Prednosti crvenog mesa rotkvice, recepti za salate i ljekovita upotreba

Postoje mnoge vrste i kultivari vrtne rotkvice, svaka sa svojim prepoznatljivim okusom i izgledom. Uz poznate crne i bijele vrste, crvene rotkvice zaslužuju poseban spomen. Jedna takva vrsta je japanska rotkvica Red Meat, koja oblikom podsjeća na rotkvicu, ali ima različite karakteristike i korisna svojstva.

Opis sorte

Crveno meso smatra se egzotičnom sortom rotkvice iz porodice kupusa, porijeklom iz Japana. U Rusiji se prvenstveno uzgaja na Dalekom istoku. Postupno dobiva na popularnosti zbog visokog prinosa i sočnih plodova.

Ova sorta srednje zime pogodna je za svježu konzumaciju. Dozrijeva unutar dva mjeseca od sjetve. Berba se odvija sredinom rujna. Ne skladišti se dobro.

Izgled

Sorta Red Meat ima okrugli korijen s bjelkastozelenom korom. Meso je bogate grimizne boje s ružičastim nijansom i umjerene gustoće. Okus je sladak, potpuno bez gorčine.

Prilično produktivna sorta, s velikim korijenskim usjevima težine do 700 grama.

Spoj

Korisna svojstva slatke rotkvice posljedica su njenog jedinstvenog biokemijskog sastava. Sadrži:

• ulje gorušice;
• vlakno;
• glikozidi;
• fitoncidi;
• lizozim;
• eterična ulja;
• mikro- i makroelementi;
• vitamini: A, B, E, PP;
• askorbinska kiselina;
• aminokiseline.

Korisna svojstva

Korjenasto povrće ima sljedeća ljekovita svojstva:

• antiseptički;
• antimikrobno;
• antibakterijski;
• imunostimulirajući;
• protuupalno;
• sredstvo protiv bolova;
• sedativ;
• diuretik.

Ima ekspektoransni učinak, koji pomaže u boljem uklanjanju sluzi iz pluća tijekom prehlade.

Prednosti i kontraindikacije

Slatka rotkvica preporučuje se za redovitu preventivnu upotrebu, posebno tijekom sezone prehlade i gripe. Učinkovita je u liječenju kašlja, bronhitisa, hripavca, upale pluća, traheitisa, radikulitisa i neuritisa.

Rotkvica poboljšava apetit jer potiče proizvodnju želučanog soka.

Rotkvice imaju pozitivan učinak na rad bubrega i srca, zahvaljujući bogatom sadržaju kalija. Uključivanjem u svakodnevnu prehranu smanjuje se rizik od nedostatka vitamina, anemije te kardiovaskularnih i genitourinarnih poremećaja. Japanska rotkvica povećava energiju i vitalnost te poboljšava raspoloženje.

Zahvaljujući dijetalnim vlaknima, rotkvica normalizira probavu i čisti crijeva. Korisna je kod pretilosti, jer potiče metabolizam i razgradnju masti.

Unatoč mnogim blagodatima povrća, postoji niz kontraindikacija. To uključuje:

• zatajenje srca;
• trudnoća i dojenje;
• alergija i individualna netolerancija na pojedine komponente u sastavu;
• čirevi, gastritis, enterokolitis.

Nemojte pretjerivati ​​s proizvodom, jer može uzrokovati nadutost i vjetrove.

Uzgoj i njega

Rotkvica je kultura otporna na mraz, pa se uzgaja na otvorenom. Sjeme uspješno klija čak i na niskim temperaturama. Sije se od ranog proljeća do sredine ljeta. Područje za sjetvu se prethodno gnoji nitrofoskom.

Ne preporučuje se sadnja crvenih rotkvica nakon kupusnjača. To dovodi do pojave kičastog korijena i drugih bolesti uobičajenih za ovu porodicu. Najbolji prethodnici su rotkvice, češnjak i luk.

Sjeme se raspoređuje na razmak od 15-20 cm, s razmakom od 40-45 cm između redova. Prvo se u tlu naprave duboke brazde i posadi sjeme na dubinu od 2,5-3 cm. Prostore između redova prekrijte zemljom i malčem kako biste spriječili rast korova.

Daljnja njega nije komplicirana i uključuje:

1. Redovito zalijevanje.
2. Raskidanje i uklanjanje korova.
3. Okopavanje, u slučaju da korijenje strši prema van.
4. Organsko gnojenje.

Biljka voli vlagu, ali ne podnosi vlagu. Dovoljno je umjereno zalijevanje 2-3 puta tjedno. Korijenje koje raste u suhom tlu postaje gorko i žilavo. Dodajte humus ili pepeo jednom ili dva puta u sezoni. Biljka negativno reagira na gnojivo: puca, često obolijeva i trune.

Štetočine i bolesti

Egzotične rotkvice, kao i sve krstašice, podložne su istim bolestima i štetnicima. Najčešći su:

• Crna noga utječe i na odrasle biljke i na sjeme. Simptomi uključuju stanjivanje stabljike sa suženjima. Uzrokuje je prekomjerna vlaga i nagle fluktuacije temperature. Otopina vapna pomaže u borbi protiv nje.
• Fuzarijno uvenuće uzrokuje tamnjenje izdanaka i lišća, nakon čega slijedi venuće. Moguća je deformacija plodova. Za očuvanje uroda održavajte pravilan režim zalijevanja.

