Korak-po-korak recepti za ukiseljene tikvice "poput mliječnih gljiva" za zimu u staklenkama

U ovom članku podijelit ćemo s vama kako konzervirati jednu od naših najomiljenijih vrsta konzervi. Ako želite pripremiti tikvice poput mliječnih gljiva, zimski recept pronaći ćete u nastavku. Ovaj ukiseljeni krastavac vrlo je jednostavan za napraviti. Dobiveni konzerv je jedinstven. Nije jako kaloričan - 90 kilokalorija na 100 grama. Veliki komadi povrća imaju okus sličan... ukiseljene mliječne gljiveOvo je divno predjelo.

Pripremamo glavne sastojke i posude za konzerviranje

Možete odabrati bilo koju vrstu tikvica – mlade ili zrele, mekane ili čvrste. Ako je povrće mlado, odrežite krajeve. Ako je zrelo, ogulite ga i prerežite po dužini na četvrtine.

Uklonite središnji dio sa sjemenkama. Počnite rezati. Podijelite 4 trake poprečno na velike komade debljine 2 centimetra. Pripremite zelje: operite, osušite i nasjeckajte po želji. Pospite kopar i peršin po tikvicama.

Pripremite željezne poklopce. Kuhajte ih u vodi 10 minuta. Zatim ih stavite na čisti ručnik da se osuše.

Praktično je koristiti male staklenke - 500-700 grama. Treba ih sterilizirati metodom koju preferirate.

Metode konzerviranja tikvica s okusom gljiva

Postoji mnogo opcija, Kako zarolati tikviceNeki od najzanimljivijih recepata uključuju tikvice, koje imaju okus poput gljiva. Pogledajmo popularne kisele krastavce.

Tradicionalni način

Potrebni proizvodi:

• tikvice – 3 kilograma;
• ocat 9% – 170 mililitara, ovisno o preferencijama;
• biljno ulje - 150 grama;
• krupna sol – 2 žlice;
• granulirani šećer – 6 žlica;
• češnjak – 2 glavice;
• kopar, peršin – 1 svežanj;
• crni papar – 1 žlica.

Kako pripremiti kisele krastavce korak po korak:

1. Oguljeni češnjak zgnječite pomoću preše za češnjak.
2. U posudu s povrćem ulijte pijesak, dodajte sol, papar, češnjak, ocat i ulje.
3. Smjesu dobro promiješajte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 4 sata.
4. Nakon navedenog vremena, smjesu stavite u suhe, sterilizirane staklenke. Nije potrebno pakirati.
5. Nakon što su posude napunjene, ulijte tekućinu koja je ostala od mariniranja.
6. Napunjene staklenke sterilizirajte 15 minuta na srednjoj vatri u loncu.
7. Zategnite poklopce ključem i okrenite ih naopako da se ohlade. Nemojte ih zamotavati, inače će povrće izgubiti čvrstoću.

Korejski stil s mrkvom

Potrebni proizvodi:

• tikvice – 3 kilograma;
• mrkva – 500 grama;
• luk – 0,5 kilograma;
• paprika – 0,5 kilograma;
• češnjak – 1 šalica;
• granulirani šećer – 250 grama;
• ocat – 150 mililitara;
• maslac – 170 grama;
• sol – 50 grama;
• Korejski začin - 2 pakiranja.

Kako kuhati:

1. Pripremljene tikvice i mrkvu naribajte korejskim ribežom.
2. Luk i češnjak narežite na ploške. Papriku narežite na trakice.
3. Sve sastojke stavite u zdjelu, dodajte šećer, začine i sol po želji.
4. Zatim ulijte kiselinu i ulje. Ostavite marinirati 4 sata.
5. Zatim prebacite u posude i sterilizirajte 15 minuta. Zarolajte.

S limunovim sokom

Nije nimalo teško zarolati takav kiseli krastavac.

Popis proizvoda:

• tikvice – 2 kilograma;
• sok od limuna - 50 mililitara;
• masnoća – 200 mililitara;
• mješavina paprike – 2 žlice;
• češnjak – 5 češnja;
• sol – 20 grama;
• granulirani šećer – 55 grama;
• kopar.

Recept:

1. Tikvice narežite na krugove i stavite u zdjelu.
2. Dodajte kopar i češnjak.
3. Dodajte začine, ulje i sok.
4. Ostavite da odstoji 5 sati. Zatim stavite u staklenke. Sterilizirajte 12 minuta i zatvorite poklopcima.

S muškatnim oraščićem

Začin daje proizvodu pikantnu notu i karakterističnu aromu.

Spoj:

• tikvice – 2 kilograma;
• nerafinirano ulje - 180 mililitara;
• kopar, peršin - svežanj;
• češnjak – 5 češnja;
• muškatni oraščić – 2 prstohvata;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sol – 35 grama;
• granulirani šećer – 70 grama;
• limunska kiselina - 10 grama.

