Kako pravilno proklijati slanutak, opis usjeva i 10 najboljih ukusnih recepata

Vrijednost proklijalog slanutka leži u njegovom jedinstvenom sastavu. Klijanje aktivira korisne elemente u svakom zrnu, bitne za život i rast biljke. To također povećava nutritivnu vrijednost slanutka. Proklijali slanutak vrlo je popularan među vegetarijancima i onima koji se hrane sirovom hranom. Ljudi na biljnoj prehrani vole slanutak zbog visoke razine biljnih proteina, bitnih za tijelo.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Okus slanutka znatno se razlikuje od graška na koji smo navikli i podsjeća na orašaste plodove.

Proizvod donosi značajne koristi tijelu:

• normalizira funkcioniranje kardiovaskularnog sustava;
• daje energiju, ublažava umor;
• koristan za anemiju, jer povećava hemoglobin u krvi;
• zasićuje tijelo proteinima;
• normalizira razinu šećera;
• Redovitom upotrebom produžuje mladost ženskog tijela;

• normalizira funkcioniranje gastrointestinalnog trakta;
• čisti tijelo od kolesterola;
• jača živčani sustav;
• pomaže u normalizaciji težine;
• pomaže u borbi protiv virusnih bolesti;
• sprječava razvoj katarakte.

U usporedbi s običnim graškom, protein sadržan u slanutku tijelo apsorbira puno brže.

Slanutak ima neka svojstva štetna za zdravlje. To uključuje:

• individualna netolerancija;
• Kontraindicirano za upotrebu kod čira na mokraćnom mjehuru, zatvora i gihta;
• Ovaj proizvod uzrokuje prekomjerno stvaranje plinova, stoga izbjegavajte njegovu konzumaciju u prekomjernim količinama. Konzumiranje s koprom pomaže u smanjenju štete. Kako biste izbjegli prekomjerno stvaranje plinova, preporučuje se suzdržavanje od pijenja nakon jela.

• Ne preporučuje se osobama s probavnim problemima ili onima koji uživaju u teškoj hrani;
• ne preporučuje se za pogoršanje crijevnih i želučanih bolesti;
• zabranjeno za osobe sa slabom cirkulacijom i tromboflebitisom;
• Osobe koje pate od alergija i sklone su novim alergijskim reakcijama ne bi trebale uključivati ​​ovaj proizvod u svoju prehranu.

Sastav slanutka

Sastav uključuje:

• kalcij;
• bakar;
• 18 esencijalnih aminokiselina;
• vitamini (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• cinkov;
• beta-karoteni;

• magnezij;
• vlakno;
• kolin;
• mangan;
• željezo;
• kalij;
• fosfor;
• natrij;
• izoflavoni.

Svojstva slanutka

Bitna svojstva "turskog" graška za tijelo:

• Proizvod je vrlo hranjiv. Konzumira se kao zamjena za meso tijekom korizme i kod vegetarijanaca. Redovita konzumacija slanutka učinkovita je preventivna mjera protiv srčanih i krvožilnih bolesti.
• Zasićuje tijelo energijom koja ne povisuje razinu šećera i troši se postupno.
• Korisno je za muškarce, jer proizvod pomaže u poboljšanju potencije.

• Ljudi koji redovito uključuju grah u svoju prehranu liječe i sprječavaju razvoj kožnih bolesti.
• Tijekom trudnoće, dojenja i menstruacije tijelo troši velike količine željeza. Grah sadrži puno željeza, pa slanutak pomaže u sprječavanju i liječenju anemije kod žena.
• Proizvod pomaže u obnavljanju tkiva, izgradnji mišićne mase i proizvodnji enzima i antitijela.

Koje su prednosti klica sjemena?

Kako bi se poboljšao okus i povećala nutritivna vrijednost slanutka, on se proklijava prije konzumacije. Karakteristike klica:

• tijelo ga lako apsorbira;
• imaju visoku nutritivnu vrijednost;
• poboljšati laktaciju;
• Dugotrajno održavaju tijelo sitim i smanjuju želju za grickalicama, što doprinosi gubitku viška kilograma;

• normalizirati metabolizam;
• očistiti krvne žile;
• ojačati koštano tkivo;
• poboljšati stanje kose i kože;
• pomoći u uklanjanju kamenaca iz bubrega;
• imaju koleretički učinak.

