Jednostavni recepti za pripremu džema od brusnica za zimu

Ne mogu svi jesti brusnice, koje su bogate vitaminom C, svježe. Džem od brusnica je alternativa. Unatoč toplinskoj obradi, gotov desert zadržava svoje vitamine i minerale. Posebno se preporučuje za liječenje prehlade i jačanje imunološkog sustava tijekom epidemija. Pogledajmo kako napraviti džem od brusnica.

Suptilnosti kuhanja

Da biste dobili ukusnu i zdravu poslasticu, morate uzeti u obzir nekoliko važnih točaka:

1. Pažljivo birajte bobice. Izbjegavajte gnječenje prstima kako biste izbjegli oštećenje ploda.
2. Preberite bobice, uklonite sve ostatke i lišće. Temeljito isperite. Preporučuje se da bobice rasporedite u zdjelu napunjenu hladnom vodom. Lagano promiješajte rukama. Procijedite brusnice kroz sito.
3. Obavezno ga osušite tako da ga raširite u tankom sloju na čistom ručniku.
4. Ovu poslasticu od brusnica kratko skuhajte u emajliranoj tavi ili zdjeli. Inače, toplina uništava askorbinsku kiselinu, koja je neophodna tijekom sezone prehlade i gripe.
5. Stavite u male staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.
6. Posude prethodno sterilizirajte na pari ili u pećnici. Poklopce kuhajte 5 minuta.
7. Okus možete poboljšati dodavanjem drugih bobica i voća u desert tijekom pripreme.
8. Dodavanjem orašastih plodova možete dobiti ukusan, gusti džem.

Brusnice su kiselo bobičasto voće, pa im je potrebna obilna količina šećera.

Kako odabrati brusnice za džem

Bobičasto voće treba biti visoke kvalitete. Čvrste i čvrste bobice najbolje su za pekmez. Njihova boja varira od jarko crvene do ljubičaste ili žute. Zelene bobice se potpuno uklanjaju; nisu prikladne za kuhanje.

Džem se može napraviti od smrznutog bobičastog voća. Važno je da je mrvičasto. Ljepljivo bobičasto voće ukazuje na nepravilno smrzavanje ili skladištenje.

Savjet! Prije kupnje brusnica, provjerite s prodavateljem regiju berbe. Nepovoljni uvjeti okoline negativno će utjecati na biljke i stoga plod neće pružiti nikakve zdravstvene koristi.

Koje vrste recepata postoje?

Postoji mnogo načina za očuvanje ove zdrave bobice. Predlažemo da istražite popularne recepte za pripremu džema od brusnica.

Jednostavan recept za zimu

Za pripremu će vam trebati dva sastojka: kristalni šećer i zrelo bobičasto voće. Džem od brusnica za zimu priprema se po jednostavnom receptu i ne oduzima puno vremena. Za 3 litre ove zdrave poslastice trebat će vam:

• brusnice - 2,4 kg;
• granulirani šećer - 2 kg.

Pripremite bobičasto voće. Stavite ih u blender i sitno nasjeckajte.

Stavite pire u prikladnu posudu i dodajte navedenu količinu šećera. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu nekoliko sati. Važno je da se suhi sastojci djelomično otope.

Stavite posudu sa slatkim pireom na laganu vatru i zakuhajte. Kuhajte 15 minuta, redovito skidajući pjenu.

Zapakirajte i čvrsto zatvorite. Čuvajte na hladnom mjestu nakon potpunog ili djelomičnog hlađenja.

Džem od brusnica bez kuhanja

Uzmi:

• svježe brusnice - 770 g;
• granulirani šećer - 770 g.

Prvo, trebate pripremiti bobice. Sameljite ih u stroju za mljevenje mesa, a zatim ih procijedite kroz sito. Smjesa bi trebala imati konzistenciju pirea.

U emajliranoj zdjeli pomiješajte pire od bobičastog voća s kristalnim šećerom. Miješajte drvenom špatulom. Pokrijte gazom. Ostavite da odstoji pola dana. Obavezno čuvajte na hladnom mjestu.

Prije ulijevanja u čiste staklenke, preporučuje se dobro promiješati smjesu. Čvrsto zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.

Džem u multivarku

Džem od žutih brusnica pravi se jednostavnom metodom. Postupak se odvija u sporom kuhalu. Recept zahtijeva dodavanje šljiva u džem.

• žuta šljiva - 600 g;
• bobičasto voće - 350 g;
• granulirani šećer - 550 g.

Operite i osušite šljive. Pažljivo uklonite koštice. Pomoću multipraktika sitno ih nasjeckajte.

Pomiješajte s granuliranim šećerom. Stavite u posudu za višenamjensko kuhanje, postavite način rada "Pirjanje" i postavite timer na 25 minuta.

Nakon što uređaj emitira potreban signal, preporučuje se pakiranje pekmeza u sterilne staklene posude. Čvrsto zatvorite, ohladite i čuvajte u podrumu.

Džem od brusnica s bananom

Za pripremu ukusne poslastice trebat će vam:

• banane - 750 g;
• brusnice - 250 g;
• granulirani šećer - 250 g.

