Korak-po-korak recepti za džem od naranče s koricom i korom za zimu kod kuće, sa i bez pektina

Slatki desert s voćnom pulpom i blagom kiselošću, tekući za palačinke, a gusti za pite i kolače - marmelada od naranče ima veliku popularnost. Međutim, puno je manje majstora koji znaju kako napraviti uistinu ukusan i aromatičan džem. Međutim, Jenny Keiller, Škotlanđanka iz nordijske zemlje, prva se dosjetila ideje korištenja naranči za pravljenje džema.

Za novi desert uzela je nezrelo citrusno voće s korom i šećerom.

Posebnosti izrade džema od naranče

Za pripremu ove slatko-kisele delicije morate znati tajne pripreme:

1. Naranče sadrže puno soka koji isparava tijekom kuhanja. Kako biste to izbjegli i dobili veliku količinu džema, preporučuje se korištenje zgušnjivača poput želatine, pektina ili agar-agara tijekom pripreme. To će rezultirati gušćim džemom.
2. Prilikom korištenja zgušnjivača obratite pozornost na njihove sastojke i preporuke proizvođača. Ako se ne podudaraju s receptom, slijedite upute na pakiranju zgušnjivača.
3. Da bi okus džema od naranče bio bogatiji ili suptilniji, dodaju se cimet, konjak, đumbir ili drugi začini i sastojci.

Priprema glavnog sastojka

Prije pripreme ove citrusne delicije, važno je pravilno pripremiti njezin glavni sastojak - naranče. Nije tajna da prodavači voskaju voće kako bi ga učinili privlačnijim i produžili mu rok trajanja. Agrume treba temeljito oprati: prvo hladnom vodom iz slavine, zatim kipućom vodom i na kraju vodom sobne temperature pomoću čvrste spužve. Za uklanjanje voska možete upotrijebiti i poseban deterdžent.

Još jedan važan korak pri pripremi naranči je uklanjanje gorkog okusa koji daje bijeli sloj između pulpe i kore. Kako biste spriječili da džem postane gorak, ogulite agrume i uklonite sloj ili ih namočite u vodi 24 sata.

Recepti za domaći džem od naranče

Džem od naranče za doručak odličan je način za podizanje energije. Napraviti ga sami kod kuće je jednostavno. Postoje bezbrojni jednostavni načini i recepti za izradu džema od ovog sunčanog citrusnog voća koji odgovaraju svakom ukusu.

Jednostavan recept za zimu

Domaćica može brzo pripremiti pekmez od naranče za zimu. Za to će vam trebati:

• 1 kilogram neoguljenih naranči;
• 200 mililitara vode;
• 700 grama šećera.

Operite citrusno voće, uklonite koricu ribežem, narežite voće, uklonite bijele žilice i uklonite sjemenke. Sameljite pulpu u mlinu za meso. Ulijte vodu u lonac i dodajte dobivenu smjesu voća zajedno s potrebnom količinom šećera. Zakuhajte na laganoj vatri, a zatim smanjite vatru kada zavrije. Kuhajte smjesu 50-60 minuta, povremeno miješajući kako ne bi zagorjelo.

Gotov pekmez će se zgusnuti i dobiti ugodnu jantarnu nijansu. Maknite ga s vatre, uklonite pjenu i ulijte u sterilizirane staklenke. Ostavite pekmez da se ohladi, okrenut naopako.

Džem pripremljen prema ovom receptu može se čuvati cijelu zimu na sobnoj temperaturi.

U multicooker-u

Čak i najzaposleniji ljudi mogu napraviti džem od naranče. Za to možete koristiti spori štednjak.

Za pripremu litrene staklenke poslastice trebat će vam:

• 5 naranči;
• pola limuna;
• šećer - u količini jednakoj težini citrusnog voća.

Ogulite voće, nasjeckajte pulpu i miksajte dok ne postane glatko. Sitno nasjeckajte koricu. Izvažite pripremljene sastojke i pospite kristalnim šećerom. Ostavite da odstoji preko noći. Stavite smjesu od naranči u sporo kuhalo i odaberite postavku "Džem" ili "Pečenje". Nakon što zavrije, pustite da kuha na laganoj vatri 30-40 minuta. Ulijte džem u sterilizirane staklenke i ostavite da se stegne dok se ne zgusne.

Sa žarom

Za pripremu ukusnog džema s korom trebat će vam:

• 5-6 naranči;
• 2 limuna;
• 1 litra vode;
• 950 grama šećera.

Detaljne upute za izradu džema od naranče s koricom:

1. Ogulite koricu voća i narežite ga na tanke trakice. Pulpu narežite na male komadiće.
2. Voće stavite u zdjelu, prelijte vodom i ostavite 24 sata.
3. Ocijedite vodu, dodajte šećer i kuhajte 45 minuta.
4. Gotov pekmez s koricom ulijte u posudu i zarolajte.

S maslacem

Narančastom confitureu možete dati nježan, kremast okus. Za to će vam trebati:

• velika naranča;
• čaša vode;
• četvrtina šalice šećera;
• 15 grama maslaca.

Naranču narežite na male kockice, zakuhajte vodu i dodajte šećer. Dobivenu smjesu ulijte u lonac i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta. Zatim dodajte maslac i zakuhajte. Ulijte pekmez u staklenku. Ako pekmez pripremite na ovaj način, može se čuvati najviše 5-7 dana.

