7 najboljih recepata za zimski džem od brusnica i mrkve

Neobično pekmez od brusnica Mrkva, uz mrkvu, izvrstan je konzervans. Njihova korisna svojstva proizlaze iz njihovog sadržaja. Korjenasto povrće sadrži vitamine B, PP, E, K, P i C, sterole, lecitin, enzime, proteine, aminokiseline, masno ulje i eterično ulje. Po sadržaju karotenoida, ovo povrće nadmašuje sve ostalo povrće. Ova sjeverna bobica također ima mnoga ljekovita svojstva, uključujući opće jačanje i toničko djelovanje. Kombinacija ovih sastojaka čini hranjiv džem koji podržava imunološki sustav.

Zamršenosti izrade džema od mrkve s brusnicama

Mrkva smanjuje kiselost jela od brusnica. Jelu se dodaju i začini, drugo bobičasto voće i povrće.

Odabir i priprema bobičastog voća i povrća

Za ovu deliciju odaberite zrele, srednje velike mrkve bez tvrde jezgre. Idealne su slatke, kasnozrele sorte s narančastom korom bez tamnih mrlja. Mrkvu temeljito operite i ogulite. Zatim je narežite na tanke ploške ili naribajte. Mrkvu možete narezati na kockice, ploške, rombove ili krugove - na vama je da odlučite.

Bobice se čiste od grana i lišća, a uklanjaju se svi nezreli ili oštećeni plodovi. Brusnice treba prekriti vodom i ocijediti zajedno s ostacima, a zatim staviti u cjedilo da se ocijedi.

Prije kuhanja, voće se prelije kipućom vodom.

Sterilizacija posuda

Staklenke za konzerviranje se prethodno operu, a zatim steriliziraju. Metode sterilizacije uključuju kuhanje na pari, pečenje u pećnici ili mikrovalnoj pećnici 15 minuta. Poklopci su posebno lakirani ili se zavrću navojem i kuhaju se u vodi. Poslastica se može pokvariti ako se smjesa pakira u loše oprane i neosušene posude.

Ukusni recepti za zimu

Brusnice se mogu koristiti za pripremu raznih slastica za svačiji ukus. Za ove pekmeze trebat će vam čisti bijeli kristalni šećer.

Klasični recept za kuhanje

Delikatesa od brusnica jednostavna je za pripremu koristeći sljedeće sastojke:

• svježe brusnice - 1 kg;
• voda - 1,5 šalice;
• šećer - 1 kg;
• mrkva - 500 g.

Zakuhajte vodu, dodajte šećer i pustite da se pretvori u sirup. U slatku smjesu dodajte oguljenu i nasjeckanu mrkvu. Kuhajte 20 minuta. Zatim ostavite da se ohladi i kuhajte na laganoj vatri 6 sati.

Preberite i isperite bobice, a zatim ih pustite da se osuše. Prelijte ih kipućom vodom, smanjite vatru na lagano i pirjajte 1-2 minute kako biste uklonili gorčinu. Ocijedite bobice u cjedilu. Zakuhajte sirup od mrkve, a zatim dodajte brusnice. Kuhajte uz miješanje 20 minuta. Smjesa će potamniti i zgusnuti se.

Brzi recept za "Pet minuta"

Kada nemate puno vremena, možete lako i brzo pripremiti desert pun vitamina za samo nekoliko minuta. Trebat će vam:

• brusnice - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• mrkva - 500 g.

Operite bobice i uronite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Ogulite mrkvu i narežite je na tanke ploške, a zatim pirjajte 10 minuta. Pomiješajte brusnice sa šećerom i pirjajte 10 minuta. Ocijedite mrkvu i dodajte je brusnicama. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje 5-10 minuta. Zatim ulijte u staklenke i sterilizirajte 15-20 minuta.

Poslastica od mrkve i brusnica sa začinima

Začini će dati džemu neobičan okus. Sastojci:

• brusnice - 1 kg;
• mrkva - 500 g;
• šećer - 250 g;
• mljeveni cimet - 5 g;
• pupoljci karanfila - 4 kom.

Pripremljeno bobičasto voće prelijte šećerom i pirjajte pola sata. Dodajte nasjeckanu mrkvu, zatim cimet i klinčiće. Kuhajte na vatri dok ne omekša, povremeno miješajući, 30-40 minuta. Pripremiti pekmez od brusnica Možete dodati jabuke i kruške, uzimajući sve sastojke u jednakim količinama.

Kuhanje u multicooker-u

Možete napraviti neobičan pekmez u sporom kuhalu. Trebat će vam:

• brusnice - 1 kg;
• slatka mrkva - 300 g;
• granulirani šećer - 400 g;
• sok od limuna - 40 ml.

Naribajte oguljenu mrkvu, pripremite bobičasto voće, pomiješajte sastojke i pospite šećerom. Dodajte sok od limuna, stavite u multicooker i postavite postavku pare na "Pirjanje" na 1,5 sat. Uklonite ventil za paru ili ga okrenite da voda ispari. Kada vrijeme istekne, kuhajte još 1,5-2 sata na postavci "Topljenje". Zatvorenu posudu zamotajte u debelu krpu i trajno je pohranite nakon 24 sata.

Džem s dodatkom vina

Glavni sastojci:

• crvene bobice - 1 kg;
• mrkva - 250 g;
• limun - 1 kom.;
• granulirani šećer - 500 g;
• crno vino od grožđa - 100 ml.

Mrkvu naribajte na krupnom ribežu. Pripremite brusnice tako da ih sortirate i operete. Pomiješajte sastojke i napravite sirup koristeći limunov sok, šećer i vino. Prelijte ovu smjesu preko mrkve i brusnica, pokrijte i pecite u pećnici 30 minuta na 180°C. C. Izvadite i spakirajte u staklenke.

Džem od mrkve i brusnica s limunom

Ovaj recept daje povrću okus kandiranog voća, a s brusnicama ga kombinira za uistinu ukusan i jedinstven okus. Trebat će vam:

• brusnice - 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• limun.

Pripremljeno povrće narežite na trakice. U lonac za kuhanje dodajte polovicu šećera i promiješajte. Ostavite da odstoji sat vremena, miješajući još 2-3 puta. Nakon što sokovi puste, zakuhajte i šećer se potpuno otopi. Nakon 2 minute ostavite sa strane i ohladite. Zatim dodajte brusnice, dobro promiješajte, ulijte sok od limuna i dodajte preostali šećer. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.

Desert s jabukama, mrkvom i brusnicama

Za ovu originalnu poslasticu trebat će vam:

• jabuke - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• svježe brusnice - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• šećer - 2,3 kg.

Ogulite jabuke i narežite ih na komadiće, uklanjajući koštice. Također nasjeckajte povrće. Pomiješajte vodu i šećer kako biste napravili sirup. Dodajte voće i povrće i pirjajte pola sata. Zatim ostavite da odstoji 6-8 sati. Pripremite bobičasto voće, dodajte ga u tavu i pirjajte 20 minuta.

Značajke i rok trajanja zimskih pripravaka

Ovaj desert od bobičastog voća i povrća čuvajte u podrumu, ostavi ili smočnici 1-2 godine. Povremeno provjeravajte sadržaj; proizvod se može pokvariti ako se čuva u vlažnom, neprozračenom prostoru. Ako se boja džema promijenila i osjeti se neugodan miris prilikom otvaranja, ne smije se konzumirati.