Jednostavni recepti za pripremu kompota od grožđa za zimu u staklenkama od 1-3 litre

Priprema kompota od grožđa za zimu ne zahtijeva puno truda. A rezultat je ukusan i zdrav napitak. Zato je toliko popularan u našoj zemlji. Dok je priprema domaćeg vina dugotrajna i naporna, za kompot je potrebno samo pola sata. Osim toga, prikladne su sve sorte grožđa koje nudimo. To je zaista savršen desert.

Zamršenosti pripreme kompota za zimu

Kompot od grožđa za zimu vrlo je jednostavna priprema. Čini se kao da u tome nema ništa posebno. Samo pomiješajte voće s vodom, šećerom i konzervansom, pirjajte i zatvorite. Ali to nije slučaj. Postoji mnogo trikova koji će poboljšati napitak i učiniti njegovu pripremu manje radno intenzivnom.

1. Ako su bobice male, konzerviraju se grozdovima.
2. Veliki plodovi, naprotiv, čiste se od grančica, a ponekad čak i od sjemenki.
3. Kako bi se spriječilo prelijevanje velikih bobica, one se probuše.
4. Uzimaju se najaromatičnije sorte.
5. Razni začini se koriste prema ukusu. Cimet, vanilija i kardamom su posebno popularni.
6. Limunska kiselina poboljšava boju.
7. Grožđu se dodaje i drugo voće.

Poznavanje ovih značajki omogućit će vam postizanje posebno zanimljivog okusa.

Koje sorte je najbolje odabrati?

Gotovo sve sorte grožđa uobičajene u Rusiji pogodne su za kompot. One samo daju različite okuse i boje.

Dakle, ako vam je potrebno bistro piće, koristite zelene i bijele sorte.

Međutim, ovaj kompot se ponekad boji listovima ribizla ili trešnje. Boja će se također promijeniti ako se doda drugo voće. Crno i plavo grožđe daju bogat, taman i gusti crveni kompot. Svijetloružičasto se pravi od crnog grožđa. Sorte Isabella, Kishmish i Lydia posebno su popularne u našoj zemlji.

Priprema grožđa prije početka procesa

Za kompot, bobičasto voće mora biti pravilno pripremljeno. Da biste to učinili, temeljito ga operite i uklonite sve ostatke. Uklonite oštećeno ili suho voće, birajući samo čvrsto, cijelo. Uklonite koštice ako je potrebno.

Metode za pripremu kompota od grožđa kod kuće

Postoji mnogo načina za pripremu napitka od grožđa za zimu, bilo korištenjem samo ove bobice ili korištenjem raznih drugih sastojaka. U nastavku su navedeni najpopularniji.

Jednostavan recept za staklenku od 3 litre

Ovaj recept je posebno jednostavan. To je recept za one kojima je ostalo puno grožđa za konzerviranje.

Za ovaj kompot, po kilogramu bobičastog voća potrebno vam je:

• 1 do 2 šalice šećera;
• pola žličice limunske kiseline;
• 2 litre vode.

Prije pripreme kompota, bobičasto voće stavite u staklenku zajedno sa šećerom i limunskom kiselinom. Napunite staklenke vodom. Stavite ih u lonac s kipućom vodom, poklopite i kuhajte na laganoj vatri neko vrijeme, pazeći da se grožđe ne prekuha. Odmah zatvorite staklenku nakon što je kompot gotov.

Bez sterilizacije

Kompot za zimu možete pripremiti i bez sterilizacije. Recept je prilično jednostavan i uglavnom sličan prethodnom, osim jednog malog, ali važnog detalja. Kompot se ne kuha u staklenkama za skladištenje, već zasebno, u loncu, a zatim se ulije u posudu kada je gotov. Međutim, omjeri su isti.

Nedostatak ove metode je što se bobice obično prekuhavaju. Kako biste izbjegli taj problem, odaberite čvrste sorte grožđa. Također, staklenke napunite do pola tekućinom, isključujući bobice, a zatim dodajte bobice.

Bez šećera

Za dijabetičare i one koji paze na svoju težinu, kompoti se rade bez dodanog šećera. Ovaj potpuno prirodni pripravak čuva ne samo korisne hranjive tvari već i prirodni okus voća. Međutim, šećer je konzervans. Stoga se ili čuvaju kratko vrijeme ili se obogaćuju limunskom kiselinom.

