Jednostavni recepti za pripremu kompota od ogrozda, crvenog i crnog ribiza za zimu

Svi smo navikli piti zimi. kompot od jabuka i krušaka, trešnje ili šljive. Prilično impresivna kombinacija može se postići ako malo odstupite od uobičajenog. Kompot od crvenog ili crnog ribiza i Liker od ogrozda pripremljen za zimu upravo je ono što vam treba kada su vam tradicionalna pića dosadna. Bobice neće učiniti piće kiselim, suprotno uvriježenom mišljenju. Gotovo da nije potreban šećer, a okus će biti prilično neobičan, ali upravo ga to čini tako dobrim.

Kako napraviti kompot od ogrozda i ribizla

Priprema kompota od ogrozda i ribizla toliko je jednostavna da je može napraviti čak i dijete. Ključno je probosti bobice iglom, čačkalicom ili pribadačom. To će osigurati da ostanu cijele i da se ne raspadnu tijekom kuhanja.

Važna nijansa je održavanje proporcija: ribizla ili bilo kojeg drugog "partnera" uvijek treba biti 2 puta manje nego ogrozda.

Prije nego što počnete, isprobajte kombinaciju ogrozda i ribizla. Ovisno o tome koliko slatkoće smatrate prihvatljivom, dodajte malo šećera ili obrnuto.

Staklenke nije potrebno sterilizirati prije početka rada, samo ih temeljito isperite i pustite da se osuše.

Koje sorte ribizla trebam odabrati?

Sve sorte ribizla su pogodne za izradu kompota: crni, crveni, bijeli. Svi sadrže bogatstvo hranjivih tvari. Ne znaju svi da crni ribiz sadrži bogate Rezerve vitamina C. Jedenje samo 20 bobica dovoljno je za zadovoljavanje dnevnih potreba. Ovo voće također sadrži antioksidanse i druge korisne tvari.

Sorta koju odaberete određuje okus i boju budućeg pića. Glavni kriterij odabira je temeljito čišćenje zelenih dijelova.

Odabir sorti ogrozda prije početka procesa

Ove male bobice također su bogate vitaminima. Ako imate problema s crijevima ili bubrezima ili patite od anemije, ovo je pravo voće za vas! Bobice sadrže tvari koje imaju protuupalno, diuretičko i koleretsko djelovanje te jačaju imunološki sustav.

Ogrozd je prilično svestrana bobica, najčešće se koristi u kompotima za zimu. Međutim, sama po sebi nema prepoznatljiv okus i zahtijeva dodatni "naglasak" u obliku drugog sastojka - malina, limuna ili višanja.

Priprema glavnih sastojaka

Ogrozd i ribiz treba temeljito oprati pod mlazom vode, uklanjajući sve pokvarene, nezrele ili prezrele plodove. Uklonite peteljke s ogrozda i uberite bobice ribiza s peteljki.

Važno! Neki kuhari radije preskaču ove korake, smatrajući ih gubitkom vremena. Recimo samo jedno: svaki recept zahtijeva svoje specifične zahtjeve.Probušite svo voće čačkalicom s jedne strane.

Kako napraviti kompot od ogrozda i ribizla kod kuće

Sigurno ćete voljeti ovu aktivnost! Kako bismo vam pomogli odabrati savršenu opciju, u nastavku donosimo nekoliko recepata za ovo nevjerojatno piće. Svi su jednostavni, brzi za pripremu i sigurno će vam postati omiljeni.

Jednostavan recept za zimu

Za brzu pripremu napitka od ogrozda i ribizla trebat će nam sljedeći sastojci:

1. Voda – 1 litra.
2. Ogrozd – 1 kilogram.
3. Ribizle – 0,5 kilograma.
4. Granulirani šećer – od 300 do 800 grama (količina ovisi o sorti bobičastog voća i preferencijama).

Obavezno prethodno probušite sve bobice na mjestima gdje izlazi peteljka ili stabljika. Održavajući ispravne proporcije, stavite bobice u staklenke (prvo sterilizirane). Ribizli i ogrozd trebaju ispuniti cijelu posudu, do grla.

