TOP 10 korak-po-korak recepata za domaći pekmez od marelica za zimu

Domaći pekmez znatno nadmašuje kupovne proizvode po kvaliteti i okusu. Domaći pekmez također omogućuje značajne uštede, jer su kupovni voćni džemovi često prilično skupi. Vrijedi detaljno ispitati proces izrade džema ili džemova od marelica, jer je ova delicija bogata hranjivim tvarima i esencijalnim vitaminima.

Opća načela pripreme

Priprema poslastica od marelica uključuje nekoliko različitih koraka. Prvo, razmotrite osnovnu metodu konzerviranja marelica za zimu, a zatim se usredotočite na recepte.

Princip pripreme je sljedeći:

• Voće treba temeljito oprati, a zatim osušiti kako bi se uklonila vlaga.
• Potrebno je ukloniti sve koštice unutar plodova marelice bez oštećenja pulpe.
• Plodovi se melju u mlincu za meso ili blenderu dok se ne stvori pasta (može ispasti tekuća).
• Za okus dodajte sok od naranče ili limuna (citrusno voće se prvo propusti kroz sokovnik).

• U loncu pomiješajte pire od marelice, sok od citrusa i potrebnu količinu šećera.
• Kuhajte smjesu na srednjoj vatri 40-50 minuta, neprestano miješajući i bez pokrivanja poklopcem.

Tijekom kuhanja, smjesa se pretvara u gustu masu, nakon čega se može dodati pečenim proizvodima, jesti ili konzervirati i čuvati do zime.

Ovaj sastav je savršen za pečenje, jer se nadjev od marelice smatra jednim od najpopularnijih u pečenju slastica.

Priprema glavnog sastojka

Glavni sastojak džema su marelice (u potrebnim količinama). Preporučuje se priprema džema od svježeg voća, bilo domaćeg ili kupljenog u sezoni. Pogledajmo korak-po-korak pripremu glavnog sastojka:

• sakuplja se ili kupuje potrebna količina marelica za izradu džema;
• plodovi se temeljito operu pod čistom vodom, a zatim osuše kako bi se uklonila sva vlaga;
• Prije kuhanja potrebno je potpuno ukloniti sve sjemenke prisutne u plodu;
• Nakon toga, zdrobljeno voće se propušta kroz mlin za meso ili blender kako bi se dobio pire;
• Priprema se potrebna količina šećera, kao i pomoćno voće (možete koristiti bilo koje voće, po ukusu).

Za pripremu džema, marelice trebate nasjeckati; inače ćete, kada ih pripremite, dobiti tradicionalni, ali tekući džem.

Preporučuje se korištenje ljetnih sorti marelica, jer voće kupljeno zimi može sadržavati nekvalitetne sastojke i nedostajat će mu sok.

Kako napraviti džem od marelica kod kuće

Postoji mnogo recepata za pripremu ove delicije, ali trebamo razmotriti samo najpopularnije:

• jednostavan recept za konzerviranje za zimu;
• kuhanje u multicooker-u;
• pekmez u pećnici;
• marelice kroz blender;
• pekmez kroz mlin za meso;

• jantarni prozirni džem;
• sastav s narančom;
• poslastica od mrkve;
• džem bez sjemenki;
• dodavanje čokolade;
• nadjev za pitu.

U svakom slučaju, recept uključuje glavne faze izrade delicije.

Kuhani i zgusnuti pekmez može se koristiti ne samo za konzerviranje, već i za svakodnevnu konzumaciju, budući da se takva delicija može dugo čuvati u dobrim uvjetima.

Jednostavan recept za zimu

Ako konzervirate za nadolazeću zimu, zgusnutu smjesu ulijte u staklenke i zatvorite ih metalnim poklopcima. Zatim ostavite staklenke da se ohlade na sobnoj temperaturi i prebacite ih u skladište s prikladnim uvjetima za konzerviranu hranu.

U multicooker-u

Moderni multicookeri opremljeni su programima za pravljenje džema. Sve što trebate učiniti je staviti posudu sa sastojcima u uređaj i pričekati da se poslastica skuha. Zatim se može staviti u staklenku ili koristiti kao nadjev.

