Kada brati luk posađen u jesen i proljeće iz vrta za skladištenje, kako odrediti vrijeme

Kako biste odredili kada brati luk za skladištenje, obratite pozornost na znakove zrelosti. Luk se smatra zrelim kada se vrhovi osuše i požute, a stabljike se spuštaju prema tlu.

Koje su prednosti luka?

Luk ima mnogo koristi. Plod je bogat organskim kiselinama, eteričnim uljima, vitaminima, aminokiselinama i glukozom.

Od davnina se svježe iscijeđeni sok koristi za borbu protiv prehlade. Stoga se često naziva prirodnim antibiotikom. Nadalje, pijenje povećava potenciju kod muškaraca i potiče proizvodnju sperme.

Ali tu prednosti luka ne završavaju. Ovo povrće blagotvorno djeluje na stvaranje krvi i metabolizam, poboljšava probavu i potiče izlučivanje viška tekućine iz tijela.

Luk treba brati tek kada je zreo. I rana i kasna berba utječu ne samo na okus već i na nutritivnu vrijednost proizvoda.

Razdoblje dozrijevanja izravno ovisi o klimatskim uvjetima regije, tako da ne postoji određeni datum, Kada brati luk, ne postoji.

Iskusni vrtlari pomno prate vanjske znakove zrelosti kako ne bi propustili vrhunac zrelosti.

Opasnost od nepravovremene berbe

Određivanje pravog vremena za berbu luka vrlo je važno, jer zrelost povrća određuje ne samo kvalitetu uroda, već i način na koji će se skladištiti.

Važno je zapamtiti da trebate sakupljati potpuno zrele lukovice koje nisu predugo stajale u tlu.

Berba prije nego što luk potpuno sazrije može rezultirati time da se luk ne razvije u potpunosti, što vrat čini osjetljivim na viruse i druge patogene.

Odgođena berba uzrokuje da povrće postupno gubi zaštitne ljuske, dok luk nastavlja razvijati korijenov sustav. Proizvod ne samo da postupno gubi svoju nutritivnu vrijednost, već i gubi rok trajanja.

Kada prestati zalijevati luk

Zalijevanje treba prekinuti otprilike četrnaest dana prije berbe. Obilna vlaga potiče povrće da razvije nove listove umjesto da se prekrije suhim ljuskama. Tijekom dugotrajnih kiša, preko gredica treba razapeti plastični pokrov kako bi se usjev zaštitio od viška vode.

Zalijevanje je važno tijekom prve polovice vegetacijske sezone, kada rastu zeleni listovi. Korijenje lukovice je kratko i ne može crpiti vlagu iz dubine. Lukovica raste na način da svaki sljedeći listić sazrijeva unutar prethodnog. Bez vlage, ljuske će se osušiti, ali nakon obilnog zalijevanja stvorit će se novi, sočni, vlažni sloj. Ova neravnomjerna raspodjela nije pogodna za dugotrajno skladištenje. Nadalje, vrat lukovice bit će sklon brzom truljenju.

Kada brati luk iz vrta

Prilikom odabira vremena za berbu luka, nemojte čekati da svi grmovi padnu na tlo. Ako ih je polovica pala, tada je sezona berbe počela.

Ne postoji definitivan odgovor na pitanje kada brati luk. Berba se može odvijati u različito vrijeme, jer svaka regija ima svoju klimu.

Luk se često bere krajem srpnja, jer kolovoz često donosi dugotrajne kiše i niže noćne temperature. Takve promjene mogu doprinijeti truljenje lukovica, kao i njihovu infekciju gljivicama.

Ako je vrijeme oblačno i blago hladno, a listovi povrća su još uvijek zeleni i nisu savijeni prema tlu, berbu treba odgoditi do kraja kolovoza. Kako biste osigurali visokokvalitetnu žetvu, morat ćete pratiti vremensku prognozu i pažljivo pratiti biljke.

Na ovaj ili onaj način, luk se mora ubrati prije početka rujna.

Biljci treba oko sedamdeset dana da sazrije. To znači da se luk posađen u proljeće, ako se posadi 15. svibnja, može ubrati početkom kolovoza.

U davna vremena, sakupljanje biljke završavalo se na Ilijin dan, odnosno 2. kolovoza.

Kako ubrzati zrenje lukovica

Ponekad vrijeme može biti pomalo iznenađenje, i kada dođe vrijeme za vađenje luka, vrhovi luka se još nisu ni pripremili za venuće. Dugotrajne kiše i niske temperature mogu ometati sazrijevanje lukovica. U tom slučaju, proces možete umjetno ubrzati.

Postoji nekoliko načina za ubrzavanje žetve:

1. Najučinkovitija metoda je orezivanje korijenovog sustava na dubini od oko pet centimetara ispod baze. Ovaj se postupak izvodi četiri tjedna prije očekivane žetve. Obično se koristi lopata.
2. Dva do tri tjedna prije berbe, lukovice podignite vilama. Na taj ćete način djelomično otkinuti korijenje.
3. Sljedeća metoda umjetnog zrenja koristi se deset dana prije kopanja. Uključuje grabljanje zemlje s lukovica biljke, uklanjanjem otprilike polovice zemlje.

