Recepti za pekmez od brusnica i krušaka za zimu, kako ih čuvati

Zbog stalnog rasta cijena namirnica, stanovnici su počeli češće konzervirati voće i povrće. Svaka konzerva ima svoj jedinstveni recept. Voće i bobičasto voće zaslužuju posebnu pozornost jer ne samo da su ukusni, već sadrže i bogatstvo vitamina.

Džem od brusnica s dodatkom krušaka prepun je vitamina. Zato je važno detaljno proučiti recept za ovu deliciju.

Značajke kuhanja

Da biste pripremili ovaj desert bez gubitka njegovih korisnih svojstava, morate uzeti u obzir niz čimbenika s kojima ćete se susresti tijekom procesa kuhanja:

• Potrebno je uzeti u obzir okusne kvalitete (to će vam omogućiti izračun potrebne količine šećera za pripremu).
• Brusnice same po sebi imaju inherentnu kiselost, zbog čega je potrebno održavati proporcije.
• Potrebno je koristiti samo zrele brusnice i kruške kako bi džem bio zdrav i ukusan.
• Voće koje se koristi mora se temeljito oprati, a zatim osušiti.

• Prilikom pripreme potrebno je slijediti tehnologiju, inače se konzerve neće dugo čuvati.
• Ako pravite pekmez, umjesto džemova ili marmelade, koristite cijele bobice i nasjeckane kriške krušaka.
• Tijekom procesa konzerviranja potrebno je sterilizirati staklenke u kojima će se čuvati konzerve.

Uzimajući u obzir sve čimbenike, možete stvoriti zapanjujući sastav koji će vaše tijelo ispuniti potrebnom količinom hranjivih tvari i vitamina tijekom zime.

Tijekom procesa kuhanja potrebno je pratiti proces kuhanja (ovisno o vašoj želji, smjesa se ostavlja na štednjaku određeno vrijeme kako bi se dobio gusti ili tekući džem).

Priprema sastojaka

Početna faza pripreme ove delicije uključuje pripremu potrebnih sastojaka. Za pekmez od brusnica i krušaka trebat će vam sljedeće:

• brusnice (temeljito oprano voće očišćeno od trave i grančica, kao i lišća i drugih sastojaka);
• kruške (temeljito oprane vodom i očišćene kako bi se uklonili svi višak sastojaka);

• obični granulirani šećer u količini od jednog i pol kilograma (potrebno je koristiti tradicionalni rafinirani šećer);
• prokuhana voda u volumenu od 200-250 mililitara (dopuštena je upotreba obične pročišćene vode).

Voće za pripremu priprema se u jednakim omjerima. Obično je jedan kilogram voća dovoljan za pripremu male količine džema.

Prije kuhanja, voće se mora temeljito oprati, posebno ako su sastojci kupljeni u trgovini, a ne uzgojeni i ubrani sami.

Kako napraviti pekmez od krušaka s brusnicama

Postoji mnogo recepata za pripremu ove smjese, ali imaju manje razlike, pa se vrijedi usredotočiti na tradicionalni recept:

• brusnice se sortiraju, a zatim prelijevaju pripremljenom vodom;
• smjesa se infuzira 2-3 minute, nakon čega se voda ocijedi (to omogućuje uklanjanje gorčine);
• Kruške se operu i ogule, nakon čega se uklanja jezgra (plodovi se režu na male kriške);

• Nakon toga, nasjeckano voće treba držati u kipućoj vodi nekoliko minuta (ne više);
• polovica pripremljenog šećera pomiješa se s vodom, nakon čega se smjesa dovede do vrenja;
• zatim dodajte kruške i brusnice, nakon čega smjesu treba redovito miješati;
• na kraju se dodaje preostali šećer kada brusnice puste svoj karakteristični sok;
• Nakon toga, pripremljeni džem se ostavlja da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Za dovršetak kuhanja, smjesu ponovno zakuhajte, a zatim kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri. Zatim smjesu ulijte u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Brusnice treba kuhati cijele ako se pravi džem. Ako se pravi žele ili marmelad, sve bobice treba samljeti u mlincu za meso ili blenderu.

Koliko dugo se ovaj džem može čuvati?

Rok trajanja poslastice ovisi o nizu čimbenika. Pogledajmo ključne čimbenike koji mogu pomoći u produljenju roka trajanja konzerviranog proizvoda:

1. Skladištenje u prostoriji s konstantno niskim temperaturama.
2. U skladišnom prostoru postoji dovoljna razina vlažnosti.
3. U sobu ne ulazi prirodno svjetlo ni sunčeva svjetlost.
4. Praćena je tehnologija izrade džema.
5. Prije skladištenja, konzervirani materijal se hladi na sobnu temperaturu.
6. Svi tehnološki aspekti konzervacije su poštovani.

Uzimajući u obzir ove nijanse, moguće je produžiti rok trajanja konzervirane hrane.

Konzervirani pekmez od brusnica i krušaka obično se može čuvati nekoliko godina, ali ako se nepravilno skladišti, rok trajanja se smanjuje na jednu sezonu. U normalnim uvjetima, pekmez može trajati i do nekoliko tjedana; ako se nakon toga čuva u hladnjaku, može fermentirati.