Kako pravilno sušiti zimski češnjak nakon kopanja i gdje ga čuvati kod kuće

Mnogi početnici vrtlari postavljaju si pitanje, Kako pravilno sušiti zimski češnjak nakon kopanjaDa bi se to postiglo, potrebno je pridržavati se rokova berbe i odabrati prikladno mjesto. Zimske sorte sade se u jesen i dozrijevaju do kraja srpnja, pa im je rok trajanja kraći nego kod proljetnih sorti.

Pravila za pripremu zimskog češnjaka za skladištenje

Važno je iskopati češnjak u pravo vrijeme, jer to određuje koliko će dugo trajati. Zatim ga treba osušiti i obraditi. Nakon toga ga treba pravilno pripremiti za skladištenje.

Žnjemo na vrijeme

Zimske sorte sade se za zimu. Berba je obično do kraja srpnja. Prije berbe obratite pozornost na znakove zrelosti. To uključuje:

• Formiranje cvijeta na stabljici u kapsuli.
• Do trenutka zrenja, kapsula puca.
• Gornji listovi počinju žutjeti.
• Donji listovi se suše.
• Glava je prekrivena bijelo-ljubičastom kožom.
• Ljuska čvrsto prianja uz zube.
• Plodovi su gusti i imaju karakterističan miris češnjaka.

Važno! Za određivanje zrelosti lukovica, iskopajte 2-3 lukovice i procijenite ih.

Nemojte ručno vaditi lukovice iz zemlje. Iskopavaju se lopatom ili vilama. Zatim ručno uklonite zemlju sa svake lukovice. Nemojte udarati lukovicama jednu o drugu ili o druge predmete, jer će to smanjiti njihov rok trajanja.

Kako sušiti zimski češnjak nakon što ga iskopate?

Nakon iskopavanja, urod se ostavlja na zemlji 3-4 sata. Zatim se češnjak premješta u prozračen prostor pod nadstrešnicom. Sušenje traje 7-10 dana. Raspoređuje se u malim skupinama ili se objesi.

Ostavite stabljike i korijenje

Ovisno o načinu skladištenja, vrhovi se odrežu ili ostavljaju. Za pletenje češnjaka i vezivanje u snopove, vrhovi se ostavljaju na duljini od 30 cm. Za skladištenje u kutijama ili najlonu, odrežuju se.

Ako obrezivanje vrhova ne utječe na kvalitetu skladištenja, korijenje treba obrezati unutar mjesec dana od kopanja. Ako se to ne učini, lukovice će nicati.

Vage su ključ skladištenja

Cjelovitost kore na češnjevima osigurava dugotrajno skladištenje. Ako je lukovica oštećena ili napuknuta, plod se mora preraditi i ne može se skladištiti. Lako trunu jer su izloženi.

Sakrivamo ga na tamnom mjestu

Zimski češnjak je najbolje čuvati na tamnom mjestu. To će spriječiti klijanje lukovica. Kada je izložen sunčevoj svjetlosti, aktiviraju se biokemijski procesi koji signaliziraju potrebu za stvaranjem zelenih izdanaka. To priprema usjev za sadnju u tlo.

Različite sorte skladištimo na različitim mjestima

Zimski češnjak se ne skladišti tako dugo kao proljetni češnjak. Optimalno mjesto za skladištenje je:

• podrum;
• podrum;
• izolirana lođa;
• frižider.

Rok trajanja je kraći jer se berba obavlja 1,5 mjeseci ranije. Preporučuje se trenutna prerada i skladištenje samo malog dijela.

Za proljetnu sortu prikladno je skladištenje na sobnoj temperaturi. Čuva se u sljedećim oblicima:

• pletenica;
• u najlonu;
• u grozdovima;
• kutije.

Može se čuvati šest mjeseci. Povremeno je potrebno provjeriti integritet glavica i ukloniti ih kako bi se spriječilo da truljenje ili plijesan unište cijeli urod.

Čuvanje češnjaka kod kuće

Postoji nekoliko mogućnosti za kućno skladištenje koje će vam pomoći očuvati lukovice i produžiti im rok trajanja. Češnjak se sadi u jesen; uz pravilno skladištenje, lukovice mogu trajati do proljeća.

Banke

Lukovice češnjaka stavljaju se u staklene posude. Pogodne su za manje urode, jer veće lukovice zauzimaju puno prostora. Ostavljaju se nepokrivene i čuvaju na hladnom mjestu. Vakuum stvoren u staklu sprječava ulazak vlage i zraka, čime se produžuje rok trajanja uroda.

Kutije

Kartonske kutije idealne su za skladištenje češnjaka, jer mogu upiti dio vlage u uvjetima visoke vlažnosti. Napunite posude do 2/3 lukovicama i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Neto

Orezane glavice se stavljaju u mreže od 5-6 i vješaju u kuhinju ili podrum. Vješanje češnjaka sprječava njegovo truljenje i oštećenje.

Ako žarulje u ovom obliku pohranjujete u kuhinji, potrebno je povremeno provjeravati njihovo stanje i pokušati ih zaštititi od sunca.

Suncokretovo ulje

Prelijevanje češnjaka suncokretovim uljem sprječava prodiranje vlage i stvaranje plijesni. Da biste to učinili, ulijte 500 ml ulja u duboku zdjelu, a zatim u njega umočite svaki luk. Ostavite ga na ravnoj površini da se ocijedi, a zatim ga spremite u ladice. Alternativno, možete odvojene češnjeve češnjaka preliti biljnim uljem i spremiti ih u hladnjak.

