24 najbolja recepta za konzerviranje cikle za zimu

Cikla je zdravo povrće. Zbog velike količine vitamina, vrijednih elemenata i drugih korisnih spojeva koji se nalaze ne samo u korijenu već i u stabljikama, često se koristi u dijetalnoj prehrani i u ljekovite svrhe. Korjenasto povrće blagotvorno djeluje na probavni sustav. Stoga postoje mnogi recepti za konzerviranje cikle za zimu.

Što se može napraviti od repe za zimu?

Ovo svestrano povrće koristi se i za korijen i za vrhove. Može se ukiseliti, koristiti u boršču, vinaigretu i drugim salatama. Stabljike i vrhovi se jedu samostalno ili kao sastojak salate.

Koju repu odabrati za zimske pripreme?

Uspjeh vaših priprema ovisi o kvaliteti vašeg korjenastog povrća. Preporučuje se:

• odaberite korjenasto povrće iste veličine za ravnomjerno kuhanje;
• moraju biti bez oštećenja i plijesni, inače će nakon kuhanja dobiti neugodan miris i okus;
• da bi cikla ostala crvena, u vodu dok kuha dodajte malo šećera i 2-3 žlice octa;
• Da bi se povrće lakše ogulilo, potrebno ga je preliti hladnom vodom.

Najbolji recepti

Ovo zdravo povrće može se koristiti za pripremu mnogih ukusnih jela koja će vam dobro doći ako dođu neočekivani gosti.

Priprema vinaigrettea u staklenkama

Ovi pripravci su savršeni za brzu pripremu vinaigrettea. Mogu se jesti i kao predjelo jer su ukusni.

Potreban:

• kuhana repa – 0,8 kilograma;
• limun - jedan;
• sol – 15 grama;
• maslinovo ulje – 75 mililitara;
• granulirani šećer – 35 grama.

Shema djelovanja:

1. Ogulite povrće i narežite ga na kockice.
2. Stavite u lonac, dodajte kristalni šećer i sol, ulijte ulje, dodajte sok od limuna i pirjajte 10 minuta.
3. Stavite u čiste posude i sterilizirajte 10 minuta.
4. Čvrsto zatvorite poklopac.

S korijanderom

Ovaj slani pekmez svidjet će se zahtjevnim gurmanima. Pripremite prema prethodnom receptu. Za navedenu količinu sastojaka trebat će vam 10-12 grama korijandera.

Cikla i grah za zimski boršč

Ovaj se umak priprema prema gornjem receptu za vinaigrette. Usput, može se koristiti i u salati. Navedeni sastojci zahtijevaju 250 grama kuhanog graha.

Recept bez sterilizacije

Za konzerviranje cijelog povrća preporučuje se odabir malih plodova, promjera oko 5 centimetara.

Trebat će vam:

• kuhana repa – 1 kilogram;
• sol – 1,3 žlice;
• paprika – 5-6 graška;
• voda;
• ocat – ½ šalice.

Shema djelovanja:

1. Ogulite korjenasto povrće, čvrsto ga stavite u čiste posude, prelijte kipućom tekućinom i ostavite da odstoji četvrt sata.
2. Ocijedite tekućinu i od nje pripremite marinadu: dodajte navedene sastojke i prokuhajte.
3. Ulijte ocat u staklenke i napunite. Čvrsto zatvorite, okrenite naopako na poklopce i pokrijte da ostanu topli.

Naribana ukiseljena cikla za hladni boršč u staklenkama

Komponente:

• kuhana repa – 1 kilogram;
• piment – ​​5 graška;
• lovorov list – 3 komada;
• granulirani šećer – 45 grama;
• voda – 0,8 litara;
• sol – 25 grama;
• ocat – 60 mililitara.

Shema djelovanja:

1. Ogulite povrće, naribajte ga i stavite u čiste posude.
2. Pripremite marinadu od navedenih sastojaka i ulijte je u posude.
3. Sterilizirajte staklenke 10 minuta, čvrsto zatvorite.

