Kako napraviti džem od kupina za zimu kod kuće, bez sjemenki, sa želatinom i u sporom štednjaku

Džem od kupina je bogato aromatičan džem. Lako je impresionirati goste ovom prekrasnom, aromatičnom i izvrsnom poslasticom. Ova sočna bobica koristi se za izradu džema koji osigurava esencijalne vitamine i pomaže u zaštiti od sezonskih bolesti. Iskusni domaći kuhari uvijek imaju nekoliko provjerenih recepata za konzerviranje kupina. Predlažemo da ovu deliciju pripremite koristeći najbolje recepte.

Posebnosti izrade džema od kupina

Prilikom pripreme ove delicije uzimaju se u obzir neke značajke:

1. Kada se zagrijavaju, bobice postaju krhke i njihova struktura se lako oštećuje. Ako vam trebaju cijele bobice za pekmez, pažljivo miješajte tekućinu tijekom kuhanja.
2. Kupine sadrže tvrde sjemenke. Ne moraju se uklanjati, ali ako želite laganu, glatku pulpu, procijedite bobice kroz sito.
3. Kako bi se poboljšao okus, poslastici se dodaju začini i citrusi. Kako bi se izbjeglo prejako bobičasto voće, strogo se pridržavaju proporcija navedenih u receptu.
4. Kako bi se sačuvala sva nutritivna i ljekovita svojstva, delicija se kuha na jakoj vatri kratko vrijeme.
5. Odabiru se samo zreli primjerci. Džem od zelenog voća je kiseo.
6. Zatvorene staklenke treba okrenuti naopako i pokriti toplim pokrivnim materijalom 24 sata. Dostat će deka, poplun ili nekoliko ručnika.

Priprema sirovina

Prije kuhanja potrebno je:

• Sortirajte bobice. Uklonite sve oštećene ili trule. Uklonite sve listove ili grane.
• Stavite bobice u cjedilo. Ulijte vodu u veliku posudu i spustite cjedilo u cjedilo. Isperite tri puta.
• Stavite voće na papirnati ručnik i potpuno osušite. Ručnik ćete morati mijenjati nekoliko puta tijekom procesa sušenja.
• Za pravljenje džema nisu prikladni samo čvrsti plodovi, već i mekani, prezreli. Pokvareni ili truli plodovi se ne smiju koristiti.
• Kako bobice ne bi izgubile dio soka, beru se svježe ubrane.

Kako napraviti džem od kupina

Postoji mnogo načina za pripremu ove ukusne poslastice. Predlažemo da isprobate najbolje.

Jednostavan recept za zimu

Pomoću ovog recepta možete brzo pripremiti ukusan džem koji će vas oduševiti ne samo svojim okusom već i jedinstvenom aromom.

Sastojci:

• kupine - 750 g;
• šećer - 750 g.

Priprema:

1. Stavite bobice u blender. Pospite šećerom. Izmiksajte. Sitne sjemenke, kao i pulpa, sadrže mnogo vitamina, pa se njihovo uklanjanje ne preporučuje. Sjemenke ne kvare okus poslastice.
2. Ostavite smjesu sa strane pola sata. Za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti.
3. Ulijte u lonac. Kuhajte na laganoj vatri pola sata. Skinite pjenu koja ispliva na površinu, zajedno s malim krhotinama i insektima. Promiješajte velikom drvenom žlicom.
4. Sterilizirajte posude, ulijte smjesu bobičastog voća i zarolajte.

U multicooker-u

Ukusna i zdrava kombinacija limuna, kupine i đumbira. Ovaj džem bit će hranjiv i pomoći u borbi protiv sezonskih bolesti.

Sastojci:

• kupine - 1 kg;
• đumbir - 30 g;
• limun - 1 kom.;
• pektin - 6 g;
• šećer - 400 g.

Priprema:

1. Pospite bobice šećerom. Ostavite sa strane pola sata.
2. Naribajte koricu limuna. Iscijedite sok iz pulpe. Ogulite korijen đumbira. Naribajte. Dodajte pripremljene sastojke bobicama. Promiješajte.
3. Stavite pekmez u posudu multicookera. Postavite način rada na "Pinjanje". Postavite timer na 20 minuta.
4. Dodajte pektin. Promiješajte. Postavite timer na 5 minuta.
5. Gotovu delikatesnu smjesu ulijte u pripremljene posude i zarolajte.

