11 najboljih recepata za džem od ogrozda s narančom i limunom za zimu

Unos vitamina posebno je važan tijekom zime. Zato je ključno unaprijed pripremiti ukusne i zdrave konzerve. Nudimo izbor najuspješnijih i najjednostavnijih recepata. pekmez od ogrozda s narančom i limunom Za zimu. Kombinacija citrusa i ogrozda pružit će tijelu dvostruku dozu vitamina, ojačati imunološki sustav i spasiti vas od depresije.

Karakteristike okusa džema od citrusa i bobičastog voća

Džem od ogrozda, s okusom limuna i naranče, ima ugodan slatko-kiseli okus. Ovisno o izboru kiselih ili slatkih sorti ogrozda, profil okusa deserta može se malo razlikovati.

Sladokusci bi trebali odabrati sorte ogrozda kao što su Konfetny, Belye Nochi, Seyanets Lefora, Belorussky Sakharny i Kooperator. Oni koji preferiraju kiselkastiji okus cijenit će Orlyonok, Zashchitnik i Afrikanets.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Prilikom odabira ogrozda za pekmez, bez obzira na sortu, obratite pozornost na nekoliko kriterija. Bobice trebaju biti dovoljno zrele, ali ne prezrele, te bez oštećenja i znakova truljenja. Kora treba biti neoštećena i čvrsta, ujednačene boje te bez tamnih mrlja ili oštećenja.

Preporučuje se brati bobice za konzerviranje rano ujutro, po suhom vremenu bez kiše. U to vrijeme imaju najatraktivniji izgled i sadrže najviše hranjivih tvari.

Prije pripreme ogrozda, ulijte ga u cjedilo i temeljito isperite pod mlazom hladne vode. Zatim odrežite stabljike i peteljke te ponovno isperite. Ostavite ogrozd da se osuši prije upotrebe.

Agrumi - naranče i limuni za džem - trebaju biti glatki, dobrog oblika i imati izraženu aromu. Kora treba biti svijetle i ujednačene boje, bez velikih mrlja.

Limune temeljito operite, a zatim pažljivo uklonite koricu. Narežite na kriške jednake veličine i uklonite sjemenke kako biste uklonili višak gorčine.

Operite naranče, narežite ih na kriške s korom, a zatim uklonite bijele membrane i sjemenke.

Priprema posuda

Za pripremu džema od ogrozda s citrusima trebat će vam male staklene posude. Ne smiju imati nikakva oštećenja, poput krhotina, pukotina, hrđe ili drugih tragova.

Prvo, posudu treba oprati sodom bikarbonom ili otopinom sapuna za pranje rublja. Sljedeća obavezna faza pripreme je sterilizacija.

Staklene posude možete sterilizirati na bilo koji prikladan način: prokuhajte ih u velikoj tavi, zagrijte ih u pećnici ili ih držite iznad pare.

Najbolji recepti za džem od ogrozda

Džem od ogrozda može se napraviti na mnogo različitih načina, koji se razlikuju u načinu kuhanja, vremenu kuhanja i dodatnim sastojcima.

Tradicionalni klasični džem s citrusnim voćem

Za pripremu ove aromatične poslastice bogate vitaminima prema tradicionalnom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 kg zrelih ogrozda odabrane sorte;
• 5 kg šećera;
• 3 srednje velike naranče;
• 2 limuna.

Za pripremu zdravog džema slijedite ove korake:

1. Ogrozd i agrume obradite jedno po jedno u blenderu ili mljevenju mesa.
2. Aromatičnu mješavinu bobičastog voća i citrusa stavite u emajliranu tavu.
3. Dodajte granulirani šećer i snažno miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Namjestite plamen štednjaka na srednju jačinu i kuhajte četvrt sata.
5. Vrući pekmez ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite hermetičkim poklopcima.

Druga opcija za pripremu klasičnog džema je sljedeća:

1. Prikladna metoda za sjeckanje bobičastog voća i citrusa.
2. U dobivenu aromatičnu masu dodajte šećer i vanilin.
3. Zagrijte prokuhanu vodu na 90°C i prelijte preko mješavine bobičastog voća i citrusa.
4. Ohladite prirodno i kuhajte tri minute na laganoj vatri.
5. Naribajte koricu naranče i dodajte je u džem.
6. Ulijte u sterilizirane staklene posude i zarolajte.