S mentom

Suptilna aroma mente daje džemu profinjen okus. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• nekoliko svežnjeva listova mente;
• velika naranča;
• 0,5 litara vode;
• 400 grama granuliranog šećera.

Izmiksajte komadiće naranče i listove mente. Ulijte vodu, dodajte kristalni šećer i ulijte u lonac. Ostavite da lagano kuha na štednjaku sat vremena uz često miješanje. Gotovi pekmez ulijte u čistu staklenku.

S agar-agarom

Da biste oživjeli ovaj recept, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kilogram naranči;
• 1 čajna žličica agar-agara;
• litra vode;
• 900 grama šećera.

Zgnječite citrusno voće. U smjesu ulijte vodu i šećer. Kuhajte uz miješanje 30 minuta. Dodajte razrijeđeni i prokuhani agar-agar u smjesu džema i ostavite da se kuha još 30 minuta.

S pektinom

Pektin je korisna tvar za zdravlje crijeva. Osim ovog sastojka, za pripremu džema trebat će vam:

• 1 kilogram naranči;
• 500 grama granuliranog šećera;
• vrećica pektina.

Voće sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa, prelijte kipućom vodom i dodajte šećer. Pirjajte na laganoj vatri sat vremena. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte pektin i zakuhajte.

S limunom

Da biste obradovali svoje rođake ili prijatelje poslasticom od naranče i limuna, trebate uzeti:

• 1 kilogram svježih naranči;
• 0,5 kilograma šećera;
• limun srednje veličine.

Ogulite i nasjeckajte citrusno voće, prelijte vodom i pustite da zavrije. Dodajte koricu. Kuhajte pola sata, dodajte šećer i pirjajte isto toliko vremena. Gotov pekmez od naranče i limuna ulijte u staklenke.

Od naranči s korom

Ovaj recept vam pomaže da napravite džem koji ne samo da ima dobar okus, već i izgleda vrlo primamljivo.

Trebat će vam:

• 1 kilogram naranči;
• 500 mililitara vode;
• 1,5 šalice granuliranog šećera.

Ogulite naranče. Uklonite sjemenke i stavite ih u vrećicu od gaze. Koru narežite na tanke trakice. Naranče stavite u lonac i prelijte vodom. Vrećicu sa sjemenkama stavite u isti lonac i zakuhajte. Nakon pola sata umiješajte kristalni šećer i pirjajte još 10-15 minuta. Gotov pekmez čuvajte najviše tjedan dana.

S cimetom

Suptilna orijentalna aroma cimeta u kombinaciji sa svježinom citrusa stvara izvrstan sastav. Recept za narančasti confiture s cimetom je jednostavan. Trebat će vam:

• 1 kilogram naranči;
• 2 limuna;
• 1 litra vode;
• 1 kilogram šećera;
• 10 grama mljevenog cimeta;
• pola žličice limunske kiseline.

Sitno nasjeckajte naranče i ogulite koricu s nekoliko njih. Pospite pulpu kristal šećerom i ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim iscijedite sok od limuna i dodajte ga narančama.

Ulijte litru vode u lonac, dodajte koricu limuna i pirjajte dok ne omekša. Procijedite kroz gazu i ulijte tekućinu u smjesu od naranči. Dodajte cimet i limunsku kiselinu te pirjajte 2 sata na laganoj vatri. Ohlađenom pekmezu dodajte sačuvanu, sitno nasjeckanu koricu naranče, ponovno zakuhajte i pirjajte 10-12 minuta.

S đumbirom

Đumbir je čudotvoran lijek za svaku prehladu. Evo korisnog recepta koji će vam sigurno dobro doći za sprječavanje bolesti tijekom zime:

• 1 kilogram naranči;
• 5 grama mljevenog đumbira;
• 1 kilogram šećera;
• 1-2 limuna.

Pripremite naranče tako da ih ogulite, narežete im koricu i uklonite sjemenke. Nasjeckajte pulpu i sitno naribajte koricu. Stavite komadiće naranče u lonac, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Dodajte đumbir 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Gotov i ohlađeni džem spremite u hladnjak.

S grejpfrutom

Za raznolikost džema od naranče možete dodati malo grejpa i limuna. Rezultat će nadmašiti sva očekivanja. Trebat će vam:

• 3-4 naranče;
• grejp;
• limun;
• 1,5 kilograma šećera;
• 500 mililitara vode.

Ogulite koricu grejpa i naranči. Uklonite žile i sjemenke. Narežite limun. Stavite sve agrume u lonac i prelijte vodom. Kuhajte pola sata. Maknite s vatre i ostavite na sobnoj temperaturi 10-12 sati. Dodajte šećer i vratite na vatru još sat vremena. Redovito miješajte tijekom kuhanja. Gotov pekmez prebacite u posudu.

Pohrana

Prilikom pripreme džema za buduću upotrebu, proizvod se mora nekoliko mjeseci zatvoriti u prethodno sterilizirane staklenke, koristeći metalne, prokuhane poklopce.

Staklenke se mogu čuvati na sobnoj temperaturi, ali to treba činiti najviše godinu dana. Nakon tog razdoblja, najbolje je ne konzumirati proizvod.

Ako planirate upotrijebiti džem od naranče unutar nekoliko dana ili tjedana nakon što ga napravite, jednostavno ga stavite u čiste staklenke i pohranite u hladnjak.

Naranče su bogat izvor vitamina C, pa je džem od naranči koristan kod prehlade i kao preventivna mjera. Dobar tek!