Kako proklijati slanutak

Proces klijanja:

1. Isperite slanutak. Ulijte u duboku posudu.
2. Dodajte vodu. Preporučuje se korištenje filtrirane vode. Za svake dvije šalice graha upotrijebite tri šalice vode.
3. Ostavite da odstoji 10-12 sati. Ocijedite i isperite. Za to vrijeme, sav grah će proklijati. Najkorisniji klice su one koje nisu dulje od 1,5 centimetara.

Proklijali proizvod može se čuvati u hladnjaku tri dana, ali za maksimalan učinak najbolje ga je odmah konzumirati.

Što kuhati – recepti

Proklijali grah koristi se za pripremu raznih jela koja su ne samo zdrava, već i vrlo ukusna.

Pašteta od slanutka – humus

Sastojci:

• proklijali slanutak – 250 grama;
• češnjak – 3 češnja;
• korijander – 45 grama;
• maslinovo ulje – 70 mililitara;

• sok od limuna - 2 žlice;
• sezam – 2 žlice sjemenki;
• kumin – 0,5 čajne žličice;
• korijander - 0,5 čajne žličice;
• kurkuma - 0,5 čajne žličice;
• crni papar - 0,5 čajne žličice;
• sol.

Priprema:

1. Nasjeckajte češnjeve češnjaka. Sitno nasjeckajte korijander.
2. Sve sastojke stavite u blender. Miksajte dok ne dobijete pastoznu konzistenciju.

Pečeni slanutak

Sastojci:

• rajčica – 2 komada;
• paprika – 1 čajna žličica;
• proklijali slanutak – 2 šalice;
• sol;
• maslac – 90 grama;
• svinjska kobasica – 200 grama;
• luk – 110 grama.

Priprema:

1. Kuhajte klice 2 sata. Nasjeckajte rajčice i kobasice. Nasjeckajte luk.
2. Stavite maslac u tavu. Otopite. Dodajte nasjeckani luk. Pržite. Dodajte rajčice. Pirjajte 7 minuta. Pospite paprikom i solju. Promiješajte.
3. Dodajte grah. Pržite 7 minuta.

Čana masala

Ovo indijsko jelo će se svidjeti onima koji vole ljutu hranu.

Sastojci:

• biljno ulje - 2 žlice;
• harem masala – 2 čajne žličice;
• luk – 130 grama;
• voda – 240 mililitara;
• slanutak – 2 šalice proklijalog;
• kurkuma - prstohvat;

• sol;
• rajčica – 2 komada;
• čili papričica - prstohvat;
• kumin – 1 čajna žličica;
• češnjak – 4 češnja;
• korijander – 1 čajna žličica;
• đumbir - 4 čajne žličice u prahu.

Priprema:

1. Proklijali grah kuhajte dok ne omekša. Sjemenke kima popržite u tavi.
2. Nasjeckajte češnjeve češnjaka i pomiješajte s kuminom. Dodajte nasjeckani luk i đumbir. Začinite solju. Pospite čilijem. Promiješajte. Pržite 5 minuta.
3. Ogulite rajčice. Grubo nasjeckajte. Dodajte u tavu. Dodajte harem masalu. Pospite korijanderom i kurkumom. Pirjajte minutu.
4. Dodajte slanutak. Ulijte vodu. Zakuhajte. Kuhajte 25 minuta. Smjesa bi trebala postati gusta.

Odresci od slanutka

Sastojci:

• proklijali slanutak – 120 grama;
• crni papar;
• mrkva – 120 grama;
• sol;
• biljno ulje;
• češnjak - češanj.

Priprema:

1. Stavite grah u mlin za meso i sameljite.
2. Nasjeckajte luk. Protisnite češnjeve češnjaka kroz prešu za češnjak. Naribajte mrkvu.
3. Pomiješajte sve sastojke. Oblikujte pljeskavice. Pržite na ulju.

Kako kuhati falafel od slanutka

Sastojci:

• kurkuma – 1 čajna žličica;
• slanutak – 250 grama proklijalog;
• soda - 0,4 čajne žličice;
• morska sol;
• češnjak – 1 češanj;
• maslinovo ulje – 1 čajna žličica;
• korijander - šaka;
• luk – 120 grama, sitno nasjeckan;
• sok od limuna - 1 čajna žličica;
• peršin – 15 grama, nasjeckani;
• cilantro – 15 grama, nasjeckanog;
• crvena paprika - 0,5 čajne žličice.

Priprema:

1. Stavite slanutak u blender. Sameljite. Pomiješajte sa svim sastojcima.
2. Oblikujte kuglice. Stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici pola sata (180 stupnjeva).