Kada možete brati češnjak 2025. godine prema lunarnom kalendaru, vremenu i pravilima skladištenja

Gotovo svaka vrtna parcela ima gredicu češnjaka. Vrtlari se suočavaju s izazovom ne samo uzgoja visokokvalitetnog uroda, već i njegovog očuvanja. Kako bi se sačuvao okus i ljekovita svojstva ovog zdravog povrća, mora se brati odmah, kada dostigne punu zrelost. Kada treba brati češnjak 2025. godine? Pogledajmo to pobliže.

Vrijeme berbe ozimog i proljetnog češnjaka u 2025. godini

Vrijeme berbe vrtnih kultura ovisi o njihovoj sorti, kultivaru i prevladavajućim vremenskim uvjetima. U prosjeku, lukovice češnjaka sazrijevaju unutar 100 dana od klijanja. Ako je ljeto vruće, zimski usjevi se beru krajem srpnja ili prvim tjednom kolovoza. Proljetnim sortama treba nešto više vremena za klijanje, pa berba počinje krajem kolovoza, a završava sredinom rujna.

Vrijeme berbe određuje se bilježenjem zrelosti glavice kada se iskopa iz zemlje. Zreli češnjak trebao bi imati čvrstu lukovicu s lako odvojivim režnjevima.

Možete ubrzati vrijeme zrenja glavica češnjaka tako da grabljama uklonite gornji sloj zemlje iznad njih.

Što kaže lunarni kalendar?

Mnogi vrtlari određuju kada je vrijeme za vađenje češnjaka konzultirajući lunarni kalendar. Suhi mjesec tijekom opadajućeg mjeseca povoljan je za berbu.

Prema lunarnom kalendaru, povoljni datumi za 2025. godinu su:

• u srpnju – od 5. do 7., 15., 16., 19., 20., 23., 24.;
• u kolovozu – 1.-3., 11., 12., 15., 16., 29., 30.

Znakovi sazrijevanja češnjaka

Važno je redovito provjeravati zrelost češnjaka, jer to određuje vrijeme berbe, a time i uspjeh očuvanja dobivenog uroda.

Zrelost glavica može se odrediti sljedećim znakovima:

• pucanje pokrovne membrane lukovica na strelici;
• žutilo donjeg lišća;
• isušivanje i savijanje vrhova;
• prorjeđivanje ljuske;
• pojava mladih korijena.

Kvaliteta češnjeva je ključna, jer ako se uberu prekasno, gube rok trajanja. Nezreli češnjak ima nježno, mekano meso. Prezreli češnjak, s druge strane, prirodno će se raspasti na pojedinačne češnjeve.

Posljedice nepravovremenog čišćenja

Nepravovremena berba i nepravilno sušenje usjeva dovode do značajnog smanjenja roka trajanja, jer nezrele ili prezrele glavice počinju brzo trunuti i kvariti se.

1. Prezrela lukovica se razdvaja u režnjeve, koji mogu ponovno izrasti. Napukle i otpale ljuske čest su uzrok sušenja režnjeva, jer su izgubili svoju zaštitnu barijeru.
2. Meko, nezrelo meso nezrelih klinčića također je teško dugo čuvati.

Pokvarene glavice moraju se odvojiti od glavnog usjeva, ukloniti i potom konzumirati.

Što učiniti ako je češnjak prezreo

Prezreli češnjak ne može se dugo čuvati. Novi izdanci koji se pojavljuju na režnjevima oštetit će vanjski sloj, čineći ih osjetljivima na patogene bakterije i truljenje. Nakon što se odrežu oštećeni dijelovi, treba ih konzumirati što je prije moguće - unutar sljedećeg mjeseca.

Kako pravilno iskopati glave

Žetva je podijeljena u dvije faze: pripremnu i glavnu. Prije kopanja biljke se temeljito pripremaju: mjesec dana prije planirane žetve zalijevanje se zaustavlja. Sušenje tla smanjuje rizik od gljivičnih i bakterijskih infekcija lukovica češnjaka.

Istovremeno se lome stabljike, što potiče brzo sazrijevanje povrća u vrtu. Za obnovu sadnog materijala odabire se nekoliko najvećih primjeraka sa zrelim sjemenkama.

Kako bi se poboljšao prinos, orezivanje vrhova biljaka sprječava pojavu novog lišća. To osigurava da hranjive tvari dospiju do korijena biljaka, a ne do nadzemnih dijelova. To se radi kako bi se osigurala uberba velikih, robusnih glavica.

Berba se preporučuje ujutro ili navečer, po toplom, suhom vremenu. Za berbu, držite lopatu okomito i prekopajte tlo na nekoliko mjesta na dubini od 30-40 centimetara.

Pažljivo izvadite glavicu češnjaka, otresite je rukama i uklonite sve zalijepljene komadiće zemlje te je stavite da se osuši.

Priprema za dugotrajno skladištenje

Ubrane lukovice suše se nekoliko dana na otvorenom ili u toploj, suhoj prostoriji. Korijenje i vrhovi se odrežu, ostavljajući najmanje 5 centimetara. Ako planirate čuvati češnjak u pletenicama, preporučuje se da ne uklanjate vrhove. Hranjive tvari koje su još ostale u gornjem dijelu biljke prenijet će se na lukovice, poboljšavajući njihov okus i sadržaj mikronutrijenata.

