zatim prirodno osuši. Reže se na polovice ili četvrtine, a sjemenke i koštice se uklone. Međutim, ako su kruške jako male, koštice ne morate uklanjati.

Nema potrebe guliti kožicu voća. Tanini koje sadrže pomoći će zgusnuti smjesu.

Zato se zhelfix, želatina i drugi zgušnjivači često ne koriste.

Sterilizirajte staklenke

Za pripremu džema od krušaka koristite posudu s niskim stranicama. Kruške imaju malo kiseline, pa će poslužiti metalna ili čelična posuda. Međutim, emajlirana ili teflonski obložena tava je bolja. Glavno je da je dno visoke kvalitete i debelo, inače će komadi jednostavno izgorjeti tijekom kuhanja.

Za zatvaranje staklenki prikladne su staklenke od jedne ili dvije litre. Prvo odaberite staklenke koje nemaju ogrebotine, tamne mrlje ili pukotine. Operite ih deterdžentom za pranje posuđa. Obratite posebnu pozornost na grlić; ako ima tamnih mrlja, temeljito ih operite čvrstom četkom i sodom bikarbonom. Zatim staklenke temeljito isperite.

Sterilizacija traje najmanje 10 minuta. Staklenke možete staviti u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. Ako imate mali broj posuda, možete ih sterilizirati i preko grla kipućeg kuhala.

Recepti i detaljne upute za izradu džema od mekih krušaka

Koristite jedan od provjerenih recepata.

Klasična metoda pripreme

Priprema ove poslastice po ovom receptu je vrlo jednostavna i brza. Trebat će vam:

• 1 kilogram zrelih krušaka;
• 800 grama granuliranog šećera;
• 1 čaša vode.

Prvo se kruške narežu na male komadiće i prekriju šećerom, sloj po sloj. Ostavite da se krčka sat vremena, maksimalno sat i pol. Zatim dodajte vodu i smanjite vatru na lagano. Pirjajte 5 minuta, a zatim ostavite 2 sata. Ponovite postupak. Tek tada se pekmez može zatvoriti u staklenke. Često se dodaju cimet, vanilija, muškatni oraščić ili klinčići kako bi se poboljšao okus.

Želatinasta poslastica od prezrelog voća za zimu

Ovo je jedan od najlakših načina za pripremu džema od krušaka. Trebat će vam:

• 1 kilogram prezrelih krušaka;
• 700 grama šećera (možete dodati više ako voće nije previše slatko, već kiselo);
• mali limun;
• 1 čaša vode.

Ogulite kruške (možete ih staviti u kipuću vodu radi lakšeg guljenja), zatim ih narežite na male kriške. Pripremljeno voće stavite u zdjelu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Tek tada dodajte šećer, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Sok od limuna dodaje se na samom kraju.

Da bi se dobila glatka, želeovita konzistencija, smjesa se propušta kroz blender. Nakon toga se ulijeva u staklenke. Sterilizacija se nastavlja još 10 minuta. Tek tada se smjesa može zatvoriti metalnim poklopcima.

Cijele kruške u sirupu

Možete napraviti prekrasnu marmeladu od prezrelih krušaka. Ali koristite samo male kruške koje još nisu izgubile oblik. Sastojci:

• 1 kilogram krušaka;
• 1 čaša čiste vode;
• pola žličice limunske kiseline ili soka svježeg limuna;
• oko 700-800 grama kristalnog šećera (izračunato ovisno o slatkoći voća).

Kruške se operu, osuše i probodu vilicom ili čačkalicama na raznim krajevima. Šećerni sirup se pravi tradicionalnom metodom, a male kruške se ubacuju u njega. Kuha se oko sat vremena dok tekstura ne omekša, ali kruške zadrže svoj oblik. Zatim se ostave tri sata kako bi se sirup upio u voće.

Zatim vratite na štednjak. Ovaj put kuhajte samo 15 minuta, a ne sat. Ostavite da odstoji 2 sata. Zatim vratite na štednjak, ali kuhajte 10 minuta. Odmah ulijte u staklenke i zatvorite.

Mirisni pripravak s cimetom i lavandom

Ovaj recept su domaći kuhari nezasluženo zaboravili. Ali srećom, zapamtili su ga i usvojili. Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 kilogram prezrelih krušaka;
• 800 grama granuliranog šećera;
• pola čaše čiste vode;
• mljeveni cimet na vrhu noža;
• grančica lavande, suha ili svježa.

Prvo napravite sirup koristeći navedene količine šećera i vode. Kuhajte ne dulje od pet minuta, zatim dodajte sitno nasjeckano voće. Odmah dodajte mljeveni cimet i promiješajte. Kuhajte 20 minuta. Obavezno promiješajte i uklonite pjenu. Inače će pekmez postati mutan i izgubiti svoju prekrasnu narančastu boju. Ostavite smjesu da odstoji tri sata da se ohladi.

Zatim dodajte grančicu lavande, vratite na vatru i zagrijavajte vrlo polako. Čim počne ključati, izvadite lavandu i ugasite vatru. Brzo žlicom ulijte pekmez u staklenke i zatvorite ih metalnim poklopcima.

Džem "Jantara" pripremamo u kriškama

Dobivanje džema jantarne boje prilično je jednostavno. Trik je u tome da ne koristite vodu. Stavite nasjeckano voće u posudu s debelim dnom na jaku vatru i kuhajte na laganoj vatri točno pet minuta. Zatim ostavite da odstoji pet sati. Ponovite ovaj postupak tri puta. Nemojte miješati džem - protresanje je jedina opcija.

Uvjeti skladištenja

Sterilizirani proizvod može se čuvati do 2 godine.

Otvorena staklenka može se čuvati u hladnjaku najviše 2 tjedna.