Jednostavan recept za pekmez od ogrozda i banana za zimu

U stara vremena, pekmez od ogrozda bio je češći nego danas. Ove bobice bogate su vitaminima B9, P i C. Moderni ljudi teže novom i neobičnom, istražuju nove tehnologije i recepte. Tako je nastao pekmez od zrelog ogrozda i banana.Njegov neobičan okus nadopunjuje jednako egzotična aroma, koja će se svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima, kao i djeci.

Suptilnosti kuhanja

Ogrozd se prethodno opere, ukloni peteljka i ocijedi u cjedilu. Neki recepti preporučuju uklanjanje koštica. To se može učiniti običnom iglom ili vrhom noža. Ako se pekmez pravi bez kuhanja, bobice se moraju osušiti.

Džem od ogrozda uvijek se radi sa šećerom. Količina ovisi o receptu, sastojcima i načinu pripreme. Zanimljivo je da sirovi pekmez zahtijeva više kristalnog šećera od onih kuhanih.

Kako odabrati ogrozd i banane

Za izradu džema prikladna je bilo koja sorta i vrsta ogrozda. Moraju biti zreli. Čvrsti plodovi su poželjniji, ali prezreli nisu problem. Za ovaj džem bit će potrebna želatina. Vrlo atraktivan džem se pravi od crnih, tamnocrvenih ili jantarnozelenih bobica.

Odabiru se banane koje su dobro zrele, aromatične, ali bez znakova kvarenja.

Jednostavan recept

Napraviti ukusan i aromatičan džem od ogrozda s bananama je jednostavno. A ako imate obilan urod vlastitih bobica, ova poslastica vas neće puno koštati. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• zrele ogrozd - 500 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• zrela velika banana - 1 kom.;
• 1 štapić cimeta;
• 2 klinčića.

Priprema

Bobičasto voće temeljito operite, preberite, uklonite peteljke i stabljike, zatim ga prebacite u prikladnu posudu i što je moguće temeljitije zgnječite. Ogulite bananu i narežite je na tanke ploške. Pomiješajte pasirani ogrozd, bananu i šećer te ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim dodajte klinčiće i cimet, zakuhajte i pirjajte 7 minuta. Izvadite klinčiće i cimet te maknite s vatre. Gotov pekmez ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite.

Klasični recept za sirovi džem

Kako bi se sačuvalo što više vitamina i korisnih mikroelemenata, pekmez od ogrozda s bananom priprema se bez prethodnog kuhanja. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg zrelih ogrozda;
• 3 velike zrele banane;
• 600 g šećera.

Priprema

Ogrozd temeljito operite, sortirajte, uklonite peteljke i osušite. Ogulite banane. Pomiješajte bobice s bananom, dodajte šećer i miksajte dok ne postane glatko pomoću multipraktika, blendera ili mlina za meso. Pazite da se šećer potpuno otopi u dobivenom pireu.

Staklenke prethodno sterilizirajte, stavite džem u njih, pokrijte i stavite u hladnjak.

Žele od ogrozda i banane

Jednako ukusan i zanimljiv desert je žele od ogrozda s bananom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• zrele ogrozd - 500 g;
• velike banane - 2 kom.;
• granulirani šećer - 700 g;
• otopljena želatina - 0,5 šalica;
• menta - po ukusu.

Priprema

Ogrozd temeljito operite, uklonite peteljke, preberite i zgnječite. Dodajte kristalni šećer i želatinu, a po želji i grančicu mente. Ostavite smjesu da odstoji preko noći. Ujutro ogulite banane, narežite ih na tanke ploške i pomiješajte s ogrozdom. Ostavite smjesu da odstoji još sat vremena, zatim zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Gotov pekmez ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite ih, a zatim staklenke okrenite naopako.

Karakteristike skladištenja džema

Ako konzervirate za nadolazeću zimu, staklenke džema od ogrozda treba ohladiti nakon zatvaranja. Zatim ih pohranite na hladnom i tamnom mjestu (hladnjak, podrum ili ostava). Tamo će džema trajati nekoliko godina bez gubitka okusa ili nutritivne vrijednosti. Otvorene staklenke ovog deserta od bobičastog voća mogu se čuvati u hladnjaku do mjesec dana.

Džem od ogrozda pripremljen bez kuhanja za zimu čuva se samo u hladnjaku. Ova delicija bit će vrijedna poslastica čak i za blagdanskim stolom. Zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu, ovaj džem od bobičastog voća s dodatkom egzotičnog voća koristi se za jačanje imuniteta zimi i borbu protiv prehlade. Mala djeca posebno vole ovaj pripravak.