6 najboljih recepata za punjene paprike za zimu

Paprike sa začinima za punjenje pripremaju se za zimu ljeti i u jesen. Cijele, konzervirane paprike mogu se puniti u bilo koje vrijeme. Ovo jelo je savršeno kao predjelo za svaki blagdanski stol. Prije pripreme važno je upoznati se sa specifičnostima procesa: odabirom povrća, posuda te sterilizacijom posuda i poklopaca.

Prednosti skladištenja za buduću upotrebu

Prednosti ove vrste konzerviranja uključuju:

1. Mogućnost produženja roka trajanja povrća.
2. Sposobnost očuvanja okusnih karakteristika hrane, kao i njenog korisnog sadržaja vitamina.
3. Mogućnost da uvijek imate pri ruci ukusna konzervirana jela koja mogu ukrasiti svaki blagdanski stol.

Domaći konzervi, kada se čuvaju pod pravim uvjetima, mogu se čuvati i do 2-3 godine, što je definitivno plus.

Što će vam trebati

Za pripremu i konzerviranje jela za zimu potrebno je unaprijed pripremiti povrće i posude za skladištenje.

Odabir i priprema povrća

Prije kuhanja pažljivo odaberite sastojke, jer će to odrediti okus vaših budućih jela. Pravila za odabir su jednostavna:

1. Izbjegavajte prezrele paprike jer se mogu raspasti tijekom kuhanja, što će uzrokovati prosipanje nadjeva.
2. Najbolje je odabrati povrće bez vidljivih oštećenja ili ogrebotina.
3. Prilikom kupnje paprika obavezno provjerite njihov miris. Svježe paprike ispuštaju ugodan, suptilan miris. Jak miris ili potpuna odsutnost mirisa može ukazivati ​​na nepravilne uvjete uzgoja i skladištenja.

Važno! Paprike se moraju oprati i očistiti od sjemenki prije konzerviranja.

Kako sterilizirati staklenke

Kako bi se spriječilo pucanje konzervirane hrane tijekom skladištenja i kako bi se dulje sačuvala njezina korisna svojstva, preporučuje se prethodna sterilizacija staklenki. Za to se preporučuju sljedeće metode:

1. Kuhanje na pari iz vruće vode.
2. Obrada posuda pomoću rešetki u pećnici.
3. Sterilizacija u multicooker-u s vrućom vodom.

Ne zaboravite očistiti poklopce; i njih je potrebno temeljito prokuhati.

Metode pripreme paprika za punjenje

Postoji mnogo načina za konzerviranje paprika za zimu: konzerviranje, zamrzavanje, dodavanje octa ili soka od rajčice. U nastavku su najbolji recepti, isprobani od strane mnogih kuhara.

Zamrzavanje paprika za punjenje za zimu

Za pripremu će vam trebati:

1. Operite 2 kg paprika, uklonite stabljike i sjemenke.
2. Stavite lonac s vodom na laganu vatru, dodajte malo soli i pričekajte da zavrije.
3. Pripremljeno povrće stavite u vodu na 30 sekundi.
4. Osušite voće i spakirajte ga u zatvorene vrećice.
5. Pošaljite ih u zamrzivač.

Obrada parom je neophodna kako bi se sačuvao bogat sadržaj vitamina.

Očuvanje

Konzervirane paprike za zimu pripremaju se prema jednostavnom receptu:

1. Operite 2 kg povrća i izvadite unutrašnjost.
2. Operite staklenke s poklopcima i kuhajte ih na pari.
3. Utisnite papriku u posude i prelijte kipućom vodom 20 minuta.
4. Ocijedite vodu, u staklenku dodajte 5 žlica octa, šećer i sol.
5. Zarolajte staklenke poklopcima.

Važno! Da biste ravnomjerno rasporedili marinadu, protresite posudu. Sada je možete premjestiti na hladno i tamno mjesto.

Paprike za punjenje za zimu u soku od rajčice

Povrće možete pripremiti pomoću jednostavnog recepta:

1. Sitno nasjeckajte 1 kg rajčica, stavite u lonac i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Dodajte malo octa, ulja i začina.
2. Operite 1 kg paprike, uklonite sjemenke, stavite je u vruću vodu i kuhajte 5 minuta.
3. Pripremite i kuhajte na pari staklenke.
4. U posudu složite povrće jedno do drugog, prelijte ga koncentratom rajčice i zarolajte poklopce.

Preporučuje se čuvanje dobivenog proizvoda u podrumu na temperaturi ne višoj od 9 stupnjeva Celzija.

Metoda s aspirinom

Za pripremu će vam trebati:

1. Operite 2 kg povrća i izvadite unutrašnjost.
2. U dubokom loncu zakuhajte vodu i kuhajte voće na laganoj vatri nekoliko minuta. Ako voće omekša prije nego što se skuha, smanjite vrijeme kuhanja na 1 minutu.
3. Povrće složite u čiste staklenke kako se ne bi zgnječilo ili oštetilo.
4. U svaku staklenku stavite 3 tablete aspirina i prelijte kipućom vodom preko smjese.

Pričekajte malo prije nego što zatvorite staklenke poklopcima. Okrenite staklenke naopako i, nakon što se ohlade, prebacite ih u podrum.

Recept bez sterilizacije

Paprike za zimsko punjenje pripremaju se prema jednostavnom receptu:

1. Voće operite pod mlazom vode, odrežite peteljke i uklonite sjemenke.
2. Stavite ih u kipuću vodu na 1 minutu ili 30 sekundi ako su paprike zrele.
3. Povrće stavite u staklenke, prelijte s malo octa, dodajte sol i začine po ukusu.
4. Pokrijte praznine poklopcima.

Uvijanja se mogu odmah prenijeti u podrum.

Paprike za punjenje bez octa

Za pripremu će vam trebati:

1. Operite 1 kg povrća u hladnoj vodi i izvadite unutrašnjost.
2. Paprike složite u čiste staklenke čvrsto jednu do druge.
3. U loncu pomiješajte vodu, sol i malo limunske kiseline, zakuhajte smjesu.
4. Dobivenu marinadu ulijte u staklenke, ostavite 20 minuta, a zatim staklenke zatvorite čistim poklopcima.

Dok se staklenke hlade, okrenite ih naopako i pokrijte ručnikom. Nakon što se ohlade, prebacite ih u podrum.

Pravila i trajanje skladištenja

Preporučuje se čuvanje konzervirane hrane 1-1,5 godina. Treba se pridržavati sljedećih smjernica:

1. Optimalna temperatura za skladištenje je 5-10 stupnjeva Celzija.
2. Vlažnost u prostoriji treba održavati na prosječnoj razini.
3. Izbjegavajte čuvanje konzervi u blizini namirnica jakog mirisa, poput luka, češnjaka i raznih začina.

Skladištenje u hladnjaku smanjuje rok trajanja na 2-4 mjeseca. Preporučuje se povremeno provjeravati povrće na oštećenja i plijesan. Ako povrće počne neugodno mirisati ili mijenjati boju, najbolje ga je ne koristiti za daljnje punjenje.

Kako bi se spriječilo kvarenje povrća, prije kuhanja je neophodno provesti postupak sterilizacije.