7 jednostavnih recepata za pripremu ogrozda sa šećerom za zimu bez kuhanja

Kasno ljeto je vrijeme za pripremu zimskog konzerviranja. Džem je posebno popularan među slatkim konzervama. Na primjer, ogrozd možete napraviti sa šećerom bez kuhanja za zimu. Ovo jelo je zdravije od običnog džema jer se bobice ne kuhaju.

Specifičnosti pripreme ogrozda mljevenog sa šećerom

Nema ništa komplicirano u pripremi ogrozda pasiranog sa šećerom. Ovo jelo je lakše pripremiti od najuobičajenijeg recepta za pekmez.

Odabir i priprema bobičastog voća

Za pire od ogrozda sa šećerom možete koristiti bilo koju vrstu bobičastog voća. Međutim, najbolje je da su bobice potpuno zrele i mekane. To će olakšati pasiranje, a smjesa će biti glatka.

Prije kuhanja, bobice temeljito isperite pod mlazom vode. Zatim ih stavite na ručnik da se osuše. Sljedeći korak oduzima najviše vremena: rezanje peteljki i čašica bobica. Naravno, možete preskočiti ovaj korak i ostaviti bobice kakve jesu, ali tada će se zaplesti u pekmez, što može uništiti okus.

Osim bobičastog voća, možete dodati i druge sastojke. Glavno je da se međusobno nadopunjuju okusom.

Na primjer, možete dodati citrusno voće ili kivi.

Koji će kapacitet biti potreban?

Kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda što je dulje moguće, preporučuje se čuvanje u staklenim posudama pod zatvorenim poklopcem. Posude se prethodno temeljito operu sapunom i sodom. Zatim se mogu sterilizirati. To će im maksimizirati rok trajanja.

Najlakši način sterilizacije staklenki je parom. Da biste to učinili, ulijte malo vode u kuhalo za vodu i stavite ga na štednjak. Kad voda zavrije, stavite staklenku naopako u otvor na poklopcu. Potrebno je oko 15 minuta za sterilizaciju jedne staklenke.

Druga metoda uključuje korištenje lonca. Stavite tanki ručnik na dno i napunite lonac do pola vodom. Zakuhajte vodu. Stavite napunjene staklenke u lonac. Vrijeme sterilizacije je 15-20 minuta.

Metode pripreme bobičastog voća sa šećerom

Najbolji recepti za pire od ogrozda s dodanim šećerom i drugim sastojcima koji se lako pripremaju kod kuće.

Tradicionalni recept

Koji će vam proizvodi trebati:

• svježe ogrozd;
• granulirani šećer.

Kako pripremiti pripravak:

1. Prvo trebate pripremiti bobice.
2. Količina šećera ovisi o količini korištenog bobičastog voća. Obično je potrebno 1-1,5 kg kristalnog šećera na 1 kg voća. Međutim, količina sladila ovisi o tome koliko sladak želite da bude gotov proizvod.
3. Stavite bobice u blender i miksajte dok ne postane glatko.
4. Zatim smjesu prebacite u veliku posudu i dodajte šećer.
5. Dobro promiješajte.
6. Posuda se može odmah staviti u staklenke.

Priprema za naknadno skladištenje u zamrzivaču

Koji su vam proizvodi potrebni:

• zrele ogrozd;
• granulirani šećer.

Kako kuhati smrznute ogrozd:

1. Za pripremu ovog recepta, sve trebate učiniti potpuno isto kao i kod tradicionalne metode pripreme pirea od ogrozda.
2. Bobičasto voće se propušta kroz mlin za meso.
3. Zatim se uvijeno voće pomiješa sa šećerom.
4. Gotovu smjesu treba prebaciti u debele vrećice ili posude i staviti u zamrzivač.
5. Smrznuti proizvod je pogodan za pečenje i čaj.
6. Najbolje je zamrzavati u malim porcijama kako biste izbjegli odmrzavanje i ponovno zamrzavanje jela nekoliko puta. Često odmrzavanje može uništiti okus.

Petominutno rješenje za zimu

Koji će proizvodi biti potrebni za kuhanje:

• zrele slatke ogrozd;
• granulirani šećer;
• mljeveni cimet.

Kako pripremiti za zimu:

1. Propustite voće kroz mlin za meso.
2. Pomiješajte ih sa šećerom i dodajte mljeveni cimet. Ostavite 20 minuta da se šećer otopi.
3. Zatim prebacite mljevene ogrozd u lonac.
4. Stavite lonac na štednjak i smanjite vatru nakon što zavrije.
5. Kad smjesa počne ključati, lagano pojačajte vatru. Vrijeme kuhanja je 5 minuta. Najbolje je stalno miješati smjesu tijekom kuhanja kako ne bi zagorjela. Možete preskočiti korak kuhanja; to neće utjecati na okus.

