TOP 6 jednostavnih recepata za pripremu kompota od crvenog ribiza i naranče za zimu

Da biste se uvijek osjećali veselo i energično u hladnim danima, potrebno je Napravite kompot od crvenog ribiza za zimu S narančom. Kombinacija ovih sastojaka prava je riznica vitamina. Ovaj aromatičan, ukusan i prekrasan kompot savršen je ne samo za svakodnevnu konzumaciju već i za svečani stol. Pogledajmo najbolje načine pripreme, uzimajući u obzir sve nijanse i preporuke.

Izračunavamo proporcije za pripremu kompota od ribizla i naranče.

Okus, aroma i nutritivna vrijednost kompota ovise o pravilnom omjeru sastojaka bobičastog voća i citrusa.

Za jednu staklenku od tri litre trebat će vam:

• 3 litre vode (negazirana mineralna voda ili filtrirana voda iz slavine);
• 3 šalice zrelih crvenih ribizla;
• polovica velike, zrele, mirisne naranče ili jedna mala;
• 2 šalice šećera.

Bobice trebaju biti svježe i čvrste, naranča treba imati glatku koru i ujednačenu boju.

Kako pravilno pripremiti posude

Za očuvanje kompota od bobičastog voća i citrusa koristite čiste, neoštećene staklene posude, bez pukotina, krhotina ili ogrebotina. Staklenke bi trebale imati hermetički zatvorene, sigurne poklopce.

Proces pripreme staklenki sastoji se od dvije faze: pranja i sterilizacije. Za pranje staklenki koristi se vruća voda i soda bikarbona.

Postoji nekoliko načina sterilizacije staklenih posuda. Dva od njih se najčešće koriste u svakodnevnom životu:

1. Kuhajte u loncu s vodom pet do deset minuta. Stavite staklenke u lonac odgovarajuće veličine, dodajte vodu i uključite štednjak. Kuhajte pet do deset minuta. Staklenke su zaštićene od pucanja jer je proces zagrijavanja postupan.
2. Obrada suhom parom u pećnici. U tom slučaju, staklenke stavite naopako u pećnicu i postavite temperaturu na 150 stupnjeva Celzija. Nakon 15-20 minuta isključite pećnicu. Izvadite staklenke nakon što se prirodno ohlade.

Kako napraviti napitak od bobičastog voća i citrusa za zimu

Postoji nekoliko varijacija kompota od ribizla i naranče za zimu. Razlikuju se po dodatnim sastojcima koji se koriste, kao i po složenosti i trajanju procesa pripreme.

Tradicionalna metoda kuhanja

Za najjednostavniji, klasični recept, relevantan je sljedeći popis sastojaka:

• 3 čaše parečke (tako se često naziva crveni ribiz);
• 1 mala naranča (ili pola velike);
• 2 šalice finog bijelog šećera.

Postupak korak po korak:

1. Isperite bobice pod mlazom hladne vode i ostavite da se osuše, stavljajući ih na kuhinjsku krpu.
2. Operite naranču i, bez guljenja, narežite je na nekoliko kriški.
3. Sastojke stavite na dno pripremljene staklene posude.
4. U velikoj tavi zakuhajte vodu zajedno s granuliranim šećerom.
5. Prelijte dobiveni vrući sirup preko sastojaka od bobičastog voća i citrusa.
6. Odmah zarolajte staklenku pomoću posebnog ključa.

Recept za pet minuta

Sljedeći jednostavan i pristupačan recept uštedjet će vrijeme domaćicama.

Za pripremu kompota potrebno je pripremiti:

• 2 šalice zrelih i sočnih crvenih ribizla;
• 4 kriške naranče (od velikog voća);
• standardna čaša šećera;
• pola male žličice limunske kiseline (kao prirodni konzervans).

Morate izvršiti nekoliko jednostavnih koraka:

1. Crveni ribizl, zajedno s narančastim voćem narezanim na kriške ili krugove, stavite na dno prethodno sterilizirane staklene posude.
2. Pomiješajte granulirani šećer i limunsku kiselinu, dodajte sastojke.
3. Vrlo polako i pažljivo ulijte kipuću vodu u posudu, kako ne bi naglo pukla.
4. Čim mjehurići isplivaju na površinu, zatvorite staklenku ključem i čvrstim poklopcem.

Sada pažljivo položite zatvorenu staklenku na bok i nekoliko puta je kotrljajte naprijed-natrag. To će pomoći da se kristalni šećer ravnomjerno rasporedi i potpuno otopi. Snažno protresanje staklenke također je korisno.