Da bi džem bio ukusniji, dodajte 5 listova trešnje tijekom kuhanja. Zatim se uklanjaju prije stavljanja u staklenku..

S želatinom

Uz pomoć želatine, smjesa će postati gusta i savršena je za punjenje kolača i palačinki.

Sastojci:

• kupine - 4 šalice;
• šećer za želiranje - 1200 g;
• voda - 520 ml;
• limun - 1 kom.;
• želatina - pakiranje;
• vanilin - 1 kom.

Priprema:

1. Naribajte koricu citrusnog voća. Iscijedite sok iz pulpe.
2. Preberite, isperite i osušite bobice. Pospite šećerom. Ulijte vodu. Neprestano miješajte dok smjesa ne zavrije. Miješanje je neophodno, inače će smjesa brzo zagorjeti.
3. Nakon što smjesa počne mjehuriti, isključite je. Izmiksajte mikserom. Ohladite.
4. Namočite želatinu prema uputama. Nakon što nabubri, pomiješajte je s ohlađenom smjesom bobičastog voća. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zarolajte.

Bez sjemena

Ovaj recept ne zahtijeva toplinsku obradu bobica, stoga ih čuvajte na hladnom mjestu. Kako biste osigurali dug rok trajanja, strogo se pridržavajte proporcija.

Sastojci:

• kupine - 450 g;
• granulirani šećer - oko 800 g.

Priprema:

1. Kako biste spriječili fermentaciju smjese, koristite samo suhe bobice. Ako su bobice kupljene na tržnici, prvo ih operite, a zatim ih temeljito osušite papirnatim ručnikom.
2. Stavite bobice u blender. Izmiksajte. Prebacite u sito i izmiksajte. Izvažite smjesu. Upotrijebite dvostruko više šećera. Ostavite sa strane 100 g. Preostali kristalni šećer pomiješajte s pireom od bobica. Ostavite sa strane pola sata. Promiješajte.
3. Ulijte u suhe staklene posude. Pospite preostalim šećerom. Poklopac za šećer spriječit će ulazak zraka u džem, produljujući mu rok trajanja. Zatvorite poklopac.

S cijelim bobicama

Ova prekrasna poslastica oduševit će vas svojim okusom. Kombinacija laganog džema i cijelih bobica osvojit će sve od prve žlice.

Sastojci:

• kupine za pekmez - 700 g;
• kupine - 300 g;
• šećer - 500 g za džem;
• šećer - 300 g.

Priprema:

1. Odaberite samo čvrste, cijele bobice. Stavite smjesu džema u mlin za meso i sameljite. Također možete koristiti blender za pasiranje smjese. Pospite šećerom za džem. Promiješajte. Pirjajte 10 minuta.
2. Dodajte cijele bobice i preostali šećer. Pirjajte 5 minuta. Ostavite sa strane 4 sata. Za to vrijeme, cijele bobice će biti natopljene sirupom.
3. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 8 minuta. Ulijte u posude i zatvorite.

Od smrznutih kupina

Svježi pekmez može se napraviti od smrznutog bobičastog voća u bilo koje doba godine. Ova delicija može se koristiti kao umak za jela od mesa.

Sastojci:

• limun - 1 kom.;
• kupine - 750 g;
• sušeni ružmarin - 1 čajna žličica;
• šećer - 250 g.

Priprema:

1. Odmrznite kupine. Pospite šećerom. Ostavite sa strane 3 sata.
2. Iscijedite sok od limuna. Prelijte preko bobica. Pospite ružmarinom. Zakuhajte i pirjajte 5 minuta. Ohladite. Pokrijte. Ohladite 12 sati.
3. Zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Smjesu izmiksajte blenderom. Procijedite kroz sito.
4. Kuhajte smjesu 7 minuta. Zarolajte.

Kako čuvati gotovu poslasticu

Rok trajanja proizvoda ovisno o načinu pripreme:

1. Bez sterilizacije staklenki, poslasticu čuvajte u hladnjaku. Maksimalni rok trajanja je 3 mjeseca.
2. Umjesto konzerviranja, pekmez možete jednostavno pakirati u posebne kalupe i pohraniti u zamrzivač. Rok trajanja je 8 mjeseci.

Ako su staklenke i poklopci pravilno sterilizirani, recept se slijedi, a pripravci se čuvaju u podrumu, proizvod ima rok trajanja od 12 mjeseci.