Koristi i štete proklijalog graha, uzgoj i recepti

Proklijale klice graha široko koriste ljubitelji sirove hrane i zdravi jedeci. Sadrže bogatstvo korisnih vitamina i mikroelemenata. Klijanje kod kuće također je popularna praksa. Da biste to uspješno učinili, trebali biste se upoznati sa sljedećim nijansama.

Metode klijanja graha kod kuće

Za klijanje graha Nisu sve sorte prikladne za kućnu upotrebu. Crvene i bijele sorte nisu prikladne za ovaj postupak, jer može uzrokovati teško trovanje kod ljudi. Korijenčići kutnjaka daju korisne klice. adzuki grah, zeleni indijski mungo grah. Klice su ljute i slatke. Za klijanje ovog graha trebat će vam bilo koja dostupna posuda. Tanjur, zdjela ili čaša će poslužiti.

Klijalice za sjeme prodaju se u supermarketima i specijaliziranim trgovinama. Druge popularne opcije uključuju klijalicu - univerzalni sustav dizajniran za automatsko zalijevanje klica, održavajući željenu vlažnost i temperaturu. S ovim uređajem proces je jednostavan. Vodu trebate mijenjati samo jednom dnevno.

Grah se također ručno proklija. Prvo se gradi posebna konstrukcija prema sljedećim pravilima:.

1. Uzmite dvije posude - jednu s dubokim dnom, a drugu s rupama kako biste mogli ukloniti preostalu vodu.
2. Sito se može koristiti kao druga posuda. Dno obložite gazom, stavite ga u duboku posudu i napunite ga sjemenkama odabrane sorte graha.
3. Sjemenski materijal se prelije vodom i ostavi 2-3 sata na tamnom, toplom mjestu.
4. Grah treba zalijevati svaka 3 sata. Nakon 10 sati isperite grah i ocijedite preostalu vodu.
5. Oprane sjemenke se ostavljaju da klijaju. Važno ih je držati podalje od ultraljubičastog svjetla.

Nakon 24 sata pojavit će se prvi klice. Mogu se odmah jesti, ali neki sirovojedeci radije ostavljaju grah 2-3 dana. Klice koje klijaju dulje od 24 sata treba odmah isprati i osušiti. Inače će izgubiti sve svoje hranjive tvari.

Opis klica, njihov sastav, vitamini

Proklijali grah ima malo kalorija, s 30 kcal na 100 grama. Sadrži masti, proteine ​​i ugljikohidrate. 100 grama sadrži preporučeni dnevni unos ovih komponenti. Također sadrži mnogo vitamina B i C. Među mineralima su magnezij, kalcij, fosfor, cink, natrij i bakar. Zbog svestranosti proklijalog graha, tijelo prima sve potrebne hranjive tvari, čak i kada ne konzumira drugu hranu.

Zdravstvene prednosti graha

Proklijali grah ima mnogo pozitivnih učinaka na tijelo zbog svog bogatog sastava.

1. Prisutnost askorbinske kiseline jača imunološki sustav, pomaže u borbi protiv virusnih i bakterijskih infekcija, a također smanjuje upalu.
2. Kalij normalizira rad srca i krvnih žila te poboljšava rad mozga. Tijelo se čisti od štetnih elemenata i toksina.
3. Zahvaljujući prisutnosti vitamina A i E, tijelo se pomlađuje, proces starenja se usporava, a regeneracija stanica kože ubrzava. Stijenke krvnih žila jačaju se, što sprječava rizik od moždanog udara, srčanog udara i nedostatka vitamina.

Redovita konzumacija proklijalog graha pruža nevjerojatne koristi za kožu, kosu i nokte te brzo uklanja umor. Proizvod pomaže tijelu da se oporavi od ozljeda i fizičkog napora. Neki liječnici preporučuju pacijentima s rakom konzumiranje proklijalih klica, jer one inhibiraju razvoj stanica raka i sprječavaju stvaranje novih..

Za muškarce

Muškarcima se savjetuje da jedu proklijale grahe kako bi poboljšali potenciju i potaknuli libido. Visok sadržaj kalija pomaže u sprječavanju srčanih bolesti. Klice također poboljšavaju izdržljivost i povećavaju energiju.

