7 korak-po-korak recepata za izradu džema od višanja s košticama za zimu

Džem od višanja Džem od višanja može se kuhati po raznim receptima. Dodaju se razni sastojci kako bi se stvorio jedinstven okus. Recept za džem od višanja s košticama je vrlo jednostavan. Glavna prednost je što ne morate gubiti vrijeme na vađenje koštica.

Suptilnosti kuhanja

Prvo što trebate učiniti prije nego što počnete praviti pekmez od višanja je pripremiti sve sastojke koji će vam trebati.

Pravila za odabir sirovina

Nisu sve trešnje prikladne za izradu džema s košticama. Plod treba biti čvrst, a meso čvrsto. Blago nezrele trešnje su u redu. Za džem se mogu koristiti i vrtne i divlje trešnje. Međutim, džemovi od divljih trešanja bit će kiseliji, pa ćete morati dodati više šećera.

Za kuhanje je prikladna bilo koja sorta. Samo prije kuhanja obavezno sortirajte voće.

Koliko dugo treba kuhati džem od višanja s košticama?

Vrijeme kuhanja konzervi ovisi o željenoj konzistenciji. Za mekane, nježne bobice kuhajte oko sat vremena. Za cijele bobice kuhajte 20-35 minuta.

Kako pravilno pripremiti posude

Za kuhanje džema najbolje je koristiti emajlirane posude. Ako koristite aluminijsku posudu, tijekom kuhanja će doći do oksidacije, što će negativno utjecati na okus konzervi.

Gotov desert se stavlja u staklene posude, koje su prethodno oprane i sterilizirane.

Kako napraviti pekmez od višanja s košticama za zimu

Što može biti bolje od uživanja u aromatičnom džemu?

Klasični recept

Potreban set proizvoda:

• zrela trešnja;
• granulirani šećer.

Karakteristike kuhanja konzervi kod kuće:

1. Očistite bobice od svih ostataka, temeljito isperite pod mlazom vode i stavite ih na ručnik da se osuše.
2. Zatim prebacite bobice u lonac i pospite šećerom. Dobro promiješajte da puste sok.
3. Ostavite 6-9 sati. Za to vrijeme višnje će pustiti dovoljno soka za kuhanje.
4. Stavite posudu na štednjak, smanjite vatru na lagano i kuhajte dok ne zavrije.
5. Zatim kuhajte desert još 4 minute.
6. Zatim isključite vatru i ostavite smjesu da odstoji 6 sati.
7. Gotovi gusti pekmez stavlja se u staklenke.

Brz i jednostavan recept za "Pet minuta"

Što će vam trebati:

• 1 kg sočnih i zrelih trešanja;
• 1 kg granuliranog šećera.

Kako kuhati:

1. Količina šećera i bobičastog voća trebala bi biti jednaka u omjeru. Ako je sorta previše kisela, možete dodati još šećera.
2. Preberite bobice i pospite ih zaslađivačem. Pokrijte i ostavite da se bobice namaču oko 2,5 sata. To će im omogućiti da puste sok, tako da nećete morati dodavati vodu za kuhanje.
3. Stavite posudu sa smjesom na štednjak. Pirjajte 5-7 minuta.
4. Tijekom toplinske obrade smjesa se redovito miješa drvenom lopaticom i pjena se uklanja.

Bez sterilizacije

Nema ništa lakše od konzerviranja hrane bez sterilizacije. Međutim, neće trajati tako dugo.

Što će vam trebati:

• trešnja;
• malo hladne vode;
• zaslađivač.

Proces kuhanja:

1. Za pripremu ukusnog džema, voće se sortira i temeljito opere u loncu.
2. Zatim ih je potrebno položiti na ručnik kako bi se voda osušila.
3. Pripremite sirup, a zatim ga prelijte preko bobica i ostavite 6 sati. Za to vrijeme bobice će pustiti sok.

Prebacite konzerve u lonac. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok smjesa ne zavrije. Nakon što zavrije, smanjite vatru na lagano i pirjajte oko 20 minuta, neprestano miješajući i skidajući pjenu. Kada je desert gotov, ostavite ga da odstoji još 6 sati prije nego što ga prebacite u staklenke.

