TOP 20 ukusnih recepata za pripremu paprika za zimu

Zimski konzervirani paprikaši su zdrava jela od povrća koja se koriste za svečane stolove i kao dodatak mnogim hladnim predjelima. Za pripremu zdravog i vitaminima bogatog konzerviranog jela važno je pažljivo odabrati sastojke, razumjeti sve nijanse i značajke procesa te pripremiti odgovarajuću posudu. Okus dobivenog predjela ovisi o pravom izboru.

Koje se paprike mogu konzervirati za zimu?

Crvene, bijele i žute paprike su prikladne za konzerviranje. Čili papričice se koriste za pikantne salate. Prije konzerviranja pažljivo pregledajte povrće:

1. Ne smiju imati nikakva oštećenja, udubljenja ili bolesna područja.
2. Paprike ne smiju biti prezrele, jer to može rezultirati gubitkom okusa jela.
3. Za pripreme je bolje odabrati velike i srednje velike plodove.

Prije pripreme grickalica, povrće treba temeljito oprati, odrezati stabljike i ukloniti unutrašnjost.

Recepti za pripremu paprika za zimu

Postoji niz recepata za konzerviranje paprika. Brojni su načini konzerviranja povrća pomoću začina i ukusnih marinada. U nastavku su najbolji recepti za zimske konzerve.

Marinirajte papriku

Jednostavni recepti koji ne zahtijevaju puno pripreme ili vremena su popularniji:

1. Narežite 1 kg paprike na ploške.
2. U tavu dodajte vodu, mali lovorov list, 3 žlice octa i 2 žlice biljnog ulja. Pirjajte marinadu oko 15 minuta.
3. Povrće ulijte u staklenke, prelijte otopinom i zarolajte poklopce.

Važno! Za pojačavanje arome, u staklenke dodajte malo papra i sezama. Nakon hlađenja, staklenke prebacite na hladno mjesto.

U ulju, kavkaski stil

Ukiseljene paprike na kavkaski način pripremaju se prema sljedećem receptu:

1. Operite crveno voće i narežite ga na male kriške.
2. Pržite ih u tavi s dodatkom ulja i male količine šećera.
3. Nakon 10 minuta, smjesi dodajte 3 žlice octa i nasjeckano začinsko bilje te kuhajte još 15 minuta.
4. Rasporedite u posude i zarolajte poklopce.

Za bolje upijanje, okrenite staklenke i ostavite ih pokrivene 3 sata.

Pečene paprike za zimu

Prženi pripravak priprema se na sljedeći način:

1. Narežite 500 g voća na komadiće.
2. Pržite ih u tavi koristeći ulje.
3. U zasebnoj posudi prokuhajte vodu, dodajte češnjak, 5 žlica octa, šećer i pričekajte da zavrije.
4. Dodajte prženu papriku u tekućinu i kuhajte još 15 minuta.

Smjesu povrća ulijte u staklenke i čvrsto zatvorite poklopcima.

Pravljenje rolade od paprika punjenih kupusom

Sarma od paprike i kupusa možete napraviti koristeći ovaj recept:

1. Operite papriku i uklonite sjemenke.
2. Kuhajte u vodi oko 5 minuta.
3. Naribajte 1 mrkvu, zgnječite češnjak pomoću preše za češnjak.
4. Nasjeckajte 1 glavicu kupusa, pomiješajte je s češnjakom i mrkvom.
5. Dodajte začine i sol po svom ukusu.
6. Suhe paprike napunite povrtnim gulašem.
7. U loncu zakuhajte vodu s jabučnim octom i maslinovim uljem; za bolji okus možete dodati lovorov list.
8. Papriku stavite u vodu i kuhajte 15 minuta.

Smjesu stavite u staklene posude i čvrsto zatvorite poklopcem.

Slatke paprike s rajčicama za zimu

Za pripremu ukusnog zalogaja trebat će vam:

1. Paprike i rajčice operite i narežite na komade srednje veličine.
2. Smjesu propustite kroz mlin za meso.
3. Dobivenu otopinu stavite na vatru, dodajte sol, šećer i začine po ukusu.
4. Kad pasta prokuha, potrebno je ukloniti pjenu s nje.

Posudu podijelite u staklenke, zarolajte ih i prebacite u podrum.

S patlidžanima

Povrće s patlidžanima možete zarolati na sljedeći način:

1. Papriku operite i narežite na ploške.
2. Operite nekoliko patlidžana i narežite ih na kockice.
3. Povrće popržite na ulju.
4. U tavu ulijte čašu vode, 5 žlica jabučnog octa, šećer, sol i začine po ukusu.
5. Pirjajte dok sastojci ne omekšaju.

