4 najbolja recepta za ukiseljeni dren za zimu

Za pripremu čvrstog, ukiseljenog drijena, obratite pozornost na karakteristike bobice i slijedite pravilnu tehniku. Ova pikantna prezentacija lako može zamijeniti masline na blagdanskom stolu. Njen zanimljiv okus nadopunjuje jela od mesa. Njena ugodna, pikantna kiselost čini je savršenim predjelom za žestoka pića. Ovo prekrasno, ukusno crveno voće može se koristiti za ukrašavanje jela.

Suptilnosti pripreme ukiseljenog drijena

Prilikom odabira bobica za kiseljenje, morate obratiti pozornost na činjenicu da drijen treba biti:

• svježe, ubrano 1-2 dana prije prerade;
• gust, ne gubi turgor;
• čist;
• bez vidljivog oštećenja integriteta kože;
• nije prezrelo.

Oprez! Kora drijena može puknuti tijekom kuhanja. Kako biste to izbjegli, probodite svaku bobicu čačkalicom.

Priprema potrebnih sastojaka i posuda

Posebnu pozornost treba posvetiti čistoći glavnog proizvoda i začina uključenih u recept.

Za kiseljenje su prikladne i klasične staklenke s metalnim poklopcima i europske staklenke s navojnim poklopcima. Koju god posudu odabrali, temeljito je operite.

Sterilizacija se provodi suhom metodom, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ili vlažnom parom.

Najbolji recepti za zimu

Prilikom branja bobičastog voća, nemojte se držati samo jednog recepta; diverzificirajte svoj izbor. Pripremom nekoliko staklenki različitih marinada možete odlučiti koju ćete odabrati zimi.

Tradicionalni način pripreme

Najlakši način za kiseljenje drijena je sljedeći:

1. Pripremite marinadu. Ulijte 150 ml vode u lonac, dodajte 10 g soli, 25 g šećera, 25 g octa, 1-2 klinčića i 1 lovorov list te zakuhajte.
2. Pripremljene bobice (0,5 kg) dodaju se u kipuću marinadu.
3. Pirjajte na laganoj vatri 12-15 minuta.
4. Stavljaju se u staklenke.
5. Motaju to.

Ukiseljeno voće na azerbajdžanski način

Azerbajdžanska metoda razlikuje se od klasične metode po prisutnosti aromatičnog bilja i začina.

U marinadu trebate dodati:

• estragon - 1 grančica;
• grašak pimenta - 3-4 kom.;
• bosiljak - 1 grančica.

Ovaj pripravak će imati trag arome i dug, ugodan okus.

Drijen, poput maslina

Tehnologija konzerviranja bobičastog voća "kao masline" ne razlikuje se od tradicionalne metode. Međutim, recept je malo modificiran.

Prilikom pripreme marinade trebali biste smanjiti količinu šećera za pola, ali količina octa ostaje ista kao u klasičnoj verziji.

Recept bez sterilizacije

Za pripremu takvog pripravka, postupite na sljedeći način:

• kuhajte marinadu prema prethodnom receptu;
• Pripremljene bobice stavite u oprane staklenke;
• prelijte bobice kipućom vodom;
• stajati 3-4 minute;
• ocijedite vodu;
• prelijte kipućom marinadom;
• oni se smotaju.

Rok trajanja i uvjeti skladištenja gotovog proizvoda

Staklenke sa smjesom čuvajte na hladnom mjestu. Rok trajanja ne smije biti dulji od 12 mjeseci.