Kako pravilno iskopati luk

Za dugotrajno skladištenje žetve važno je ne samo odabrati pravo razdoblje berbe, već i pridržavati se tehnologije berbe:

1. Luk treba iskopati za skladištenje kada otpadne šezdeset do osamdeset posto biljaka. Treba ga ubrati nakon deset dana, što omogućuje preostalim lukovicama da potpuno sazriju. Čekanje da vrhovi potpuno otpadnu može promijeniti okus luka.
2. Lukovice se iz rastresitog tla vade ručno, povlačeći osušene vrhove. Ako je biljka uzgajana u teškom glinenom tlu, berba se obavlja odgovarajućim alatom. Lopatom podignite lukovice i pažljivo ih izvadite iz zemlje. Sve grudice zemlje s lukovica uklanjajte samo ručno, što pomaže u zaštiti uroda od mehaničkih oštećenja.

Berba luka tijekom kiše

Ako kiša prati berbu luka, vrtlarima ponekad može biti teško odrediti zrelost luka, a nezrele lukovice mogu se iskopati zajedno s kvalitetnim povrćem.

Ubrani urod osušite u dobro prozračenom prostoru. Povrće položite na pod i povremeno ga okrećite. Višak zemlje uklonite tek nakon što se voće potpuno osuši.

Što učiniti ako se luk pokvari tijekom sušenja? Trule lukovice se odvajaju od dobrih i koriste za konzerviranje. Luk natopljen kišom suši se tjedan dana, a zatim se čuva u drvenim kutijama.

Kako pravilno sušiti luk

Postoji nekoliko načina sušenja iskopanog luka:

1. Povrće ostavite u vrtnoj gredici. Temperatura zraka trebala bi biti oko 30 stupnjeva Celzija. Kako biste spriječili da jutarnja rosa smoči glavice, navečer ih pokrijte krpom. Proces sušenja trajat će deset do petnaest dana.
2. Ispletite luk. Da biste to učinili, zavežite dvostruko uže za luk. Zatim možete početi plesti stabljike luka, pričvršćujući ih užetom. Ubrani luk se objesi blizu stropa da se osuši. Da biste kasnije koristili luk, jednostavno odrežite vrhove.

Sušena repa smatra se gustom repom sa suhim ljuskama. Uklanjanje luka iz vrta radi skladištenja, suhi vrhovi su mu odrezani.

Kako čuvati luk kod kuće

Nakon što se luk ubere, vrijeme je da razmislite o njegovom skladištenju. Sadnice luka možete čuvati u zatvorenom prostoru do sljedećeg ljeta koristeći ventiliranu posudu. Drvena kutija, košara ili platnena vrećica će poslužiti.

Kada se čuva u plastičnim vrećicama i staklenkama, luk brzo trune.

Ubrani luk treba skladištiti nakon što se temeljito osuši ili prozrači ako je uklonjen iz zemlje tijekom kišnog vremena. Treba skladištiti samo zreo, cijeli i truli luk. Odmah uklonite sve vrhove i korijenje škarama i sortirajte sve velike ili male primjerke.

Najbolje mjesto za dugotrajno skladištenje ovog povrća bez ikakvih problema je podrum ili vitrina. Međutim, stanovnici stanova često nemaju taj prostor. Za očuvanje proizvoda moraju se ispuniti dva ključna uvjeta:

• luk se mora staviti na suho mjesto;
• Trebat će vam dobro prozračena posuda u kojoj će se čuvati povrće.

Najbolji uređaj za konzerviranje luka Drvene kutije idealne su za zimsko skladištenje. Perforirane su kako bi omogućile dobru cirkulaciju zraka. Ove su posude vrlo praktične za korištenje i mogu se slagati jedna na drugu, čime se štedi značajan prostor.

Ako takvi spremnici nisu dostupni, poslužit će druge mogućnosti skladištenja:

1. Kartonske kutije. Samo pazite da probušite rupe za protok zraka i ventilaciju.
2. Pletene košare. Izrađene su od prirodnih materijala i izgledaju prekrasno.
3. Platnene ili papirnate vrećice. Izbjegavajte korištenje velikih vrećica kako biste izbjegli stvaranje glomaznog sloja.
4. Mreže. Omogućuju izvrsnu cirkulaciju i olakšavaju uočavanje luka koji je s vremenom istrunuo ili je proklijao.
5. Najlonske čarape. Za estetski ugodniji izgled, umjesto rezanja, ispletite stabljike luka u pletenicu. Ako se dobro izvede, ova metoda skladištenja dodat će dekorativni dodir vašoj kuhinji i pomoći u pročišćavanju zraka.
6. Druga neobična metoda je pohranjivanje u kartonske kutije za kokošja jaja. Stavite jedno povrće u svaki odjeljak i jednostavno ih položite u prazan prostor.

