20 recepata za konzervirane ljute paprike za zimu

Konzerviranje ljutih papričica za zimu odličan je način da tijekom cijele godine imate zdrav, ukusan i jednostavan za pripremu međuobrok. Ovo jelo prvo je steklo popularnost u istočnim zemljama, ali se sada priprema diljem svijeta. Glavne prednosti ovog međuobroka su jednostavnost pripreme, relativno jeftini sastojci i dugi rok trajanja gotovog proizvoda.

Ukiseljene ljute papričice pikantan su dodatak vašem stolu.

Rolnice od ljutih papričica su slano predjelo savršeno za svaku gozbu. Također su pune vitamina i drugih hranjivih tvari bitnih za zdravo ljudsko tijelo.

Ovaj proizvod ima svoje pozitivne i negativne strane, a prednosti uključuju:

• poboljšanje imunološkog sustava;
• smanjenje boli;
• ubrzanje metabolizma u tijelu;
• poboljšani apetit;
• snižavanje krvnog tlaka;
• uklanjanje depresije;
• poboljšanje općeg raspoloženja.

Među nedostacima se može istaknuti sljedeće:

• Ne preporučuje se za konzumaciju osobama s alergijama;
• djeca ga ne bi smjela jesti;
• Proizvod može imati negativan utjecaj na osobe s gastrointestinalnim ili kardiovaskularnim bolestima.

Kako odabrati i pripremiti paprike

Crvene čili papričice se često koriste u raznim jelima, ali sljedeće sorte su najprikladnije za konzerviranje ove grickalice:

• Habanero;
• Anaheim;
• Jalapeno;
• Serrano;
• Poblano.

Prilikom odabira sastojaka za jelo pažljivo pregledajte proizvode sa svih strana kako biste utvrdili postoje li sljedeći nepovoljni parametri:

• vanjska oštećenja;
• mrlje različitih veličina;
• zamračenje;
• isušujućih područja.

Najbolji i provjereni recepti

Postoje mnoge varijacije pripreme ljute kisele paprike za zimu, recept uglavnom uključuje sljedeće sastojke:

• 0,5 kilograma ljute paprike;
• 100 grama suncokretovog ulja;
• 20 grama octa;
• 40 grama šećera i češnjaka;
• razno zelje (po ukusu).

Prije pripreme paprika, dobro ih isperite pod mlazom vode i probodite paprike po cijeloj duljini malom iglom kako biste spriječili pucanje pri izlaganju visokim temperaturama.

Klasični

Klasične konzervirane ljute paprike pripremaju se na sljedeći način:

1. Pripremljene paprike stavite u tavu sa suncokretovim uljem i pržite sa svih strana dok se ne stvori korica.
2. Izvadi se i preostali maslac se pomiješa sa šećerom.
3. Začinsko bilje i češnjak treba nasjeckati i dodati maslacu i šećeru, dobro promiješati.
4. Povrće stavite u staklenke i prelijte pripremljenom marinadom, ostavljajući jelo da se marinira 2-3 dana.
5. Nakon potrebnog vremena, treba provesti konzervaciju.

Ovaj recept ne zahtijeva sol, ali je možete dodati po potrebi.

Recept za ljute papričice za prste

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći dodatni sastojci:

• 1 litra vode za piće;
• razni začini (po ukusu).

Upute za kuhanje:

1. Povrće temeljito operite i ogulite češnjak.
2. Na dno staklenke stavite začine, bilje i češnjak.
3. Pripremite marinadu dodavanjem soli i šećera, pustite da zavrije.
4. Ljute papričice stavite u posude, prelijte ih salamurem na 5 minuta, zatim ih vratite u tavu i ponovno zakuhajte.
5. Staklenku ponovno napunite marinadom, dodajte ocat i zatvorite.

Pripremamo bez sterilizacije

Za pripremu ljutih papričica bez prethodne sterilizacije, klasičnom receptu dodajte 500 mililitara pitke vode. Dodajte to preostalom suncokretovom ulju, soli, šećeru, začinima, začinskom bilju i češnjaku. Dobivenu smjesu ulijte u lonac i zakuhajte. Zatim prelijte preko povrća u staklenkama. Nakon 10 minuta ocijedite smjesu i ponovno zakuhajte. Marinadu vratite u staklenke i konzervirajte.

Ukiseljene ljute papričice

Za ovaj recept dodatno trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 20 grama meda;
• 100 mililitara jabučnog ili stolnog octa;
• 100 mililitara maslinovog ulja.

Algoritam radnji tijekom pripreme jela:

1. Trebate pripremiti umak: pomiješajte ocat, maslinovo ulje, med, sol i šećer, zakuhajte smjesu.
2. Povrće treba rezati na bilo koji prikladan način i staviti u posudu u slojevima, kombinirajući ih sa začinskim biljem, začinima i nasjeckanim češnjakom.
3. Marinadu ulijte u posudu, sačuvajte je i ostavite na hladnom i tamnom mjestu.

Kako kiseliti

Za kiseljenje trebate uzeti:

• 0,5 kilograma ljutih paprika;
• 0,5 litara vode za piće;
• 30 grama soli.

Slijed kuhanja jela:

1. Otopite sol u vodi.
2. Stavite povrće u teglu.
3. Prelijte ih hladnom marinadom i pokrijte poklopcem.
4. Čuvati na hladnom mjestu.

Ovo jelo treba prvo pojesti.

