TOP 10 recepata za sušenje krušaka kod kuće u pećnici ili električnom dehidratoru za zimu

Konzerviranje hrane za zimu nužan je korak u pripremi za hladnu sezonu za svaku domaćicu. To je posebno važno za one s vlastitim vrtom. Neki se proizvodi zamrzavaju, drugi konzerviraju, od trećih se pravi džem ili kompot, a treći se suše. Kako biste osigurali da urod traje cijelu zimu, morate odgovorno pristupiti procesu konzerviranja. U nastavku se raspravlja o tome kako pravilno sušiti kruške.

Posebnosti sušenja krušaka za zimu

Postoji nekoliko jednostavnih pravila koja, ako ih se pridržavate, dat će vam ukusan rezultat.

• Ljetne sorte krušaka najbolje su za sušenje. Ne preporučuju se kasnozrele i one s trpkim okusom.
• Odaberite cijelo, blago nezrelo voće. Trebalo bi biti čvrsto, elastično i ne previše sočno.
• Prikladni su mali ili srednje veliki plodovi. Najbolje je imati što manje sjemenki.
• Ne pokušavajte sušiti prezrele, trule ili crvljive kruške.
• Ako voće ispunjava sve zahtjeve, ali ima manja oštećenja, jednostavno ga uklonite prije sušenja.

Priprema voća za sušenje

Prvo odaberite nezrele kruške i isperite ih vodom. Oprane kruške osušite, a zatim uklonite peteljke i stabljike. Kruške stavite u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ako želite malo slatkoće, dodajte malo šećera.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, ocijedite vodu i ostavite voće da se ohladi. U tom trenutku ponovno ih sortirajte: uklonite sva oštećena područja i odbacite ono što nije prikladno za sušenje. Zatim kruške narežite: male na 2 ili 4 dijela, a velike na komade od 1-1,5 cm. Uklonite sjemenke.

Međutim, ovaj postupak nije prikladan za sve sorte krušaka. Ako se odlučite sušiti divlje kruške, prvo ih trebate ubrati sa zemlje i ostaviti da odstoje dok kožica ne potamni. Nakon toga ih treba oprati i narezati. Preskočite korake blanširanja i vađenja sjemenki. Mnogi ljudi radije suše cijele kruške.

Metode sušenja krušaka kod kuće

Postoje razne mogućnosti sušenja krušaka. Prilikom odabira uzmite u obzir čimbenike kao što su vaše kućno okruženje (na primjer, sušenje voća na otvorenom možda nije prikladno za svakoga), vaša kuhinjska oprema i jednostavnost postupka za vas.

U pećnici

Ova metoda je prikladna za gotovo sve, jer malo koji kuhar nema pećnicu. Pripremljeno voće stavite u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Sušite voće na temperaturi ne višoj od 60 stupnjeva Celzija (140 stupnjeva Fahrenheita). Nakon dva sata ovog postupka, povećajte temperaturu pećnice na 80 stupnjeva Celzija (176 stupnjeva Fahrenheita). Nakon što se komadići smanje, smanjite temperaturu na 55 stupnjeva Celzija (131 stupanj Fahrenheita) i pirjajte dok ne budu gotovi. To se lako provjerava: ako kruške ne puste sok kada se pritisnu, gotove su.

Ne zaboravite povremeno mijenjati položaj voća i okretati ga kako biste osigurali ravnomjerno sušenje. Proces sušenja trajat će 12-15 sati ako koristite narezane kruške, a do 24 sata ako sušite cijele kruške.

Nema posebnih specifikacija za pećnicu: poslužit će ili električna ili plinska ploča za kuhanje. Glavno je da se temperatura može podešavati. Najbolje je staviti lim za pečenje na srednju rešetku. Nedostatak ove metode sušenja je gubitak nekih vitamina tijekom procesa kuhanja.

U mikrovalnoj pećnici

Ovo je vjerojatno najbrži način sušenja krušaka. Ali morate pažljivo pratiti sve kako biste to učinili ispravno. U mikrovalnoj pećnici postoji veliki rizik da dobijete ugljen umjesto suhog voća.