Rubin džem

Za pripremu ovog prekrasnog i zdravog džema od ogrozda, poslastice za svaki stol, trebat će vam:

• 1 kg crvenih ogrozda;
• 1,5 kg šećera;
• 150 ml vode;
• 2-3 srednje naranče;
• malo vanilije ili cimeta.

Ova delicija se priprema na sljedeći način:

1. Namočite ogrozd u hladnoj vodi 12 sati.
2. Ocijedite vodu i dodajte kristalni šećer.
3. Dodajte nasjeckane naranče i vaniliju ili cimet.
4. Prelijte sa 150 ml kipuće vode i stavite na štednjak.
5. Miješajte aromatičnu smjesu na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.
6. Nakon što prokuha, držite pekmez na vatri još tri minute, a zatim ga isključite.
7. Ohladite džem i ponovno ga zakuhajte na srednjoj vatri.
8. Ponovite postupak dva puta.
9. Vruću aromatičnu vitaminsku masu stavite u sterilizirane posude i zarolajte.

Džem u multivarku

Sporo kuhalo vam omogućuje pripremu zdrave i ukusne poslastice uz uštedu vremena. Za to će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1 kilogram bobičastog voća i šećera;
• 1 zrela naranča;
• 200 ml vode.

Priprema se sastoji od sljedećih faza:

1. Stavite ogrozd u posudu multicookera.
2. Dodajte naranču s koricom, narezanu na male komadiće.
3. Ulijte vodu.
4. Ulijte granulirani šećer.
5. Postavite multicooker na način rada "Džem" ili "Desert".
6. Za 15-25 minuta pekmez će biti gotov i potrebno ga je sipati u staklenke.

S dodatkom naranče i kivija

Za pripremu egzotičnog deserta potrebno vam je:

• 1 kg ogrozda bilo koje sorte;
• 3 komada kivija i naranče;
• 1,5 kg šećera.

Priprema se jednostavno i brzo:

1. Sve voćne sastojke sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu, ili zgnječite vilicom.
2. Dodajte šećer i promiješajte.
3. Postavite plamenik na visoku temperaturu.
4. Smjesu zakuhajte, a zatim kuhajte pet minuta.
5. Staklenke napunite vrućim pekmezom i zarolajte.

Džem od ogrozda i naranče s limunom

Trebate pripremiti:

• 2 kg zrelih bobica;
• 2 srednje naranče;
• 1 limun;
• 3 kg šećera.

Bobičasto voće i oguljeno citrusno voće izmiksajte u blenderu ili mlincu dok ne postane glatko. Pospite šećerom. Promiješajte i pirjajte 15-20 minuta. Dok je vruće, ulijte u pripremljene sterilizirane posude i čvrsto zatvorite.

Recept za pet minuta

Za najbrži recept trebat će vam:

• kilogram zrelih ogrozda bilo koje sorte;
• dvije naranče i dva limuna;
• 500-700 g šećera;
• litru vode.

Stavite bobice i zgnječene komadiće citrusa u emajliranu tavu. U drugu tavu dodajte kristalni šećer i prelijte vodom. Povremeno miješajući, zakuhajte i nastavite kuhati na laganoj vatri ne dulje od pet minuta. Prelijte vrući sirup preko bobica i citrusa i promiješajte. Skinite pjenu koja se stvori. Smanjite vatru i pirjajte još pet minuta, ovaj put bez da zavrije. Vruću, aromatičnu smjesu ulijte u staklene posude i čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima.

Metoda bez kuhanja i bez motanja

Radni komad koji nije termički obrađen zadržava sva svoja vrijedna svojstva. Ova metoda zahtijeva:

• 1 kg bilo koje sorte ogrozda i šećer.
• 2 limuna srednje veličine.

Oprane bobice, oguljene, očišćene od sjemenki i narezane na kriške limuna sameljite (u multipraktiku, blenderu ili mljevenju mesa). Smjesu prebacite u zasebnu zdjelu i pospite šećerom, a zatim promiješajte. Stavite na hladno mjesto tri sata kako bi se šećer otopio i agrumi i ogrozd natopili. Ponovno promiješajte i rasporedite u sterilizirane posude, čvrsto zatvorivši najlonskim poklopcima. Ovu deliciju treba čuvati samo u hladnjaku.

Recepti za džem u carskom stilu

Često se kaže da je carica Katarina voljela uživati ​​u pekmezu od ogrozda. Od tada je poznat kao "kraljevski".

Za pripremu ovog izvrsnog kraljevskog recepta trebat će vam:

• 1 kg nezrelih zelenih ogrozda;
• 1 kg šećera;
• 400 ml vode;
• jedna naranča i jedan limun.

