15 jednostavnih recepata za pripremu džema od borovnica kod kuće s jabukom i limunom u sporom kuhalu

Borovnice su bobičasto voće s mnogim prednostima, od kojih je jedna obilje korisnih svojstava. Plodovi se koriste u narodnoj medicini za liječenje raznih tegoba. Posebno su korisni za poremećaje probavnog trakta. Džem od borovnica je riznica hranjivih tvari koje će normalizirati probavu, pomoći kod crijevnih poremećaja, ojačati imunitet, pa čak i poboljšati cjelokupno zdravlje.

Kako napraviti džem od borovnica: pravila

Borovnice su posebno sočne, pa brzo gube svoj tržišni izgled i omekšavaju. Preporučuje se prerada na dan kupnje ili branja. Obavezno ih prvo sortirajte - uklonite sve pokvarene ili prezrele plodove i bacite sve zelene. Prilikom sortiranja nosite tanke gumene rukavice - one će vam održati ruke čistima, jer je sok od borovnica vrlo teško ukloniti.

Kako biste izbjegli gubitak nekih hranjivih tvari, ne preporučuje se dugotrajna toplinska obrada. Predugo kuhanje također će utjecati na konzistenciju džema, čineći ga da nalikuje gustom pekmezu.

Priprema glavnog sastojka

Najbolje je oprati voće pomoću cjediljke. Jednostavno ga nekoliko puta umočite u hladnu vodu ili ga držite pod mlazom vode, povremeno protresući. Pustite da se višak vlage ocijedi ili ga osušite na ručniku.

Ako Džem će se praviti od smrznutog bobičastog voća, treba ga odmah staviti na štednjak da zavrije, dodajući potrebnu količinu zaslađivača. Otopljeno voće postaje previše vodenasto, gubi oblik, omekšava i neizbježno se pretvara u kašu kada se skuha.

Koliko dugo traje kuhanje džema od borovnica?

Obično svaki recept navodi točno vrijeme kuhanja konzervi nakon što zavriju. Ne postoji određeno vrijeme kuhanja za sve recepte - borovnice se često kombiniraju s drugim sastojcima koji zahtijevaju dulje vrijeme kuhanja.

Ako u receptu nije navedeno precizno vrijeme kuhanja, teško ga je procijeniti. Najbolje je provjeriti spremnost džema jednostavnim trikom. Da biste to učinili, kapnite kap vruće smjese na tanjur koji ste prethodno ohladili u hladnjaku i pripazite da kap izgubi oblik. Ako se džem ne raširi, spreman je za pakiranje.

Recepti za džem od borovnica

Priprema ove ukusne poslastice kod kuće ne zahtijeva puno vremena ni truda - borovnice se lako pretvaraju iz svježih bobica u gusti, ukusni džem. Najjednostavniji recept je kombinacija šećera i borovnica, ali možete eksperimentirati s drugim sastojcima kako biste dodali jedinstveni pečat.

Kuhanje se obično obavlja u širokom loncu; preporučuje se korištenje posude većeg promjera. To će znatno olakšati konzerviranje i omogućiti lagano miješanje.

Jednostavan recept za zimu

Napraviti gusti, bogati džem koji će vratiti sunčane, tople dane u zimske večeri je jednostavno, a sve što vam treba su bobičasto voće i šećer. Najbolje je izbjegavati dodavanje vode.

Priprema konzervi s cijelim bobicama:

1. Oprane plodove (1 kg) stavite u posudu u kojoj će se provoditi toplinska obrada.
2. Dodajte šećer (650 g) i ostavite dok se slatki kristali potpuno ne otope.
3. Stavite kuhati, kuhajte pola sata, maknite s vatre i ostavite da se hladi jedan dan.
4. Završite kuhanje, kuhajte pekmez na laganoj vatri oko četvrt sata.

Pažljivo, pokušavajući ne zgnječiti voće, zapakirajte ga, zatvorite, stavite poklopac na ravnu površinu i zamotajte na 24 sata.

