Korak-po-korak recepti za pekmez od brusnica i jabuka za zimu, pekmez od pet minuta sa i bez šećera

Džem od brusnica s dodatkom jabuka - kiseloSlatki desert živopisne arome. Lagana gorčina i kiselost pojačavaju delikatnost i čine ga mnogo zdravijim. Ova slatkoća je prekrasan dodatak svježem siru ili piti. Jabuke se dodaju kako bi se pojačao okus šumskog voća i osigurala željena gustoća.

Suptilnosti kuhanja

Džem od brusnica i jabuka bit će puno ukusniji ako prije kuhanja naučite tajne konzerviranja:

1. Preporučuje se korištenje zrelih bobica. Nezrele plodove treba prije kuhanja opariti kipućom vodom.
2. Koristim kisele ili slatko-kisele jabuke.
3. Za kuhanje se koriste bakrene ili emajlirane posude.
4. Za dobivanje lijepe boje, preporučuje se uklanjanje pjene s površine deserta tijekom pripreme.
5. Ako recept zahtijeva vodu, obavezno je filtrirajte ili koristite izvorsku vodu.
6. Karakteristična trpkost šumskog voća može se ukloniti kombiniranjem s drugim bobicama, suhim voćem i orašastim plodovima.

Brusnice su gotove kada postanu prozirne.

Kako odabrati brusnice i jabuke

Bobice se moraju pažljivo brati, bez oštećenja. Preberite ih, birajući samo zrele. Uklonite sve pokvarene brusnice, lišće i grančice. Prilikom kupnje u trgovini prvo obratite pozornost na izgled brusnica.

Meke bobice nisu prikladne za konzerviranje.

Kad su u pitanju jabuke, najbolje je odabrati zimsku sortu s prepoznatljivim kiselkastim okusom. Antonovka i Simirenko smatraju se najčešćima.

Metode kuhanja

Za detaljnije proučavanje procesa konzerviranja brusnica za zimu, predlažemo da se upoznate s popularnim receptima.

Jednostavan recept za pekmez od brusnica s jabukama

Ovaj recept za pekmez od brusnica i jabuka jednostavan je za pripremu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1,3 kilograma brusnica;
• filtrirana voda - 300 mililitara;
• jabuke – 1,2 kilograma;
• granulirani šećer – 3 kilograma.

Prije pripreme džema, sortirajte bobice. Stavite ih u posudu s debelim dnom. Dodajte čistu vodu i promiješajte ručno. Uklonite sve plutajuće ostatke i utonule bobice. Ponovite ovaj postupak tri puta. Procijedite kroz sito dok se sva višak vlage ne ocijedi.

Pripremljeno bobičasto voće stavite u prikladnu posudu, dodajte kristal šećer i lagano promiješajte. Pokrijte krpom ili poklopcem i ostavite na kuhinjskom pultu 2-3 sata da pusti dovoljno soka. Nakon isteka vremena dodajte količinu vode navedenu u receptu. Namjestite vatru na srednju, neprestano miješajući.

Važno je da čestice granuliranog šećera ne izgore.

Operite voće i osušite ga jednokratnim ručnicima. Podijelite ga na 2 jednake polovice i uklonite sjemensku mahunu i stabljiku. Narežite na kriške srednje veličine.

Smjesu stavite u posudu s bobicama i promiješajte. Čim počne vrjeti, smanjite vatru i nastavite kuhati na laganoj vatri. Važno je redovito miješati smjesu i skidati pjenu koja se stvara. Postupak će trajati oko 30 minuta. Ulijte u čiste, sterilne staklenke.

Džem od brusnica i jabuka, recept za "pet minuta"

Nemate vremena za pripremu ukusnog i zdravog pekmeza od brusnica s jabukama? Predlažemo da pogledate ovaj detaljan recept korak po korak:

• svježe bobice - 500 grama;
• jabuke – 600 grama;
• sok od limuna - 25 mililitara;
• filtrirana voda – 130 mililitara;
• granulirani šećer – 700 grama.

Pripremite bobičasto voće. Operite voće, uklonite sjemenke i kožicu. Nasjeckajte na komade srednje veličine. Kako biste spriječili da voće posmeđi, poškropite ga svježim sokom od limuna.

U zasebnoj tavi pomiješajte kore i vodu. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Procijedite. Smjesu pomiješajte s granuliranim šećerom i bacite kore. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok se granule šećera potpuno ne otope.

U dobiveni sirup dodajte jabuke i brusnice. Nakon što zavrije, nastavite kuhati 5 minuta. Ulijte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite. Ohladite i pohranite.

Džem od jabuka bez šećera s brusnicama

Džem od brusnica i jabuka, pripremljen prema dolje navedenom receptu korak po korak, savršen je za one koji ograničavaju unos slatkiša. Trebat će vam:

• svježe bobice – 600 grama;
• med – 3 žlice;
• jabuka srednje veličine – 1 komad;
• bundeva – 100 grama;
• mljeveni cimet – 0,5 čajnih žličica.

Brusnice dobro preberite i isperite. Osušite ih i stavite u emajliranu tavu. Pomiješajte s medom i cimetom. Stavite na srednju vatru.

Operite i osušite voće. Uklonite sjemenke i narežite. Ponovite s bundevom. Kad smjesa meda i brusnica zavrije, dodajte pripremljene sastojke. Kuhajte dok se ne zgusne. Ulijte ukusni džem u sterilne staklenke, čvrsto zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu nakon što se potpuno ohladi.

Koliko dugo se može čuvati?

Džem pripremljen za zimu savršeno se čuva tri godine. Tijekom tog razdoblja, sve korisne tvari, vitamini i mikroelementi savršeno su sačuvani. Jedan nedostatak je što se okus s vremenom mijenja.

Što je desert stariji, to je manje koristan za tijelo. Može se čuvati u podrumu, podrumu, hladnjaku ili čak na sobnoj temperaturi.