Kosa

Pletenice su odavno popularne među vrtlarima, posebno onima koji žive u seoskim kućama. Pletenice se izrađuju pomoću užeta, špage ili korda. Uže treba biti dugo najmanje 1,5 metara. Vrhovi češnjaka se čuvaju. Uže se preklopi na pola i veže u čvor, a luk se umetne u čvor. Zatim se plete obična pletenica, kao u kosi, i na kraju se veže čvor.

Važno! Sve žarulje moraju biti iste veličine, a vrhovi ne smiju biti slomljeni.

Grozdovi

Vezivanje u snopove je slično pletenju. Koristi kraću duljinu užeta i manje glavica. Ova metoda je prikladna za skladištenje malog češnjaka. Snopovi se vješaju u podrumima ili kuhinjama.

Najlonske čarape

Stare, oprane najlonske čarape izvrsna su alternativa za čuvanje češnjaka. Lukovice, s odrezanim vrhovima i korijenjem, stavljaju se u čarapu. Na vrhu se napravi čvor i objesi se na čavao. Male rupice omogućuju prodiranje kisika. Najlon je prilično gusta tkanina, pa se čarape neće poderati tijekom skladištenja. Kore također ne padaju na pod.

Posipanje brašnom ili solju

Žetva počinje propadati kada je izložena vlazi. Sol i brašno sprječavaju prodiranje vlage u lukovice. Brašno ili sol se debelo posipaju po tanjuru. Zatim se svaka lukovica uvalja u smjesu. Nakon toga se stavljaju u kutiju ili vrećicu. Ovaj postupak produžuje rok trajanja za 1 mjesec.

Pletene košare

Ova vrsta posude, izrađena od prirodnih materijala, pomaže produžiti rok trajanja. Ima široke pore koje omogućuju izlazak vlage. Češnjak uskladišten na ovaj način najbolje je čuvati u podrumu ili suterenu.

Kiseljenje

Jedna od najboljih opcija za zimski češnjak. Ogulite svaki češanj, napunite staklenku, dodajte začine i prelijte otopinom soli. Slijedite upute za ostatak. Ukiseljeni češnjak može se čuvati nekoliko godina. Za ovu opciju koristite male, neoguljene glavice ili pojedinačne češnjeve.

Parafin

Rastopite parafinske svijeće, a zatim svaku glavu svijeće umočite u rastopljeni parafin. Ostavite ih na ravnoj površini da se stvrdnu, a zatim ih stavite u platnenu vrećicu. Ovaj tretman produžuje njihov rok trajanja na 4 mjeseca.

Prozirna folija

Omatanje svake glavice prozirnom folijom stvara sličan učinak kao parafin. Zatvara vlagu i sprječava rast plijesni unutra. Hlađenje češnjaka na ovaj način produljuje njegov rok trajanja.

U obliku praha

Ovo je jedna od najboljih opcija za zimske sorte. Lukovice se ogule, a zatim se češnjevi tanko narežu. Suše se na 60°C u pećnici ili dehidratoru za povrće. Možete ih ostaviti narezane ili samljeti u prah. Za to koristite mlinac za kavu. Prah ima rok trajanja od dvije godine. Dodaje se začinima i koristi u bilo kojem jelu.

Torbe

Materijal za skladištenje žetve trebao bi biti prozračan; pamuk i lan su najbolje tkanine za to. Glave, obrezane od vrhova i korijenja, stavljaju se u vrećicu i čuvaju na hladnom mjestu. Vrećice se također natapaju u koncentriranoj otopini soli, a zatim suše. To pruža dodatnu zaštitu od vlage.

Važno! Češnjak u prahu gubi neka od svojih korisnih svojstava.

Na lođi

Zimski češnjak se skladišti na izoliranom balkonu. Temperatura zraka treba ostati između -2 i +2°C tijekom cijelog razdoblja skladištenja. Ako temperatura padne, češnjevi će se smrznuti, a ako poraste, počet će nicati.

U hladnjaku

Češnjak možete čuvati i u hladnjaku. Međutim, to zauzima dosta prostora u gornjem ili zamrzivačkom odjeljku. Pogodno je za male količine luka.

Zamrzavanje

Oguljeni češnjevi se stavljaju u plastičnu vrećicu i zamrzavaju. Rok trajanja je 6 mjeseci. Nedostatak je što češnjak zauzima prostor u zamrzivaču i mora se odmrznuti prije upotrebe.

Potencijalni problemi pri skladištenju češnjaka

Tijekom skladištenja mogu se pojaviti određeni problemi. Lukovice mogu razviti plijesan, osušiti se ili proklijati.

Kalup

Plijesan se može razviti prilikom skladištenja u podrumu. To se obično događa kada je plijesan prisutna u podrumu ili kada se već zaražena lukovica doda u sanduk s češnjakom. Plijesan karakterizira plavi ili bijeli premaz na površini češnja. Može se ukloniti samo sortiranjem cijelog uroda i uklanjanjem svih oštećenih lukovica. Takav češnjak nije prikladan za konzumaciju i treba ga baciti.

Sušenje

Ako se nepravilno skladišti i u uvjetima niske vlažnosti, češnjevi češnjaka počinju se sušiti. Optimalna razina vlažnosti za češnjak smatra se 60%. Ako vlažnost značajno padne, glavice se suše. Kora ne mijenja izgled niti pokazuje znakove oštećenja, a ispod kore se stvaraju šupljine. Ako se stvore šupljine, oštećene glavice se uklanjaju i prerađuju, a preostale se prilagođavaju uvjetima skladištenja.

Prijevremeni rast korijena

Pri visokoj vlažnosti i čestoj sunčevoj svjetlosti, češnjak, kada se drži u povoljnim, toplim unutarnjim uvjetima, počinje puštati korijenje. Kako biste to spriječili, lukovice čuvajte na tamnom mjestu ili ih pokrijte poklopcem. Ako lukovice proklijaju, treba ih što prije preraditi.