Kako bi se osiguralo da kompot bez šećera traje veći dio hladne sezone, bobice se temeljito prokuhavaju. Odabiru se samo plodovi bez mana i bolesti. Količina limunske kiseline je nešto veća nego u prethodna dva recepta. Ostali omjeri su potpuno isti.

Metoda dvostrukog izlijevanja

Mnoge domaćice čuvaju sok od grožđa za zimu bez sterilizacije, ograničavajući se na sterilizaciju staklenki. Ova se metoda naziva dvostruko punjenje. Prethodna sterilizacija uključuje držanje staklenki u pećnici na 150 stupnjeva Celzija 15 minuta. Važno je staklene posude staviti u pećnicu dok je pećnica još hladna.

Bobičasto voće stavite u sterilizirane staklenke i prelijte kipućom vodom. Ostavite ih tako da odstoje oko četvrt sata. Ocijedite vodu i upotrijebite je za pripremu sirupa, kuhajući ga sa šećerom i limunskom kiselinom. Sirupom prelijte voće i zatvorite staklenke poklopcima. Zamotajte ih u deku i ostavite sa strane da se ohlade.

S medom

Priprema kompota od meda vrlo je jednostavna. Ovaj se napitak smatra i vrlo zdravim, jer med, za razliku od šećera, sadrži cijeli niz tvari koje jačaju tijelo. Također je siguran za one koji pokušavaju smršavjeti. Kao osnova koristi se standardni recept za staklenku od tri litre. Jedina je razlika što se šećer zamjenjuje medom. Može se koristiti bilo koji med - lipov, heljdin ili miješano bilje. Cimet se često dodaje kao začin.

S jabukama

Za recept za kompot od jabuka, ovo voće, čiji se okus savršeno slaže s grožđem, dodaje se standardnom, često opisanom skupu sastojaka.

Jabuke se operu, ogule, očisti od koštica i narežu na tanke kriške. Kako ne bi posmeđile, uvaljaju se u mješavinu šećera i limunske kiseline. Pirjaju se malo dulje nego da su napravljene samo od grožđa.

S kruškama

Jednako ukusan napitak može se napraviti korištenjem kasnih krušaka umjesto jabuka.

Za to, po kilogramu bobica uzimaju:

• ista količina krušaka;
• čaša šećera;
• jedna i pol litra vode;
• pola žličice limunske kiseline.

Uzmite čvrste, nezrele kruške. Ogulite ih i očistite od koštica, a zatim ih narežite na tanke kriške. Skuhajte ih u vodi s grožđem, šećerom i kiselinom. Ulijte u staklenke.

S divljim jabukama

Ranetke (rajske jabuke) su savršene za kompot od grožđa jer se zbog svoje veličine dodaju cijele, a ne rezane na komadiće. Rezultat je džem s okusom jabuke i grožđa, ali s manje rada i jedinstvenog izgleda.

Za ovaj recept trebat će vam:

• kilogram voća;
• jedna i pol litra vode;
• čaša šećera.

Piće se priprema po istom principu kao i prethodno, osim što se jabuke ne režu, već se uklanjaju samo peteljke.

S breskvama

Kompot od breskvi nije samo zdrav, već ima i jedinstven, bogat okus. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće po kilogramu grožđa:

• do 6 velikih breskvi;
• čaša šećera;
• 0,5 žličice limunske kiseline;
• ovisno o kapacitetu - voda.

Breskve se mogu koristiti cijele ili narezane. Stavite svo voće u staklenku i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji do 15 minuta. Zatim ocijedite vodu u lonac i pripremite sirup dodavanjem šećera i kiseline. Staklenke ponovno napunite kipućim sirupom i zatvorite. Ostavite ih da se ohlade pokrivene.

S limunom

Limun eliminira potrebu za tako uobičajenim konzervansom kao što je limunska kiselina, čineći piće još prirodnijim. Dodajte najviše nekoliko kriški limuna po litri vode.

Mnogo toga ovisi o okusu korištenog grožđa. Ovaj recept je posebno prikladan ako planirate zamijeniti šećer medom.

Karakteristike skladištenja kompota od grožđa

Pripreme ove vrste se ne razlikuju od ostalih u smislu skladištenja - zahtijevaju hladno i tamno mjesto.

Zaključak

Zimski džem od grožđa prekrasan je dodatak vašem stolu bogat vitaminima tijekom hladne sezone. Za pripremu je potreban minimalan napor, a ponekad čak i eliminira potrebu za sterilizacijom. Lako se čuva i čini zdravijim: šećer zamijenite medom, a limunsku kiselinu limunom.