TOP 10 recepata za ukiseljeni češnjak s ogrozdima ili grožđem za zimu

Danas postoje brojni recepti za pripremu ukusnih konzervi. Kada se ukiseli, povrće zadržava obilje vitamina i hranjivih tvari koje se nalaze u voću. U ovom slučaju, vrijedi pobliže pogledati kako pripremiti ukiseljeni češnjak s ogrozdom. Vrijedi napomenuti da ovaj recept nije za svakoga, jer jelo ima prepoznatljiv okus, ali nudi ogromne zdravstvene prednosti.

Kiseljenje češnjaka i ogrozda za zimu

Prilikom pripreme ovog jela obično možete naići na neke nijanse.

Pogledajmo glavne točke na koje treba obratiti pozornost:

• Prilikom pripreme blanka, neophodno je slijediti tehnološki postupak pripreme.
• Kako biste sačuvali vitamine i hranjive tvari u jelu, morate se pridržavati recepta.
• Prilikom pripreme jela, trebali biste se osloniti na svoj ukus, jer se u sastav dodaju začini i dodatni sastojci.
• Jelo zahtijeva upotrebu zrelog češnjaka (ubranog na vrijeme) kako mu okus ne bi bio pregorak.

• Preporučuje se da prilikom pripreme voća slijedite postupak konzerviranja, što će vam omogućiti da ga sačuvate za zimu.
• Prilikom pripreme smjese potrebno je koristiti umjerenu količinu soli kako ne biste naštetili svom tijelu kada je naknadno konzumirate.

Uzimajući u obzir ove nijanse, moguće je pripremiti ukusnu poslasticu koja će se koristiti kao predjelo glavnim jelima prehrane.

Važno: Za pripremu ukusnog predjela potrebno je odabrati prave sastojke za jelo.

Odabir i priprema glavnih sastojaka za jelo

Prije nego što počnete pripremati ovu deliciju, morate odabrati pravo glavno voće koje će se koristiti za jelo:

• Ne preporučuje se korištenje prezrelog ili nezrelog povrća i ogrozda za konzerviranje (okus marinade će biti pokvaren);
• za pripremu ove delicije za zimu koriste se zreli plodovi koji su nedavno ubrani;
• Za pripremu ove grickalice preporučuje se korištenje neoštećenog povrća i bobičastog voća (cijela kora, bez oštećenja, ne sušeni češnjak);
• Za berbu odaberite češnjak i ogrozd ubrane sa zdravih grmova (plodovi ubrani s oboljelih biljaka se ne preporučuju za upotrebu).

Sastojci poslastice se prethodno operu i osuše (češnjak se mora oguliti prije pranja).

Kako bi se osigurao hranjiv i ukusan sastav, preporučuje se korištenje uroda uzgojenog u vlastitom vrtu, koji nije obrađen za ubrzano zrenje.

Metode kuhanja češnjaka s ogrozdima

Danas postoji nekoliko recepata koji su vrlo popularni među vrtlarima.

Pogledajmo najpopularnije recepte za ovo jelo:

• klasična opcija kuhanja;
• dodavanje grožđa u marinadu;
• dodavanje crvenog ribiza u jelo;
• ukiseljeni ogrozd;
• upotreba pomoćnog sastojka (listovi korijandera).

Svaka pojedinačna metoda kuhanja ima svoj jedinstveni recept i originalne sastojke, stoga ih je potrebno razmatrati zasebno.

Prilikom pripreme marinade potrebno je održavati proporcije svih sastojaka kako bi jelo imalo okus koji odgovara receptu za predjelo.

Klasični recept

Ovdje ćemo razmotriti opciju pripreme jela za pet staklenki od pola litre.

Pogledajmo glavne točke procesa:

• pripremite ogrozd (2,5 kilograma), češnjak (8 češnjeva), prokuhanu vodu (2,5 litre), listove klinčića i trešnje, lovorov list (5 komada), papar (15 graška);
• sastojci se ravnomjerno raspoređuju po pripremljenim staklenkama (prvo se sortiraju ogrozd);
• marinada se priprema (šećer i sol se dodaju u vodu, zatim se zakuha i ulije u staklenke);
• Smjesu treba ostaviti da se ulije 15 minuta, nakon čega se ocijedi i ponovno prokuha (u ovoj fazi dodaje se 50 mililitara octa).

Nakon toga, smjesa se ulije u staklenke koje se zatvore metalnim poklopcima. Konzerve se ohlade na sobnu temperaturu, a zatim pohrane.