Kako kuhati:

1. Tikvice narežite na ploške i stavite u emajliranu zdjelu.
2. Nasjeckajte začinsko bilje, podijelite svaki češanj češnjaka na tri dijela. Prebacite u zdjelu.
3. Dodajte sve suhe sastojke i ulijte ulje. Ne zaboravite dodati sok od limuna.
4. Ostavite da se marinira 4 sata, miješajući svakih pola sata.
5. Tikvice stavite u staklenke i prelijte sokom.
6. Sterilizirajte 10 minuta nakon što voda proključa.
7. Staklenke pokrijte poklopcima i okrenite ih naopako dok se ne ohlade.

Nakon 2 tjedna, tikvice će dobiti ukusnu, gljivastu aromu.

Uz dodatak patlidžana

Trebat će vam:

• tikvice – 1,5 kilograma;
• patlidžani – 1,5 kilograma;
• octena kiselina – 100 grama;
• ulje – 130 mililitara;
• sol – 50 grama;
• hrpa kopra;
• češnjak – 10 češnja.

Kako kuhati:

1. Tikvice i patlidžan narežite na trakice. Dodajte pijesak, sol i nasjeckano začinsko bilje.
2. Ulijte ocat i ulje, promiješajte rukama i marinirajte 4 sata.
3. Smjesu kuhajte 12 minuta, povremeno miješajući.
4. Sada samo preostaje staviti ga u staklenke i zavrnuti poklopce.

Bez sterilizacije

Ovo je najbrži način mariniranja tikvica.

Potrebno za 3 litre:

• tikvice – 1,8 kilograma;
• češnjak – 9 češnja;
• klinčići – 9 komada;
• kopar - po ukusu;
• lovor – 3 komada;
• zrna papra.

Za marinadu:

• voda – 1,5 litara;
• šećer – 190 grama;
• sol – 5 žlica;
• ocat – pola čaše.

Recept korak po korak:

• Tikvice narežite na nasumične komade.
• U staklenku stavite kišobrane, 3 zrna papra, češanj češnjaka, 3 češnja i 1 lovorov list.
• Čvrsto pritisnite komade tikvica i prelijte kipućom vodom.
• Ostavite da se zagrijava 10 minuta. Zatim ocijedite.
• Ponovno ulijte vodu. Dok se hladi, pripremite marinadu.

• U vodu dodajte sol, šećer i ocat. Zakuhajte i pričekajte da se šećer potpuno otopi.
• Izlijte preostali sok iz povrća.
• Kipuću smjesu odmah ulijte u posude.
• Zarolajte poklopce i zamotajte ih.

To će nastaviti sterilizirati sadržaj i spriječiti otvaranje posuda.

Ukusan recept koji će vas natjerati da prste poližete.

Spoj:

• tikvice – 1,5 kilograma;
• lišće kopra – 1 svežanj;
• sol – 25 grama;
• šećer – 100 grama;
• octena kiselina – 110 mililitara;
• maslac – 120 grama;
• crni papar.

Recept:

1. Sitno nasjeckajte povrće.
2. Stavite u zdjelu, pospite šećerom, solju i paprom.
3. Ulijte tekuće sastojke i dodajte češnjak.
4. Umijesite smjesu rukama. Ostavite da odstoji 3 sata.
5. Sterilizirajte 7 minuta. Zarolajte poklopce.

Sa sušenim koprom za zimu

Slane konzerve mogu se pripremiti sa sušenim koprom.

Popis proizvoda:

• tikvice – 1,5 kilograma;
• sušeni kopar – 30 grama;
• sol – 4 žlice;
• šećer – 100 grama;
• ocat – 110 grama;
• ulje – 120 mililitara.

Način:

1. Tikvice narežite na nasumične komade i dodajte preostale sastojke.
2. Pospite začinskim biljem i ostavite 4 sata.
3. Zatim rasporedite u staklenke i sterilizirajte 12 minuta.

Ukiseljene tikvice "poput mliječnih gljiva" su spremne.

Salata za predjelo

Popis proizvoda:

• tikvice – 1,5 kilograma;
• crvena paprika – 2 komada;
• mljeveni papar – 1 čajna žličica;
• sol – 3 žlice;
• granulirani šećer – 50 grama;
• ulje – 150 mililitara;
• češnjak – 10 češnja;
• kopar;
• octena kiselina – 100 mililitara.

Recept:

1. Tikvice narežite na kockice. Papriku narežite na trakice.
2. Dodajte sol, šećer, ulijte kiselinu.
3. Sitno nasjeckajte kišobrane i zgnječite češnjak.
4. Ulijte ulje i promiješajte rukama.
5. Ostavite smjesu da odstoji 5 sati.

Marinirane tikvice zarolajte u staklenke.

Način skladištenja praznih mjesta

Ukiseljeno povrće u staklenkama dobro se čuva bez hlađenja. Međutim, možete ga pohraniti u podrum radi sigurnosti. Može se čuvati cijelu zimu, baš kao i svaki drugi konzervirani proizvod.

Da biste dobili tikvice s okusom mliječnih gljiva, obavezno koristite lišće kopra i kišobrane.

Ove zanimljive metode mogu se koristiti za postizanje okusa gljiva od običnih tikvica.