Za žene

Klice graha pružaju ogromne koristi ženama kada se redovito konzumiraju. Poboljšavaju stanje kože, obogaćujući tkiva korisnim tvarima i kiselinama. Također poboljšavaju čvrstoću kose, dodaju sjaj i sprječavaju ispucale vrhove. Tijelo se brže oporavlja nakon menstruacije. Tijekom perinatalnog razdoblja, konzumiranje klica graha pomaže u smanjenju oteklina.

Recepti s proklijalim grahom

Postoje mnoga jela na bazi klica, u kombinaciji s drugim sastojcima. Čak ih i početnik u kuhanju može pripremiti zahvaljujući jednostavnosti recepata.

Salata od proklijalog graha i soje

Za pripremu mješavine klica graha i soje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• soja, klice graha – 150 g;
• sušene rajčice – 60 g;
• svježa paprika – ½ komada;
• soja sos – 50 ml;
• balzamični ocat - ½ žličice;
• češnjak – 3 glavice;
• maslinovo ulje – 40 ml;
• sol, mljeveni crni papar, po ukusu.

Prvo isperite proklijalu soju i grah. Možete upotrijebiti 0,3 kg bilo kojeg proizvoda. Rajčice namočite u čistoj vodi 1,5 sat. Zatim ih narežite na trakice srednje veličine, a papriku na tanke trakice. Zakuhajte vodu u loncu, a zatim klice stavite u cjedilo i kuhajte 5-7 minuta. Dok se klice krčkaju, sitno nasjeckajte češnjak i pomiješajte s octom i maslinovim uljem. Ocijedite klice, pomiješajte ih s nasjeckanim povrćem, promiješajte i začinite pripremljenim umakom. Za hrskavije klice, blanširajte ih kipućom vodom.

Pirjane klice s gljivama

Ovaj recept za pirjane klice s gljivama jednostavan je za pripremu i predstavlja zasitan obrok.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• klice graha – 250 g;
• luk – 2 komada srednje veličine;
• šampinjoni – 300 g;
• maslinovo ulje – 5 žlica;
• cimet – 1 prstohvat;
• sol, začini po vašem izboru.

Klice sortirajte i isperite u cjediljki pod mlazom vode. Zagrijte tavu i lagano popržite luk, narezan na polukrune, na suncokretovom ulju. Dodajte gljive u smjesu, popržite, dodajte pola čaše vode i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri. Klice prebacite u tavu i pirjajte poklopljeno. Začinite začinima, solju i pola desertne žlice cimeta u prahu. Nastavite pirjati dok voda ne ispari. Ovo jelo može se poslužiti s piletinom ili drugim mesom.

Mješavina povrća od špinata i proklijalog graha

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 8-10 šalica svježih listova špinata;
• 4 šalice klica graha;
• 1 šalica prženih badema;
• 250 g tanko narezanih konzerviranih šampinjona;
• 1 paprika, narezana na ploške;
• ½ šalice brusnica.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte sastojke za preljev. Povrće stavite u zdjelu za salatu. Smjesu prelijte preko salate i promiješajte. Bademe posebno tostirajte u prethodno zagrijanoj tavi bez ulja i ostavite da se ohlade. Nakon 15 minuta dodajte bademe u salatu.

Pržene klice graha

Pržene klice graha pripremaju se na sljedeći način:

• uzmite 350 g klica;
• biljno ulje za prženje;
• zelenilo za ukras;
• luk – 1 komad;
• pola čaše bijelog vina.

Klice graha i sitno nasjeckani luk popržite u tavi, dodajte pola čaše vina i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri. Ukrasite začinskim biljem. Može se jesti s mesom ili ribom.

Šteta i kontraindikacije

Proklijali grah ne predstavlja nikakva ograničenja u konzumaciji, osim alergija. Budući da je ovo nepoznat proizvod, budite oprezni kada ga prvi put isprobavate. Važno je pratiti reakciju tijela. Ako se pojavi osip ili se ne osjećate dobro, uzmite antihistaminik ili adsorbent i prestanite jesti grah. Čak i ako je vaša reakcija normalna, nemojte pretjerivati, jer prejedanje može uzrokovati pojačane plinove, nadutost i zatvor.