Pripremljene kruške stavite na ravni tanjur obložen papirom za pečenje. Kao i prije, složite ih u jednom sloju. Namjestite mikrovalnu pećnicu na 200 W i dehidrirajte 2,5 minute. Ako je vremena malo, nastavite postupak, provjeravajući kruške svakih 30 sekundi.

Na ovaj način, jedna porcija se priprema za najviše 5 minuta. Ne ostavljajte proces pripreme suhog voća bez nadzora kako biste izbjegli bacanje pokvarenog voća.

U električnoj sušilici

Voće složite u jednom sloju na pladnjeve, ostavljajući malo prostora između svakog komada. Postavite temperaturu uređaja na 70 stupnjeva Celzija.

Povremeno mijenjajte položaje pladnjeva kako biste osigurali ravnomjerno sušenje voća.

U prosjeku, sušenje krušaka u električnom dehidratoru traje 12 sati. Točno vrijeme ovisi o određenom modelu, sušite li kruške cijele ili ne, te o veličini komada (ako su kruške narezane). Kod ove metode kruške nije potrebno okretati.

Sušenje na zraku

Ako imate prostora i vremena, kruške možete osušiti na zraku. Ovaj postupak oduzima puno vremena, ali će sačuvati maksimalnu količinu vitamina u voću. Trebat će vam debeli konac (idealno najlonski). Jednostavno ga provucite kroz komade voća i objesite ih na prikladno mjesto, poput vijenca.

Pazite da se plodovi ne dodiruju.

Prostorija u kojoj će se kruške sušiti na ovaj način treba biti suha i prozračena. Sunčeva svjetlost je idealna. Vrijeme sušenja trajat će najmanje tjedan dana. Točno vrijeme sušenja ovisi o debljini kriški - što su kriške deblje, to je dulje. Kada kruške malo promijene boju i vrate se na pritisak, možete ih ubrati.

U ormaru za sušenje

Ova metoda sušenja gotovo je identična sušenju krušaka u električnom dehidratoru. Međutim, nema potrebe okretati voće ili ga dirati dok se potpuno ne osuši. Za razliku od električnog dehidratora, gdje se zrak prvenstveno dovodi odozdo, sušionica koristi vertikalni protok zraka, što omogućuje ravnomjerno sušenje svih pladnjeva.

Vrijeme sušenja voća izravno ovisi o veličini plodova, ali obično traje od 10 do 15 sati.

Na suncu

Vlasnici kuća mogu sušiti kruške prirodnim putem. Pripremljeno voće stavite na pladanj i stavite ga na mjesto koje tijekom dana prima najviše sunčeve svjetlosti. Pokrijte voće tankom krpom noću i po mogućnosti ga unesite u kuću. Neki ljudi također pokrivaju voće gazom tijekom dana kako bi ga zaštitili od prljavštine i insekata. Obavezno okrećite komade tijekom dana.

Nakon što primijetite da su se kruške osušile, premjestite ih na suho, dobro prozračeno mjesto i nastavite sušiti tamo još nekoliko dana. U prosjeku će to trajati još 3 dana.

Skladištenje suhog voća

Sušenje voća nije dovoljno; potrebno ga je i pravilno skladištiti. Idealno je suho i tamno mjesto. Stavite suho voće u vrećice od prirodne tkanine ili staklenku, pazeći da je hermetički zatvorite poklopcem. Rok trajanja ne smije biti dulji od 1 godine. Izbjegavajte skladištenje suhog voća u blizini grijaćih tijela ili radijatora, jer ga to može pokvariti. I svakako povremeno provjeravajte komade na plijesan, komarce i druge probleme.

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u konzerviranju krušaka za zimu na ovaj način. Uz samo malo truda, imat ćete ukusno i zdravo voće na svom stolu. Možete od njih praviti kompote, dodavati ih u deserte ili ih uživati ​​samostalno.