TOP 18 recepata za pripremu konzervi od brusnica bez kuhanja za zimu

Brusnice su cijenjene zbog svog izvrsnog okusa i zdravstvenih prednosti, pa se često koriste za konzerviranje. Postoji nekoliko recepata za pripremu brusnica za zimu bez kuhanja. Ti se recepti razlikuju po sastojcima i specifičnostima procesa kuhanja.

Prednosti branja bobica za zimu

Mnoge domaćice radije se opskrbljuju brusnicama za zimu zbog niza prednosti, uključujući:

1. Konzerve imaju dug rok trajanja ako se čuvaju u povoljnim uvjetima. To omogućuje pripremu raznih recepata i povremeno otvaranje konzervi.
2. Bobičasto voće se dobro slaže s drugim sastojcima. Kombiniranje brusnica s voćem i začinima stvara izvrsne okuse.
3. Brusnice se mogu brati u bilo kojem obliku. Plodovi se mogu zamrznuti, sušiti ili kuhati svježi.
4. Ove poslastice su korisne za osobe s dijabetesom i drugim bolestima. Nadalje, brusnice se smatraju snažnim antioksidansom i usporavaju proces starenja u tijelu.

Kako odabrati svježe brusnice

Odabir svježih bobica ključan je prije kuhanja. Kako bi konzerve zadržale svoj okus, bobice trebaju biti čvrste, srednje veličine i bez vidljivih nedostataka i znakova truljenja.

Također vrijedi obratiti pozornost na boju bobica - ujednačena boja ukazuje na pravilno zrenje.

Priprema potrebnih sastojaka i posuda

Prilikom pripreme konzervi preporučuje se unaprijed pripremiti sve sastojke i posude. Trebat će vam nekoliko lonaca, žlica za miješanje smjese i sterilizirane staklenke s čvrsto prianjajućim poklopcima. Posude se steriliziraju zagrijavanjem u jednom okruženju na 70-80 stupnjeva Celzija. Ova visoka temperatura uklanja bakterije i prašinu iz staklenki.

Bobice odabrane za pripremu prethodno se operu u hladnoj vodi, odstrane se peteljke i ostave da se prirodno osuše. Ako imate slobodnog vremena, brusnice možete ostaviti u vodi nekoliko sati.

Najbolji recepti za zimski konzervans od brusnica:

Zrele bobice mogu se koristiti za pripremu raznih poslastica. Kako biste odabrali pravi recept, preporučuje se da se upoznate s popularnim opcijama i odaberete onu na temelju vlastitih preferencija i budžeta.

Klasični džem

Prelijte bobice kipućom vodom i ostavite da odstoje 2-3 minute. Zatim ocijedite vodu i ulijte brusnice u lonac. U zasebnoj posudi napravite sirup od 1 kg bobica, čaše vode i 1,5 kg šećera. Prelijte bobice kipućim sirupom i nastavite kuhati dok se ne postigne željena gustoća. Po želji dodajte klinčiće, sitno nasjeckane jabuke ili kruške te koricu i koricu limuna na kraju kuhanja.

Džem od brusnica

Za konzerviranje džema možete koristiti svježe ili smrznuto bobičasto voće. Operite bobičasto voće, stavite ga u lonac i izmiksajte štapnim mikserom. Zatim dodajte šećer i vodu te lonac stavite na laganu vatru. Smjesu zakuhajte i kuhajte 2-3 minute dok se šećer potpuno ne otopi. Budući da je bobičasto voće bogato pektinom, džem će se zgusnuti bez potrebe za dodatnim sredstvima za želiranje.

Sirup od bobičastog voća

Zrele bobice su prikladne za sirup; prethodno ih treba oprati i staviti u staklenku. Sirup od bobica priprema se od sljedećih sastojaka:

• 1 kg brusnica;
• 400 ml vode;
• 300 g šećera;
• šaka limunove korice.

Pomiješajte sve sastojke, zakuhajte na srednjoj vatri, procijedite i ostavite da se ohladi. Gotov sirup ulijte u staklenku, pokrijte papirom za pečenje i čuvajte na hladnom mjestu.

Mirisni džem

Džem od bobičastog voća je umjereno sladak i nije presladak, s blagom kiselkastošću. Proces pripreme sastoji se od sljedećih koraka:

1. Zrele bobice se operu i osuše, nakon čega se prebace u lonac.
2. Voću se doda voda i zagrijava se na laganoj vatri dok ne omekša.
3. Dobivena masa se protrlja kroz sito, pomiješa sa šećerom i kuha dok ne bude spremna.
4. Kada smjesa dobije konzistenciju džema, gotov proizvod se može čuvati u steriliziranim staklenkama.

Brusnica u želeu za zimu

Za očuvanje želea, stavite bobice u lonac i kuhajte na laganoj vatri u vlastitom soku dok se bobice ne počnu pucati. Procijedite smjesu kroz sitno sito, dodajte 2 šalice šećera ili meda za slatkoću i nastavite kuhati na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Ohlađeni žele se ulije u sterilizirane posude i zatvori poklopcima.

Sok od bobičastog voća

Sok od brusnice se brzo priprema, osvježava i gasi žeđ. Za pripremu, zgnječite bobice da biste dobili sok, stavite ih u kipuću vodu i pomiješajte sa šećerom. Pomiješajte sve sastojke, zakuhajte i maknite s vatre. Nakon što se sok ohladi i natapa, procijedite ga kroz cjedilo i flaširajte. Piće se može konzervirati ili odmah konzumirati.

