Jednostavni recepti za kompot od jabuka i ogrozda za zimu, uključujući i kako ga kuhati u loncu

Uobičajeno je dodavati jabuke ili drugo voće ili bobičasto voće u kompot od ogrozda kako bi piće dobilo življu boju i okus. Ova bobica nije toliko česta u kuhanju kao jagode ili maline, a još se rjeđe koristi u domaćim konzervama. Nećete je naći na policama trgovina, a samo povremeno vlasnici kuća nude ogrozd iz vlastitih vrtova na tržnici. Međutim, obilno raste i donosi plodove na mnogim vrtnim parcelama.

Ova bobica vrijedi pobliže pogledati. Pripada rodu ribizla, ima okus grožđa, pa je čak i zaradila nadimak "sjeverno grožđe". Poznata je i kao "mali kivi". Ogrozd sadrži pektin, šećere, organske kiseline i tanine, a da ne spominjemo vitamine. To znači da se s pouzdanjem može pohvaliti diuretskim i laksativnim svojstvima, kao i prednostima u borbi protiv anemije uzrokovane nedostatkom željeza.

Prisutnost pektina, sa svojim želirnim svojstvima, omogućuje dobivanje od ogrozda se prave izvrsni džemovi i želeiTakođer se koristi za izradu džemova i kompota. Mogu se prerađivati ​​bobice različitog stupnja zrelosti.

Kako napraviti kompot od ogrozda i jabuka

Naravno, jedenje bobica direktno iz grma je puno ukusnije i, štoviše, zdravije. Međutim, obično ih ima toliko puno koje sazrijevaju da ih je nemoguće sve pojesti. Pravljenje kompota za zimu, dodavanje ogrozda i bilo kojeg drugog bobičastog voća iz vrta voću, odlično je rješenje.

Skuhajte ga s jabukama i piće će dobiti slatkoću i aromu, dok će same bobice dati kiselkast, neobičan okus. Nema boljeg načina da utažite žeđ.

I zapamtite male tajne:

• Prije kuhanja, bobice se obično probuše iglom (možete koristiti čačkalicu) kako ne bi pukle tijekom kuhanja;
• Kompot se obično pasterizira, ali možete i bez njega ako ga ulijete u staklenke od dvije ili tri litre - u njima prilično dugo zadržava temperaturu, a bobice su pasterizirane;
• Staklenke za konzerviranje treba temeljito oprati sodom bikarbonom, zatim isprati vrućom vodom i sterilizirati bilo kojom prikladnom metodom - neki preferiraju korištenje pećnice, drugi na pari, a treći kuhanje. Poklopce također treba oprati i sterilizirati.

Odabir ogrozda za kompot

Kod kuće, kompot se mora pravilno pripremiti. Samo tada će biti aromatičan, ukusan i izuzetno zdrav.

Izbor bobica igra važnu ulogu u ovom pitanju:

• crvene ili zelene sorte ogrozda će funkcionirati;
• Bobice se biraju iste veličine, dovoljno zrele ili malo nezrele, bez oštećenja ili najmanjih znakova truljenja.

Važno! Nezrelo voće učinit će kompot neugodnim okusom i neprivlačnim. Dodajte malu količinu listova ogrozda u domaći kompot - oni također sadrže mnoge korisne tvari.

Priprema jabuka

Odaberite bilo koje jabuke koje vam se sviđaju, ovisno o vašem ukusu. Neke vole slađe, druge kiselije. Glavno je da su čvrste i bez vidljivih mrlja.

Operite, uklonite sjemenke i jezgru, ostavljajući kožicu, te narežite na ploške.

Kako napraviti kompot od jabuka i ogrozda za zimu

Nudimo jednostavan recept koji će dati 3 litre tekućine.

Potreban:

• bobičasto voće – 400 grama;
• jabuke – 5 komada;
• voda – 3 litre;
• šećer – 500 grama.

Proces pripreme: Pretpostavljamo da su svi pripremni radovi već završeni, odnosno da su staklenke sterilizirane i da su napunjene jabukama i bobicama najviše do trećine.

1. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i stavite na vatru da sirup zavrije.
2. Prelijte slatku vruću tekućinu preko voća/bobica i pričekajte 5 minuta.
3. Sirup ulijte u lonac i ponovno zakuhajte.
4. Ulijte tekućinu u staklenke i zarolajte.

Sada staklenke možete okrenuti naopako ili ih staviti na bok na sat vremena da se ohlade. Zatim ih možete spremiti. Ako ih ne planirate pohraniti, jednostavno stavite sve sastojke odjednom u tavu i pirjajte oko 15 minuta. Trebat će vam manje šećera.

Kako čuvati ovaj kompot?

Ovaj zimski desert treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Važno je spriječiti nakupljanje vlage, jer može uništiti ljekovita svojstva kompota. Podrum je najbolje mjesto, ali poslužit će i hladnjak. Staklenke će trajati najmanje godinu dana.

Kompot od jabuka i ogrozda daleko je od najpopularnijeg domaćeg slatkog pekmeza. Džem od ogrozda se pravi puno češće. Samo jedno zimsko iskustvo s ovim divnim napitkom dovoljno je da njegovo dugotrajno čuvanje postane nužnost.

Štoviše, recepte možete diverzificirati dodavanjem drugog bobičastog voća i voća u kompot, što će dati nove okuse. A koliko će samo radosti vaša obitelj dobiti kada na hladan, mrazan dan otvorite staklenku kompota od jabuka i ogrozda i počastite ih ovom delicijom.