Korak-po-korak recepti za ukusan i nevjerojatno lijep džem od kivija za zimu

Tropsko voće prikladno je ne samo za jelo svježe ili ukrašavanje slastica, već i za domaće konzerve. Ove konzerve su dobre čak i ako su prezrele, oštećene tijekom transporta ili su izgubile svoj tržišni izgled, ali i dalje zadržavaju svoju kvalitetu. Predlažemo da iznenadite sebe i svoje goste egzotičnim džemom od kivija, jedinstvenim i jednostavnim za pripremu.

Značajke kuhanja

Ako slijedite ova jednostavna pravila, kivi će tijekom kuhanja sačuvati svoja nutritivna svojstva i boju. Gotov pekmez je smaragdne boje, baš kao i svježe bobice. Ova neobično lijepa poslastica iznenadit će goste i dodati raznolikost čak i najjednostavnijoj čajanki.

Kivi se dobro slaže s uobičajenijim sastojcima za džem. Posebno je ukusan s jabukama, limunom ili narančom. Važno je pažljivo odabrati voće, slijediti proporcije recepta i vrijeme kuhanja kako biste osigurali da je gotov proizvod i ukusan i privlačan!

Kako odabrati kivi za pravljenje džema

Jedna od prednosti proizvodnje "kineskog ogrozda" je ta što se mogu koristiti i prezrele i nezrele bobice. Često se prodaju pakirane u plastičnim posudama, što kupcima onemogućuje objektivnu procjenu ploda. Srećom, svo voće se može konzervirati.

Ako su pretvrdi i nisu slatki, pekmez će imati konzistenciju pojedinačnih komadića u tekućem sirupu i bogatu zelenu nijansu. Meki, prezreli najbolje se kuhaju s agrumima - rezultat će biti glatki, gusti pekmez s ugodnom kiselošću.

Samo bobice koje su počele kvariti nisu prikladne. Vrlo mekana, oštećena područja treba ukloniti prije berbe.

Džem od kivija u sporom kuhalu: upute korak po korak

Ovako možete pripremiti jednostavnu poslasticu koristeći višenamjenskog pomoćnika.

Trebat će vam:

• 1 kg kivija;
• 700 g šećera;
• 200 ml vode;
• limun po želji.

Priprema:

• Ogulite kivi i narežite ga na kriške ili krugove. Limun temeljito operite i narežite na isti način.
• Za pripremu šećernog sirupa, pomiješajte šećer i vodu u posudi za višenamjensko kuhanje, odaberite način rada "Kuhanje", zakuhajte i kuhajte bez miješanja dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
• Dodajte voće u kipući sirup, lagano promiješajte i postavite vatru na "Pinjanje". Nakon što smjesa zavrije, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

• Isključite multicooker i ostavite ga sa zatvorenim poklopcem 6-8 sati ili preko noći.
• Ponovno zakuhajte koristeći postavku "Pinjanje", a zatim kuhajte na laganoj vatri s poklopcem 10-20 minuta. Što dulje kuhate na laganoj vatri, to će gotovi pekmez biti gušći. Imajte na umu da će se dodatno zgusnuti kako se hladi.
• Vruća masa je spremna za valjanje.

Jednostavan recept za džem za zimu

Sastojci:

• 2 kg kivija;
• 1,5 kg šećera;
• prstohvat limunske kiseline.

Priprema:

1. Ako je oguljeno voće dovoljno čvrsto i dobro drži oblik, narežite ga na kriške i poškropite limunovim sokom (ili pospite kiselim prahom).
2. Ako je voće mekano, možete napraviti glatki džem. Da biste to učinili, svako voće narežite na nekoliko komada i izmiksajte ih. U dobivenu smjesu dodajte šećer i limunsku kiselinu (ili sok) te dobro promiješajte.
3. Smjesu voća i šećera zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ohladite na sobnoj temperaturi 4 sata, zatim ponovno zagrijte i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta.
4. Pakirajte i zarolajte u staklenke.

Džem od kivija s limunom

Za izraženiji okus citrusa, limuni se kuhaju s "kineskim ogrozdima" u jednakim omjerima.

Uzmite jedan kilogram svakog voća i 800-1200 g šećera, ovisno o željenoj slatkoći džema. Što su kiviji zreliji, to će džem biti slađi.

Ogulite limun i blanširajte oguljeno voće 5 minuta u slanoj vodi.

Kivi bez kore i pripremljene limune narežite na kriške ili male kockice, prekrijte šećerom 2-3 sata.

Umiješajte voćnu smjesu i zakuhajte. Kad počne ključati, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ohladite 6-8 sati, a zatim ponovite postupak kuhanja. Nema potrebe hladiti pekmez drugi put; može se odmah sačuvati za zimu ili ohladiti i poslužiti.

Džem od kivija bez kuhanja

Ovaj slatkiš čuva maksimalnu količinu vitamina iz svježih bobica zbog nedostatka toplinske obrade.

Sastojci:

• 500 g zrelog kivija;
• prstohvat limunske kiseline;
• 500 g šećera.

