10 recepata za zimski pekmez od suhih šljiva, sa i bez koštica

Mađarske šljive nazivaju se suhim šljivama zbog svoje boje i sušenog voća. Šljive se koriste za izradu kompota, džemova, pekmeza i marmelada. Domaći pekmez od suhih šljiva pomoći će u očuvanju uroda i osigurati vašoj obitelji desert za zimu.

Karakteristike pravljenja džema

Za konzerve se beru zrele šljive koje su dobile svoju slatkoću. Prezrele šljive se kuhanjem pretvaraju u kašastu masu i koriste se za izradu pekmeza i džemova.

Da bi šljive ostale cijele, probodite ih drvenim čačkalicama. Zarežite plod po dužini i izvadite koštice. Za rezanje koristite oštar nož s tankom oštricom.

Pravila za pripremu sirupa:

• voda se ulije u lonac i dovede do vrenja;
• granulirani šećer se ulijeva u kipuću vodu u obrocima, neprestano miješajući i ne dopuštajući da izgori;
• Sirup se zagrijava do vrenja.

Pripremni radovi

Pribor za kuhanje, kuhinjski pribor za miješanje i pakiranje gotovog proizvoda, male staklenke i poklopci peru se deterdžentom i ispiru kipućom vodom. Staklenke se steriliziraju parom ili sterilizacijom zrakom. Poklopci se suše polaganjem na čisti ručnik.

Priprema glavnog sastojka

Voće se bira bez crvotočina ili truleži, grane i lišće se otkidaju i peru. Kako bi se spriječilo pucanje plodova tijekom kuhanja, blanširaju se u vrućoj vodi 5 minuta i probuše na nekoliko mjesta. Veliki plodovi se prepolove.

Pravila i rok trajanja džema

Gotov proizvod se još vruć stavlja u sterilne staklenke. Džem kuhan s velikom količinom šećera dok se ne zgusne, zatvara se metalnim poklopcima i čuva kod kuće ili se prekriva plastičnim poklopcima i čuva u podrumu. Džem kuhan s malom količinom šećera zatvara se metalnim poklopcima i čuva u hladnjaku ili podrumu.

Džem od suhih šljiva: 10 recepata

Džem za zimu se pravi od svježeg voća, i onog bez koštica i onog bez koštica. Može se napraviti i od suhih šljiva, nakon što ih se namače u vodi. Voda od namakanja se ne baca; džem se kuha direktno u njoj, uz dodatak šećera.

Za raznolikost okusa dodajte cimet i kakao, orašaste plodove i konjak, limunovu koricu i muškatni oraščić te kuhajte s jabukama i bundevom.

Raznolikost recepata omogućuje vam da napravite izbor i pripremite zimski desert po svom ukusu.

Jednostavan recept za zimu za pet minuta

Džem od suhih šljiva koji se priprema pet minuta čuva aromu i okus svježeg bobičastog voća, tekuće je konzistencije i jednostavan je za pripremu. Poslužuje se kao desert uz čaj ili se dodaje sladoledu ili mliječnoj kaši.

Šljive, bez koštica ili narezane na kriške, slažu se u slojevima u zdjelu, posipaju se kristalnim šećerom i ostavljaju 24 sata.

Voće se pažljivo miješa drvenom špatulom, dovede do vrenja, kuha 1 minutu, skidajući pjenu.

Radni komad se uklanja s vatre i hladi. Voćna masa se kuha 5 puta po minutu, s prekidima.

Recept:

• plodovi bez sjemenki – 1 kg;
• šećer – 0,5 kg.

S kostima

Džem od suhih šljiva može se napraviti s košticama. Ima ugodan okus badema, ali ne traje dugo zbog cijanida u košticama. Džem je gust, a cijele šljive se koriste za ukrašavanje domaćih pekarskih proizvoda i slastica.

Pripremite sirup i ohladite ga na 80 stupnjeva. Stavite voće u zdjelu i prelijte ga sirupom. Ostavite 4 sata. Stavite na laganu vatru, zakuhajte, ali ne dopustite da zavrije, i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Ostavite 6-7 sati. Kuhajte dok ne omekša, u 2 ture.

Da biste utvrdili je li smjesa spremna, stavite kap na tanjurić; ne smije se cijediti. Gotov proizvod pakira se u sterilne staklenke s plastičnim poklopcima i čuva u hladnjaku.

Recept:

• voće – 1 kg;
• šećer – 1,5 kg;
• voda – 2 čaše.

Bez sjemena

Džem od suhih šljiva može se napraviti bez koštica. Dobiveni džem je gust i može se koristiti u domaćim nadjevima za pite.

Stavite šljive bez koštica u zdjelu. Zakuhajte sirup, prelijte ga preko šljiva i ostavite da odstoji 12 sati. Ocijedite sirup, kuhajte 5 minuta, ponovno prelijte preko šljiva i ostavite da odstoji još 12 sati.

