TOP 11 ukusnih recepata za džem od crvenog ogrozda za zimu

Crveni ogrozd jedna je od najpopularnijih sorti ovog zdravog i ukusnog bobičastog voća. Zreli, sočni plodovi bogati su vitaminima B skupine, kao i A, C i E. Također sadrže esencijalne hranjive tvari poput magnezija, željeza, kalcija, kalija i drugih. Postoje mnogi recepti za pekmez od crvenog ogrozda za zimu. Odabirom bilo kojeg od njih možete stvoriti poslasticu bogatu vitaminima koja je nezaobilazna na vašem stolu.

Odabir i priprema bobičastog voća

Za pekmez su vam potrebni zreli, ali ne prezreli, crveni ogrozd - lijepi, čvrste teksture i ujednačene boje, ne premale veličine, bez znakova truljenja ili oštećenja.

Svo voće mora se pažljivo sortirati kako bi se uklonili svi neispravni plodovi. Nakon toga, pažljivo uklonite stabljike i peteljke pomoću posebne kuhinjske pincete ili škara za manikuru.

Na kraju pripremnog procesa, sve bobice treba oprati u cjediljki i osušiti stavljanjem na papirnati ručnik.

Priprema spremnika

Preporučuje se korištenje staklenih posuda srednje veličine. Prvo ih trebate oprati otopinom sapuna za rublje ili ih utrljati sodom bikarbonom, a zatim ih isprati tekućom vodom. Nakon toga, obavezno sterilizirajte bilo kojom prikladnom metodom:

• u pećnici;
• u loncu napunjenom kipućom vodom;
• preko pare;
• u mikrovalnoj pećnici.

Recepti za ukusni džem od crvenog ogrozda

Crveni ogrozd je savršeno bobičasto voće za pripremu ukusnog džema za zimu. Osim klasičnog recepta, postoje mnoge zanimljive varijacije.

Klasičan način

Za pripremu klasičnog džema trebat će vam sljedeći sastojci:

• kilogram crvenih ogrozda i šećera;
• pola čaše vode.

Postupak je vrlo jednostavan. Samo slijedite ove korake:

1. Stavite bobice u lonac odgovarajuće veličine.
2. Napunite vodom.
3. Zakuhajte i nastavite kuhati desetak minuta.
4. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
5. Kuhajte na laganoj vatri oko trideset minuta.
6. Maknite tavu sa smjesom bobičastog voća s vatre i pričekajte da se ohladi.
7. Ponovno zakuhajte i držite na vatri još četvrt sata.
8. Nakon što se potpuno ohladi, ponovno zakuhajte i kuhajte desetak minuta.
9. Stavite u prethodno sterilizirane staklenke.

Cijele bobice u sirupu

Ovaj recept je najduži i najzahtjevniji za rad, ali pekmez će ispasti odličan.

Trebate pripremiti:

• 1 kg crvenih ogrozda;
• 900 g granuliranog šećera;
• 500 ml vode.

Svaku bobicu treba prethodno probušiti na tri do pet mjesta. To će spriječiti da puknu tijekom kuhanja.

Sljedeći koraci su sljedeći:

1. Pomiješajte vodu sa šećerom i zakuhajte uz neprestano miješanje.
2. Stavite bobice u pripremljeni vrući sirup i ostavite pet sati da se natope u slatkoći.
3. Sirup pomiješan sa sokom od ogrozda ulijte u zasebnu zdjelu.
4. Ponovno zakuhajte, zatim dodajte bobice i pustite da kuha na laganoj vatri još pet sati. Ponovite ovaj postupak još jednom.
5. U završnoj fazi, kuhajte ogrozd, preliven vrućim sirupom, deset minuta.
6. Rasporedite u sterilne staklenke i zatvorite hermetičkim poklopcima.

Recept za pet minuta

S druge strane, sljedeća opcija će vam uštedjeti vrijeme. Za pripremu jednostavnog džema trebat će vam sljedeći sastojci:

• 600 g zrelih bobica;
• 500 g šećera;
• 100 ml vode (filtrirane ili negazirane mineralne).

Stavite bobice u veliku tavu i pospite s otprilike polovicom pripremljenog šećera. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Ulijte vodu i zakuhajte smjesu. Dodajte preostali kristalni šećer i nastavite kuhati na laganoj vatri pet minuta. Dok je vruće, stavite u staklenke i čvrsto zatvorite.

S dodatkom trešanja

Trešnje i ogrozd se savršeno nadopunjuju, pa se ova kombinacija koristi za izradu džema.

Trebat će vam:

• pola kilograma trešanja i crvenih ogrozda;
• 800 g granuliranog šećera;
• 150-200 ml vode;
• nekoliko listova trešnje.

