15 najboljih recepata za novogodišnje medenjake

Mandarine, božićno drvce i vijenci su simboli Nove godine. Ni bez njih ne možete. Novogodišnji medenjaciOva poslastica je ukusna i aromatična. Odrasli će obožavati okus, a djeca raznolikost oblika.

Opća pravila za izradu novogodišnjih medenjaka

Pečenje medenjaka je zaista čarobno. Proces se više čini kao kreativan proces. Jedina razlika u odnosu na druge recepte je u tome što se tijesto priprema unaprijed. Potrebno ga je odmoriti prije pečenja.

Zahtjevi i priprema glavnih sastojaka

Da bi osoba dobila savršen kolačić, mora biti upoznata sa sljedećim:

1. Pravi medenjaci se pripremaju s kiselim vrhnjem ili maslacem.
2. Dobro rahljenje može se postići uz pomoć nekoliko žlica ruma, votke ili konjaka.
3. Šećer se zamjenjuje medom.
4. Medenjaci će biti još ukusniji ako u tijesto dodate nasjeckano suho voće. To može uključivati ​​datulje, grožđice, suhe šljive, trešnje, suhe marelice i još mnogo toga.
5. Dobar dodatak tijestu za medenjake su naribani orašasti plodovi.

Mješavina začina je baza medenjaka. U tijesto se dodaju đumbir, cimet, muškatni oraščić, kardamom, sol i crni ili crveni papar. Začini se miješaju i melju u prah.

Kombinacija korice limuna i naranče te mljevenih gorkih badema stvara prekrasan okus. Mješavina začina treba biti fino samljevena kako se pri kušanju kolačića ne bi otkrili nikakvi komadići. Koristite 2 čajne žličice mješavine na 1 kg tijesta.

Recepti za medenjake za Novu godinu

Ukusni medenjaci mogu varirati ovisno o sastojcima. To vam omogućuje da pronađete vlastiti recept i kuhate isključivo prema njemu.

Klasični s glazurom

Sastojci:

• granulirani šećer - 300 g;
• maslac - 155 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• soda - 5 g;
• mlijeko - 150 ml;
• pšenično brašno - 1 šalica;
• sušeni đumbir - 2 žličice;
• mješavina začina (klinčići, muškatni oraščić, cimet) - 1 žličica;
• piment - 1 žličica.

Priprema:

1. Brašno se pomiješa sa začinima.
2. Miksajte jaja dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
3. Otopite šećer s maslacem na laganoj vatri.
4. Mlijeko se miješa sa sodom.
5. Svi dijelovi tijesta se ulijevaju u veliku posudu i miješaju.

Tijesto oblikujte u tortu i kalupima za kekse izrežite razne oblike. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-18 minuta. Kekse ohladite na rešetki za hlađenje.

Pravi medenjaci moraju biti prekriveni glazurom. Sastojci:

• voda - 1 čaša;
• bjelanjci - 2 kom.;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• prehrambene boje.

Kako pripremiti:

1. Sirup se pravi od vode i šećera. Dobivena kap tekućine trebala bi formirati mekanu kuglicu.
2. Bjelanjci se miču dok se ne stvori gusta masa.
3. Prije upotrebe glazure, ona se zagrijava.

Po želji se smjesi može dodati prehrambena boja. Medenjake možete ukrasiti glazurom pomoću slastičarske vrećice. Plastična vrećica s odrezanim kutom odlična je opcija.

Medenjaci

Sastojci za tijesto:

• pšenično brašno - 110 g;
• granulirani šećer - 105 g;
• maslac - 95 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• med - 90 g;
• cimet u prahu - 0,5 žlice;
• suhi đumbir - 1 žličica.

Priprema:

1. Pomiješajte šećer i maslac žlicom. Za ubrzanje procesa upotrijebite pjenjaču, ali neka brzina bude niska.
2. Ulijte med u smjesu maslaca i dobro promiješajte. Dodajte jaja i ponovno promiješajte.
3. Začini se ulijevaju u tijesto.

Umiješeno tijesto treba biti lako podijelivo na komade, elastično i ne smije se lijepiti za ruke. Pecite u pećnici.

Medenjaci trebaju biti smeđi, a rubovi malo potamnjeli. Vrijeme pečenja: 9-12 minuta.

Kako biste osigurali hrskavost, razvaljajte kolačiće što je tanje moguće. Oni koji preferiraju mekše medenjake trebali bi napraviti deblju podlogu.

S kiselim vrhnjem

Recept je isti kao i za maslac. Možda će vam trebati malo više brašna. Za življu boju dodajte kurkumu.