Priprema:

1. Oguljene bobice, limunsku kiselinu i šećer sameljite pomoću blendera ili mlina za meso.
2. Dobivenu masu stavite u sterilne posude i zarolajte za zimu.

Ako ne planirate dugo čuvati pekmez, možete napraviti pire od zelenog voća i meda. Ovaj desert traje najviše dva dana i odličan je uz sladoled, svježi sir i u kolačima.

Džem od grožđa i kivija

Poželjno je odabrati slatke sorte bez sjemenki:

• 1 kg kivija;
• 500 g grožđa (bez grana);
• 250 ml vode;
• 1000-1200 g šećera.

Priprema:

1. Ogulite kivi i narežite ga. Operite grožđe, svaku bobicu prepolovite i uklonite sve sjemenke.
2. Skuhajte sirup od šećera i vode; ako su bobice zrele i slatke, dodajte 2-3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna.
3. Kad se sirup počne zgušnjavati, prelijte ga preko narezanog voća.
4. Smjesu stavite u sirup na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta nakon što zavrije. Ostavite da odstoji najmanje 4 sata.
5. Ponovite korak 4 još 1-2 puta. Kada pekmez postigne željenu gustoću, ulijte ga u staklenke i zatvorite.

Džem od marelice i kivija

U ovom receptu možete mijenjati omjere voća, koristeći jednake količine ili da jedan okus bude dominantan. Džem od marelica s "kineskim ogrozdom" ima sunčano narančastu boju sa zelenim mrljama. Savršen je za namakanje biskvita.

Trebat će vam:

• 2 kg voća u bilo kojem omjeru;
• 1,7 kg šećera;
• sok malog limuna;
• 100 ml aromatičnog alkohola (amaretto, rakija) po želji.

Priprema:

1. Operite marelice, prepolovite ih i izvadite koštice. Ogulite kivi i narežite ga na komadiće veličine zalogaja. Dobro promiješajte, dodajte šećer i sok od limuna te ostavite da odstoji 3-4 sata.
2. Kad smjesa pusti sok, stavite je na vatru. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Ulijte alkohol i promiješajte.
3. Džem možete odmah zarolati ili ga ostaviti preko noći i ujutro ponovno kuhati pet minuta kako biste dobili gušći džem.

Džem od kivija i krušaka

Tropsko bobičasto voće daje tradicionalnom pekmezu od krušaka prekrasnu smaragdnu boju i neobičan okus.

Sastojci:

• 500 g kivija;
• 500 g krušaka;
• 900 g šećera;
• 1 mali limun.

Kako kuhati:

1. Uklonite sjemenke iz krušaka i po želji ih ogulite. Voće narežite na otprilike jednake komade. Limun temeljito operite i iscijedite sok. Stavite ga u posudu za kuhanje, pospite šećerom i iscijedite sok od limuna.
2. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko sati, zatim je zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta, dok se sirup ne zgusne. Džem je spreman za pakiranje i motanje.

Džem od kivija i jabuka

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 500 g kivija;
• 1-1,5 kg šećera;
• 3 žlice limunovog soka;
• štapić ili 2 čajne žličice cimeta u prahu.

Priprema:

1. Ogulite i očistite jabuke od koštica te ih narežite na kriške. Oguljene kivije narežite na kockice.
2. U velikoj posudi za kuhanje pomiješajte voće sa šećerom i prelijte limunovim sokom. Ostavite da odstoji 4 sata. Količina šećera može varirati ovisno o slatkoći jabuka.
3. Ponovno promiješajte sadržaj zdjele, dodajte cimet i pustite da lagano kuha. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta. Ostavite da odstoji preko noći.
4. Sljedećeg jutra (ili 8 sati kasnije) ponovno zakuhajte pekmez. Nakon 10 minuta izvadite štapić cimeta, ulijte u staklenke i zatvorite. Vruću smjesu možete izmiksati u blenderu kako biste napravili pekmez.

Džem od kivija i banane

Originalna delicija blago kiselog okusa iz darova toplih zemalja:

• 1 kg kivija;
• 600 g banana (težina bez kore);
• 1,2 kg šećera;
• 1 limun.

Kako kuhati:

• Ogulite voće. Čvrsto, umjereno zrelo voće narežite na kriške; ako je mekano i prezrelo, propustite ga u mlinu za meso ili blenderu zajedno sa šećerom.
• Za pripremu džema u komadima, napravite sirup koristeći 1,2 kg šećera i 300 ml vode. Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, zatim dodajte voće i sok od limuna. Ponovno zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

• Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 5-6 sati, zatim ponovno zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta. Vaš džem od kivija i banana je gotov.
• Za pekmez od sjeckanog voća, smjesu zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok se ne postigne željena gustoća (u prosjeku 20-25 minuta). Imajte na umu da će se pekmez malo zgusnuti dok se hladi.

Džem od kivija i naranče

Priprema se slično kao i recept "Kivi s limunom". Za 2 kg voća dodajte 1,5-2 kg šećera, po ukusu. Narančama možete dodati i par limuna.