Pripremite bobice. Izmiksajte ih pomoću blendera ili multipraktika. Ako ga nemate, možete koristiti sito s finom mrežom.

Pomiješajte bobičasto voće i kristalni šećer. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu 5 sati.

Operite egzotično voće i uklonite nejestivu koru. Polovicu voća izmiksajte, a ostatak narežite na kolutiće ne deblje od 4 mm.

Pomiješajte pire od banane s brusnicama i promiješajte. Zakuhajte na srednjoj vatri. Dodajte narezane banane. Redovito miješajte drvenom ili plastičnom žlicom. Kuhajte 15 minuta.

Maknite sa štednjaka. Rasklopite, čvrsto zatvorite i stavite u hladnjak.

Petominutni džem

Džem od brusnica za pet minuta je užitak jer se brzo pravi i zahtijeva samo kratak popis sastojaka:

• brusnice - 550 g;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• filtrirana voda - 150 ml.

Pripremite bobice. Čiste brusnice stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom. Osušite.

U međuvremenu, u emajliranoj posudi skuhajte slatki sirup. Pomiješajte vodu i šećer. Stavite na štednjak i redovito miješajte dok se slatki sastojak potpuno ne otopi.

Stavite brusnice u vrući sirup. Lagano promiješajte i zakuhajte. Ulijte u čiste staklenke. Čvrsto zatvorite i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohlade.

Džem od brusnica s narančom

Ovaj recept za pekmez od brusnica razlikuje se od gore opisanih po svojoj originalnosti i neobičnom okusu.

Sastojci:

• bobice - 2,3 kg;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• naranča - 2 voća srednje veličine;
• filtrirana voda.

Operite citrusno voće. Odrežite tanki sloj korice. Važno je ukloniti bijelu srž. Inače će se okus gotovog deserta uništiti jer daje karakterističnu gorčinu. Iscijedite sok iz pulpe.

Dobiveni sok ulijte u mjernu čašu. Dodajte vodu do oznake od 0,5 litara. U emajliranu tavu ili zdjelu ulijte kristalni šećer. Ulijte razrijeđeni sok od naranče.

Stavite na srednju vatru i zakuhajte uz redovito miješanje. Dodajte brusnice u sirup i nastavite kuhati 10-15 minuta.

Dodajte naribanu koricu citrusa. Promiješajte i kuhajte 6 minuta. Isključite vatru. Pokrijte i ostavite da se ohladi.

Stavite u tople staklenke. Čvrsto zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.

Džem od brusnica bez šećera

Ova opcija deserta je savršena za osobe s dijabetesom.

• brusnice - 1,8 kg.

Pripremite glavni sastojak. Stavite ga u lonac.

Ulijte vodu u veliku emajliranu posudu. Posudu sa sadržajem stavite na vrh. Stavite cijelu konstrukciju na štednjak. Nakon što voda u posudi zavrije, smanjite temperaturu plamenika na nisko i nastavite zagrijavati 60 minuta.

Podijelite u sterilne staklenke. Zarolajte, stavite pod toplu deku i ostavite da se ohladi. Čuvajte isključivo u hladnjaku.

Džem od brusnica s jabukama i orasima

Od navedene količine sastojaka dobije se 5-6 litara gotovog džema od brusnica (recept sa fotografijom):

• bobice - 1,4 kg;
• slatke jabuke - 1,6 kg;
• prirodni med - 2,5 šalice;
• orasi - 250 g.

Prvo pripremite brusnice. Stavite ih u emajliranu posudu s 500 ml čiste vode. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 7 minuta nakon što zavrije. Procijedite, a zatim bobice istisnite kroz cjedilo ili ih izmiksajte u blenderu.

Jabuke operite, uklonite sjemenke i nasjeckajte na male kockice. Operite orašaste plodove pod mlazom vode, osušite ih i narežite na nekoliko komada.

Stavite med u posudu u kojoj ćete praviti pekmez i lagano ga otopite. Med bi trebao biti tekuće konzistencije.

Dodajte jabuke i nastavite kuhati 5 minuta. Dodajte brusnice i nastavite kuhati isto toliko vremena.

Dodajte orahe i zagrijavajte nekoliko minuta. Džem od brusnica i orašastih plodova spremite za zimu.

Od smrznutih brusnica

Sljedeći recept za smrznuti pekmez od brusnica ispada vrlo ukusan i aromatičan:

• glavni proizvod - 1,8 kg;
• granulirani šećer - 1,6 kg;
• sok od naranče - 550 ml;
• voda - 500 ml;
• mljeveni cimet - 15 g.

Sve gore navedene sastojke pomiješajte u loncu s debelim dnom. Stavite na štednjak i zakuhajte. Redovito miješajte kako biste spriječili zagorijevanje i kvarenje okusa gotovog jela.

Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Nakon što je gotovo, procijedite smjesu kroz sito. Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Sterilizirajte u vodenoj kupelji 5 minuta. Zarolajte, ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Značajke pohrane

Džem od kiselog bobičastog voća može se čuvati u hladnjaku, podrumu i smočnici. Samo provjerite količinu kristalnog šećera potrebnu u receptu. Ako je količina mala, preporučuje se da se džem ohladi. Nakon otvaranja, staklenku čuvajte u hladnjaku.