TOP 10 recepata za ukiseljene češnjeve i glavice češnjaka s ciklom za zimu

Ako želite unijeti raznolikost u svoje zimske zalihe kiselih krastavaca, možete napraviti jednostavan konzerv poput ukiseljenog ljutog češnjaka, začinjenog začinima i ciklom. Povrće ispada hrskavo, ali nježnog okusa. Kiseljenje pomaže češnjaku da izgubi svoju jaku, oštru aromu, zbog čega mnogi ljudi izbjegavaju jesti ga. Ali ljubitelji češnjaka svakako bi trebali probati napraviti ovaj ukiseljeni krastavac, jer je prilično jednostavan.

Savjeti za kiseljenje češnjaka i repe za zimu

Kiseljenje češnjaka jedan je od načina konzerviranja ovog povrća za zimu. Kako bi se sačuvali svi njegovi vrijedni hranjivi sastojci, mora se kiseliti visokokvalitetnim začinima i konzervansima. Iskusni domaći kuhari imaju nekoliko metoda za pripremu češnjaka. Najpopularnije metode su toplinska ili hladna obrada.

Cikla je izvrstan dodatak češnjaku. Ova dva povrća najbolje je kiseliti dok su još mlada i puna vitamina. Nadalje, cikla će salamuri dati ljubičastu nijansu, a češnjak može postati ružičast.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Češnjak treba biti mlad, cijeli i bez mana. Cikla treba biti srednje veličine i čvrsta. Zdrava cikla obično ima tamnocrvenu nijansu i glatku, tanku kožicu bez truleži.

Osim povrća, jednako je važan i odabir dobrih začina za kiseljenje. Najčešće kuhari koriste lovorov list, sjemenke gorušice, piment i crni papar. Neki recepti također uključuju sušeni peršin ili kopar, majčinu dušicu i bosiljak. Kako biste osigurali dulji vijek trajanja konzervi, u marinadu dodajte ocat ili limunsku kiselinu.

Savjet: Limunska kiselina je najbolja za kiseljenje češnjaka; sigurnija je za zdravlje od octa.

Kako ukiseliti češnjak s ciklom

Postoji nekoliko provjerenih metoda za pripremu ukiseljenog češnjaka i cikle za zimu. Ovi recepti su jednostavni za slijediti, što ih čini lakim za početnike, dok iskusni kućni kuhari mogu marinirati češnjak za nekoliko minuta.

Kuhanje cijelih glava

Ukiseljena cikla s cijelim glavicama češnjaka oduševit će svakoga. Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci: 1 kilogram mladog, svježeg češnjaka, 1-2 srednje velike cikle. Za pripremu ove ukusne marinade trebat će vam 1 litra vode, 2 žlice soli i šećera, 100 mililitara octa, papar u zrnu i 4 zvjezdasta klinčića. Po želji možete dodati i suncokretovo ulje.

Recept:

1. Zakuhajte vodu, ogulite glavice češnjaka i stavite ih u kipuću vodu na 1 minutu. Zatim isperite hladnom vodom.
2. Cikla se reže na tanke ploške. Povrće se stavlja u staklenku jedno po jedno.
3. Napravite marinadu sa začinima. Dodajte ocat na samom kraju kuhanja.
4. Pripremljenu tekućinu ulijte u staklenke s povrćem i zarolajte.

Ukiseljeni češnji češnjaka s ciklom

Ovaj recept podsjeća na svima omiljeni ukiseljeni češnjak "s tržnice". Ovaj recept možete savladati i sami, jer nema ništa komplicirano u pripremi ovog ukiseljenog povrća. Prvo prikupite sve potrebne sastojke, posebno odaberite glavice češnjaka - 1 kilogram - i 2 srednje mlade cikle.

Osim toga, potrebno je uzeti 1 litru vode, 70 grama granuliranog šećera, 35 grama soli, 1 žlicu limunske kiseline, prstohvat cimeta, 5 klinčića, 6 zrna papra.

Način pripreme:

1. Ogulite svaki češanj češnjaka. Ogulite ciklu, narežite je na tanke ploške, a zatim je prerežite na pola.
2. Stavite povrće u tegle jedno po jedno.
3. Pomiješajte začine u loncu s vodom, kuhajte 2 minute, maknite s vatre i dodajte limunsku kiselinu.
4. Pripremljenu marinadu prelijte preko povrća i čvrsto zatvorite staklenke metalnim poklopcima.

Sa senfom

Ovaj neobičan recept cijenit će ljubitelji češnjaka, kao i oni koji žele isprobati nešto novo. Sjemenke gorušice dodat će poseban okus marinadi, a recept zahtijeva samo malu količinu - samo 1 čajnu žličicu.

Osim toga, trebat će vam 1 litra vode, 1 kilogram glavica češnjaka, 1 srednja cikla, 1 žličica sjemenki celera, 2-3 lovorova lista, 2 žlice soli, 4 žlice šećera, 2 žlice jabučnog octa.

Kako kuhati:

1. Ogulite svaki češanj. Cikla se može narezati na ploške ili zaokružiti, a zatim prerezati na pola. Povrće stavljajte u staklenku jedno po jedno.
2. Začine kuhajte 3 minute u kipućoj vodi. Maknite s vatre i u marinadu dodajte jabučni ocat.
3. Prelijte povrće začinjenom vodom, zatvorite staklenke čistim poklopcima i okrenite ih naopako.

Brzi recept

Ova je metoda savršena za one koji ne žele čekati dva mjeseca nakon zatvaranja staklenki češnjaka. Ovaj prilog može se poslužiti samo tri dana nakon konzerviranja. Recept zahtijeva samo 1 kilogram češnjaka, 1 srednju ciklu, 200 mililitara vode, 2 žlice octa i 1 čili papričicu ili jalapeño. Od začina trebat će vam 2 lovorova lista, prstohvat korijandera i ružmarina, 30 grama soli i 70 grama šećera.

Recept:

1. Oguljene češnjeve češnjaka prelijte kipućom vodom 2 minute, a zatim ocijedite. Nasjeckajte ciklu i papriku.
2. Zakuhajte vodu i dodajte začine i nasjeckanu ljutu papriku. Pirjajte 1 minutu, maknite s vatre i dodajte ocat.
3. Stavite češnjeve češnjaka u staklenku, naizmjenično ih s kriškama cikle. Prelijte marinadu preko povrća. Zatvorite staklenke poklopcima. Nakon 3 dana, ova pikantna i aromatična poslastica bit će gotova.

Kako pravilno pohraniti dobivene praznine

Kako biste osigurali da vam staklenke ukiseljenog češnjaka i cikle dugo traju, slijedite nekoliko jednostavnih savjeta o tome gdje ih najbolje čuvati:

1. Važno je staklenku čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
2. Ni pod kojim uvjetima ne smijete izlagati staklenke s češnjakom mrazu, inače će povrće izgubiti okus i teksturu.
3. Otvorenu staklenku čuvajte na donjoj polici hladnjaka ne dulje od tjedan dana.

Vrijedi znati: kako bi marinada bila bistra, preporučljivo je koristiti morsku sol prilikom pripreme.

Zaključak

Jednostavni recepti za marinirani češnjak i ciklu pomoći će vam da raznovrstite svoj zimski jelovnik. Ovo predjelo ne zahtijeva puno truda ili vještine; ključno je pažljivo slijediti upute tijekom pripreme.