Petominutni džem

Petominutni džem se priprema minimalno, ali to ne utječe na kvalitetu džema - ispada gust i bogatog okusa.

Priprema:

1. Skuhajte slatki sirup (šećer otopite u vodi i zakuhajte; za 180 ml tekućine trebat će vam 700 g slatkog sastojka).
2. Borovnice stavite u posudu za kuhanje i prelijte kipućim sirupom.
3. Kuhajte sljedeći dan.
4. Trajanje toplinske obrade je pola sata.

Stavite pekmez u prethodno sterilizirane staklenke, po mogućnosti s metalnim poklopcima. Polako ohladite tako da staklenke omotate starom dekom.

Ako želite napraviti pekmez u kojem borovnice ostaju cijele, prelijte voće mlakim sirupom i kuhajte 3-5 sati.

Džem od borovnica s mentom

Dodavanje mente pojačat će aromu i okus džema od borovnica, dajući mu osvježavajuću, pikantnu notu.

Priprema:

1. Za pripremu pekmeza od borovnica, pospite kilogram voća šećerom (650 g) i ostavite jedan dan.
2. Sameljite svježe listove mente (oko 50 g), prelijte kipućom vodom (100 ml).
3. Sljedećeg dana ocijedite sirup od borovnica i šećera, pomiješajte ga s uvarkom od mente i skuhajte.
4. Prelijte kipuću tekućinu preko borovnica i odmah stavite na vatru.
5. Kuhajte dok se konzerve potpuno ne skuhaju (do 40 minuta).

Nakon pakiranja, zatvorite posude, okrenite ih, zamotajte i ostavite da se polako hlade 24 sata.

Džem od borovnica i crnog ribiza

Možete napraviti džem koji izvrsno kombinira voće koje je podjednako korisno. Sladice od borovnica i ribizla preporučuju se čak i za liječenje prehlade i jačanje imunološkog sustava tijela.

Priprema:

1. Pomiješajte bobičasto voće (600 g borovnica, 350 g ribizla).
2. Voće posipajte šećerom (trebat će vam oko 600 g slatke komponente, ali oni koji vole slatko mogu povećati količinu šećera).
3. Ostavite dok se ne pojavi sok, ocijedite ga, zakuhajte.
4. Prelijte bobice kipućim voćnim sokom, stavite na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.

Postupak pripreme džema dovršite pakiranjem u prethodno sterilizirane i osušene posude te zatvaranjem.

Džem od borovnica s lavandom

Lavanda se izvrsno slaže s borovnicama, iako su okus i miris džema stvar iskustva - nekima se ne sviđa zaostali, prilično neobičan miris. Ključ za pripremu ovog pekmeza je precizno slijeđenje recepta i točno mjerenje sastojaka.

Priprema:

1. Sameljite nekoliko grančica lavande (ne više od 20 g), ako koristite suhu biljku, uzmite samo 5 g.
2. Pomiješajte borovnice (750 g), pulpu lavande, šećer (500 g), prelijte vodom (50 ml).
3. Stavite na štednjak i kuhajte oko četvrt sata nakon što prokuha.

Maknite s vatre, odmah ulijte u posude i zatvorite. Najbolje je da se polako hladi, pa stavite pod deku, s poklopcima prema dolje.

Džem od borovnica s jabukama

Džem se ne radi uvijek samo s jednim sastojkom - potiču se eksperimenti s vještim kombiniranjem više sastojaka. Jabuke i borovnice su klasik, a daju ukusan desert bogat vitaminima i hranjivim tvarima.

Priprema:

1. Ogulite, očistite od koštica i narežite jabuke (600 g).
2. Kriške jabuke pomiješajte s borovnicama (1 kg).
3. Dodajte šećer (1,1 kg), promiješajte.
4. Pričekajte da se pojavi sok, tek onda stavite pekmez na štednjak.
5. Kuhajte, neprestano miješajući, pola sata.