Među kukcima, kupusov bijeli leptir, lisnati kornjaš i crveni buhač predstavljaju posebnu prijetnju. Za njihovo suzbijanje koriste se insekticidi gotovi za upotrebu.

Žetva i skladištenje

Žetva se bere čim dozrije, obično u rujnu. Ključno je to učiniti prije prvog mraza. Ako se dugo ostavi u smrznutom tlu, povrće gubi svoj izvorni okus, postaje mekano i neprikladno za konzumaciju.

Svježa rotkvica se dobro čuva najviše mjesec i pol, pod uvjetom da se čuva na hladnom mjestu.

Za dugotrajno skladištenje, povrće se čisti od zemlje, lagano suši na svježem zraku i stavlja u drvene kutije s pijeskom.

Kulinarska upotreba

Zbog ugodnog okusa, crvena rotkvica se često koristi svježa u kuhanju, često u salatama. Međutim, čak i kada se kuha, povrće zadržava svoja korisna svojstva i okus.

Salata od crvene rotkvice - najjednostavniji recept

Sastojci:

• rotkvica - 1 korjenasto povrće;
• mrkva - 1 kom.;
• biljno ulje;
• sol.

Povrće se nariba i pomiješa. Soli se po ukusu i začini uljem.

Salata s pilećom jetricom

Set namirnica:

• pileća jetra - 170 g;
• jaja - 2 kom.;
• nerafinirano ulje - 2-3 žlice;
• naribana rotkvica - 100 g;
• crveni luk - 1 kom.;
• kuhani slanutak - 80 g;
• sjemenke nara, mladi luk - za ukras;
• sol, mljeveni papar.

Kuhanje:

1. Jetra i jaja se kuhaju i narežu na kockice.
2. Luk se nasjecka na pola prstena, rotkvica se nariba.
3. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i začinite uljem.
4. Stavite u hladnjak na 30 minuta.

Prije posluživanja, ukrasite sjemenkama nara i nasjeckanim začinskim biljem.

Salata s grožđem

Spoj:

• grožđe (zeleno) - 120 g;
• crvena rotkvica - 1 kom.;
• listovi salate - 30 g;
• paprika i rajčice - po 1 komad;
• sok od limuna - 15-20 ml;
• maslinovo ulje - 1 žlica;
• sol.

Povrće narežite na nasumične oblike i naribajte rotkvice. Grožđe narežite na nekoliko komada. Pomiješajte sve sastojke, začinite solju i prelijte umakom od maslina i limuna. Smjesu rasporedite u hrpu po listovima salate. Ukrasite kriškom limuna.

Salata od graška

Potrebne komponente:

• Japansko korjenasto povrće i mrkva - po 1 komad;
• listići graška - 120 g;
• biljno ulje bez mirisa - 2 žlice;
• balzamični ocat - 1 desertna žlica;
• granulirani šećer, fina sol - po ukusu.

Proces:

1. Korjenasto povrće se riba na trakice pomoću posebnog ribeža.
2. Grašak kuhajte 2-3 minute u slanoj vodi. Zatim ocijedite, odmah dodajte hladnu vodu i odmah bacite. Grašak narežite na male komadiće.
3. Svi sastojci se pomiješaju i začine mješavinom šećera, soli, octa i ulja.

Salata s rižom

Sastojci:

• Crveno meso rotkvice - 1 kom.;
• kuhana jaja - 3-4 kom.;
• listovi salate - 4-5 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• zeleni luk - 3-4 pera;
• kopar, peršin - 1 mala hrpa;
• konzervirani grašak - 100 grama;
• riža - 50 g;
• zelena jabuka - 1 kom.;
• paprika, sol, maslinovo ulje.

Slijed radnji:

1. Naribajte rotkvice i nakon nekoliko minuta ocijedite ispušteni sok.
2. Isto se radi s mrkvom i jabukama.
3. Listovi salate i luk se nasjeckaju.
4. Rižina žitarica se kuha i hladi.
5. Jaja se režu na kockice.
6. Sve pomiješajte i dodajte začine. Prelijte uljem.

Pospite sjeckanim začinskim biljem po vrhu.

Svaka salata napravljena od ovog povrća je ukusna, zdrava i hranjiva. Može se uživati ​​kao samostalno predjelo ili u kombinaciji s glavnim jelima.

Narodni recepti

Crveno korjenasto povrće se široko koristi u narodnoj medicini kao univerzalni lijek za razne tegobe. Najučinkovitiji recepti:

• Jaki kašalj, bolno grlo i nos: pijte sok od rotkvice 1 žlicu tri puta dnevno ili pomiješajte s medom u jednakim omjerima.
• Kardiovaskularni poremećaji: Pomiješajte korjenasto povrće i sok od jabuke u omjeru 1:1. Uzimajte 30-40 ml 3 puta dnevno prije obroka.

Za djecu s prehladom i upalom grla, izrežite jezgru povrća, ulijte med u nju i ostavite da se tekućina natapa 4-5 sati. Utrljajte svježe iscijeđeni sok na bolne zglobove, što poboljšava pokretljivost i ublažava bol.