Dvostruko punjeno

Dvostruko punjenje je provjerena metoda za produljenje roka trajanja kompota pripremljenog tijekom zime.

Za ovaj recept trebat će vam:

• 150 grama crvenog i bijelog ribiza;
• 300 g granuliranog šećera;
• pola velike naranče.

Priprema se sastoji od sljedećih faza:

1. Stavite bobice i kriške naranče u staklenu posudu.
2. Ulijte kipuću vodu do gornjih rubova.
3. Lagano pokrijte i ostavite da odstoji deset minuta.
4. Tekućinu natopljenu citrusima i bobičastim voćem ulijte u lonac, dodajte šećer i kuhajte tri minute dok se potpuno ne otopi.
5. Pripremljeni vrući sirup ulijte u staklenku i odmah je zatvorite ključem.

S limunskom kiselinom

Dodavanje limunske kiseline u kompot osigurat će mu dulji rok trajanja, a ujedno će poboljšati okus glavnih sastojaka.

Za piće će vam trebati:

• jedan i pol kilogram ribizla (možete koristiti 1 kg crvenog i 500 g crnog);
• jedna velika naranča;
• čaša šećera;
• 7 grama limunske kiseline.

Za pripremu kompota za zimu, slijedite ove korake:

1. Crveni ribizl isperite u cjedilu pod mlazom hladne vode i osušite prirodnim putem.
2. Očetkajte koru naranče kako biste uklonili prljavštinu, vosak ili ostatke kemikalija. Temeljito operite i narežite na kriške jednake veličine.
3. Napunite prethodno sterilizirane staklenke sastojcima od bobičastog voća i citrusa.
4. Na jakoj vatri zakuhajte vodu i u njoj otopite šećer, redovito miješajući.
5. Na kraju procesa kuhanja sirupa dodajte potrebnu količinu limunske kiseline.
6. Napunite posudu vrućim sirupom i zatvorite je čvrstim poklopcima.

Pripremamo mirisni napitak u litrenim staklenkama

Mala količina kompota s izraženim aromatičnim i okusnim svojstvima može se pripremiti u litarskim posudama.

U ovom slučaju, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 130 g crvenog ribiza;
• 3 šalice granuliranog šećera;
• 3 kriške naranče;
• par listova aromatične mente;
• pola žličice mljevenog cimeta;
• prstohvat limunske kiseline.

Što je potrebno učiniti:

1. Stavite agrume, narezane na male komadiće, i cijele bobice u sterilne staklenke.
2. Po vrhu pospite aromatičnim začinima, a zatim limunskom kiselinom.
3. Kuhajte vodu sa šećerom nekoliko minuta na srednjoj vatri i ulijte u staklenku.
4. Zategnite posebnim ključem.

S kardamomom

Pikantni, aromatični kompot od naranče i crvenog ribiza s dodatkom kardamoma bit će posebno relevantan i tražen tijekom zimskih mrazeva.

Za njegovu pripremu potrebno vam je:

• 800 g bijelog šećera;
• 1,5-1,7 kg crvenog ribiza;
• 300 g naranče;
• 3,5 litara vode;
• 5 g kardamoma.

Potrebno je izvršiti sljedeće korake:

1. Sortirajte i operite bobice.
2. Operite naranču, oparite je kipućom vodom i, bez guljenja, narežite je na uredne kriške.
3. U veliku posudu ulijte vodu i dodajte šećer.
4. Kuhajte na najjačoj vatri, neprestano miješajući, četvrt sata.
5. U sirup dodajte kardamom.
6. Stavite ribizle i narezane kriške naranče u staklene posude.
7. Prelijte vrući sirup preko bobičastog voća i citrusa.
8. Čvrsto zavrnite hermetički zatvorenim poklopcima.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Pravilno skladištenje kompota od crvenog ribiza i naranče ključno je za očuvanje njegovog okusa, arome i korisnih svojstava.

Prije čuvanja napitka na suhom, hladnom i tamnom mjestu, treba ga promatrati dva tjedna.

Važno je uzeti u obzir sljedeće točke:

• poklopci posuda ne smiju propuštati;
• tri dana nakon konzerviranja, piće bi trebalo postati bistro;
• Ako se pojave mjehurići, pjena ili zamućenje, što ukazuje na nepovoljnu promjenu flore, kompot treba kuhati deset minuta. Nakon toga ga treba odmah konzumirati kao piće ili koristiti za pripremu umaka ili želea.

Konzervirana roba koja je preživjela dvotjedno "testno razdoblje" može se čuvati dvije do tri godine. Optimalna temperatura za očuvanje izvornih svojstava pića je između 4 i 15 stupnjeva Celzija.