Da biste ga pravilno kuhali, potrebno je:

1. Uklonite peteljke s trešanja.
2. Sve bobice probodite nekoliko puta iglom kako biste spriječili pucanje tijekom kuhanja.
3. Operite listove trešnje i stavite ih na dno posude.
4. U lonac naizmjenično slažite ogrozd, trešnje i listove trešnje u slojevima.
5. U zasebnoj tavi otopite 400 g šećera u vodi i skuhajte sirup.
6. Prelijte bobice vrućim sirupom da se natope 4-5 sati.
7. Kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta od trenutka vrenja i dodajte preostali šećer.
8. Nije potrebno miješati džem kako biste izbjegli gnječenje bobica.
9. Nastavite kuhati još tri faze, svaki put ostavljajući pekmez da se namače 4-5 sati.
10. Kad sirup postane dovoljno gust, džem ulijte u staklenke i zarolajte.

S listovima trešnje i ribizla

Dodavanje listova trešnje i ribiza učinit će okus džema od ogrozda profinjenijim.

Potrebni sastojci:

• 1 kg crvenih ogrozda;
• 3 lista ribizla i trešnje;
• 800 g šećera;
• 500 ml vode.

Stavite oprane, aromatične listove na dno plitke posude. Pospite bobičastim voćem i šećerom po vrhu. Ostavite da odstoji oko pola sata. Dodajte vodu i ostavite da odstoji pet sati. Tekućinu natopljenu listovima i sokom od bobičastog voća ulijte u zasebnu posudu i zakuhajte. Zatim pirjajte pet minuta. Prelijte bobičasto voće vrućim sirupom i ostavite tri sata. Zatim ponovno ocijedite sirup i ponovno zakuhajte. Ponovite ovaj postupak četiri puta, a zatim gotov pekmez spakirajte u sterilizirane staklenke.

Mirisna poslastica s narančama

Ovaj džem je ukusan izvor askorbinske kiseline. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg zrelih crvenih ogrozda;
• 800-900 g šećera;
• 2 naranče.

Proces kuhanja:

1. Naranču temeljito operite i stavite u kipuću vodu na jednu minutu.
2. Bez guljenja, narežite na jednake kriške.
3. Uklonite sjemenke.
4. Propustite ogrozd i kriške naranče kroz mlin za meso.
5. Pospite mješavinu bobičastog voća i citrusa šećerom i stavite u lonac.
6. Stavite na srednju vatru i kuhajte deset minuta, neprestano miješajući.
7. Rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

S limunom

Za ovaj recept trebat će vam:

• kilogram ogrozda i šećera;
• 1 limun.

Operite limun, ogulite ga, uklonite sjemenke i narežite na kriške ili kriške. Sameljite limun i ogrozd u blenderu ili mljevenju mesa. Stavite u lonac i pospite šećerom. Ostavite da se natapa sat vremena. Stavite na srednju vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Kad se zagrije, prebacite u posude.

Džem od ogrozda

Za pripremu vitaminskog džema trebat će vam:

• 1 kg crvenih ogrozda;
• 700 g šećera;
• 100 ml vode.

Proces uključuje sljedeće korake:

1. Stavite bobice u lonac i prekrijte vodom.
2. Stavite na štednjak, zakuhajte i smanjite vatru.
3. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
4. Ohladite smjesu bobičastog voća i sameljite je (pomoću blendera ili mlina za meso).
5. Ulijte šećer i vratite na štednjak.
6. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
7. Vrući džem stavite u staklenke i zarolajte.

S jagodama

Za korištenje ovog recepta trebat će vam:

• pola kilograma zrelih ogrozda i jagoda;
• pola čaše šećera;
• nekoliko kapi soka od limete;
• 2 žličice vanilin šećera.

Prvo operite jagode i uklonite peteljke. Ako su bobice velike, narežite ih na nekoliko dijelova. Ogrozdu uklonite peteljke i stabljike, isperite i osušite. Sve bobice stavite u lonac i prelijte mješavinom običnog i vanilin šećera. Promiješajte i kuhajte tri sata, neprestano miješajući i skidajući pjenu. Gusti, vrući pekmez ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

S orasima

Sastojci za pripremu poslastice:

• 500 g crvenih ogrozda;
• čaša granuliranog šećera;
• 50 g oraha.

Proces:

1. Lagano zapecite orahe u pećnici.
2. Stavite bobice u posudu s neprianjajućim dnom.
3. Pospite šećerom.
4. Zakuhajte.
5. Nakon što ispusti sok, kuhajte ga sedam minuta.
6. Dodajte orahe i ponovno kuhajte isto vrijeme.
7. Ohladite smjesu bobičastog voća i orašastih plodova.
8. Ponovite postupak kuhanja.
9. Džem stavite u sterilne posude i zarolajte.

Džem od fruktoze

Džem od ogrozda s fruktozom koristan je za dijabetičare. Za njegovu pripremu potrebno vam je:

• 1 kg bobičastog voća;
• 700 g fruktoze;
• 500 ml vode.

Pomiješajte vodu i fruktozu kako biste napravili sirup. Dodajte malo želatine da se zgusne. Zakuhajte i kuhajte 3 minute uz miješanje. Stavite bobice u sirup i kuhajte 10 minuta. Posložite u staklenke i zatvorite.

Trajanje i uvjeti skladištenja zimskih pripravaka

Džem napravljen prema tradicionalnom receptu može se čuvati 2-3 godine u podrumu, vinskoj kući ili ostavi. Deserti bez toplinske obrade trebaju se čuvati u hladnjaku. Rok je 1 godina.