Ukiseljena cikla s češnjakom

Ovi pekmezi imaju pikantan, začinjen okus. Pripremite prema prethodnom receptu. Za navedenu količinu sastojaka trebat će vam 4-5 češnja nasjeckanog češnjaka.

Priprema juha i variva

Čuvanje temeljca omogućuje vam uštedu vremena pri pripremi juha. Koristi se gornji recept (za boršč).

Po želji, povrće se može nasjeckati umjesto naribati.

Ukiseljena cikla

Komponente:

• kuhana repa – 1,2 kilograma;
• sol i granulirani šećer - po 30 grama;
• češnjak – 2 češnja;
• ocat – 65 mililitara.

Shema:

1. Oguljeno povrće narežite na ploške i stavite u staklenke. Dodajte komadiće češnjaka.
2. U 0,5 litara tekućine dodajte sol i granulirani šećer, zakuhajte, ulijte ocat i ulijte u posude, zarolajte.

Slatka cikla s tikvicama za zimu

U ovom receptu slatki sastojak možete zamijeniti medom. Jelo će dobiti pikantan okus meda.

Potrebno:

• kuhana repa – 1 kilogram;
• luk i tikvice – po 0,8 kilograma;
• ocat – 2/3 šalice;
• suncokretovo ulje - 60 mililitara;
• šećer – 0,15 kilograma;
• sol – 25 grama;
• piment i crni papar - po 7 grama;
• lovorov list.

Shema:

1. Naribajte oguljeno korjenasto povrće i tikvice. Ako tikvice imaju sjemenke, uklonite ih.
2. Za marinadu: navedene sastojke ulijte u 0,5 litara tekućine i zakuhajte.
3. Ogulite luk i narežite ga na kockice.
4. Svo povrće stavite u marinadu i pirjajte 7-10 minuta.
5. Stavite u suhe, sterilizirane posude i zatvorite.

Recept s limunskom kiselinom

Kiselina djeluje kao konzervans.

Sastojci:

• kuhana repa – 1-1,3 kilograma;
• crni papar – 7 graška;
• lovorov list – 3 komada;
• sol – jedna žlica;
• kiselina – 1/3 čajne žličice;
• granulirani šećer - 2,5 žlice.

Priprema:

1. Ogulite korjenasto povrće i narežite ga na kockice ili trakice.
2. Pripremite salamuru: navedene sastojke ulijte u 0,5 litara tekućine, dodajte repu i pirjajte 7-10 minuta.
3. Stavite u steriliziranu posudu, prelijte preostalom salamurem i čvrsto zatvorite.

Ukiseljene stabljike korjenastog povrća

Možete napraviti konzerve ne samo od korijena, već i od stabljika. Koriste se i vrhovi i korijenje.

Potrebno:

• stabljike – 1 kilogram;
• kopar – 2-3 kišobrana;
• crni papar – 3-4 graška;
• lovorov list;
• sol – jedna žlica;
• ocat – 30 mililitara;
• šećer – 2,3 žlice.

Slijed radnji:

1. Uklonite listove i narežite stabljike na trakice duljine 7-8 cm.
2. Stavite u čiste posude, dodajući grančicu kopra u svaku. Po želji dodajte češanj češnjaka. Prelijte smjesu kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10 minuta.
3. Ocijedite tekućinu i pripremite marinadu koristeći gore navedene sastojke. Kuhajte 2-3 minute, a zatim dodajte ocat.
4. Prelijte marinadu preko stabljika. Sterilizirajte staklenke 10 minuta, a zatim ih zatvorite.

S kiselicom

Zeleni vrhovi mogu se pripremiti s kiselicom – idealno za zeleni boršč.

Potrebno:

• zelena;
• sol – 15 grama;
• granulirani šećer – 45 grama;
• ocat – 60 mililitara.

