Mnogo je rečeno o tome kako pravilno skladištiti luk, ali uspjeh ovog procesa izravno ovisi o pravilnim poljoprivrednim praksama i pravom vremenu berbe. Vrtlari imaju svaku priliku uživati u svom urodu tijekom cijele godine, a također i pripremiti sadni materijal za sljedeću sezonu. Luk se može skladištiti ne samo u podrumu već i u životnom prostoru, pod uvjetom da se stvore optimalni uvjeti.
Kada prestati zalijevati luk
Kako biste što dulje sačuvali urod luka, morate se pravilno brinuti za njega tijekom cijele sezone i na vrijeme ga prestati zalijevati. Nekoliko mjeseci nakon sadnje, biljke prestaju rasti, a saharoza i druge hranjive tvari počinju se aktivno nakupljati u lukovicama. Navodnjavanje u ovom trenutku više nije potrebno, jer će višak vlage samo odgoditi zrenje lukovica. Čak i sorte s izvrsnim rokom trajanja treba u potpunosti zaliti u srpnju.
Do početka srpnja, perje biljke pada na tlo, ljuske na lukovicama se suše i postaju zlatne. To ukazuje na to da lukovice sazrijevaju. Prema narodnim običajima, zalijevanje gredica s lukom prestaje na blagdan Petra i Pavla, koji se slavi 12. srpnja. Ako nastupi kišovito vrijeme ili nastavite navodnjavati gredice, bit će teško sačuvati urod luka kod kuće.
Kada brati luk iz vrta
Vrijeme žetva luka To bi se trebalo poklopiti s razdobljem kada biljka ulazi u stanje mirovanja. Ljuske bi trebale biti guste i suhe kako bi se spriječilo prodiranje patogenih bakterija i gljivica te isparavanje soka.
Vrijeme berbe značajno varira ovisno o regiji. Također uvelike ovisi o vremenskim uvjetima. Općenito, razdoblje berbe počinje krajem srpnja i traje do rujna. Vegetacijska sezona biljke traje 60-135 dana, ali vrijedi obratiti pozornost i na vanjske znakove zrelosti:
- rast novog perja je zaustavljen;
- lažna stabljika je klonula;
- lišće je požutjelo i počelo se sušiti;
- gornje ljuske postale su zlatne (ili druge boje tipične za sortu) i osušile se;
- perje je palo na tlo;
- Cerviks je postao tanak ili potpuno osušen.
Kada se berba bliži kraju, a lišće je još zeleno, iskopajte lukovice lopatom, lagano otkrijte glavicu i odrežite korijenje oštrim predmetom. Ako ne planirate plesti luk, nakon iskopavanja odrežite vrhove luka i odrežite korijenje škarama.
Pogledajte Također
Kopanje i obrezivanje
Za berbu luka odaberite suho, sunčano vrijeme bez vjetra. Pripremite mjesto za sušenje ubranog usjeva (na primjer, dobro prozračenu šupu). Nakon berbe uklonite preostalu zemlju. Potpuno suho lišće odmah se čupa ili reže škarama, ostavljajući stabljiku dugu oko 4 cm. Korijenje je također potrebno odrezati do samog dna.
Ako je baza glave debela, odrežite vrhove tako da ostane rep dug 10 cm. Takve primjerke treba koristiti prvenstveno u kulinarske svrhe i za izradu konzervi. Za pletenje vijenaca i pletenica, ostavite vrhove nepodrezanima ili odrežite predugo perje.
Berba luka tijekom kiše
Uzgoj i skladištenje luka vrlo je mukotrpan proces s vlastitim nijansama. Po kišnom vremenu teško je utvrditi je li usjev potpuno zreo. Postoji rizik da se nezreli luk pomiješa s dobrim. Sušenje uroda je neophodno na suhom, dobro prozračenom i toplom mjestu. Luk se slaže u jednom sloju i okreće nekoliko puta dnevno.
Ako ste uzgojili veliku količinu luka, a prostor je malen, onda je bolje sušiti i brati ga u dijelovima, s kratkim vremenskim intervalom.
Očistite luk od bilo kakve prljavštine tek kada se osuši i počne otpadati. Ako lukovice počnu trunuti tijekom sušenja, odmah ih uklonite i upotrijebite za hranu ili konzerviranje. Sušenje luka trebalo bi trajati najmanje tjedan dana.
Kako pravilno sušiti luk
Nakon berbe luka, potrebno ga je osušiti kako bi se spriječila trulež vrata i druge bolesti, kao i kako bi se produžio rok trajanja. Taj proces traje jedan do dva tjedna, ovisno o početnom stanju usjeva. Jedan vrtlar nudi sljedeći savjet: "Nakon što ogulim luk, odmah ga položim na daske u vrtnu gredicu i ostavim ga nekoliko dana."
Ubrani luk se stavlja u dobro prozračen prostor ili pod nadstrešnicu radi daljnjeg sušenja kako bi se zaštitio od mogućih oborina. Luk treba očistiti od prljavštine i položiti u jednom sloju na mrežu ili tkaninu ili objesiti pleten. Svakodnevno se okreće kako bi se osiguralo da se sve strane osuše. Suhi vratovi i korijenje, kao i suhe ljuske, ukazuju na to da je urod potpuno suh i spreman za skladištenje. Oguljeni luk se stavlja u drvene kutije i skladišti.