Osim toga, prije skladištenja, urod se sortira. Oštećeni gomolji se odmah koriste, a zatim manji primjerci. Velike lukovice češnjaka imaju najbolji rok trajanja, pa se skladište dulje vrijeme.

Kako čuvati urod

Optimalni uvjeti za skladištenje žetve su sljedeći:

1. Poželjne su hladne temperature. Zimski usjevi se najbolje čuvaju na 2 do 4 stupnja Celzija, dok proljetni usjevi uspijevaju u toplijim uvjetima.
2. Vlažnost zraka treba biti između 60 i 80 posto. Na tim razinama gomolji se neće osušiti i manja je vjerojatnost da će prerano istrunuti.
3. Dobra izmjena zraka je bitna. Loša ventilacija je čest uzrok bolesti i truljenja.
4. Preporučuje se čuvanje češnjaka na mjestu zaštićenom od svjetlosti.

Postoji mnogo metoda skladištenja, sve su prilično dobre i pouzdane.

U kutijama

Nakon što se lukovice dobro osuše, odrežite stabljike i stavite ih u košare ili drvene kutije s otvorima za ventilaciju. Pokrijte tankom krpom. Čuvajte na suhom i dobro prozračenom mjestu.

U mrežama

Lukovice s nisko odrezanim stabljikama stavljaju se u fine mrežaste mreže i objese na posebno određeno mjesto.

U soli

Sol je dobar konzervans i štiti od vlage. Lukovice stavljene u posude i posute solju ostat će svježe i zdrave dugo vremena.

U parafinu

Ova metoda zahtijeva određenu pripremu. Nekoliko komadića parafina stavlja se u zdjelu i topi na pari dok ne postanu tekućina. Svaka glavica češnjaka zatim se umoči u tekućinu i drži nekoliko sekundi. Kako se stvrdnjava, parafin prekriva glavicu, učinkovito je štiteći od vremenskih uvjeta.

U staklenoj posudi

Ova metoda omogućuje vam očuvanje zrelih lukovica češnjaka nekoliko godina. Stavljaju se u sterilizirane staklenke, prvo pečene na plinskom štednjaku. Druga mogućnost je slojevito slaganje lukovica po krupnoj kamenoj soli. Staklenke se prekrivaju gazom ili krpom i čuvaju na tamnom i suhom mjestu.

U biljnom ulju

Stavite klinčiće u steriliziranu staklenku i prelijte ih bilo kojim biljnim uljem. Staklenku čuvajte u hladnjaku.

U prozirnoj foliji

Svaku glavicu čvrsto zamotajte u jedan ili dva sloja prozirne folije. To će ih pouzdano zaštititi od isušivanja i kvarenja.

U piljevini

Glavice češnjaka složite u slojevima u kutiju ili kartonsku kutiju i debelo ih pospite suhom drvenom piljevinom.

U platnenoj vrećici

Ova metoda skladištenja prikladna je za dobro osušene lukovice. Čvrsto se pakiraju u vrećicu izrađenu od bilo kojeg prirodnog materijala, prethodno umočenu u zasićenu otopinu soli. Po dnu se može posuti i mala količina kamene soli.

U zemlji

Žetva se rasipa u plastične vreće koje se zakopavaju 30-40 centimetara u tlo. Zatim se pažljivo prekrivaju piljevinom, a zatim suhom zemljom. Treba birati samo skladišna mjesta bez podzemnih voda.

Pletenice

Metoda uključuje pletenje vrhova dugih stabljika zajedno. Špage ili žica pričvršćuju se na glavnu, najdužu stabljiku kako bi se osigurala stabilnost. Na vrhu pletenice pravi se petlja koja se zatim objesi na hladnom i suhom mjestu.

Potencijalni problemi pri skladištenju češnjaka

Ako se češnjak ne skladišti pravilno, možete primijetiti da češnjevi počinju trunuti, plijesniti, klijati ili se sušiti. Trebali biste odmah pregledati češnjeve i ukloniti sve pokvarene kako biste zaustavili proces.

Prijevremeni rast korijena

Prezreli češnjak može ponovno izrasti. Izrasli izdanci uništavaju kožicu lukovice. Ako korijenje pupa, taj se proces može spriječiti spaljivanjem preostalog korijenja prije skladištenja.

Sušenje

Čisti češnjevi koji su izgubili ljuske obično se osuše. Kako biste to spriječili, pazite da češnjak ne prezri i pravilno ga skladištite.

Kalup

Češnjak može postati pljesniv ili truo ako je izložen vlazi. Pokvarene lukovice se stavljaju na sunce da se osuše. Zatim se odrežu neprikladni dijelovi i koriste kao hrana, jer se ne mogu skladištiti.

Dobra preventivna mjera protiv plijesni je tretiranje lukovica prije skladištenja: svaku lukovicu kratko stavite u otopinu uljnog dezinficijensa (pola litre biljnog ulja zagrijava se na vatri 2 sata i pomiješa s 10 kapi joda).

Rok trajanja češnjaka također ovisi o njegovoj sorti. Samo sorte srednje i kasne zrelosti prikladne su za dugotrajno skladištenje. Sorte ranog zrenja uzgajaju se za neposrednu konzumaciju.