Jednostavni recepti za smrznuti kompot od brusnica za zimu, kako ga konzervirati sa i bez sterilizacije

Uobičajen i jednostavan način berba brusnica za zimu Kompot od brusnica popularan je izbor. Brusnice su među najzdravijim bobicama u carstvu bobičastog voća. Sadrže vitamine C, A, B i E, elemente u tragovima i organske kiseline, koje su odgovorne za njihova baktericidna i antiseptička svojstva.

Preporuke za pripremu ukusnog aromatičnog kompota od brusnica

Za konzerviranje su najbolje čvrste i blago nezrele bobice. Neće puknuti tijekom kuhanja niti se pretvoriti u kašu kada se konzerviraju.

Što manje vremena prođe od trenutka branja bobica do njihove prerade, to više vitamina i mikroelemenata ostaje u njima.

Aluminijsko posuđe se ne preporučuje zbog svoje nestabilnosti na visokim temperaturama. Staklene, emajlirane ili keramičke posude su bolje.

Kompot će dugo trajati samo ako se staklenke u kojima će se čuvati temeljito steriliziraju, uključujući poklopce, prije upotrebe. Proces sterilizacije trebao bi trajati najmanje sedam minuta.

Priprema glavnog sastojka

Prvo, brusnice temeljito sortirajte, uklanjajući svu prljavštinu, lišće i grančice. Budite izuzetno oprezni da ne oštetite kožicu jer je vrlo tanka. Najbolje je koristiti cjedilo i uroniti bobice u hladnu vodu.

Nakon toga, čiste bobice treba raširiti po krpi i ostaviti da se osuše.

Recepti za pripremu kompota

Postoji mnogo različitih metoda pripreme. Razlikuju se samo u sastojcima pića i obradi bobica. Sve metode su prilično jednostavne za pripremu, ali konačni proizvod će se u svakom slučaju razlikovati po okusu.

Mnogi tvrde da dodavanje voća kompotu čini njegov okus bogatijim i poprima različite nijanse.

Piće s jabukama ili kruškama je blago slatko, dok je piće s narančom slatko i blago kiselo. Kompot bez ostalog voća također će biti blago kiselkast, ali ne previše sladak, a i dalje vrlo ukusan i, što je najvažnije, zdrav.

Jednostavan recept za zimu

Sastojci:

1. Brusnice – 500 grama.
2. Granulirani šećer – pola kilograma.
3. Voda.

Dobro sortirajte bobice, uklanjajući prljavštinu, nezrelo ili prezrelo voće. Stavite ih u staklenku. Ulijte vodu u lonac i zagrijte je, dodajte kristalni šećer i pustite da se otopi. Nakon što je postupak završen, prelijte brusnice dobivenim sirupom.

Posuda se mora sterilizirati 15-20 minuta na temperaturi od 86-90 stupnjeva Celzija. Nakon toga, kompot zarolajte, okrenite ga i ohladite. Čuvajte ga na hladnom mjestu.

Bez sterilizacije

Sastojci:

1. Brusnice – 400 grama;
2. Granulirani šećer – 200 grama;
3. Voda.

Za pripremu kompota od brusnica bez sterilizacije, sortirane brusnice stavite u staklenku koju ste prethodno prelili kipućom vodom. Zatim zakuhajte vodu i napunite staklenku do ramena. Zatvorite steriliziranim poklopcem, prekrijte debelom krpom i ostavite da odstoji pola sata. Ulijte infuziju u lonac (ne aluminijski) i dodajte šećer.

Za one koji ne vole slatkiše, možete dodati 20-30% manje šećera.

Sirup kuhajte oko 5 minuta, zatim ga ulijte u staklenku i zatvorite. Okrenite staklenku naopako i zamotajte je u nešto toplo, poput deke. Ostavite staklenku da se ohladi, a zatim je spremite na hladno mjesto.

S dodatkom naranče

Sastojci:

1. Naranča – 50 grama;
2. Brusnice – 500 grama;
3. Šećer – 300 grama;
4. Voda – 2 litre.

Kompot je ukusan ako se napravi s narančom. Stavite sortirane brusnice u steriliziranu staklenku. Naranču temeljito operite i narežite na tanke kriške, uklanjajući sjemenke. Zatim ih stavite u staklenku.

U loncu zakuhajte vodu, zagrijavajući je na 100 stupnjeva Celzija. Nakon što zavrije, dodajte šećer, pričekajte da se otopi i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta. Zatim sirup ulijte u posudu, čvrsto je zatvorite poklopcem, okrenite naopako i pokrijte dekom. Nakon pola dana, piće možete čuvati na hladnom mjestu.

Uz dodatak jabuke

Sastojci:

1. Jabuke – 1 kilogram.
2. Brusnice – 2 kilograma.
3. Voda – 5-6 litara.
4. Šećer – 1 kilogram.

Jabuke temeljito operite i pažljivo im očistite košticu. Kisele sorte su najbolje za kompot. Narežite ih na jednake kriške. Brusnice sortirajte i osušite.

Zagrijte vodu na 100 stupnjeva Celzija i dodajte šećer. Miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte jabuke i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Izvadite jabuke iz sirupa i stavite ih u steriliziranu staklenku.

Dodajte brusnice u sirup i pirjajte 20 minuta, dok lagano ne postanu blijede. Zatim izvadite brusnice, stavite ih na jabuke i prelijte sirupom. Čvrsto zatvorite staklenku i zamotajte je u deku. Nakon 24 sata, piće se može čuvati na hladnom mjestu.

S kruškama

Sastojci:

1. Kruške – 1 kilogram.
2. Brusnice – 2.
3. Šećer – 1.
4. Voda – 5-6 litara.

Kruške temeljito operite i narežite na jednake kriške, potpuno uklanjajući jezgru. Zrele kruške, ali ne prezrele, najbolje su za kompot. Voće dobro sortirajte i ostavite da se osuši.

U loncu zakuhajte vodu. Zatim dodajte šećer i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Pažljivo ubacite kriške krušaka u sirup i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, a zatim ih stavite u steriliziranu staklenku.

Stavite brusnice u sirup i kuhajte na laganoj vatri 18 minuta, zatim ih izvadite i stavite na kruške. Dobivenu smjesu ulijte u staklenku, čvrsto zatvorite, okrenite je naopako i zamotajte u deku na 24 sata. Nakon tog vremena, piće čuvajte na hladnom mjestu.

Od smrznutih brusnica

Sastojci:

1. Smrznute brusnice – 1,2 kilograma.
2. Voda – 3 litre.
3. Šećer – 450 grama.

Smrznuto bobičasto voće stavite u zdjelu i pustite da se odmrzne, a zatim ocijedite višak vode. Zatim bobičasto voće stavite u lonac s vodom i zakuhajte. Dodajte šećer i kuhajte još 5-6 minuta.

Kompot ulijte u steriliziranu posudu, čvrsto zatvorite, okrenite naopako i zamotajte u deku. Nakon što se kompot ohladi, čuvajte ga na hladnom mjestu.

Kako čuvati kompot od brusnica

Posudu s kompotom treba staviti na hladno i tamno mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Staklenka treba biti dobro zatvorena. Najbolje je da unutra nema zraka, inače se na bobicama može stvoriti plijesan.