Pakiranje se mora obaviti odmah nakon kuhanja. Obično se koriste metalni poklopci.

Ako se pripravak skladišti dulje vrijeme i nema podruma ili suterena, preporučuje se sterilizacija pola sata.

Džem od borovnica sa začinima

Da biste džemu dali bogat, dugotrajan miris i jedinstven okus, dodajte začine tijekom procesa konzerviranja. Štapići cimeta su čest dodatak - njihova aroma se prekrasno slaže s okusom borovnice.

Priprema:

1. Skuhajte sirup (otopite 450 g šećera u 200 ml vode, zakuhajte, kuhajte 10 minuta).
2. Kipućom tekućinom prelijte prethodno oprano i lagano osušeno voće (750 g).
3. Dodajte štapić cimeta i ostavite da odstoji 24 sata.
4. Kuhajte pekmez, pazeći da ne zagori, pola sata.

Jedan korak je dovoljan za pripremu smjese. Prije pakiranja obavezno izvadite štapić cimeta. Ohladite kao i obično: okrenite posudu naopako i zamotajte je u deku.

Džem od borovnica bez kuhanja

Ako nemate vremena za termičku obradu bobičastog voća i pravljenje džema, možete puno brže i lakše dobiti ukusan proizvod koji zadržava sva svoja korisna svojstva.

Priprema:

1. Sameljite bobice (1 kg) u maloj posudi; možete ih jednostavno propustiti kroz mlin za meso. Korištenje blendera se ne preporučuje, jer će borovnice pretvoriti u pire.
2. U pripremljenu smjesu dodajte šećer (500 g).
3. Miješajte dok se slatki kristali potpuno ne otope.

Posljednji korak je pakiranje džema u pripremljene, čiste posude. Odmah zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od borovnica s brusnicama

Još jedna ukusna opcija za džem je kombinacija brusnica i borovnica. Ovaj pekmez nudi ne samo prekrasan okus već i dug rok trajanja; često pekmez zadržava svoj okus i nutritivnu vrijednost nekoliko godina.

Priprema:

1. Pomiješajte borovnice (700 g), brusnice (300 g).
2. Prokuhajte slatku melasu (800 g šećera na 300 ml vode), prelijte kipuću tekućinu preko plodova.
3. Pričekajte da se smjesa ohladi, a zatim je ponovno stavite kuhati.
4. Za ukusan i bogat pekmez, zagrijavajte ga u dvije faze, s razmakom od 24 sata. Vrijeme kuhanja je 15 minuta.

Stavite u posude (obavezno ih prethodno sterilizirajte) i zatvorite. Polako ohladite, stoga se preporučuje da posude okrenete naopako i zamotate ih u staru, toplu deku.

Džem od borovnica u sirupu

Sladoledi, koji kombiniraju gusti tamni sirup i cijelo voće, izgledaju vrlo primamljivo.

Priprema:

1. Pripremite sirup (pomiješajte 1 kg šećera, 400 ml vode), zakuhajte.
2. Prelijte tekućinu preko bobica (1,3 kg) i ostavite da odstoji dva dana.
3. Zakuhajte i odmah ulijte u sterilizirane posude.

Nakon zatvaranja, stavite u hladan podrum ili hladnjak.

Džem od borovnica i banana

Svake godine kolekcija recepata za sladice od borovnica raste, a kombinacija bobičastog voća i banana brzo je stekla popularnost među domaćicama.

Priprema:

1. Borovnice (900 g) prelijte šećerom (700 g), ostavite 4-7 sati.
2. Pošaljite na toplinsku obradu, kuhajte pola sata, ne dopuštajući da snažno kuha.
3. U posudu s kipućom smjesom stavite narezane banane (3 kom.).
4. Kuhajte još četvrt sata.