Napravite šećerni sirup i prelijte ga preko bobica. Stavite poklopce na vrh, ali ih nemojte odmah zavrnuti. Prije toga sterilizirajte staklenke. Evo kako se to radi: Stavite ručnik ili drugu krpu u veliku posudu. Napunite je do pola vrućom vodom, ili malo više. Zatim stavite staklenke u posudu i dodajte vodu dok ne dosegnu vrh staklenke.

Zakuhajte na srednjoj vatri. Zatim, ako koristite staklenke od 0,5 litara, kuhajte na laganoj vatri 8 minuta. Ako koristite staklenke od 1 litre, kuhajte na laganoj vatri 12 minuta. Velikim staklenkama od 3 litre trebat će 15 minuta.

Nakon tog vremena, staklenke zatvorite i okrenite ih naopako. Pokrijte dekom i ostavite dva dana. Nakon što prođe to vrijeme, piće se može poslužiti ili pohraniti u podrum.

Bez sterilizacije

Za pripremu napitka bez sterilizacije trebat će vam:

1. Ogrozd – 0,25 kilograma.
2. Ribizle – 0,25 kilograma.
3. Šećer – 1 čaša.
4. Voda – 2,5 litre.

Bobičasto voće rasporedite u prethodno oprane staklenke i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem, pustite da voda lagano kuha 5-10 minuta, a zatim ulijte vodu u lonac. Dodajte kristalni šećer i ponovno zakuhajte. Dobiveni sirup prelijte preko bobičastog voća i zatvorite staklenke.

S malinama

Gosti vjerojatno neće odbiti ovaj slatko-kiseli sirup s ogrozdima i malinama. Ideja je briljantna, a izvedba ne može biti jednostavnija. Dakle, za pripremu kompota prikupite sastojke:

1. Ogrozd – 0,5 kilograma.
2. Maline – 0,25 kilograma.
3. Šećer – 0,35 kilograma.
4. Voda – 3 litre.

Prvo pripremite voće: procijedite ga kroz cjedilo, odbacujući pokvareno, prezrelo ili nezrelo voće (ono će zamutiti tekućinu). Zatim napravite sirup: prokuhajte zašećerenu vodu, pustite da kuha nekoliko minuta i uklonite pjenu. Stavite voće u čiste (i sterilizirane) staklenke, ispunjavajući ih do pola.

Prelijte sve šećernim sirupom i odmah zatvorite staklenke. Stavite ih naopako i pokrijte dekom na 24 sata. Premjestite u skladište.

S trešnjama

Oni koji preferiraju slatke napitke pripremaju kompot od višanja i ogrozda sa šećerom, dok oni koji preferiraju prirodniji okus radije ga izostavljaju. Ako je šećer potreban, uvijek ga se može dodati neposredno prije posluživanja. Za pripremu kompota od ogrozda i višanja za staklenku od 3 litre trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Trešnje – 0,3 kilograma.
2. Ogrozd – 0,2 kilograma.
3. Šećer – 0,25 kilograma.
4. Limunska kiselina - 0,5 čajne žličice.

Operite staklenke i napunite ih bobicama. Prelijte ih kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Ostavite da se tekućina ohladi na sobnu temperaturu. Zatim je ulijte u posudu, dodajte šećer i ponovno zakuhajte. Nakon što se šećer potpuno otopi u vodi, sirup vratite u staklenke i dodajte limunsku kiselinu. Zarolajte staklenke, pokrijte dekom 24 sata, a zatim ih trajno pohranite.

Koliko dugo se kompot može čuvati?

Sam ogrozd nema dug rok trajanja - ne dulji od dva tjedna. Kada se konzervira kao kompot, bobice mogu trajati i do godinu dana. Moraju se ispuniti svi uvjeti skladištenja. Ne preporučuje se konzumiranje kompota nakon tog razdoblja.

Smjernice za čuvanje napitaka od ogrozda i ribiza

Najprikladnija temperatura za čuvanje napitka je 12-15 stupnjeva Celzija. Neke domaćice drže posudu na sobnoj temperaturi. Sve ovisi o individualnim okolnostima svakog doma. Prostorija treba biti prozračena i zaštićena od sunca.