Kuhajte pekmez 30-40 minuta na laganoj vatri, lagano miješajući i skidajući pjenu. Šljive u gotovom pekmezu su prozirne.

Recept:

• plodovi bez sjemenki – 1 kg;
• šećer – 1,3 ÷ 1,4 kg (ovisno o slatkoći voća);
• voda – 2 čaše.

S orasima i konjakom

Džem od suhih šljiva može se kuhati s orasima i začiniti konjakom. Oduševit će vas svojim izvrsnim okusom i jedinstvenom aromom.

Narezane komade pospite s polovicom kristal šećera i ostavite da odstoje sat vremena. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, miješajući i skidajući pjenu.

Orašasti plodovi se nasjeckaju i namaču u vodi kako bi se izvukla gorčina. Nakon sat vremena voda se ocijedi.

Preostali šećer i orahe dodajte u pekmez, promiješajte, kuhajte pola sata i vruće stavite u staklenke.

Recept:

• polovice voća – 1 kg;
• šećer – 0,75 kg;
• oguljeni orasi – 100 g.

S bundevom

Džem od suhih šljiva može se napraviti s bundevom i začinima za pikantan okus. Pikantne arome evocirati će vruće ljeto.

Voće se očisti od koštica i nareže na kriške. Bundeva se nareže na kockice ili trakice. Šljive i bundeva se stave u zdjelu, prekriju šećerom i ostave 3 sata.

Smjesu prokuhajte dva puta po 10 minuta i ostavite 6-8 sati na hladnom mjestu.

Dodajte začine u smjesu, ostavite da odstoji sat vremena i kuhajte 5 minuta.

Recept:

• voće – 1 kg;
• bundeva – 1 kg;
• šećer – 0,75 kg;
• začini: muškatni oraščić, mljeveni cimet, vanilin - 1 g svaki.

S orasima

Dodatak tostiranih oraha lijep je dodatak okusu šljive.

Polovice suhih šljiva stavite na dno zdjele, pospite kristalnim šećerom i ostavite da odstoje 2 sata. Kuhajte 30 minuta, miješajući i skidajući pjenu.

Orahe nasjeckajte nožem i tostirajte ih na suhoj tavi dok ne zamirišu poput pečenih orašastih plodova. Dodajte orahe u pekmez i kuhajte još 20 minuta.

Recept:

• voće – 2 kg;
• šećer – 1,5 kg;
• oguljeni orasi – 250 g.

U potpunom redu

Ovaj ukusni džem od suhih šljiva s dodatkom kakaa iznenadit će čak i najzahtjevnije goste svojim čokoladnim notama.

Suhe šljive izmiksajte u blenderu. U tankom mlazu ulijte šećer u blender, miješajući dok se potpuno ne otopi. Kuhajte suhe šljive 30 minuta, miješajući i skidajući pjenu.

Dodajte maslac i kakao u prahu, promiješajte i pirjajte još 1/4 sata. Smjesu voća i čokolade prebacite u staklenke s metalnim ili staklenim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Recept:

• plodovi bez sjemenki – 1,5 kg;
• šećer – 0,4 kg;
• kakao - 2 žlice;
• maslac – 100 g.

Bez šećera

Možete napraviti pekmez od šljiva bez šećera. Stavite četvrtine suhih šljiva u zdjelu, lagano pritisnite šupljikavom žlicom i ostavite da puste sok.

Dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri u 3-4 koraka po 15 minuta, ostavljajući da odstoji 6 sati.

Stavite u sterilne staklenke s metalnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Recept:

• voće – 2 kg;
• voda – ¾ šalice.

S cimetom

Cimet će džemu dodati pikantan okus.

Polovice suhih šljiva stavite u zdjelu, pospite šećerom i pustite da se kuhaju na laganoj vatri dok ne puste sok. Kuhajte ih u dva navrata po 15 minuta, a zatim ih ostavite da odstoje 5 sati. Dodajte cimet i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Recept:

• voće – 2 kg;
• šećer – 800 g;
• cimet - ¼ čajne žličice.

S jabukama

Džem napravljen s dodatkom jabuka ima prozirne kriške voća i tamno jantarni sirup.

Suhe šljive se režu na kriške. Jabuke se biraju čvrste kako se ne bi pretvorile u pire, ogule se i narežu na kriške.

U zdjelu složite granulirani šećer, šljive i jabuke i ostavite na hladnom mjestu preko noći. Kuhajte 5 minuta, tri puta s pauzama, do 4 sata. Za okus možete dodati vaniliju ili limunovu koricu.

Recept:

• šljive – 0,5 kg;
• jabuke – 0,6 kg;
• šećer – 0,5 kg.