Pogledajte Također
Kako čuvati luk
Mladi luk i luk s nedostacima ne mogu se dugo čuvati, pa ih treba odmah upotrijebiti za konzerviranje ili druga jela. Međutim, povrće koje je prošlo sve faze obrade i pravilno osušeno treba zimi čuvati u dobrim uvjetima kako bi se spriječilo kvarenje i što dulje očuvala kvaliteta. Najbolje je povrće čuvati u podrumu ili zidanoj šupi, što je uobičajeno u svakom privatnom vrtu. Ali što ako to nije moguće?
U podrumu
Za zimsko skladištenje luka u podrumu prikladne su ne samo drvene gajbe, već i pletene košare, mreže i platnene vreće. Police ili stalke možete obložiti papirom ili slamom, a zatim luk staviti izravno na njih. Imajte na umu da luk zahtijeva dobru cirkulaciju zraka, stoga ga nemojte slagati deblje od 50 cm. Inače će donji sloj istrunuti. Dno gajbe nikada ne smije dodirivati pod; treba ga postaviti na policu ili stalak.
Platnene vrećice trebaju biti male. Lukovice se pakiraju u pripremljene posude težine nekoliko kilograma. Plastične vrećice se ne smiju koristiti jer znatno ograničavaju protok zraka. Gajbe za jaja također su prikladne kao posude, ali samo ako su dostupne dovoljne količine.
Podrum za skladištenje luka treba biti suh i dobro prozračen. Vlažnost zraka treba održavati na 80%, a temperatura zraka treba biti između 0 i 3°C. Ne možete staviti luk u vlažan podrum koji može biti poplavljen. Glavice će brzo početi nicati, što će ih učiniti neprikladnima za konzumaciju. Visoka vlažnost potiče gljivice i procese truljenja, što urod čini neupotrebljivim.
U stanu
Važno je ne samo stvoriti optimalne uvjete, već i odabrati prave posude za skladištenje. Hermetički zatvorene vrećice sprječavaju cirkulaciju zraka, pa luk brzo postaje vlažan i kvari se. Čak i kada miruje, luk diše i otpušta vlagu. Bilo koje perforirane kutije, sanduci za povrće, košare, mreže za skladištenje, pa čak i ženske najlonske tajice će poslužiti. Ubrani usjev se stavlja u kutije u sloju ne debljem od 35 cm.
Pogledajte Također
Najbolje je luk čuvati blizu balkona ili u negrijanoj smočnici kako biste spriječili klijanje. Možete ga čuvati u ormariću, kuhinjskom ormariću ili na tavanu. Temperatura u prostoriji ne smije prelaziti 22°C. Pletenice luka mogu se objesiti kao ukras u interijeru i koristiti po potrebi. Proklijali luk može se uzgajati zbog listova čak i u stanu.
U ulazu i na balkonu
Ako je temperatura iznad nule, luk se može čuvati u predsoblju ili na balkonu. Otporan je na mraz i lako može preživjeti čak i na temperaturama ispod nule. Ako nema rizika od mraza, lukovicama nije potrebna dodatna izolacija.
Kada nastupi hladno vrijeme, urod se može pohraniti na balkonu u posebnoj izoliranoj kutiji za povrće. Može se napraviti od običnog debelog kartona ili jednostavne drvene sanduka. Unutrašnjost je obložena izolacijom, poput starog kaputa ili neželjene tople tkanine. Na vrh se stavlja izolirani poklopac. Sloj pjenaste plastike pruža dodatnu izolaciju.
Iteriranje i spremanje
Rok trajanja luka nakon berbe značajno se povećava redovitim sortiranjem. To je posebno važno za onaj luk koji nije uskladišten u podrumu. Potamnjeli luk očito počinje trunuti i treba ga odmah baciti. Oštećeni luk se također ne skladišti dobro i prvenstveno se jede.
Oni primjerci koji su počeli nicati nisu prikladni za daljnje skladištenje. Mogu se staviti u posebnu posudu za uzgoj zelenila i koristiti za perje.
Rok trajanja luka ne ovisi samo o sortnim svojstvima, već i o uvjetima u kojima je biljka uzgajana. Glavice dugo ne gube svoje komercijalne kvalitete, ne samo ako se osiguraju odgovarajući uvjeti skladištenja, već i ako se slijede poljoprivredne prakse.
Povezane objave:
50 vrsta i sorti višegodišnjeg luka s opisima, uzgojem i njegom
Kada brati poriluk iz vrta za skladištenje, vrijeme zrenja
Opis najboljih sorti luka, sadnja i njega na otvorenom tlu
Kako i kada posaditi luk da biste dobili velike lukovice
Opis sorte izložbenog luka, uzgoj iz sadnica, sadnja i njega
Korisna svojstva bijelog luka, opis sorti, uzgoj i njega
Opis sorti i kultivara divljeg luka, suptilnosti uzgoja
Opis sorti velškog luka, sadnja, uzgoj i njega na otvorenom tlu
Luk treba čuvati na suhom mjestu, inače će brzo niknuti i istrunuti. Također preporučujem da ga prekrijete tamnom krpom kako biste ga zaštitili od izravne sunčeve svjetlosti. To će značajno povećati njegov rok trajanja.