Što je grah - povrće ili ne, kako biljka izgleda, opis i porodica

Biljka graha poznata je po svojim zdravim i ukusnim plodovima, koji su bogati proteinima. Ovaj sadržaj proteina usporediv je s onim u ribi i mesu. Zbog brze apsorpcije u tijelu, ovaj proizvod ima iznimnu nutritivnu vrijednost. Nadalje, može se pohvaliti snažnim ljekovitim svojstvima i široko se koristi u tradicionalnoj i alternativnoj medicini.

Karakteristike graha

Ovo popularno povrće porijeklom je iz Južne Amerike. Uzgaja se u raznim klimatskim zonama, bez strogih zahtjeva za tlo.

Za vašu informaciju! Već je uzgojeno preko 220 sorti i kultivara mahunarki, što vrtlarima omogućuje odabir najprikladnije opcije za svoj vrt.

Prema opisu, biljka pripada porodici mahunarki. Stabljika ovisi o sorte graha rastu, uspravan, jako razgranat i prekriven rijetkim dlačicama. Kako sazrijeva, donji dio debla drvenasti, razvijajući se u glavni korijen s brojnim bočnim granama. Listovi ove mahunarke su pariperasti i trolisni. Izduženi grozdovi nose papilionaste cvjetove, čija boja ovisi o kultivaru.

Plodovi su duge, viseće mahune, duge 5-20 cm i široke 1-1,5 cm. Oblik im može biti ravan ili zakrivljen, a boja im varira od blijedožute i zelene do tamnoljubičaste. Sjemenke sadrže 2 do 8 sjemenki. Duge su 5-15 cm, eliptičnog oblika i bijele do tamnoljubičaste boje, jednolične ili pjegave.

Vrste i sorte

Razlikuju se sljedeće glavne skupine graha:

• Grah za ljuštenje (zrnati grah). Plodovi ove sorte graha nisu prikladni za jelo zeleni; njihova vlakna su prilično gruba. Široko se sade kao stolna ili krmna kultura. Glavno je dopustiti sjemenu da dosegne tehničku zrelost.
• Šparoge (šećerne) grah. Grah sadrži veliki broj korisnih sastojaka i nema pergamentni sloj ili gruba vlakna, što omogućuje jedenje ne samo graha već i cijelih mahuna. Ova svestrana mahunarka pogodna je i za svježu konzumaciju i za kulinarske kreacije. Važno je zreli grah ubrati na vrijeme.
• Poluslatko. Prije jela potrebno je ukloniti žilava vlakna zrna.

Prema sortnim karakteristikama, grah je:

• Bijeli. Ova sorta je popularna među vrtlarima. Zbog niskog sadržaja proteina (7 g na 100 g graha) i visokog sadržaja željeza i vlakana, ovaj proizvod značajno poboljšava kardiovaskularno zdravlje i posebno je koristan za starije osobe i osobe s prekomjernom težinom. Poznate sorte bijelog graha: Modrica, Lotos, Crvenkapica.
• Crveni grah. To je grah penjačica, koji se odlikuje zakrivljenim mahunama i crvenim grahom. Zbog bogatog kemijskog sastava, ovaj grah blagotvorno djeluje na živčani i imunološki sustav, a učinkovit je i u borbi protiv kožnih problema, poboljšavajući njihovo stanje. Često se koristi u juhama, dodaje se salatama ili kao prilog.
• Crni grah. Grah ima prepoznatljiv izgled, svilenkastu površinu i bogatu crnu boju. Privlači potrošače dimljenim okusom s blagom slatkoćom. Sadržaj proteina ne razlikuje se puno od bijelog i crvenog graha, s 9 g na 100 g. Redovito uključivanje ovog proizvoda u prehranu pomaže u normalizaciji gastrointestinalne funkcije. Koristi se u juhama, salatama, desertima i pecivima.
• Zeleni grah. Ovaj grah odlikuje se mesnatim, sočnim zelenim mahunama, s nježnim, ugodnim okusom. Potpuno je jestiv. Zbog obilja vlakana i složenih ugljikohidrata koristi se kao dijetalni proizvod.
• Ukrasno. Ova sorta graha koristi se za ukrašavanje zidova, lukova i sjenica, kao i za stvaranje jedinstvenih dizajna u raznim dijelovima vrta. Listovi ukrasnog graha pružaju hlad na terasama.

Prema vremenu zrenja, grah se dijeli na:

• rano sazrijevanje (do 65 dana);
• srednje rano (65-75 dana);
• prosjek (75-85 dana);
• sredina sezone (85-100 dana);
• kasno (od 100 dana).

Još jedna značajka klasifikacije graha je njegov tip strukture:

• Grmoliko. Ova mahunarka naraste do 60 cm, ne zahtijeva veliku površinu i ne zahtijeva potpore za podupiranje debla.
• Penjački grah. Osim hranjivih plodova, grah je cijenjen i zbog svojih dekorativnih svojstava. Kako bi ubrzali proces zrenja, vrtlari otkidaju gornju točku rasta. Grah se odlikuje neobičnom bojom i jedinstvenim oblikom.
• Polu-penjačica. Duljina vinove loze kod ovih sorti ne prelazi 2 m.