Nakon što je jelo gotovo, pustite ga da se malo ohladi i ulijte u staklenke. Možete ga ostaviti kakvo jest ili ga zatvoriti. Na taj način će jelo trajati cijelu zimu.

Asortiman s limunom

Koji će vam proizvodi trebati:

• ogrozd;
• veliki limun;
• zaslađivač.

Kako pripremiti konzerve:

1. Pasirani ogrozd bit će još ukusniji i zdraviji ako mu dodate limun.
2. Bobičasto voće sameljite u homogenu masu pomoću blendera ili ih propustite kroz mlin za meso.
3. Ogulite limune.
4. Kako jelo ne bi postalo gorko, s limuna se uklanja bijela kora.
5. Pulpu je također potrebno samljeti.
6. Pomiješajte sve sastojke, dodajte šećer po ukusu.
7. Možda će vam trebati više zaslađivača nego inače kako bi proizvod bio manje kiseo.

Citrusna delicija s ogrozdima i šećerom

Koji će vam proizvodi trebati:

• ogrozd;
• naranče;
• limuni;
• zaslađivač.

Kako napraviti konzerve:

1. Sameljite bobice u stroju za mljevenje mesa.
2. Ogulite citrusno voće i uklonite bijelu foliju s pulpe kako biste izbjegli gorak okus.
3. Sameljite naranče i limune.
4. Dobro promiješajte naribane bobice i agrume, dodajte granulirani šećer po ukusu.
5. Ostavite smjesu 1 sat kako bi voće i bobice pustili sok.
6. Zatim smjesu stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
7. Nakon što je jelo gotovo, ulijte ga u staklenke.
8. Kandirane ogrozd s citrusima čuvajte na hladnom mjestu.
9. Nije potrebno kuhati proizvod, ali tada će rok trajanja biti nešto kraći.

Recept s kivijem

Koji će vam proizvodi trebati:

• ogrozd;
• kivi;
• granulirani šećer.

Proces kuhanja:

1. Kandirano bobičasto voće je vrlo jednostavno za napraviti. Sortirajte bobice, uklonite čašice i peteljke.
2. Ogulite kivi.
3. Pomiješajte sve sastojke i sve sameljite u stroju za mljevenje mesa.
4. Na kraju dodajte šećer. Smjesu još jednom dobro promiješajte.
5. Smjesu prebacite u lonac i stavite na štednjak.
6. Kuhajte 5 minuta nakon vrenja.
7. Nakon toga, smjesu maknite sa štednjaka, ohladite na sobnu temperaturu i ponovno kuhajte 5 minuta.
8. Ponovite ove korake 3-4 puta. Ova metoda će osigurati da proizvod ima prekrasnu prozirnu boju i da se neće ušećeriti tijekom zime.
9. Kuhanje deserta nije obavezno. Međutim, time ćete skratiti njegov rok trajanja. Treba ga konzumirati što je prije moguće.

Sameljite bobice sa šećerom kroz mlin za meso

Koji će vam proizvodi trebati:

• zrele slatke ogrozd;
• granulirani šećer (dodaje se po ukusu).

Kako kuhati:

1. Bobičasto voće temeljito isperite u vodi, a zatim ga stavite na ručnik da se osuši.
2. Odrežite stabljike i čašične listiće s plodova.
3. Propustite voće kroz mlin za meso.
4. Dobivenu masu pomiješajte sa šećerom.
5. Ostavite smjesu 2 sata kako bi bobice imale vremena pustiti sok.
6. Smjesu prebacite u staklenke, pokrijte ih poklopcima i zarolajte.
7. Smjesu čuvajte na hladnom mjestu, poput hladnjaka ili smočnice. Po želji možete dodati kardamom ili klinčiće u smjesu za aromatičniji i pikantniji okus. Također možete koristiti druge začine kako biste tradicionalnoj smjesi dali jedinstveni štih.

Karakteristike i trajanje skladištenja

Optimalni uvjeti čuvanja pripremljenog jela su tamno, hladno mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Najbolje je pripremljeno jelo čuvati u podrumu ili suterenu. Ako to nije moguće, jelo možete čuvati u hladnjaku.

Rok trajanja steriliziranih praznih uzoraka je oko 2 godine.

Ako naribani ogrozd nije steriliziran, preporučljivo ga je pojesti što je brže moguće. Nakon nekoliko tjedana kuhanja, na proizvodu se može početi pojavljivati ​​plijesan..