12 najboljih recepata za zimski džem od ogrozda i kivija

Mnogi vrtlari uzgajaju grmove ogrozda u svojim vrtovima kako bi kasnije uživali u bobicama. Zrele bobice ne mogu se jesti samo sirove, već i pripremljene. Međutim, prije toga važno je naučiti kako pravilno pripremiti ogrozd i džem od kivija.

Okusne karakteristike pripravka

Džem od kivija i ogrozda smatra se prilično neobičnim slatkom. Međutim, neke domaćice ga često prave kako bi obradovale svoje obitelji. Ovaj džem ima jedinstven okus, jer je pikantan, a opet nježan.

Glavna prednost ovog pripravka je što sadrži mnogo vitamina. Stoga stručnjaci preporučuju konzumiranje tijekom prehlade kako bi se ojačao imunološki sustav i vratilo oslabljeno zdravlje.

Što vam treba za džem

Prije nego što počnete kuhati, morate odrediti sastojke koji će vam trebati.

Glavni sastojak pripravka je ogrozd.

Za ovaj recept biraju se zrele bobice jer su slađe. Međutim, mogu se koristiti i zelene ogrozd, ali u tom slučaju morat ćete dodati više šećera.

Drugi važan sastojak za pripremu ovog džemova je kivi. Prilikom odabira voća obratite pozornost na njegovu koru. Njegova površina treba biti smeđe boje. Kora bi također trebala imati kratke dlačice.

Sterilizacija posuda

Prije nego što napravite džem, morat ćete sterilizirati posudu u kojoj se čuva. To se može učiniti na nekoliko načina:

1. Obrada parom. Ova metoda uključuje uranjanje predmeta koji se steriliziraju u kipuću vodu petnaest minuta.
2. Parni aparat. Neki ljudi koriste posebne sterilizatore. Stavljaju staklenke u njih na 10-20 minuta. Tijekom tog vremena, uronjeni predmeti su potpuno sterilizirani.
3. Pećnica. Stavite staklenke na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu. Zatim uključite pećnicu i pecite 20-25 minuta.

Recepti i detaljne upute za izradu džema za zimu

Postoji dvanaest recepata koji će vam pomoći u pripremi pekmeza od ogrozda za zimu.

Tradicionalni način

Za pripremu jela na tradicionalan način trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kilogram granuliranog šećera;
• 800 grama bobičastog voća;
• jedan kivi.

Voće se prethodno opere u vodi, samlje, pomiješa s malom količinom vode i zakuha. Šećer se dodaje smjesi dok kuha. Nakon što zavrije, smjesa se ostavi da odstoji još dvadeset minuta prije nego što se ulije u staklenu posudu.

Napravimo deliciju od cijelih ogrozda

Ponekad se pekmez radi od cijelih ogrozda umjesto od nasjeckanih. Za ovaj recept najbolje je koristiti male bobice. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• kilogram bobičastog voća;
• kivi;
• 1200 grama šećera.

Da bi bobice ostale cijele, svaku probodite iglom. Zatim dodajte vodu i zakuhajte. Nakon što zavrije, dodajte preostalo voće i šećer. Smjesa voća se kuha na laganoj vatri pola sata, a zatim se ulije u staklenke.

Džem od zelenog ogrozda i kivija

Također možete napraviti ukusan pekmez od nezrelih ogrozda. Za konzerviranje pekmeza trebat će vam:

• kilogram bobičastog voća;
• 100 grama želatine;
• vanilin šećer.

Prvo pripremite sirup od kristalnog šećera i vode, kojim prelijte ogrozd. Zatim posudu stavite na štednjak da zavrije. Kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta, a zatim ulijte u staklenke.

Recept bez kuhanja

Za pripremu ovog ukusnog i zdravog jela, jednostavno ga skuhajte bez prethodnog kuhanja. Trebat će vam isti sastojci kao i za prethodni recept.

Bobice se operu, odstrane zelene peteljke i samelju. Zatim se posipaju šećerom i ostavljaju da odstoje na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Nakon toga se sve prebacuje u steriliziranu staklenu posudu i čuva u podrumu do zime.

S limunom

Da biste pekmezu dali citrusni okus, dodajte malo limuna. Za pripremu ovog aromatičnog pekmeza trebat će vam sljedeće:

• 800-900 grama ogrozda;
• dva limuna;
• kilogram i pol šećera.

Prvo se limuni namaču u kipućoj vodi, režu i uklanjaju sjemenke. Zatim se bobice i limuni zajedno samelju. Smjesa voća se prebacuje u lonac i miješa dok ne postane glatka. Smjesa se kuha i pirja petnaest minuta, a zatim se stavlja u posudu.