Prilikom pripreme preporučuje se dodavanje soli i šećera po ukusu (u prosjeku je za pripremu potrebno 5 žlica soli i 15 žlica šećera).

S grožđem

U ovom slučaju, recept za pravljenje ukiseljenog deserta izgleda ovako:

• pripremite sastojke: grožđe i češnjak u bilo kojem omjeru, ohlađenu prokuhanu vodu (1 litra), ocat, sol i šećer;
• češnjak se pere i guli samo od gornjeg sloja ljuske (potrebno je sačuvati tanku mladu ljusku);

• Nakon pripreme staklenki (prvo se steriliziraju), glavne komponente se slažu u slojevima;
• Također možete dodati klinčiće i listove trešnje za okus (po potrebi, trešnje se mogu zamijeniti ribizlom);
• Staklenke se napune vodom, ostave 10 minuta, a zatim se tekućina ocijedi i prokuha;
• U ovoj fazi dodaje se ocat, kao i šećer i sol, kako bi se poboljšao okus grickalice.

Na kraju se marinada ulije u staklenke koje se zatvore metalnim poklopcima.

Možete koristiti bilo koje grožđe, ali preporučuje se odabir malih bobica bez sjemenki.

S crvenim ribizlom

Za pripremu ovog jela koristite cijele grozdove bobica, kojima nije potrebno odvajanje stabljike. Pogledajmo postupak pripreme:

• Pripremaju se sljedeći sastojci: mladi ljuti češnjak (2 kilograma), ribizle (pola kilograma), sol, voda i limunska kiselina;
• Češnjak se prvo opere i oguli, nakon čega ga je potrebno namakati jedan dan;
• voda se ulije u lonac, doda se sol, šećer i ocat (po ukusu), a zatim se sve kuha;
• marinada se ulijeva u staklenke u koje su već stavljeni ribiz i češnjak;
• U završnoj fazi, u svaku staklenku trebate dodati jednu žlicu limunske kiseline.

Smjesa se zatvori bilo kojom posudom i ostavi da se ulije 3 dana, nakon čega se mora prekriti plastičnim poklopcem i staviti na hladno mjesto za skladištenje.

Ukiseljeni ogrozd

Evo što će vam trebati za ovo jelo: ogrozd (1,7 kilograma), 10 listova ribiza i trešnje, 15 klinčića, ocat, kristalni šećer, piment i sol. Pripremite jelo na sljedeći način:

• ogrozd se prvo sortira, a zatim pakira u staklenke;
• začini i češnjak ravnomjerno se stavljaju na vrh;
• zatim u kipuću vodu dodajte šećer, sol i ocat po ukusu;
• nakon čega se sastav ulije u staklenke;
• Smjesa se infuzira 7 minuta.

Na kraju se marinada ulije u lonac, dodaju se listovi i smjesa kuha 5 minuta. Na kraju se tekućina ulije u staklenke (prvo se uklone listovi). Kako bi se smjesa sačuvala, zatvara se metalnim poklopcem.

S korijanderom

Listovi korijandera mogu se dodati u bilo koji recept, ovisno o ukusu. Za ovaj recept potrebno je nekoliko zrelih grančica, ravnomjerno raspoređenih po staklenkama dok se marinada natapa. Nakon što se marinada natapa, izvadite korijander iz staklenki.

Po potrebi se može ostaviti mala količina ovog začina kako bi grickalica imala bogatu aromu ove biljke (biljka se koristi ako volite okus cilantra).

Budući da ga ne mogu svi tolerirati, ovaj začin treba koristiti s krajnjim oprezom kako se ne bi pokvario glavni okus marinade.

Koliko dugo traju konzervirane namirnice?

Konzervirana hrana zatvorena pod metalnim poklopcem može se dugo čuvati, pod uvjetom da su uvjeti skladištenja dobri. Tako konzerve mogu trajati od šest mjeseci do nekoliko godina.

Pohrana

Kako biste osigurali dugotrajnost svog ukiseljenog deserta, uzmite u obzir sljedeće uvjete skladištenja:

1. Prostor za skladištenje mora imati konstantnu, nisku temperaturu.
2. Poželjna je visoka vlažnost zraka.
3. Potreban je nedostatak prirodnog svjetla (sunčevih zraka).

Također se preporučuje da konzerviranu hranu prije skladištenja pustite da dostigne sobnu temperaturu pod dekom.