Najukusniji liker

Za pripremu likera, brusnice se zdrobe, preliju votkom i ostave da odstoje 12-14 dana. Smjesa se periodično protrese, a nakon namakanja pomiješa se s prokuhanim i ohlađenim šećernim sirupom. Nakon 70-90 minuta, piće se filtrira i puni u boce.

Sok

Najlakši način za pripremu soka je pomoću blendera. Isperite oprane brusnice, pomiješajte ih sa šećerom i razrijedite vodom. Pomoću sita odvojite sok od ostatka. Gotov proizvod može se odmah konzumirati ili prokuhati i čuvati u steriliziranim posudama za dugotrajno skladištenje.

Kiseljenje bobica

Recept za ukiseljene brusnice smatra se jednim od najjednostavnijih. Bobice možete ukiseliti na sljedeći način:

1. Prokuhajte otopinu soli i ostavite da se ohladi.
2. Bobice se ulijevaju u staklenke do vrha i prelijevaju sirupom.
3. Za ukus, u staklenke možete dodati nekoliko kriški oguljenih jabuka.
4. Staklenke pokrijte ugnjetavanjem i gazom odozgo, a nakon 20 dana marinirani proizvod stavite u hladnjak na skladištenje.

Sušenje brusnica

Brusnice možete brzo osušiti u električnom dehidratoru. Operite bobice i rasporedite ih u jednom sloju. Uključite dehidrator na 60 stupnjeva Celzija (140 stupnjeva Fahrenheita) i okrećite bobice nekoliko puta tijekom procesa sušenja kako biste osigurali ravnomjerno sušenje. Osušene bobice čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi. Osušene brusnice mogu se koristiti za izradu raznih slastica i konzervi.

Priprema pastile

Stavite brusnice u emajliranu zdjelu i pecite u pećnici na 80 stupnjeva Celzija (176 stupnjeva Fahrenheita) dok potpuno ne omekšaju. Protisnite kuhane bobice kroz sito i dobivenu smjesu pomiješajte sa šećerom. Smjesu bobica stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici na 40-60 stupnjeva Celzija (104-140 stupnjeva Fahrenheita) dok se ne osuši. Na osušeni sloj dodajte novi sloj i nastavite sušiti. Nakon što imate 3-5 slojeva, narežite pastilu i čuvajte na suhom mjestu.

Neobičan recept za kiseljenje

Izvorna metoda kiseljenja uključuje dodavanje sekundarnih sastojaka. Brusnice se miješaju sa sjeckanim kupusom i mrkvom, a zatim se kisele prema klasičnom receptu. Ovaj pripravak je prikladan za upotrebu kao prilog glavnom jelu.

Zgnječene brusnice sa šećerom

Zgnječenjem bobica drvenom žlicom i miješanjem sa šećerom možete napraviti pekmez koji se može koristiti kao desert ili kao slatki prilog drugim jelima. Pecivo se stavlja u staklene posude i čuva u hladnjaku.

Umak i začin za meso

Umak za jela od mesa priprema se od omekšanih brusnica. Bobice se izmiksaju i pirjaju, dodajući začinsko bilje, naribani korijen đumbira, škrob i cimet.

Poslastica od voća i bobičastog voća

Zbog svog ugodno kiselkastog okusa, brusnice se dobro slažu s raznim voćem. Najčešće se bobice konzerviraju s kriškama jabuke. Cimet i drugi začini koriste se kao dodatni sastojci.

Ovu voćnu i bobičastu poslasticu možete pripremiti neposredno prije konzumacije, slijedeći sljedeći recept:

1. Brusnice se operu i osuše, nakon čega se stavljaju u posudu odgovarajućeg volumena.
2. Dodajte sitno nasjeckane jabuke, kruške i ostalo voće po ukusu.
3. Da biste smanjili kiselost voća, pospite poslasticu šećerom i dobro promiješajte.

Slatki džem bez kuhanja

Pravljenje džema bez tradicionalnog kuhanja bobica štedi vam vrijeme. Za pripremu slatkog pekmeza, bobice se sortiraju i peru pod mlazom hladne vode. Oprane bobice se stavljaju u prethodno steriliziranu staklenku.

U zasebnoj posudi pripremite sirup tako da otopite šećer u hladnoj vodi, dodate sok od limuna i zakuhate na srednjoj vatri. Pripremljeni sirup prelijte preko brusnica i čvrsto zatvorite staklenke hermetičkim poklopcima. Okrenite staklenke naopako, pokrijte toplom krpom i ostavite da se ohlade, a zatim ih pohranite na hladnom i tamnom mjestu.

Zamrznuti

Prije zamrzavanja, brusnice treba temeljito oprati i osušiti. Radi lakšeg snalaženja, brusnice podijelite u nekoliko vrećica, stavite ih u zamrzivač i vadite ih po potrebi.

Brusnice u šećeru u prahu

Ako ne možete preraditi bobice, jednostavno ih operite i pospite šećerom u prahu. Ova poslastica je jednostavan desert.

Tinktura od brusnice s votkom

Ova jaka tinktura savršena je za piće kao aperitiv. Za pripremu alkoholnog pića, bobice se zdrobe, a zatim pomiješaju sa šećerom i votkom. Sastojci se dobro promiješaju, stave u dobro zatvorenu posudu i čuvaju na hladnom mjestu mjesec dana. Povremeno protresite posudu. Nakon mjesec dana, procijedite otopinu kroz gazu i ulijte u čistu posudu. Nakon nekoliko dana, tinktura će postati bistrija i može se puniti u boce za trajno skladištenje.

Kako i koliko dugo čuvati pripravke

Svoje konzerve možete čuvati više od godinu dana na hladnom i tamnom mjestu. Idealna mjesta za skladištenje uključuju hladnjak, podrum, ostavu ili ormar.