Recept s uljem i octom

Za dugotrajno čuvanje jela dodajte suncokretovo ili maslinovo ulje i ocat. Potonji je izvrstan konzervans i osigurava dugotrajnu trajnost.

Ljuta paprika s medom

Dodavanje meda standardnom receptu dat će jelu sladak i pikantan okus te poboljšati ukupne zdravstvene prednosti. Med se dodaje tijekom pripreme marinade.

Konzerviranje ljutih papričica

Ljute papričice možete konzervirati i koristeći standardne sastojke, kao što su:

• 30 grama soli i šećera;
• 0,5 litara vode.

Postupak kuhanja:

• Stavite povrće u staklenku.
• Pripremite marinadu, ulijte je u posudu na 10 minuta i vratite u tavu.
• Salamuru ponovno zakuhajte i ulijte u staklenku kako biste je konzervirali.

Kavkaski stil

Ovaj recept zahtijeva dodatnu pripremu:

• 1 svežanj peršina;
• 20 grama hmelja-sunelija i šećera.

Slijed pripreme jela:

1. Papriku pržite u tavi dok ne postane hrskava.
2. Dodajte sol, šećer, začine, nasjeckano začinsko bilje i češnjak te ocat.
3. Pirjajte smjesu 10 minuta, zatim prebacite proizvod u staklenke i zarolajte.

Armenski stil sa začinskim biljem

Za pripremu ovog armenskog jela potrebno je pripremiti 1 svežanj kopra, a zatim slijediti ove korake:

1. Papriku je potrebno ostaviti na suncu nekoliko dana.
2. Nakon nekog vremena, povrće se opere i probuši.
3. Povrće se stavlja u posude i prekriva nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem.
4. Priprema se hladna marinada i ulijeva u posude.
5. Proizvod se pritišće težinom 12 dana.
6. Nakon nekog vremena, paprike se operu, stave u sterilizirane staklenke i preliju novom salamurnom otopinom.
7. Nakon toga, spremnike je potrebno pričvrstiti vijcima.

Na korejskom

Za pripremu ljutih papričica na korejski način, prvo uklonite stabljike, povrće stavite okomito u posude i prekrijte začinima, biljem i solju. Zatim prelijte marinadu preko posuda i zatvorite.

Domaći stil

Za zatvaranje staklenki ljutih paprika za zimu kod kuće potrebno vam je:

1. Operite i ogulite povrće.
2. Stavite ih u posude zajedno sa sjeckanim začinskim biljem i češnjakom.
3. Pripremite salamuru i ulijte je u posudu, provedite proces konzerviranja.

Predjelo od ljutih papričica

Za ovo konzerviranje trebat će vam dodatna 2 kilograma rajčica. Postupak kuhanja:

1. Rajčice je potrebno oguliti i samljeti kroz mlin za meso ili blender.
2. Dobiveni sok treba kuhati na laganoj vatri 20 minuta, na kraju dodati nasjeckani češnjak, začinsko bilje i začine.
3. Nakon toga, dodajte mahune u tavu i kuhajte još 10 minuta.
4. Posudu stavite u staklenke i zarolajte.

Ukiseljene ljute papričice: Brzi recept

Za ukiseljenje ovog povrća, pripremite salamuru s hladnom vodom, koristeći otprilike 60 grama soli na 1 litru tekućine. Dodajte začinsko bilje, češnjak i začine te ostavite povrće da odstoji, stisnuto, 8 dana. Nakon toga, mahune se mogu prebaciti u staklenke, salamuru zakuhati, uliti u staklenke i zatvoriti.

Ljute paprike marinirane u umaku od rajčice za zimu

Ovaj recept je sličan pripremi ljute paprike, jedina razlika u procesu kuhanja je prethodno prženje proizvoda u biljnom ulju dok se ne stvori korica.

Ogonjok s orasima

Za pripremu jela "Ogonyok", sameljite svo povrće i dodajte 100 grama nasjeckanih oraha. Zatim smjesi dodajte ocat, sol, šećer i začine.

Mahune paprike u ljutoj marinadi

Mahune ljute paprike mogu se konzervirati u ljutoj marinadi. Za pripremu trebate pomiješati:

• voda;
• metvica;
• grožđani ocat;
• kopar;
• korijander;
• razni začini (po ukusu).

Umak od ljutih paprika

Postupak za pripremu umaka:

1. Ogulite povrće, narežite ga na komadiće i usitnite pomoću blendera ili mljevenja mesa.
2. U ovu smjesu dodajte preostale sastojke i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
3. Proizvod stavite u staklenke i konzervirajte.

Ljutkasto predjelo "33"

Recept "33" također zahtijeva istu količinu paprike. Za pripremu predjela slijedite ove korake:

1. Povrće je potrebno oprati, ukloniti stabljike i staviti u staklenku.
2. Napunite posudu navedenom količinom soli i šećera.
3. Prelijte povrće octom do vrha.
4. Zatvorite posudu poklopcem i konzumirajte grickalicu nakon 2 tjedna.

Kako ukiseliti ljute paprike sa začinskim biljem za zimu

Tijekom kiseljenje ljutih papričica Možete dodati razne nasjeckane začinske biljke, poput peršina, kopra, cilantra i drugih. Ovaj dodatak može uljepšati jelo, dodajući mu jedinstven okus i dugotrajnu aromu.

Uvjeti skladištenja praznih mjesta

Ljute paprike treba čuvati na suhom mjestu na temperaturi od 1 do 5 °C, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.