Završna faza pripreme je pakiranje u sterilne posude i zatvaranje. Sporo hlađenje nije potrebno; odmah pohraniti.

Džem od borovnica i malina

Za džem od borovnica i malina koristite samo svježe bobice. Čak i nakon kratkog razdoblja skladištenja, maline mogu pustiti sok i postati neprikladne za kuhanje.

Priprema:

1. Pomiješajte pola kilograma voća i pospite šećerom (680 g).
2. Odmah stavite kuhati, prethodno dodajući 100 ml vode.
3. Miješajući, kuhajte pola sata.

Stavite u sterilizirane posude. Koristite metalne ili plastične poklopce.

Džem od borovnica s limunom

Ne sviđa se svima slatki okus džema od borovnica, a često ljudi žele dodati ugodnu kiselost u obliku limuna.

Priprema:

1. Pripremite sirup koji se sastoji od vode (100 ml) i šećera (550 g).
2. Kipuću melasu prelijte preko kilograma bobičastog voća i ostavite dok se smjesa potpuno ne ohladi.
3. Prije kuhanja, limun temeljito operite, narežite na tanke kriške bez skidanja kore i dodajte glavnoj smjesi.
4. Smjesu kuhajte 45 minuta.

Nakon pakiranja u staklenke, zatvorite ih; preporučuje se korištenje limenih poklopaca.

Džem od borovnica s rumom

Alkohol, posebno rum, savršeno se slaže s borovnicama. Ne brinite o sadržaju alkohola - on potpuno nestaje tijekom zagrijavanja.

Priprema:

1. Skuhajte slatku melasu (750 g šećera, 120 ml ruma, 100 ml vode).
2. Prelijte kipuću tekućinu preko pripremljenih bobica (1,3 kg).
3. Ostavite tri sata.
4. Kuhajte, snažno miješajući, 35 minuta.

Stavite u staklene posude i zatvorite metalnim poklopcima.

Džem u multivarku

Korištenje multicookera za konzerviranje popularan je postupak među dobrim domaćicama, što im omogućuje smanjenje napora potrebnog za kuhanje.

Priprema:

1. Stavite bobičasto voće (700 g) u posudu kuhinjskog aparata.
2. Borovnice posipati šećerom (450 g).
3. Uključite način rada "Pečenje".
4. Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Pažljivo ulijte u posude. Preporučuje se sporo hlađenje, pa nakon što posudu okrenete naopako na ravnu površinu, zamotajte konzerve u deku.

Preporučuje se prethodno sterilizirati posudu; to će produžiti rok trajanja gotovog proizvoda i spriječiti kvarenje.

Metode skladištenja džema

Postoji nekoliko načina za čuvanje pripremljenog pekmeza od borovnica. Najpopularniji je čuvanje u podrumu ili suterenu. Hladna temperatura omogućit će vam da dugo čuvate pekmez bez brige o njegovoj sigurnosti. Iako pekmez od borovnica dobro podnosi podrum, važno ga je redovito pregledavati. Ako se pekmez počne kvariti, što je izuzetno rijetko, ponovno prokuhajte smjesu i upotrijebite je u pečenim proizvodima ili odmah poslužite uz čaj.

Konzervirane borovnice također se dobro čuvaju na sobnoj temperaturi. Jedino pravilo je često provjeravati gotov proizvod. Preporučuje se prethodna sterilizacija kako bi se spriječila fermentacija ili kvarenje.

Ako imate samo nekoliko konzervi, možete ih ohladiti. Stavite posude na donju policu i redovito ih provjeravajte.

Džem od ovog zdravog i ukusnog voća prekrasan je dodatak obiteljskom čaju ili kada nam dođu gosti. Preporučuje se korištenje konzervi prilikom pečenja - djeca i odrasli podjednako uživaju u njihovim pitama. Borovnice zadržavaju svoja korisna svojstva čak i kada se kuhaju, pa se mogu sigurno koristiti u ljekovite svrhe za razne tegobe.