Kada sakupljati i kako sušiti listove ribizla

Sušeno bilje pozitivno utječe na ljudsko zdravlje. Tijekom ljeta vrtlari se trude opskrbiti što više zdravih sastojaka za buduću upotrebu. Kako sakupljati i sušiti listove ribizakako bi zadržali sve vitamine i korisne mikroelemente? Uostalom, svi već znaju da vrijednost ove biljke ne leži samo u njezinim ukusnim bobicama.

Koje su prednosti listova crnog i crvenog ribiza?

Crni ribiz sadrži veliku količinu aminokiselina i vitamina esencijalnih za ljudski organizam. Sušeni listovi su korisni zbog sljedećih učinaka:

• jačanje imunološkog sustava;
• protuupalna svojstva;
• blagotvoran učinak na krvožilni sustav;
• dezinfekcijsko djelovanje.

Starije osobe koriste listove ribizla, ili preciznije infuzije i čajeve napravljene od njih, u sljedeće svrhe:

• jačanje krvnih žila;
• očuvanje vida;
• stimulacija srčanog mišića;
• prevencija i liječenje ateroskleroze.

Za mlade i djecu, čaj i tinktura zimi i rano u proljeće jednostavno pomažu u nadoknađivanju nedostatka vitamina u tijelu.

Područje primjene

Zdravstvene prednosti listova crnog ribiza Našle su široku primjenu ne samo u narodnoj medicini, već i u drugim područjima ljudskog života. Istovremeno, stručnjaci preporučuju da se prije upotrebe bilo kakvih proizvoda koji ih sadrže provjerite nema alergije.

U narodnoj medicini

Tradicionalna medicina od davnina prikuplja recepte za liječenje i prevenciju bolesti, čiji je sastav uključivao listove crnog ribizaOva kolekcija nastavlja rasti do danas. Dekokcije, čajevi i infuzije preporučuju se za sljedeća stanja:

• reumatizam;
• metabolički poremećaji;
• poremećaji probavnog sustava;
• zastoj žuči;
• prehlade;
• smanjen imunitet;
• poremećaji kardiovaskularnog sustava.

Osobe koje pate od niskog krvnog tlaka trebaju uzimati listove crnog ribiza s izuzetnim oprezom, jer imaju sposobnost utjecati na ovaj pokazatelj.

U kozmetologiji

Lišće crni ribiz potiče regeneraciju i obnovu Kožu, zbog čega se široko koriste u kozmetologiji. Također daju zdrav ten i čiste tijelo iznutra. Masti napravljene od lišća imaju jedinstvena svojstva za zacjeljivanje manjih rana i pomoć u borbi protiv akni.

Upotreba za marinade i likere

Bobice crnog ribiza prvenstveno se koriste u kulinarske svrhe, ali i listovi imaju svoje mjesto u ovoj industriji. Koriste se ne samo za izradu čajeva i tinktura bogatih vitaminima, već i za konzerve.

Uključuju se u marinade za rajčice i krastavce, a služe kao pikantan začin za jela od mesa i perad.

Listovi crnog ribiza često su sastavni dio domaćih vina i likera.

Koje lišće treba sakupljati za zimske pripreme?

Samo pravilno ubrano lišće ribiza može sačuvati ne samo svoju nutritivnu vrijednost već i jedinstven okus i aromu do zime. Iskusni vrtlari savjetuju da se ne bere lišće s donjeg dijela grma ili da se ne beru primjerci pogođeni gljivičnim bolestima.

Datumi berbe lišća

Preporučuje se branje listova crnog ribiza za sušenje početkom srpnja. Tijekom tog razdoblja mladi grmovi imaju najveću zalihu vitamina bitnih ljudskom tijelu. Neiskusni vrtlari ponekad izbjegavaju uznemiravati mlade grmove i počinju brati listove tek u kolovozu, ali do tada su listovi već postali žilavi i izgubili neka od svojih ljekovitih svojstava. Toksini se također nakupljaju u listovima, pa bi se berba na kraju sezone trebala obavljati samo s gornjeg dijela grma.

Metode sušenja lišća

Postoji nekoliko provjerenih metoda za pripremu hrane za zimu koje vam omogućuju očuvanje maksimalne količine korisnih sastojaka.

Tradicionalno sušenje na otvorenom zraku

Najlakši način sušenja listova ribiza je na otvorenom. To ne zahtijeva dodatne troškove ili opremu; jednostavno ih raširite u tankom sloju na papiru ili tkanini na suhom, toplom i sunčanom mjestu.

U pećnici

Ako sušenje na otvorenom nije moguće ili vremenski uvjeti jednostavno ne dopuštaju, možete to učiniti u običnoj pećnici. Temperatura ne smije prelaziti 100°C. Rasporedite listove u jednom sloju i ostavite vrata pećnice malo odškrinuta kako biste spriječili nakupljanje pare. Važno je spriječiti tamnjenje listova, inače više neće biti prikladni za upotrebu.

U sušilici

Ako kod kuće imate posebno dizajniranu električnu sušilicu, branje listova ribiza je jednostavno. Sušilice obično imaju postavku za "bilje", što je idealno za tu svrhu.

Kada to nije dostupno, listovi se suše na najnižoj temperaturi. Kako bi se spriječilo da poprime pljesniv miris, lišće treba složiti u jednom sloju. Prednost ove opreme je što se listovi ne mogu presušiti ili pržiti.

Vrenje

Ovaj proces je naporan i dugotrajan, zbog čega mu pribjegavaju pravi gurmani i znalci. Prvo se listovi suše dok žile ne prestanu hrskati kada se savijaju. Obično je dovoljan jedan dan. Nakon toga se iscijedi sok (listove možete prethodno samljeti kako biste olakšali proces).

Aroma dobivenog proizvoda ovisi o količini oslobođenog soka. Posljednji korak je sušenje bilo kojom prikladnom metodom. Ključno je ne presušiti lišće, inače će sav prethodni trud biti uzaludan.

Vrijeme i pravila skladištenja kod kuće

Važno je znati ne samo kako pravilno pripremiti listove crnog ribiza, već i kako ih dugo čuvati. Staklene ili plastične posude za hranu prikladne su za skladištenje, smještene na suhom i tamnom mjestu. Izbjegavajte izlaganje osušenog lišća vodi, prašini ili insektima. Ako su ispunjeni svi potrebni uvjeti, pripremljeni urod će se čuvati nekoliko godina.

Recepti za ljekoviti napitak od listova ribizla

Čaj možete napraviti samo od listova ribiza ili ih kombinirati s drugim voćem i bobicama. Najbolje opcije su:

• plodovi ribizla i mente;
• zeleni čaj s limunom;
• med i đumbir.

Za sprječavanje prehlade i kardiovaskularnih bolesti preporučuje se dodavanje listova ribizla u redoviti čaj. Konzumacija ovog čaja potiče normalan san i ublažava umor.

Postoje li neka ograničenja i kontraindikacije?

Ne postoje specifične kontraindikacije za upotrebu čaja ili uvarka na bazi listova ribiza, međutim, trudnice i osobe koje pate od niskog krvnog tlaka, kao i one s patologijom krvnih stanica, trebaju biti oprezne.