8 najboljih recepata za džem od jagoda s cijelim bobicama za zimu

Mirisne i ukusne, jagode nemaju dug rok trajanja, pa se često koriste za konzerviranje. Pravljenjem džema od cijelih zrelih jagoda moći ćete uživati ​​u ovoj deliciji cijelu zimu. Džem se može napraviti pomoću raznih recepata, svaki sa svojim jedinstvenim sastojcima i tehnikama kuhanja.

Specifičnosti džema od jagoda s cijelim bobicama

Prilikom pripreme džema od jagoda važno je razumjeti neke važne detalje. Budući da džem ne bi trebao biti samo ukusan već i koristan, ne smije se kuhati dulje nego što je preporučeno. Prekuhavanjem će džem izgubiti svoja korisna svojstva, uključujući minerale i vitamine. Gotovu poslasticu čuvajte na hladnom i zasjenjenom mjestu, poput podruma, ormara ili smočnice.

Kako odabrati i pripremiti vrtne jagode

Za izradu džema biraju se samo zrele, čvrste bobice. Ovi će primjerci zadržati svoj izvorni oblik tijekom svih faza kuhanja. Ako koristite mekane jagode, pustit će puno soka, što će rezultirati tekućim gotovim proizvodom.

Prilikom odabira bobičastog voća važno je obratiti pozornost i na njegovu veličinu. Vrlo velike bobice nisu prikladne jer se dulje kuhaju i stoga gube svoja korisna svojstva. Najbolje je odabrati bobice srednje veličine, koje se smatraju najslađima. Kako biste spriječili da bobice izgube oblik ili se oštete, nježno ih operite pod niskim tlakom vode pomoću cjediljke ili velike zdjele.

Koja je posuda prikladna za valjanje?

Džem od jagoda stavlja se u staklene staklenke. Idealne su staklenke od jedne litre. Prije upotrebe, staklenke se peru otopinom sode bikarbone i steriliziraju. Sterilizacija uključuje zagrijavanje staklenki na temperaturu od 60-80 stupnjeva Celzija u vodi. Ako se džem ulijeva u staklenke dok još vrije, sterilizacija nije potrebna.

Najbolji recepti

Postoji niz recepata za izradu džema od slatkog bobičastog voća. Prilikom odabira prikladnog recepta preporučuje se upoznati se s popisom potrebnih sastojaka i načinom pripreme, kao i odrediti vlastite preferencije za okus i konzistenciju gotove poslastice.

Klasična verzija

Najjednostavniji recept je klasična verzija. Korišteni sastojci su:

• 1 kg jagoda;
• 1,3 kg granuliranog šećera.

Prije kuhanja, isperite bobice, stavite ih u emajliranu zdjelu i pomiješajte sa šećerom. Nakon 7-8 sati, bobice će pustiti sok i možete ih početi kuhati 5-7 minuta na srednjoj vatri. Tijekom kuhanja pažljivo uklanjajte pjenu, pazeći da ne oštetite bobice. Ohladite gotovu smjesu i ponovite postupak kuhanja dva puta, smanjujući vrijeme na 3-4 minute. Zatim ulijte pekmez u staklenke i čvrsto zatvorite poklopcima.

Gusti i bistri džem od jagoda s cijelim bobicama

Gusti pekmez od jagoda često se koristi kao nadjev za peciva. Prvo se polovica odabranih bobica pomiješa sa šećerom, a u zasebnoj posudi preostali šećer se otopi u vodi. Nakon što bobice puste sok, sok se ocijedi i pomiješa sa sirupom, nakon čega se smjesa zakuha. Nakon što tekućina lagano kuha 4-5 minuta, bobice se dodaju u tavu.

Gusti pekmez treba kuhati dva puta, s pauzom za hlađenje.

Recept s gustim sirupom bez kuhanja bobica

Ovaj recept zahtijeva pripremu sirupa miješanjem šećera i vode na srednjoj vatri. Nakon što se šećer potpuno otopi, prelijte dobivenu otopinu preko jagoda. Vruću smjesu ravnomjerno rasporedite po bobicama i ostavite da se potpuno ohladi.

Sok od pet minuta s limunskom kiselinom

Bobičasto voće se stavi u lonac, posipa šećerom i ostavi nekoliko sati da pusti sok. Zatim se sastojci zakuhaju i kuhaju na laganoj vatri 5 minuta, redovito skidajući pjenu. Postupak kuhanja na laganoj vatri ponavlja se tri puta, svaki put ostavljajući smjesu da se ohladi. Nakon drugog ciklusa dodaje se limunska kiselina, koja djeluje kao konzervans i daje blago kiselkast okus slatkom sirupu. Limunska kiselina također posvjetljuje boju džema.

Mirisna poslastica s agar-agarom

Za pripremu ove aromatične poslastice, pomiješajte jagode sa šećerom i izmiksajte štapnim mikserom. Najčešće se smjesa pravi da nalikuje džemu, a ostaju cijeli komadići voća.

Umućenoj smjesi dodajte malo limunske kiseline kako biste obogatili okus. Stavite smjesu na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Tijekom kuhanja uklonite pjenu i dodajte 10 g agar-agara, prethodno pomiješanog s 50 ml vode.

Ukusne jagode u želatini

Zgušnjavanjem smjese bobičastog voća možete napraviti žele. Da biste to učinili, slijedite ove korake:

1. Želatina se pomiješa s vodom i ostavi da nabubri.
2. Odabrane jagode se operu, očisti od peteljaka, stave u lonac i preliju otopljenom želatinom.
3. Smjesu zakuhajte i kuhajte 10 minuta, neprestano skidajući pjenu.
4. Kuhano voće se zgnječi drvenom žlicom, smjesa se procijedi u novu posudu i istisne.
5. Preostali sok se ponovno zakuha, doda se malo šećera i kuhanje se nastavlja dok se ne otopi.
6. Dodajte još malo šećera i nastavite kuhati žele.
7. Na kraju kuhanja dodajte nabubrenu želatinu, promiješajte i ponovno zakuhajte.
8. Gotov žele se ulije u sterilizirane posude i zatvori poklopcima.

Mogućnost pripreme u multicooker-u

Kuhanje u sporom kuhalu korisno je za početnike bez kulinarskog iskustva. Za pripremu jela jednostavno stavite sve standardne sastojke u posudu sporog kuhala, pokrenite odgovarajući program i povremeno skidajte pjenu.

Džem bez šećera

Bez upotrebe šećera, pomiješajte bobice s limunskom kiselinom. Stavite sastojke u lonac i kuhajte tri ciklusa, hladeći između. Gotov pekmez ulijte u sterilizirane posude i čvrsto zatvorite.

Trajanje i pravila za pohranjivanje praznih mjesta

Sladoled od jagoda treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu, zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. Hlađenje je također prihvatljivo. Prosječni rok trajanja džema je 1 godina, pod uvjetom da su staklenke dobro zatvorene.