U pećnici

Ako želite napraviti gusti pekmez, stavite ga u pećnicu nakon kuhanja, a ne na štednjak. Ovdje će smjesa biti izložena visokim temperaturama (200-230 stupnjeva Celzija) 40 minuta, nakon čega se može pakirati u staklenke ili jesti.

Kroz blender

Za pripremu ove poslastice od marelice, potrebno je izgnječiti voće. Ne preporučuje se ostavljanje neizrezanih komadića, jer će to negativno utjecati na okus. Blender vam omogućuje da izgnječite voće do najsitnijih dijelova, ali to stvara tekuću smjesu koja se zgušnjava tijekom kuhanja.

Kroz mlin za meso

Poput blendera, mlin za meso koristi se za fino sjeckanje voća. Uklanja grudice i stvara tekući pire koji se zatim može ukuhati u gustu smjesu. Postupak pripreme je korak po korak.

Prozirni džem od jantarne boje

Bistrina smjese može se postići temeljitim nasjeckanjem marelica, dodavanjem citrusnog voća i odgovarajuće količine šećera. Nakon temeljitog sjeckanja, smjesa se procijedi kroz sito ili gazu prije miješanja. Smjesa se zatim kuha na laganoj vatri na plinu dok se ne zgusne i ne dobije bistru jantarnu nijansu.

S narančama

Za pripremu će vam trebati jezgra zrele naranče, zajedno s potrebnom količinom marelica i šećera. Za razliku od limuna, naranča zahtijeva sitnije nasjeckane naranče, a zatim procijeđene kroz gazu kako bi se spriječilo da kora naranče kontaminira smjesu. Ova smjesa se može kuhati za 40 minuta na srednjoj vatri.

S mrkvom

Koriste se oguljene mrkve koje se zatim usitnjavaju u mljevenju mesa ili blenderu. Princip pripreme sličan je korištenju citrusnog voća. Međutim, zbog različitih okusa mrkve, dodaje se više šećera (korišteno sladilo varira ovisno o individualnom ukusu).

Bez sjemena

Za dobivanje džema, sve koštice moraju se ukloniti iz voća. Da bi se to učinilo, voće se prepolovi. Zatim se koštica pažljivo uklanja kako se ne bi oštetila pulpa. U ovoj fazi uklanjaju se i sve ostale nesavršenosti kore prisutne na voću.

Čokoladni džem

Nakon pripreme, gusta smjesa se pomiješa s vrućom čokoladom otopljenom na pari. Smjesa se zatim izmiksa mikserom. Džem se zatim može jesti ili koristiti kao nadjev za peciva. Ne preporučuje se čuvanje smjese za zimu, jer se čokolada može stvrdnuti na niskim temperaturama.

Kako napraviti pekmez od marelica za pite

Za korištenje pirea od marelice kao nadjeva za pite, nema potrebe da ga kuhate dugo. Neposredno prije kuhanja, smjesu možete procijediti kroz gazu. Skratite vrijeme kuhanja na 30-35 minuta. Nakon toga, ohladite smjesu i koristite je kao nadjev za buduće pite.

Kako čuvati džem od marelica

Ovu deliciju treba čuvati na hladnom mjestu ako je prethodno konzervirana. Podrumi i vinske kleti idealni su za skladištenje jer su hladni, zaštićeni od prirodne svjetlosti i imaju odgovarajuću vlažnost.

Osim ako ne konzervirate, pekmez se može čuvati u običnom hladnjaku. U pravilu, pripremljeni pekmez dobro podnosi skladištenje i u zatvorenom i na otvorenom, ali može fermentirati na sobnoj temperaturi.

Počastite sebe i svoju obitelj ne samo kupovnim poslasticama; postoji prekrasna prilika za stvaranje proizvoda koji konkurira komercijalnim džemovima. Domaći džem od marelica bogat je hranjivim tvarima i vitaminima koji se ne gube tijekom procesa kuhanja.