S listovima trešnje

Što će vam trebati:

• trešnja;
• svježi listovi trešnje;
• voda;
• granulirani šećer.

Kako napraviti džem:

1. Prvo, trebate pripremiti infuziju od listova trešnje. Da biste to učinili, ulijte malo vode u lonac i dodajte listove.
2. Stavite na vatru, zakuhajte vodu i kuhajte još 15 minuta.
3. Gotova infuzija se ostavlja 7 sati.
4. Kada vrijeme istekne, listovi se uklanjaju i od dobivene infuzije se pravi šećerni sirup.
5. Stavite trešnje u sirup i dodajte još nekoliko svježih listova.
6. Smjesu dobro promiješajte i kuhajte oko 15-25 minuta.

Prije punjenja staklenki pekmezom, sterilizirajte ih parom. Prebacite džemove i zavrnite poklopce na staklenke. Nakon što se ohlade, pekmez se može čuvati u podrumu.

Sa želatinom i bez vode

Što vam je potrebno za kuhanje:

• trešnja;
• voda;
• granulirani šećer;
• želatina.

Kako kuhati:

1. Operite bobice i stavite ih na čistu krpu da se osuše.
2. Instant želatina se može odmah otopiti u vodi i dodati smjesi. Ako želatina nije instant, prvo je namočite u toploj vodi i ostavite da odstoji 30 minuta da nabubri.
3. Stavite bobice u lonac, dodajte zaslađivač i ostavite 4,5 sata.
4. Nakon što voće pusti sok, posudu prebacite na štednjak. Kuhanje traje otprilike 5 minuta.

Nakon što želatina nabubri, stavite je na paru dok ne postane tekuća i glatka. Pazite da ne zavrije. Pripremljenu želatinu odmah ulijte u pekmez i isključite vatru. Dobro promiješajte, a zatim ulijte u staklenke.

U multicooker-u

Džem od višanja možete napraviti u sporom kuhalu. Sve što vam treba su višnje i šećer. Operite višnje i osušite ih na ručniku. Zatim pospite kristalnim šećerom i promiješajte. Ostavite džem da odstoji nekoliko sati kako bi bobice pustile što više soka. Da biste poboljšali boju džema, možete dodati malo sode bikarbone. Neće dati nikakav okus, ali će desertu dati lijepu, bogatu nijansu.

Smjesu stavite u spori štednjak i uključite ga na "Ekspres lonac". Kad zavrije, isključite način rada i uključite "Pirjanje". Pirjajte oko sat vremena. Za pikantniji okus možete dodati nekoliko žlica naribanog đumbira. Zatim pirjajte još 20 minuta.

Varijacija u čokoladi

Možete eksperimentirati i pripremiti neobičan desert od višanja s dodatkom čokolade.

Što vam je potrebno za kuhanje:

• trešnja;
• granulirani šećer;
• kakao.

Kako kuhati:

1. Sortirajte i operite bobice. Rasporedite ih na ručnik da se osuše.
2. Stavite bobice u lonac i prekrijte šećerom 4-6 sati. To će omogućiti bobicama da puste dovoljno soka.
3. Smjesu stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, dok smjesa ne počne postupno ključati.
4. Ostavite smjesu da odstoji 4 sata. Zatim ponovno kuhajte 5-7 minuta. Ponovno ohladite i ponovno kuhajte 5 minuta.
5. Zatim dodajte kakao ili tamnu čokoladu. Kuhajte dok ne bude gotovo, oko 6 minuta.
6. Staklenke prethodno sterilizirajte za konzerviranje.
7. Gotov desert stavite u staklenke i zatvorite ih.

Kako i koliko dugo možete čuvati džem?

Preporučuje se skladištenje konzervirane robe na dobro prozračenom mjestu s niskom temperaturom zraka. Glavno je držati staklenke podalje od izravne sunčeve svjetlosti. Za tu svrhu prikladan je podrum ili podrum. Staklenke se mogu čuvati i u hladnjaku ili ostavi. Rok trajanja steriliziranog džema je oko 2 godine. Nesterilizirane staklenke traju oko 1 godinu.