Smjesa se može uliti u posude i prenijeti u podrum.

S češnjakom

Konzerve s dodatkom češnjaka pripremaju se prema ovom receptu:

1. Narežite 1 kg povrća na male komadiće.
2. Stavite u staklenu posudu i dodajte grančicu kopra.
3. Nasjeckajte 10 češnjeva češnjaka i pospite ih po posudama s paprom.
4. Zakuhajte 200 ml vode, dodajte 5 žlica octa, malo šećera i soli.
5. Prelijte marinadu preko pripremljenih jela i pokrijte ih poklopcima.

Važno! Dobiveno jelo može se čuvati u hladnjaku ili podrumu.

S krastavcima

Za pripremu predjela potrebno vam je:

1. Luk narežite na kolutove i složite ga u staklenke.
2. Papriku sitno nasjeckajte i stavite je na luk.
3. Sljedeći sloj bit će krastavci. Treba ih narezati i staviti na vrh staklenke.
4. Dodajte malo začinskog bilja i češnjaka.
5. Prelijte marinadu od vode, octa i šećera preko pripremljenog jela.
6. Dodajte začine po svom ukusu.

Staklenke zatvorite poklopcima i okrećite ih naopako tijekom skladištenja.

S tikvicama

Za pripremu jela trebat će vam:

1. Pripremljeno povrće narežite na komade srednje veličine.
2. Ulijte vodu u lonac, dodajte nekoliko žlica soli i šećera, koncentrat rajčice i malo maslinovog ulja.
3. Smjesu zakuhajte i ulijte u multicooker.
4. Ulijte tikvice u otopinu od rajčice i aktivirajte način rada "Pinjanje".
5. Nakon 15 minuta dodajte papriku i češnjak te pirjajte još 15 minuta.

Rasporedite povrtni gulaš u posude i zatvorite poklopcima.

Adjika od paprike

Konzerviranje se vrši prema sljedećem receptu:

1. 600 g babure paprike i 200 g čilija, narezanih na male komadiće.
2. Smjesu propustite kroz mlin za meso.
3. U smjesu dodajte 7 zgnječenih češnjeva češnjaka.
4. Ulijte adjiku u lonac i zakuhajte.
5. Dodajte 2 žlice octa, 2 žlice šećera, malo soli i začina. Pomiješajte sve sastojke.

Adjika se može sipati u male staklenke i čuvati u podrumu.

Kako bi se sačuvala korisna svojstva, preporučuje se prekriti konzerve toplim ručnikom dok se ne ohlade.

Lečo

Za pripremu lecha potrebno vam je:

1. Sameljite 300 g rajčica pomoću stroja za mljevenje mesa.
2. Papriku narežite na tanke ploške.
3. Nasjeckajte luk i češnjak.
4. Stavite koncentrat rajčice na štednjak, dodajte malo ulja i šećera i kuhajte oko 15 minuta.
5. Dodajte papar i pirjajte smjesu još 10 minuta.
6. Ulijte 3 žlice octa i sve promiješajte.

Lečo ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima.

Umak od papra i salse

Ukusni pripravci pripremaju se prema sljedećem receptu:

1. 350 g rajčica narezanih na kockice.
2. Nasjeckajte luk.
3. Sitno nasjeckajte papriku.
4. Zgnječite nekoliko češnjeva češnjaka.
5. Nasjeckajte korijander.
6. Sve sastojke pomiješajte i dobro promiješajte, dodajte malo soka od limete.
7. Smjesu stavite u zdjelu, pokrijte folijom i stavite u hladnjak.

Nakon 3 sata možete kušati jelo.

Salata od paprike za zimu

Za rolanje salate potrebno vam je:

1. Propustite 500 g rajčica kroz blender.
2. Narežite 2 velika patlidžana na srednje velike kriške.
3. Nasjeckajte papriku.
4. Povrće ulijte u lonac, dodajte vodu, šećer i sol te kuhajte dok ne zavrije.
5. U posudu ulijte nasjeckano začinsko bilje i 5 žlica octa i ostavite da se kuha na laganoj vatri 10 minuta.

Salatu treba staviti u staklene posude, dodati slatki grašak za aromu i zarolati poklopce.

Žele od papra u staklenkama

Za pripremu želea potrebno vam je:

1. Operite 1 kg voća i narežite na male komadiće.
2. Dobivenu smjesu sameljite u blenderu.
3. U zasebnoj posudi prokuhajte vodu sa šećerom, 5 žlica octa i začinima.
4. Ulijte papriku u kipuću tekućinu i promiješajte smjesu.
5. Prije vrenja, vatra se mora smanjiti.
6. Ulijte tekući pektin u lonac i pomiješajte sastojke.
7. Nakon 3 minute, maknite pekmez sa štednjaka.