Džem od kivija i ogrozda

Za pripremu džema prema ovom receptu, pripremite sljedeće sastojke:

• 800 grama zelenih ogrozda;
• pola kilograma kivija;
• šećer i sok od limuna po ukusu.

Prvo ogulite kivi, narežite ga na kriške i stavite u zasebnu posudu. Zatim dodajte sok od limuna, šećer i nasjeckane ogrozd. Sve dobro promiješajte, pirjajte 25-35 minuta, a zatim prebacite u posudu pripremljenu za čuvanje konzervi.

Pripremimo deliciju s ogrozdima, kivijem i narančom

Za pripremu narančastog napitka trebat će vam sljedeći sastojci:

• dvije naranče;
• 1-2 kivija;
• 800 grama bobičastog voća;
• kilogram i pol šećera.

Bobičasto voće se opere i sortira, kivi se oguli, a naranča nareže. Pripremljeno voće se melje u stroju za mljevenje mesa i posipa kristalnim šećerom. Smjesa se zatim ostavi da odstoji pet sati na sobnoj temperaturi. Nakon što se šećer potpuno otopi, smjesa se ulije u posudu.

Bolje je čuvati takav pripravak ne u podrumu, već u hladnjaku.

Smaragdni džem s grožđem

Ogrozd i grožđe se dobro slažu, što ih čini ukusnim džemom. Za pripremu džema koriste se sljedeći sastojci:

• kilogram kivija;
• pola kilograma grožđa;
• 400 grama ogrozda;
• šećer po ukusu.

Bobice se operu kako bi se uklonila sva prljavština, stave u blender i samelju. Zatim se kiviji narežu na kockice i uliju u posudu s usitnjenim bobicama. Smjesa voća se kuha na laganoj vatri 25 minuta, zatim se ohladi i ulije u posudu za konzerviranje.

Recept sa želatinom

Da bi smjesa bila gušća, možete dodati malo želatine. Prije pripreme smjese pripremite sljedeće sastojke:

• kilogram bobičastog voća;
• 1300 grama granuliranog šećera;
• 20-30 grama želatine.

Voće se prethodno nasjecka, a zatim zgnječi dok se ne dobije glatka pasta. Zatim se doda šećer, smjesa se stavi na srednju vatru i zakuha. Dok tekućina vrije, dodaje se želatina. Nakon toga se sve promiješa i ostavi da kuha na laganoj vatri još 3-5 minuta.

U multicooker-u

Za pripremu ukusnog džema u multicooker-u potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• litra pirea od ogrozda;
• pola kilograma šećera.

Prvo, pire od bobičastog voća ulijte u zdjelu, dodajte kristalni šećer i promiješajte. Zatim sve prebacite u sporo kuhalo i kuhajte na laganoj vatri dva sata. Snažno miješajte tijekom posljednjih 15 minuta kuhanja. Nakon toga, gotovu tekućinu ulijte u posude za konzerviranje.

Recept s citrusima i mandarinama

Sljedeći sastojci pomoći će vam da napravite voćni džem koristeći ovaj neobičan recept:

• 700 grama mandarina;
• 650 grama bobičastog voća;
• kilogram šećera.

Mandarine se nožem prepolove, a zatim se ukloni kora. Zatim se narezane mandarine i ogrozd stavljaju u lonac s vodom, posipaju šećerom i puste da zavrije. Nakon što zavrije, voće se kuha na laganoj vatri još 10 minuta, zatim se ostavi da odstoji, a zatim se ulije u staklenke.

Recept s bananom

Oni koji žele napraviti pekmez bez kuhanja mogu isprobati ovaj recept. Za pripremu grickalice, 300 grama ogrozda izmiksajte u blenderu i pomiješajte s 300 grama pirea od banane. Zatim dodajte šećer i ponovno izmiksajte cijelu smjesu. Nakon 2-3 sata, pekmez prebacite u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.

Razdoblje i pravila skladištenja

Pripremljeni pekmez od ogrozda treba čuvati u odgovarajućim uvjetima. Ne smije se ostavljati u prostorijama sa sobnom temperaturom dulje vrijeme. Najbolje je takve konzerve čuvati na hladnim mjestima gdje temperatura ne prelazi 10-12 stupnjeva Celzija.

Zaključak

Od svježe uzgojenih ogrozda možete napraviti ukusne zimske konzerve. Međutim, prije nego što to učinite, morate razumjeti specifičnosti njihove izrade.