Rok trajanja sjemena kopra, pravila sušenja i koliko dugo ostaju održivi

Kopar dobro raste u vrtu, na balkonu, pa čak i u loncu na prozorskoj dasci. Njegovi listovi se široko koriste u kuhanju, a sjemenke se također koriste u narodnoj medicini i kozmetologiji. Mogu se koristiti za proizvodnju novih biljaka za sljedeću godinu. Istražimo rok trajanja sjemenki kopra u različitim uvjetima za kuhanje i sadnju.

Priprema za skladištenje

Prije svega, potrebno je pravilno osušiti svježe sjemenke kako se ne bi pokvarile tijekom skladištenja i ne bi izgubile svoja korisna svojstva.

Kako biste osigurali klijanje sjemena, pričekajte da potpuno sazrije. Počnite brati štitaste cvjetove kada sjeme potamni, mijenjajući boju iz zelene u smeđu. Položite štitaste cvjetače na krpu u suhoj prostoriji ili na otvorenom pod krovom, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Nakon nekoliko dana, sjeme će biti potpuno tamno i suho, što ukazuje na to da je spremno. Zatim ga odvojite od štitastih cvjetova; sito s velikim otvorima dobar je način za to.

Ako se sjemenke koriste isključivo za hranu, u ljekovite svrhe ili za njegu kože, mogu se brati nezrele i sušiti zajedno sa zelenilom. Štbori se skupljaju u svežanj i suše naopako nekoliko dana pod istim uvjetima.

Osušene sjemenke za klijanje čuvaju se u platnenim vrećicama ili labavo zatvorenim staklenim posudama.

Čuvanje kopra

Listovi kopra se lako čuvaju i mogu se lako sušiti ili zamrznuti za zimu.

Svježe u vodi na sobnoj temperaturi

Ako imate samo malu količinu zelenog lišća, možete odrezati centimetar s dna stabljike i staviti ga u čašu vode, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost. Kopar će ostati svjež nekoliko dana ako je unutarnja temperatura ispod 25 stupnjeva Celzija.

Čuvanje sušenog kopra

Velike količine mogu se sušiti. To čuva okus, lako se priprema i ne zauzima puno prostora.

Čisto bilje sitno nasjeckajte i raširite ga u ravnomjernom, tankom sloju na krpi ili papirnatom ručniku na suhom mjestu, ali ne na suncu ili pod lampama. Osušeni kopar može se čuvati u vrećicama, drvenim ili staklenim posudama oko 8 mjeseci - taman dovoljno vremena za ponovnu berbu.

Hladno skladištenje

Kopar može ostati svjež nekoliko tjedana do mjesec dana ako se čuva na hladnoj temperaturi i pod određenim uvjetima. Postoji nekoliko načina za očuvanje ovog bilja u hladnjaku.

U plastičnim posudama

Začinsko bilje se može dugo čuvati u posebnim posudama za povrće. U takvu posudu stavite čisti, suhi kopar, zatvorite je i stavite u donji dio odjeljka.

U tegli s vodom

Bilje možete čuvati u vodi ne samo u zatvorenom prostoru već i u hladnjaku do dva tjedna. Grančice stavite u čašu i prekrijte lisnate vrhove plastičnom vrećicom ili prozirnom folijom.

U staklenim posudama

Ova metoda je izvrsna za čuvanje nasjeckanog začinskog bilja, što ga čini praktičnim za korištenje kada nemate puno vremena. Sterilizirajte staklene posude kipućom vodom, u mikrovalnoj pećnici ili u sporom kuhalu. Stavite svježe, čisto i suho začinsko bilje u posude i zatvorite poklopcima.

Za dugotrajno skladištenje (više od mjesec dana), treba ih staviti na donju policu hladnjaka.

U plastičnoj vrećici

Ovo se smatra najjednostavnijom, ali manje pouzdanom metodom. Na taj način kopar će ostati svjež oko tjedan dana. Pregledajte listove i uklonite sve suhe ili pokvarene. Nema potrebe za pranjem! Stavite dobre listove u običnu plastičnu vrećicu i zavežite čvor kako biste zadržali zrak unutra. Vrećica bi trebala nalikovati balonu.

Korištenje luka

Jednostavan, ali malo poznat način produljenja roka trajanja svježeg začinskog bilja. Operite kopar, osušite ga i stavite u plastičnu vrećicu zajedno s oguljenim lukom. Zavežite vrećicu. Začinsko bilje se na ovaj način može čuvati oko dva tjedna, pod uvjetom da vratite luk nakon sedam dana i ostavite vrećicu otvorenu 10 minuta.

Skladištenje u zamrzivaču

Ako veličina komore dopušta, bolje je zamrznuti bilje - ono će zadržati više vitamina i eteričnih ulja od sušenog.

Preberite kopar, isperite ga i dobro osušite. Prekomjerna vlaga uzrokovat će zgrudnjavanje zelenja kada se smrzne i može otežati skladištenje. Sitno nasjeckajte listove i tanke stabljike.

Pripremljeni kopar može se zamrznuti:

1. U plastičnim posudama.
2. U plastičnim vrećicama, nakon što se iz njih ispusti zrak.
3. U malim vrećicama sa zatvaračem.

Možete napraviti gotov začin za juhe, jela od krumpira i žitarice koristeći začinsko bilje i maslac. Za to će vam trebati silikonski ili plastični kalupi za zamrzavanje u obliku kocke. Stavite malu količinu nasjeckanog začinskog bilja na dno svakog kalupa i prelijte maslacem.

Zatim je vrlo praktično izvaditi jednu kocku i dodati je u vruće jelo. Ovaj preljev će trajati najviše 3-4 mjeseca.

Datumi isteka

Postoje različite verzije o tome koliko dugo se sjemenke mogu čuvati za uzgoj svježeg kopra, korištenje u ljekovite svrhe ili u kuhinji.

Općenito zadržavaju sposobnost klijanja 2-3 godine, a zatim postupno gube tu sposobnost. Neke mogu klijati čak i nakon 6 godina. Za sadnju je najbolje koristiti sjeme staro 1-2 godine; za kuhanje piva i piće mogu se čuvati do 6 godina. Ali što su sjemenke „starije“, to zadržavaju manje korisnih svojstava.