S čokoladom i grožđicama

Što će vam trebati:

• brašno - 245 g;
• maslac - 115 g;
• granulirani šećer - 190 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• vanilija;
• prašak za pecivo - 0,5 žlice;
• đumbir - 2 žličice;
• tamna čokolada - 2 pločice;
• grožđice - 1 žlica.

Kako pripremiti:

1. Smjesa ulja priprema se miješanjem sastojaka pomoću šećera, maslaca i vanilije.
2. Grožđice se uvaljaju u malo brašna.
3. Jaja se umute i pomiješaju s đumbirom.
4. Drugi dio brašna pomiješa se s praškom za pecivo.
5. Grožđice se kombiniraju s naribanom čokoladom.
6. Svi sastojci se pomiješaju i umijesi se tijesto.

Namažite lim za pečenje maslacem. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 20 minuta. Ohladite kolač prije rezanja.

Novogodišnja kućica od medenjaka

Za pripremu tijesta odabran je klasični recept. Kako bi se olakšao proces, unaprijed se pripremaju papirnate šablone. Pomoću njih se izrezuju figure i peku u pećnici.

Za ukrašavanje koristite glazuru od bjelanjaka i kremu za kuhanje. To pomaže da se dijelovi kuće čvrsto prilijepe. Za dodavanje atmosfere, od tijesta se izrađuju božićna drvca i ograda.

Recept Tatjane Litvinove

Sastojci za medenjake:

• raženo brašno - 1 šalica;
• pšenično brašno - 2 žlice;
• maslac - 100 g;
• pileća jaja - 1 kom. i 2 žumanjka;
• granulirani šećer - 245 g;
• prokuhana voda - pola čaše;
• soda - 0,5 žličice;
• sol - 0,5 žličice;
• začini - cimet, đumbir.

Kako pripremiti:

1. Šećer se zagrijava u tavi dok ne porumeni i ne počne dimiti.
2. Dodaje se kipuća voda.
3. Preostali šećer ulijte u tavu i miješajte dok se ne otopi. Maknite sirup s vatre i ostavite da se ohladi.
4. U smjesu se dodaju brašno, jaja, začini i maslac.
5. Posljednji dodani sastojci su sol i soda.

Pomiješajte sastojke za tijesto u zdjeli. Zatim tijesto dobro umijesite rukama na radnoj površini. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 5 sati. Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od 5 mm. Kalupima za kekse izrežite bilo koje oblike. Pecite 6-9 minuta na 175 stupnjeva Celzija.

Mogućnost kuhanja u mikrovalnoj pećnici

Tijesto za medenjake u mikrovalnoj pećnici treba biti tijesto koje se može lijevati. Vrijeme pečenja kore je 12-15 minuta. Ohlađeni medenjak ne smije se konzumirati odmah nakon pečenja. Za maksimalan okus, čvrsto ga zatvorite i ostavite da odstoji 2 dana.

Recept od Julije Vysotske

Popis sastojaka:

• jaja - 1 kom.;
• šećer - 1 žlica;
• brašno - 2 žlice;
• maslac - 100 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• đumbir - 1 žličica sušenog ili 2 žličice svježeg;
• klinčići - 4-6 kom.;
• cimet - 0,5 žlice.

Postupak pripreme identičan je klasičnom receptu. Prije izrezivanja oblika, ostavite tijesto da odstoji 35-45 minuta. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite medenjake 20 minuta na 175 stupnjeva Celzija.

Medenjaci u tavi

Ako iz nekog razloga ne možete koristiti pećnicu, medenjake možete peći u tavi. Da biste to učinili, pržite izrezane oblike jedan po jedan u tavi na laganoj vatri. Provjerite jesu li pečeni čačkalicom.Prilikom prženja nemojte koristiti biljno ulje ili maslac.

S biljnim uljem i bananom

Komponente:

• svježe mlijeko - 90 ml;
• jaje - 1 kom.;
• banana - 1 kom.;
• šećer - 65 g;
• brašno - 385 g;
• cimet - 1 žlica;
• đumbir - 1,5 žlice.

Umutite jaja sa šećerom. Postupno dodajte preostale sastojke. Iz pripremljenog tijesta izrežite oblike. Preporučuje se raditi s tijestom na papiru za pečenje kako bi se lakše prenijelo na lim za pečenje. Pecite medenjake 12-14 minuta na 170 stupnjeva Celzija.

Kako napraviti poslasticu bez korištenja kalupa?

Ako nemate posebne rezače za izrezivanje oblika, možete koristiti papir. Karton je najbolji jer je s njim lakše i brže raditi. Možete ga koristiti za izradu šablona za izrezivanje oblika.

Medenjake možete rezati i nožem. Mogu se izrezati u razne oblike - ljude, štapiće, božićna drvca, anđele i još mnogo toga. Glavno je da medenjaci imaju fantastičan okus i pravi božićni pečat.