Među popularnim sortama povrtnog graha su:

• Ljubičasta kraljica. Srednje zimski grah s crnim plodovima duljine do 15 cm. Ova mahunarka je prilično otporna na sušu i vrlo je otporna na virusne bolesti. Cvjetovi graha su ljubičasti ili tamnoljubičasti, skupljeni u grozdove od 2-6.
• Melody. Ovaj grah je stekao popularnost zbog ranog vremena dozrijevanja i ravnog oblika mahuna, koje su duge 13 cm.
• Žuravuška. Ova kompaktna sorta mahuna daje nježne grahe koje su svestrane. Grah je pogodan za zamrzavanje i zimsko konzerviranje.
• Kralj ulja. Ovaj grah pokazao se iznimno produktivnim i ima izvrstan okus.

Uzgoj klica graha

Ako se slijede pravilne poljoprivredne prakse, usjev mahunarki normalno raste i razvija se, a plodovi su ukusni i hranjivi.

Priprema sjemena

Prije sadnje, sadnice se pažljivo sortiraju, uklanjajući sve beskorisne, uvenule ili bolesne primjerke. Kako bi se osiguralo da je sjeme zdravo, treba ga uroniti u posudu sa slanom vodom; prazno sjeme će isplivati ​​na površinu. Za dezinfekciju sjemena koristi se slaba otopina kalijevog permanganata, koja traje 20 minuta. Kako bi se ojačao imunitet, sjeme se namače u otopini drvenog pepela 2 sata.

Datumi sadnje

Kako bi se izbjegle negativne posljedice i radi bolje klijavosti, sjeme mahunarki treba saditi u tlo zagrijano na 12 stupnjeva Celzija (54 stupnja Fahrenheita). Dubina sadnje ne smije biti veća od 10 cm. Dnevne temperature ne smiju pasti ispod 15 stupnjeva Celzija (59 stupnjeva Fahrenheita). Važno je izbjeći rizik od ponovljenih mrazeva. Specifično vrijeme sadnje mahunarki ovisi o klimi regije.

Zahtjevi zaštite okoliša

Kako bi uspješno uzgajali grah, iskusni vrtlari umjetno skraćuju dnevno svjetlo (na 12 sati) koristeći neprozirni materijal. Kao rezultat toga, faza plodonošenja počinje ranije, a produktivnost usjeva se povećava.

Prethodnici graha

Učinkovito je saditi mahunarke u gredice koje su prethodno zauzimali krastavci, paprike, patlidžani, rajčice i kupus, ali tek nakon tri godine. Dobri prethodnici za grah uključuju krumpir, ciklu, mrkvu, kupus i luk.

Priprema tla

Mjesto za sadnju mahunarki treba biti dobro osvijetljeno i zaštićeno od jakih vjetrova. Područja s plitkim podzemnim vodama nisu prikladna za uzgoj mahunarki, jer su sklone truljenju korijena. U jesen prekopajte gredice i dodajte organsku tvar. Ako je potrebno poboljšati kisela tla za mahunarke, preporučuje se kalcifikacija.

Pijesak se može koristiti za rahljenje tla. Rasipanje drvenog pepela po površini tla blagotvorno djeluje na zasade graha. U proljeće drljajte tlo.

Sjetva graha

Prethodno tretirano sjeme stavlja se u brazde udaljene 20-25 cm, ne dublje od 5 cm. Razmak između redova ovisit će o sortnim karakteristikama određene biljke, ali se kreće od 30-60 cm.

Njega

Za dobivanje obilnog uroda potrebno je provoditi određene poljoprivredne prakse.

Vrijeme zalijevanja graha

Biljka može podnijeti sušu, ali tijekom razdoblja formiranja mahuna, posebno je potrebno zalijevanje jednom svakih 7 dana. Voda treba biti topla i odstajala.

Značajke gnojiva

Tijekom vegetacijske sezone postupak hranjenja provodi se tri puta:

• Kada se pojave prva dva lista, primijenite gnojidbu mješavinom koja sadrži fosfor i kalij. Nanesite 20 grama po kvadratnom metru.
• U početnoj fazi cvatnje, sadnicama je potreban kalijev klorid, koristi se 20 g po kvadratnom metru.
• Tijekom razdoblja zrenja lopatica, u tlo se ponovno dodaju smjese fosfora i kalija.

S prekomjernom količinom gnojiva, rast vegetativne mase u mahunarkama se povećava, a broj jajnika značajno se smanjuje.

Podvezica graha

Penjačice zahtijevaju potporu na rešetkama ili mreži s velikim okcima. Alternativno, špaga ili žica mogu se razapeti između dva potpora.

Bolesti i štetnici

Mahunarke najčešće napadaju peronospora, antraknoza, mozaik mahunarki i bijela trulež. Sredstva koja sadrže bakar učinkovita su protiv ovih bolesti. Kako biste spriječili napad puževa na usjeve, uklonite korov i održavajte vlažnost tla. Kemijski i biološki proizvodi koriste se protiv skakavaca, štitastih mušica, lisnih uši i klicastih muha.

Žetva i skladištenje

Berba mahunarki počinje dva tjedna nakon cvatnje. Najbolje je mahune rezati ujutro škarama. Mogu se čuvati u konzervi ili smrznuti. Ako se mahunarke koriste za zrno, stabljike se režu nakon što se potpuno osuše, zatim se vežu u snopove i vješaju da dozriju.

Uzgoj mahunarki nije osobito kompliciran ili radno intenzivan proces. Ključno je održavati plodored, pridržavati se poljoprivrednih praksi i odmah započeti s liječenjem kada se otkriju znakovi bolesti.