Prvo morate pripremiti slatki sirup. Za to:

1. Ulijte vodu u emajliranu posudu.
2. Zakuhajte.
3. Otopite granulirani šećer u kipućoj vodi i ostavite nekoliko minuta.

Zatim izvršite sljedeće korake:

1. Stavite bobičasto voće i male agrume u emajliranu zdjelu.
2. Ulijte pripremljeni sirup.
3. Ostavite da odstoji pet sati.
4. Sirup vratite u tavu.
5. Zakuhajte i vratite u smjesu bobičastog voća i citrusa.
6. Ostavite da se ponovno natapa pet sati.
7. Smjesu zakuhajte.
8. Kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri.

Kraljevski pekmez možete napraviti na malo drugačiji način. Sastojci su isti i u istim količinama:

1. Stavite cijele bobice, narezane na kriške naranče i limuna, u posudu za hranu i prelijte vodom.
2. Stavite u zamrzivač na dvadeset minuta.
3. Nakon tog vremena, premjestite ga u opći odjeljak hladnjaka i ostavite preko noći.
4. Sljedećeg jutra pripremite šećerni sirup.
5. Smjesu iz hladnjaka dodajte u vrući sirup.
6. Pričekajte da zavrije i isključite štednjak.
7. Ohladite pripremljeni desert.
8. Odvojite sirup od smjese bobičastog voća i citrusa procijeđivanjem kroz cjedilo.
9. Sirup ponovno zakuhajte.
10. U to ulijte ogrozd i citrusno voće.
11. Ponovno zakuhajte, isključite plamenik i pričekajte da se poslastica ohladi.
12. Ponovite postupak kuhanja još dva puta. Nemojte miješati kako biste izbjegli nagnječavanje bobica i komadića citrusa.
13. Završno kuhanje trebalo bi trajati pola sata.
14. Dok je vruće, rasporedite džem u staklenke i zatvorite.

Pripremimo ukusnu poslasticu koristeći mlin za meso.

Ova je metoda brza i praktična. Trebat će vam:

• kilogram ogrozda i šećera;
• jedna naranča i jedan limun.

Sastojke sameljite u stroju za mljevenje mesa i stavite ih u široku zdjelu ili lonac. Dodajte šećer i promiješajte. Stavite na štednjak i zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kada se smjesa dovoljno zgusne, maknite sa štednjaka i ulijte u staklene posude. Zatvorite hermetički zatvorenim poklopcima.

Recept s limunom

Za ovaj zdravi vitaminski desert trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedan kilogram ogrozda i šećera;
• tri limuna srednje veličine.

Ogulite limune, uklonite gorke sjemenke, a zatim ih narežite na nekoliko komada. Sameljite limune i bobice koristeći željenu metodu. Pospite šećerom i pirjajte pola sata. Ohladite i ponovite postupak još dva puta. Dok je vruće, ulijte u staklenke i zatvorite.

Džem od kore naranče

Za ovu ekonomičnu opciju potrebno je pripremiti:

• 1 kg bobičastog voća;
• 500 g naranči;
• 1,5 kg šećera;
• 50 ml kvalitetne votke.

Desert se priprema ovako:

1. Naranče temeljito operite, ogulite ih i narežite na trakice.
2. Sameljite pulpu citrusa blenderom ili mlinom za meso.
3. Iscijedite sok kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
4. Dodajte votku u to i promiješajte.
5. Pomiješajte ogrozd s koricom citrusa.
6. Ulijte mješavinu soka i alkohola.
7. Ulijte šećer i pomiješajte sve sastojke.
8. Ostavite da odstoji na hladnom mjestu oko osam sati.
9. Posudu s aromatičnom masom stavite na laganu vatru i zakuhajte.
10. Kuhajte dok ogrozd ne omekša.
11. Poslastica se stavlja u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i zatvara se hermetičkim poklopcima.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Ovisno o načinu pripreme, pekmez se može čuvati od jedne do tri godine. Najbolje mjesto za skladištenje je zamračena ostava s prosječnom temperaturom zraka od +20 °C. Ne preporučuje se čuvanje džema u podrumu ili na balkonu, jer će promjene temperature dovesti do pogoršanja nutritivnih, okusnih i korisnih svojstava proizvoda.

Desert pripremljen bez toplinske obrade treba čuvati na donjoj polici hladnjaka najviše godinu dana.