TOP 10 recepata za pekmez od marelica s narančom za zimu, u kriškama i cijeli, sa ili bez koštica

Zbog stalnog rasta cijena robe široke potrošnje, ljudi nastoje sačuvati voće i povrće bogato vitaminima za zimu. Konzerviranje je specifična metoda koja se koristi u tu svrhu. U tom slučaju važno je naučiti kako napraviti pekmez od marelica s dodatkom naranče za zimu, kako bi korisne i hranjive tvari sadržane u voću mogle obogatiti tijelo tijekom zime, kada su nedostatak vitamina i oslabljen imunološki sustav uobičajeni.

Značajke kuhanja

Priprema obogaćenog nutritivnog sastava vitamina za zimu prati niz značajki koje treba uzeti u obzir.

Tijekom procesa kuhanja možete naići na sljedeće nijanse:

1. Za pripremu proizvoda bogatog vitaminima, morate pažljivo pratiti vrijeme kuhanja.
2. Da bi džem dobio željenu slatkoću, svatko sam bira količinu šećera.
3. Za pripremu džema potrebno je odabrati zrelo voće bogato sokom i hranjivim tvarima.
4. Tijekom pripreme, sve suvišne komponente oba korištena voća moraju se ukloniti.
5. Debljina gotovog proizvoda ovisi o vremenu koliko se smjesa drži na vatri.
6. Nakon što zamotate džem, staklenke trebate ohladiti na sobnu temperaturu, prethodno ih pokrivši dekom.

Višak džema može se ohladiti i pohraniti u hladnjak. Tamo se može čuvati do dva tjedna, nakon čega će započeti reakcija fermentacije.

Za pripremu hranjivog sastava koristimo voće ubrano ili kupljeno ljeti, jer zimi na policama trgovina možete pronaći voće obogaćeno pomoćnim tvarima za ubrzani rast.

Priprema marelica i naranči za pekmez

Prije nego što počnete kuhati, morate pripremiti voće. Svaka osoba bira pravi omjer na temelju željenog konačnog okusa.

U početnoj fazi s plodovima se radi sljedeće:

• plodovi se temeljito operu i osuše kako bi se uklonila višak vlage koja ostaje na površini nakon pranja;
• marelice se moraju osloboditi unutarnjih koštica, bez oštećenja pulpe ili ispuštanja soka;
• naranče su potpuno oguljene, kao i bijeli film ispod;
• Nakon toga, narančasti plodovi se dijele na pojedinačne kriške, iz kojih se moraju ukloniti sjemenke (ako ih ima);
• Zatim se sastojci za džem režu na male komadiće (ako se priprema džem ili marmelada, voće se propušta kroz mlin za meso ili blender).

Po potrebi je moguće dodati limun u džem; za to se koristi samo jezgra voća, propuštena kroz sokovnik.

Ne preporučuje se korištenje jednakog omjera voća, jer naranča ima kiseo okus, što može zahtijevati više šećera, stoga odaberite omjer dva prema jedan ili manje.

Metode pripreme džema od naranče i marelice

Postoje različite mogućnosti za pripremu nutritivnog sastava, ali nemaju značajne razlike, zbog čega vrijedi razmotriti uobičajene recepte za pripremu poslastice:

• tradicionalni recept za konzervirani džem za zimu;
• Instant džem od naranče i marelice "Pet minuta"
• džem bez sjemenki s voćem;
• dodavanjem limunovog soka u džem.

Svaki recept za kuhanje razlikuje se samo u određenim detaljima, ali istovremeno se razlikuju i okus i gustoća gotovog proizvoda.

Da bi hranjiva smjesa bila gušća, potrebno ju je dulje kuhati i dodati više rafiniranog šećera.

Jednostavan recept za zimu

Za pripremu jantarnog pekmeza ugodnog okusa i prepoznatljive boje, koristite omjer šećera i šećera u omjeru jedan prema dva. Polovica kristalnog šećera dodaje se u tavu odjednom i miješa dok se ne stvori sirup. Voće, narezano na male komadiće, i preostali kristalni šećer dodaju se nakon što sirup zavrije. Smjesa treba kuhati na laganoj vatri 40-50 minuta, nakon čega je treba ostaviti da se natapa. Na kraju se kuha 10 minuta. Smjesa se zatim podijeli u staklenke i zatvori metalnim poklopcima.

Džem od naranče i marelice "Pet minuta"

Obilježje metode brzog kuhanja je kratko vrijeme kuhanja. Umjesto 40 minuta, lonac sa smjesom kuha se pet minuta uz redovito miješanje. Nakon kuhanja, tekući džem se ulijeva u staklenke i zatvara metalnim poklopcima. Tijekom pripreme koristi se smanjena količina kipuće vode i šećera.

Džem od marelica i naranči bez koštica

Priprema ovog proizvoda odlikuje se uklanjanjem svih sjemenki, čak i onih najmanjih koje se nalaze u narančastim kriškama. Sjemenke se pažljivo uklanjaju kako bi se izbjeglo oštećenje pulpe ploda, koja sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih tvari. Nakon guljenja, voće se reže na male komadiće.

Džem od marelica s narančom i limunom

Ukusan i zdrav džem možete napraviti dodavanjem limunovog soka. Da biste to učinili, ogulite zrelo voće, a zatim istisnite njegovu jezgru kroz sokovnik. Tijekom procesa kuhanja, limunov sok i pulpa se ulijevaju u tavu zajedno s ostalim sastojcima. Ovo voće daje džemu jedinstvenu jantarnu, prozirnu nijansu.

Čuvanje džema

Da bi se poslastica dugo čuvala, potrebno je ispuniti nekoliko uvjeta:

1. Prostor za skladištenje mora se održavati na niskoj temperaturi.
2. Potrebna je stabilna vlažnost zraka.
3. Nedostatak prirodnog svjetla i sunčeve svjetlosti.
4. Poštivanje tehnološkog postupka tijekom konzerviranja.
5. Hlađenje vrućih konzervi na sobnu temperaturu.

Ako su ispunjeni svi uvjeti, pripremljene konzerve mogu se čuvati dulje od jedne sezone, jer neće biti uvjeta za fermentaciju sastava.