Najbolji recepti za ukusni kompot od ogrozda i naranče za zimu i kako čuvati konzerve

Kompot od ogrozda i naranče čuva korisne mikronutrijente potrebne za potporu tijelu tijekom hladnog vremena. Piće je blagotvorno za srčane i krvožilne bolesti. Također pomaže u jačanju imunološkog sustava, čime se bori protiv respiratornih bolesti. Međutim, agrumi se ne preporučuju osobama s gastrointestinalnim problemima ili alergijama.

Zamršenosti izrade kompota od ogrozda i naranče

Ogrozd bilo koje veličine, sorte ili zrelosti pogodan je za kompot. Ova bobica ima čvrstu kožicu koja ostaje netaknuta tijekom toplinske obrade.

Ogrozd se mora oguliti, oprati i osušiti prije konzerviranja. Bobice s vidljivim nedostacima ne smiju se dodavati u piće.

Naranče daju glavni okus i aromu kompota. U pripremi napitka koriste se i cijeli agrumi i pojedinačne kore.

Sastojci se ne kuhaju; umjesto toga se nekoliko puta ulijevaju u vrući sirup. Po želji se piću mogu dodati menta, vino i drugi sastojci.

Poklopci i staklenke mogu se sterilizirati parom ili u pećnici. Prilikom odabira potonje opcije važno je slijediti jedno pravilo: stavite posude u hladnu pećnicu i izvadite ih nakon što se ohlade.

Priprema ogrozda

Ako koristite bobičasto voće kupljeno na tržnici, odaberite amaterske ili medne sorte. Korištenje zelenog ogrozda se ne preporučuje.

Velike bobice (malo nezrele su u redu) su najbolje za kompot. Imaju ugodnu aromu koju citrusi ne nadjačavaju.

Odabir naranči

Zreli agrumi s korom naranče prikladni su za ovo piće. Prije kupnje preporučuje se pregledati naranče na plijesan, trulež i gljivice. Gljivice također napadaju unutrašnjost voća, što je posebno opasno.

Ovisno o receptu, agrumi se ili režu na kriške ili se koriste s korom. U potonjem slučaju, kora se tretira kipućom vodom.

Metode pripreme kompota

Prije skladištenja, ostavite napitak od bobičastog voća i citrusa da se ohladi. Nakon toga, staklenke se mogu staviti u hladnu prostoriju.

Jednostavan recept za zimu

Za brzu pripremu pića potrebno je pripremiti:

• 2 šalice bobičastog voća;
• 1 naranča (po mogućnosti velika);
• 300 grama šećera;
• 2 litre vode.

Pripremljena i narezana naranča stavlja se u posude zajedno sa staklenkama. Šećer se pomiješa s vodom i kuha na jakoj vatri dok se potpuno ne otopi. Dobiveni sirup se ulije u staklenke, koje se zatim zatvore.

Kompot od ogrozda s narančom i mentom

Ovaj ukusni napitak se pravi od:

• 500 grama bobičastog voća;
• 1-2 grančice svježe mente;
• 1 naranča;
• 150 grama šećera.

Naranča se reže na kriške i stavlja na dno posude. Zatim se citrus lagano pritisne kako bi se ispustio sok. Važno je ne pritiskati prejako koru, inače će konačni proizvod dobiti gorak okus.

Nakon sat vremena, sok od naranče ulijte u lonac, zakuhajte i maknite s vatre. U istu posudu dodajte grančice mente. Nakon nekoliko minuta izvadite grančice i soku dodajte vodu i šećer. Zatim pomiješajte sastojke s bobicama i pustite da napitak kuha na srednjoj vatri.

Piće treba kuhati nekoliko minuta. Kompot se ulijeva u staklenke nakon što se potpuno ohladi.

Kompot od ogrozda i naranče – "Đumbir"

Sok od đumbira se pravi miješanjem sljedećih sastojaka:

• 2 srednje naranče;
• 400 grama ogrozda;
• 2 štapića cimeta;
• 70 milimetara korijena đumbira;
• pola limuna;
• 200 grama šećera;
• 3 zvjezdasta anisa.

Po želji, u sok dodajte 20 grama vanilije i pimenta.

Prvo se oguli đumbir, a agrumi se narežu na kolutiće debljine 7 milimetara. Svi sastojci se stavljaju u lonac, naizmjenično. Nakon 40 minuta u lonac se dodaju 3 litre vode.

Da bi se postigao okus đumbira, sok se kuha na jakoj vatri nekoliko minuta, a zatim se ulije u sterilizirane staklenke. Ovaj kompot se također može odmah poslužiti.

Kompot od ogrozda s narančama i medom

Za svaki kilogram citrusnog voća trebat će vam 2 kilograma tamnog bobičastog voća. Za sirup će vam trebati 200 grama meda i 800 grama šećera.

Agrumi se ogule i narežu na male kriške. Sastojci se ravnomjerno rasporede po dnu steriliziranih staklenki.

Ulijte 5 litara vode u lonac i dodajte šećer. Zakuhajte smjesu. Zatim dodajte koricu. Kuhajte smjesu na laganoj vatri 15 minuta. Sirup ulijte u staklenke i ostavite da odstoji pola sata. Zatvorite staklenke.

Nakon isteka predviđenog vremena, sirup ulijte u lonac, ponovno zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim smjesu, zajedno s medom, dodajte preostalim sastojcima. Sirup bi trebao ispuniti posude do oko 15 milimetara iznad vrha.

Značajke pohrane

Preporučuje se čuvanje staklenki obogaćenog soka na hladnom mjestu, zaštićeno od sunčeve svjetlosti.

Nakon otvaranja, kompot se mora staviti u hladnjak.

Rok trajanja je 3 godine. Nakon otvaranja, sok treba konzumirati unutar 3 dana.