Rane sorte su manje otporne na dugotrajno skladištenje. Povrće treba konzumirati unutar mjesec dana od berbe. Tijekom ljeta, ogulite luk i stavite ga u hladnjak. Stavite luk u hermetički zatvorenu vrećicu, dodajte 100 grama obične vode i čvrsto zavežite vrećicu. Ne zaboravite mijenjati vodu svakih 72 sata. Ova metoda spriječit će truljenje luka i dugo će ga održati svježim.

Ali ovo povrće ne možete prepustiti slučaju. Povremeno ga treba sortirati, uklanjajući trule, proklijale i mekane lukove. Ako je luk upio višak vlage, odmah ga bacite kako biste sačuvali preostali urod.

Datumi berbe luka po regijama

Većina sorti luka u regiji Crnozem dozrijeva do kraja kolovoza ili početka rujna. Međutim, teško je točno reći kada će gredice doseći zrelost.

U Središnjoj crnozemnoj regiji i Voronješkoj oblasti zime su vrlo blage, što omogućuje zimsku sadnju. U tom slučaju, vrtlari počinju brati luk dva tjedna ranije od proljetne sadnje. Siju sorte rane ili srednje zime. Vrtlari kopaju gredice u prvim mjesecima ljeta. Obično razdoblje berbe pada između kraja lipnja i početka srpnja.

Nakon što se povrće posadi u proljeće u tim regijama, biljke luka se beru nekoliko tjedana kasnije od zimskih usjeva.

U drugim regijama Rusije, razdoblje zrelosti izravno ovisi o klimatskim uvjetima i kreće se od 60 do 85 dana nakon sjetve. U sjevernim i središnjim regijama ovo je razdoblje vrlo slično:

• Moskovska regija bere biljke luka krajem kolovoza - početkom rujna;
• Sibir počinje s radom bliže sredini kolovoza;
• Južne regije iskopavaju povrće do početka rujna, ako nema dugotrajne kiše.

Tehnologija berbe luka

Kada se povrće rano bere, ono još nema zaštitni sloj i sklono je pucanju zbog kasne berbe. Ako su vrhovi već pali i postali žuti ili bliže smeđima, to je glavni pokazatelj da je luk zreo i spreman za berbu. Međutim, ponekad gornji dio, odnosno vrhovi, ostanu bezbojni dugo vremena i ne polegnu. Nekoliko jednostavnih metoda može pomoći ubrzati proces:

1. Lopatom se korijenje lukovice čupa. To smanjuje opskrbu hranjivim tvarima iz tla, što potiče brzo sazrijevanje. To se može postići vilama za podizanje i odvajanje lukovica od zemlje.
2. Možete podrezati perje, ali u tom slučaju zajamčeno ćete izgubiti dio žetve.
3. Petnaest dana prije rasta luka prestanite zalijevati, rahliti tlo i gnojiti kako biste spriječili rast vrhova i osigurali da se sve hranjive tvari prenesu na lukovicu. U ovom trenutku počinju vidljive promjene, poput sušenja listova, ljuski i vratova.

Luk treba brati po lijepom vremenu i prije nego što temperature padnu ispod nule. Luk koji je osjetljiv na smrzavanje neće se dobro skladištiti. Važno je brati prije kišne sezone, jer će vlaga potaknuti pojavu novog korijenja i nastavak rasta luka.

Iz mekog tla jednostavno izvucite luk za listove. Ako je tlo gusto, malo ga prekopajte, a zatim pažljivo uklonite kako biste izbjegli oštećenje korijenovog sustava. Kada je tlo na najnižoj razini vlažnosti, uklonite zemlju i ostavite je vani tjedan dana da se osuši, omogućujući svim korisnim mineralima da dođu do lukovice.

Postoje dvije glavne mogućnosti za žetvu ove kulture: ručno ili pomoću mehaničke opreme.

Prilikom ručne berbe luka, on se lagano iskopava iz gredice, čime se remeti korijenje biljke kako bi se spriječio rast i osiguralo da ne apsorbira minerale, čime se smanjuje vrijeme potrebno za njegovo sazrijevanje.

Mehanička berba je malo složenija. Ova se metoda koristi pri uzgoju velikih količina proizvoda.

Provodi se na dva načina:

1. Jednofazni. Luk se jednostavno odvaja od zemlje i stavlja u vozila za prijevoz, skladištenje i naknadnu prodaju. To smanjuje vrijeme berbe i troškove rada, kao i minimizira gubitke zbog oštećenog luka.
2. Dvofazna metoda. Prvo se luk ostavlja na polju da dozrije, a tek se zatim bere. To povećava gubitke. Međutim, na teškim i zbijenim tlima ova je metoda učinkovitija. Uklanja velike grudve zemlje, jer se nakon obrade površinskog sloja luk bere ručno, plod se odvaja od neželjene prljavštine i ostaje samo oguljeni luk.