Shema:

1. Svo zelje sitno nasjeckajte i stavite u staklenke.
2. Navedene sastojke otopite u litri vode, zakuhajte i prelijte preko začinskog bilja.
3. Sterilizirajte 10 minuta, zatvorite.

Korejska salata

Takve konzerve od povrća su tražene zimi.

Potrebno:

• cikla – 1,3 kilograma;
• ocat – 60 mililitara;
• sol – 1,5 žlice;
• granulirani šećer – 25 grama;
• crni papar - vrh noža;
• suncokretovo ulje - 80 mililitara;
• češnjak – 3 češnja.

Radnje:

1. Skuhajte povrće, ali ga nemojte prekuhati; treba biti čvrsto.
2. Naribajte na prikladnom ribežu. Pospite paprom, solju, kristalnim šećerom i prelijte octom.
3. Nasjeckajte češnjak, stavite ga na ciklu, prelijte vrućim uljem. Promiješajte.
4. Nakon 10 minuta, stavite u pripremljene staklenke.
5. Sterilizirajte posude 10 minuta, zatvorite.

Kuhanje s gljivama

Trebat će vam:

• kuhana repa – 1 kilogram;
• gljive – 0,4 kilograma;
• sol – 25 grama;
• luk - jedan;
• šećer – 35 grama;
• ocat i ulje za prženje - po 45 mililitara.

Podslijed:

1. Operite gljive i narežite ih na kockice.
2. Nasjeckajte luk, pirjajte dok ne porumeni, dodajte gljive. Pržite dok ne bude gotovo.
3. Ogulite korjenasto povrće, narežite ga na kockice, pomiješajte s gljivama, dodajte sol, šećer i pirjajte 10 minuta.
4. Ulijte ocat i rasporedite u pripremljene posude.
5. Sterilizirajte 10 minuta, zatvorite.

Kavijar od cikle s jabukama

Komponente:

• kuhana repa – 1 kilogram;
• jabuke – 0,3 kilograma;
• limunska kiselina – 5-7 grama;
• šećer – 2,5 žlice;
• sol – 25 grama;
• crni papar - na vrhu žlice.

Radnje:

1. Jabuke (oguljene) i korjenasto povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Dodajte sol, šećer, papar i kiselinu. Pirjajte 20 minuta.
3. Stavite u steriliziranu posudu i zatvorite.

Pikantni kavijar

Konzerviranje kavijara prema ovom receptu nije komplicirano, a ljubitelji ljutih i pikantnih predjela će cijeniti kavijar.

Sastojci:

• kuhana repa – 1,4 kilograma;
• luk;
• češnjak – 4 češnja;
• ljuta paprika (po želji);
• korijander - ½ čajne žličice;
• crni papar - vrh noža;
• limunska kiselina - 0,5 čajne žličice;
• curry, parika.

Podslijed:

1. Nasjeckajte luk i pirjajte dok ne omekša.
2. Nasjeckajte oguljeno korjenasto povrće, luk i češnjak, zatim dodajte sve navedene sastojke. Pirjajte 20 minuta.
3. Stavite u steriliziranu suhu posudu i zatvorite.

Recept za kavijar Nezhenka

Ovaj pripravak će se svidjeti i djeci i odraslima.

Potreban:

• repa – 1 kilogram;
• patlidžani – 0,8 kilograma;
• jabuke – 0,4 kilograma;
• šećer – ½ šalice;
• limunska kiselina - ½ čajne žličice;
• sol – jedna žlica;
• maslinovo ulje – 110 mililitara.

Radnje:

1. Ogulite jabuke. Sastojke narežite na male kockice. Možete naribati ciklu.
2. Dodajte sol, kiselinu, šećer, papar, ulijte ulje, pirjajte 35 minuta.
3. Izmiksajte mikserom, pirjajte 5 minuta.
4. Stavite u steriliziranu posudu i zatvorite.

