Korak-po-korak recept za češnjak u ulju za zimu, kako ga pripremiti i čuvati

Češnjak je ključni sastojak svakog začina. Koriste ga ne samo kuhari, već i tradicionalni iscjelitelji za pripremu uvaraka i napitaka. Ubrani češnjak konzervira se sušenjem, kiseljenjem i konzerviranjem u ulju za zimu. Konzervirani češnjak bogat je fitoncidima i smatra se izvrsnom preventivom za prehladu, gripu i upale. Konzervirani češnjak nadopunjuje svako jelo od mesa ili ribe ili salatu, dodajući pikantan, pikantan okus i aromu.

Češnjak u ulju: tajne i suptilnosti kuhanja

Priprema povrća za zimu kod kuće je jednostavna:

• sortira se, a oštećeni uzorci se odbacuju;
• pripremite staklene posude, operite ih;
• češnjevi češnjaka se ogule, operu i osuše;
• Dno staklenke obloženo je povrćem i napunjeno uljem.

Posuda se zatvara i skladišti. Dobivena smjesa čuva se u podrumu, vitrini ili hladnjaku. Može se koristiti kao preljev za salatu ili u kozmetologiji, utrljavanjem u korijen kose. Maske od češnjaka pomažu u poboljšanju cirkulacije krvi, ubrzavaju rast kose i jačaju folikule dlake.

Koje je najbolje ulje za kuhanje češnjaka?

Kuhari često koriste maslinovo ulje, rafinirano pamučno ulje i suncokretovo ulje. Tekućina se ulijeva u staklenku do samog vrha i čvrsto zatvara kako bi se spriječio ulazak zraka. Mnogi čuvaju povrće u biljnom ulju - jeftino je i lako dostupno. Iskusni kuhari preporučuju čuvanje konzerviranog povrća u maslinovom ulju - ono ne oslobađa kancerogene tvari kada se zagrijava.

Odabir i priprema sastojaka

Potrebno je odabrati cijele, guste češnjeve češnjaka bez znakova truljenja, oštećenja, pukotina ili mrlja. Najbolje je pripremiti staklenke od pola litre za konzerviranje. Povrće se sortira, ukloni oštećeno, oguli i ispere pod mlazom vode.

Recept i koraci kuhanja

Najčešće se priprema u suncokretovom ulju; pogodno je za salate, glavna jela, umake i marinade.

Za pripremu grickalice potrebno je opskrbiti se:

• biljno ulje 500 ml;
• češnjak 350-400 g;
• 1 ljuta paprika;
• 3 graška pimenta.

Recept za kuhanje korak po korak:

• Češnjak se sortira i čisti od trulih i oštećenih češnjeva.
• Operite povrće i narežite ga na tanke ploške. Po želji, režnjeve možete ostaviti cijele.
• Stavite tavu na vatru, zagrijte je i ulijte ulje.
• U posudu dodajte nasjeckane ljute i pimentne papričice.
• Kipuća tekućina se pomiješa s češnjama češnjaka i prži 20-25 minuta na laganoj vatri.

Predjelo je gotovo kada postigne zlatnu boju. Sadržaj tave ulijte u steriliziranu posudu, čvrsto zatvorite i stavite u hladnjak. Recept možete mijenjati dodavanjem začina, začinskog bilja i zelenog povrća.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Grickalica ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja - može se čuvati u hladnjaku tijekom cijele zime. Kvarenje proizvoda možete spriječiti sterilizacijom staklenki nakon zatvaranja.

Da biste to učinili, uzmite emajliranu zdjelu, dno obložite ručnikom za vafle, stavite staklenke u nju i dodajte vodu. Stavite zdjelu iznad štednjaka i sterilizirajte 15-20 minuta na laganoj vatri.

Za čuvanje konzerviranog češnjaka, čuvajte ga na hladnom, tamnom mjestu s umjerenom vlagom, poput podruma, ostave ili smočnice. Nakon otvaranja, sadržaj treba potrošiti unutar 7-10 dana.

Ako se jelo priprema kao preventivna mjera protiv bolesti, ostavi se da odstoji najmanje 14 dana. Nakon toga se filtrira kroz gazu, prelije u drugu posudu i čuva na hladnom mjestu.