Dobiveni povrtni sufle mora se uliti u male staklenke i zatvoriti poklopcima.

Važno! Preporučuje se da se žele prenese u podrum nakon što se ohladi. Optimalna temperatura skladištenja nije viša od 5 stupnjeva Celzija.

Priprema paprika za punjenje

Punjene paprike se pripremaju na sljedeći način:

1. 200 g riže isperite i skuhajte u loncu, dodajte sol.
2. Operite papriku i izvadite unutrašnjost.
3. Nasjeckajte mrkvu i nekoliko lukova.
4. Pomiješajte 500 g mljevenog mesa sa smjesom povrća i promiješajte.
5. Dobivenom smjesom napunite paprike.
6. Pripremite marinadu od vode, šećera i nekoliko žlica octa.
7. Paprike stavite u posude i prelijte ih otopinom.

Posudu ohladite 3 sata. Zatim se može premjestiti u podrum na skladištenje.

Paprike u ulju za zimu "Harmony"

Jelo se priprema prema jednostavnom receptu:

1. Pripremite staklenke za konzerviranje, na njihovo dno stavite malo začinskog bilja i nasjeckanog češnjaka.
2. Ulijte vodu u lonac, dodajte 100 ml ulja, malo soli i šećera. Dodajte lovorov list za okus. Zakuhajte marinadu.
3. Narežite 1 kg paprike na ploške, stavite u marinadu i kuhajte oko 20 minuta.
4. Provjerite je li paprika pečena vilicom. Ako je čvrsta, možete je marinirati još 10 minuta.

Dobivena mješavina povrća može se pakirati u staklenke i čuvati za zimu.

Dobar recept za prste polizati

Zimska salata se priprema prema jednostavnom receptu:

1. Probacite 400 g rajčica kroz mlin za meso.
2. Papriku narežite na tanke ploške.
3. Stavite smjesu rajčice na vatru, dodajte šećer i začine.
4. Ulijte 70 ml octa. Kuhajte 15 minuta.
5. Ulijte papriku u tavu i pirjajte oko 30 minuta.

Kad se smjesa počne lagano zgušnjavati, treba je maknuti sa štednjaka i pakirati u staklenke.

Konzervirane paprike

Za pripremu paprike potrebno vam je:

1. Pripremite 500 g svježeg voća, operite ga i uklonite sjemenke.
2. Smjesu stavite u staklenke, dodajte malo začinskog bilja, češnjaka i pimenta.
3. Pripremite marinadu. Zakuhajte 200 ml vode na srednjoj vatri, zatim dodajte 5 žlica šećera i malo soli.
4. Otopinu kuhajte 20 minuta, zatim ulijte 50 ml jabučnog octa i nekoliko žlica ulja.

Maknite marinadu sa štednjaka i ulijte u staklenke, zarolajte poklopce.

Fermentirajuće paprike i zelene rajčice

Za pripremu će vam trebati:

1. 500 g zelenih rajčica, narezanih na kockice.
2. Naribajte mrkvu.
3. Sitno nasjeckajte papriku.
4. Nasjeckajte začinsko bilje i pomiješajte svo povrće u tavi.
5. Prelijte ih čašom vode, dodajte 70 ml ulja, 3 žlice šećera, sol i nekoliko začina. Kuhajte smjesu 20 minuta.
6. Za aromu dodajte lovorov list i hren.

Dobivenu smjesu stavite u hladnjak da fermentira. Nakon 5 dana smjesu možete rasporediti po staklenkama.

Komadići paprike s medom

Za pripremu će vam trebati:

1. Papriku narežite na ploške.
2. Naribajte mrkvu i pomiješajte s paprikom.
3. U dobivenu smjesu dodajte nasjeckani luk.
4. Pripremite marinadu. Pomiješajte vodu s 4 žlice octa, 4 žlice šećera i malom količinom začina i soli. Smjesu zakuhajte.
5. Dodajte 4 žlice tekućeg meda i kuhajte još 10 minuta.
6. Paprike rasporedite u staklenke, prelijte ih marinadom i ostavite da se mariniraju u hladnjaku.

Pripravak od meda može se čuvati u hladnjaku tijekom zime i konzumirati tijekom razdoblja nedostatka vitamina.

Kako i koliko dugo čuvati pripravke

Najbolji način čuvanja konzerviranih paprika je staviti ih u podrum ili podrum, prekrivene toplim ručnikom. Na taj način će trajati do 1-2 godine. Ako se čuvaju na sobnoj temperaturi, rok trajanja se smanjuje na samo nekoliko mjeseci.