5 najboljih recepata za pripremu sušenih krušaka kod kuće

Nije uvijek moguće dugo čuvati svježe voće, a istovremeno sačuvati njegov izvrstan okus i neke hranjive tvari. Jedna od najučinkovitijih metoda konzerviranja je jednostavno sušenje krušaka kod kuće. Ovo sušeno voće ima bogat, intrigantan okus i aromu te se može uživati ​​kao samostalni desert ili koristiti u raznim jelima.

Korisna svojstva suhih krušaka

Kruške se koriste u narodnoj medicini od davnina. Imaju adstringentna, diuretička, antipiretična i protuupalna svojstva. Sadrže razne vitamine, mikroelemente, sve vrste enzima, korisne organske kiseline i pektinske tvari.

Energetska vrijednost

Kalorijski sadržaj gotovih sušenih krušaka je 250-270 kcal, sadrže 2,3 grama proteina, samo 0,6 grama masti i 62,6 grama ugljikohidrata na 100 grama voća.

Koje su sorte najbolje?

Prikladne sorte uključuju one s čvrstim, umjereno sočnim mesom (bez viška tekućine). Trebale bi biti male do srednje veličine, bez trpkosti, te imati ugodan okus i aromu. Preporučuju se sljedeće sorte:

• Limun;
• Viktorija;
• Talgar Beauty;
• Konferencija;
• Bergamot;
• Šumska ljepotica.

Priprema voća

Prvo se voće temeljito opere, a zatim ostavi da se osuši. Zatim se uklone jezgra i sjemenke, a zatim se reže na komadiće ili prilično tanke ploške, ovisno o receptu.

Štoviše, kruške s malim plodovima mogu se sušiti cijele.

Metode pripreme suhih krušaka

Kod kuće se ukusne sušene kruške pripremaju namakanjem u vinu i šećernom sirupu. Suše se cijele ili narezane na kriške. Ljeti se suše na otvorenom, ali u jesen se koristi pećnica ili električni dehidrator.

Na suncu

Prvo odaberite pravo mjesto za sušenje. Kruške treba držati na otvorenom, na prikladnom mjestu i uvijek na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Operite ih, osušite, narežite i zatim ih stavite prerezanom stranom prema van na čisti lim za pečenje. Pokrijte ih gazom i sušite na suncu do tjedan dana. Zatim ih premjestite u sjenu i sušite još dva dana.

U električnoj sušilici

Za ovu metodu sušenja potrebno je odabrati čvrsto, krupno i ne prezrelo voće. Ovisno o vašem ukusu, voće se može prethodno namočiti u šećernom sirupu ili koristiti svježe. Sastojci za pripremu slatkih suhih krušaka:

• voće – 2 kilograma;
• šećer – 700 grama.

Priprema korak po korak:

1. Voće se opere, osuši, očisti od jezgre i sjemenki. Zatim se reže na tanke kriške i posipa šećerom. Nakon toga se namače 2-3 dana (po mogućnosti na sobnoj temperaturi).
2. Zatim se zašećerene kriške ulijevaju u cjedilo i puste da se sok dobro ocijedi.
3. Sada pripremite šećerni sirup (koristite jednake dijelove vode i šećera) i zakuhajte ga.
4. Osušene kriške se umaču u vrući sirup ne dulje od 10 minuta.
5. Zatim se kriške vraćaju u cjedilo i ostavljaju 1 sat, tijekom kojeg vremena bi se s njih trebala iscijediti sva višak tekućine.
6. Nakon toga, kriške se stavljaju na čiste pladnjeve u električnu sušilicu, temperatura se postavlja na +60 C stupnjeva i suše se 14-15 sati.

U pećnici

Nježnim postupkom sušenja sok postupno isparava, ostavljajući voćnu pulpu, ali naravno, gubeći volumen. To se može postići korištenjem pećnice (plinski ili električni).

Priprema korak po korak:

1. Prvo se voće temeljito opere i osuši, zatim se uklone jezgra i sjemenke. Nakon toga se voće reže na tanke kriške.
2. Pećnica se prethodno zagrijava na optimalnu temperaturu od +60 C stupnjeva.
3. Lim za pečenje prekrije se kriškama krušaka i stavi u pećnicu.
4. Prilikom sušenja važno je stalno pratiti temperaturu i periodično provjeravati stanje krušaka. Kada se segmenti počnu skupljati, temperatura se snižava na 50°C do 55°C i suši 3-4 sata.
5. Nakon toga, voće se pregledava. Ako su kriške voća još uvijek mekane i vodenaste, vraćaju se u pećnicu na 40 minuta na 40°C.
6. Kruške će biti posebno ukusne ako ih 10 minuta potopite u vrući šećerni sirup, a zatim osušite u pećnici.

Neobičan recept za sušene kruške namočene u kuhanom vinu

Prava poslastica bile bi kruške namočene u aromatičnom vinu prije sušenja. Najbolje je prvo pripremiti kuhano vino, a zatim pripremiti voće. Sastojci za piće:

• crno vino – 250 mililitara;
• šećer – 120 grama;
• limun - pola;
• piment – ​​8 graška;
• đumbir - mali komadić;
• grožđice – 2 žlice;
• zvjezdasti anis – 1 zvjezdica;
• karanfili – 3-4 pupa;
• čista voda - 50 mililitara.

Priprema korak po korak:

1. Vino i začine stavite na štednjak i zakuhajte.
2. Kruške operite, uklonite sjemenke i narežite ih na tanke ploške (prosječno 0,5 cm). Za ovaj recept najbolje su čvrste, malo nezrele kruške.
3. Kriške se stavljaju u vruće kuhano vino i ostavljaju da se namaču 24 sata.
4. Zatim se kriške stavljaju u cjedilo i ostave da se ocijede 1 sat.
5. Sušene kriške krušaka složite u jednom sloju na lim za pečenje i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na +80°C.
6. Voće treba sušiti najmanje 9-10 sati, održavajući konstantnu temperaturu. Nakon sušenja, stavite voće na papir za pečenje i ostavite da se suši 2-3 dana na sobnoj temperaturi.

Pripremamo aromatično voće s cimetom

Poseban okus i bogata, zapanjujuća aroma postižu se namakanjem voća u šećernom sirupu s cimetom prije sušenja. Naknadni proces sušenja ne razlikuje se od dehidracije u pećnici ili električnoj dehidraciji.

Kako čuvati gotov proizvod?

Najbolja opcija je čuvati ih u kućnom hladnjaku, gdje rok trajanja može biti do 1,5 godina. Ako se čuvaju na sobnoj temperaturi (na suhom, tamnom mjestu), zadržat će sve svoje kvalitete do šest mjeseci. Suhe kruške čuvajte u papirnatoj vrećici ili staklenci s dobro zatvorenim poklopcem.

Ako su plodovi jako suhi, rok trajanja može biti i do 1 godine.

Što napraviti od pripremljenog voća?

Sušene kruške dodaju se raznim desertima, pecivima, müsliju, džemovima, želeima, kompotima, slatkim kašama, a jedu se svježe kao međuobrok ili desert.