Salata od nesterilizirane cikle s mrkvom, paprikom i lukom

Sastojci:

• kuhana repa – 1,3 kilograma;
• sol – jedna žlica;
• limunska kiselina - 7 grama;
• mrkva, paprika – po 0,3 kilograma;
• šećer – 2,3 žlice;
• ulje za prženje – 45 mililitara;
• žarulja.

Podslijed:

1. Naribajte oguljeno korjenasto povrće.
2. Sitno nasjeckajte povrće i pirjajte ga u serijama.
3. Sve pomiješajte, dodajte kiselinu, sol i šećer.
4. Pirjajte 20 minuta, stavite u sterilizirane posude i pokrijte.

Varijanta soka od cikle

Sok od cikle možete konzervirati koncentriran, a zimi ga razrijediti u omjeru 1 do 3. Kako biste to učinili:

1. Za pripremu soka koristite sokovnik, dodajte sol i kristalni šećer po ukusu.
2. Kuhajte 5 minuta, ulijte u sterilizirane posude i zatvorite.

Fermentirana grickalica

Komponente:

• cikla – 1,3 kilograma;
• voda – 650 mililitara;
• sol – žlica.

Shema djelovanja:

1. Ogulite korjenasto povrće, narežite ga na ploške ili komadiće i stavite u staklenku.
2. Otopite sol u vodi i zakuhajte.
3. Prelijte marinadu preko smjese i zatvorite najlonskim poklopcem. Nakon 10 dana smjesa je spremna za jelo.

Cikla marinirana u soku od jabuka sa šljivama

Za ovaj pekmez nije potreban ocat, što ga čini još zdravijim.

Potrebno:

• karanfil – 5 cvatova;
• kuhana repa – 1,6 kilograma;
• sol – 20 grama;
• šljiva – 0,6 kilograma;
• sok – 1,3 litre;
• šećer – 0,1 kilogram.

Podslijed:

1. Oguljeno povrće narežite na kolutiće i stavite u staklenku.
2. Izvadite koštice iz šljiva, stavite ih na ciklu i dodajte klinčiće.
3. Napravite marinadu od soka, soli i šećera. Ulijte kipuću tekućinu u posude.
4. Sterilizirajte staklenke 10 minuta, čvrsto zatvorite.

Sa šljivama

Cikla konzervirana sa šljivama ima ugodan voćni, kiselkasti miris. Upute za pripremu: Pripremite prema prethodnom receptu. Umjesto soka koristite vodu.

Dobar recept za prste polizati

Potrebno:

• cikla – 0,5 kilograma;
• mrkva – 0,2 kilograma;
• šećer – 45 grama;
• sol – 15 grama;
• maslinovo ulje – 150 mililitara;
• ocat – 35 mililitara;
• crni papar - na vrhu noža.

Radnje:

1. Ogulite i naribajte povrće. Stavite lonac u tavu, ulijte ulje, dodajte sol i šećer.
2. Pirjajte 35 minuta. Stavite u sterilizirane posude i pokrijte.

Na gruzijskom

Potrebno:

• cikla – 0,7 kilograma;
• zelje - hrpa;
• kupus – 1 kilogram;
• češnjak – 2 češnja;
• ljuti i crni papar - na vrhu žlice;
• suncokretovo ulje - 45 mililitara;
• sol i šećer - po ukusu.

Shema:

1. Oguljeno korjenasto povrće narežite na ploške. Kupus grubo nasjeckajte.
2. Na dno stavite komadiće češnjaka, složite povrće i nasjeckano začinsko bilje.
3. U 0,5 litara tekućine dodajte sol, granulirani šećer, papar, zakuhajte, prelijte preko povrća.
4. Marinirajte 2-3 dana.

Rok trajanja i pravila skladištenja za prazne uzorke

Konzervirano povrće može se čuvati na sobnoj temperaturi 6 do 8 mjeseci ili do godinu dana u hladnjaku. Nekuhane (ukiseljene) grickalice treba čuvati u hladnjaku 2 do 3 mjeseca.