Najjednostavniji recepti korak po korak za izradu džema od kore dinje za zimu

Ljeto je vrijeme prekrasnog voća. Ali to je i vrijeme prilika za eksperimentiranje i nova kulinarska otkrića. Pravljenje džema od kore dinje jedno je od njih. Ovo divno voće daje izvanredan džem sa zapanjujućim okusom i aromom. A ako budete kreativni i dodate dodatne sastojke, kulinarska otkrića bit će neprocjenjiva. Otvara se prilika za stvaranje vlastitog jedinstvenog remek-djela!

Posebnosti pravljenja džema od kora dinje

Posebnost ove metode je što ne morate bacati tvrdi dio dinje - od njega se pravi džem. To je također prednost. Ljeti su ove zrele, ukusne bobice uvijek tražene, a preostale kore mogu se koristiti za izradu izvrsnog džema.

Još jedna jedinstvena značajka je da priprema ove delicije zahtijeva malo truda, vremena ili koncentracije. Ne morate joj posvetiti nikakvo posebno vrijeme; lako se može pripremiti uz druga jela.
Priprema glavnog sastojka

Za džem se preporučuje odabir tvrdih sorti.

Priprema kora je jednostavna:

1. Dinju operite, osušite i narežite na kriške.
2. Odvojite mekani dio koji svi vole jesti.
3. Sljedeći korak je uklanjanje tvrde, vanjske kore. Ako sama kora ima tvrda vlakna, odrežite je kako biste ih uklonili.
4. Dobivenu dinju narežite na kockice bilo koje veličine. Nemojte je ribati, čak i ako je velika.

Uz glavnu komponentu, trebat će vam:

1. Limunska kiselina – ne samo da će dodati ugodnu kiselost, već će i pomoći u očuvanju džema, inače će se „svjetlucati“ u staklenci.
2. Vanilin šećer, vanilin ili mahuna vanilije dat će gotovom proizvodu ugodnu, nježnu aromu.
3. Ne bojte se eksperimentirati s dodatnim sastojcima; oni će džemu dodati jedinstvenu aromu i okus. Preporučuju se metvica, zvjezdasti anis, kardamom i cimet. Oni daju prekrasnu raznolikost. džem od banana, kivi, bundeva. I tikvice - nemojte se iznenaditi, fantastičnog su okusa u pekmezu!
4. Za bogatiju boju možete dodati kurkumu.

Algoritam kuhanja

Za pripremu pekmeza prema najjednostavnijem receptu, jednostavno pospite komadiće dinje šećerom i kuhajte. Pekmez će biti sličan marmeladi, s omekšanim komadićima kore dinje.

Ako želite bistri jantarni sirup s cijelim komadićima voća koji plutaju u njemu, način pripreme se mijenja: morat ćete povremeno ocijediti sirup, kuhati ga odvojeno i preliti preko komadića dinje. Samo posljednji korak uključuje zajedničko kuhanje.

Proces konzerviranja korak po korak

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• kore – 600 grama;
• limunska kiselina - 2 grama;
• granulirani šećer – 450 grama;
• vanilin šećer - 7 grama.

Postupak pripreme korak po korak:

• Kore, s kojih je prethodno odrezana tanka tvrda kora (vanjski dio), režu se na komade u obliku kockica bilo koje veličine.
• Stavite komade u posudu u kojoj će se kuhati pekmez.
• Dodajte kristalni šećer i lagano protresite posudu s dinjom tako da se šećer prospe u sve rupe.
• Ostavite komade, prekrivene šećerom, 2 do 4 sata. Za to vrijeme trebali bi pustiti sok.

• Nakon 2 sata promiješajte; ako se ispusti malo tekućine, preporučuje se dodati malo vode (100-120 mililitara);
• Dobivenu smjesu treba prokuhati i maknuti sa štednjaka.
• Sljedećeg dana ponovno prokuhajte pekmez, koji će pustiti još više soka, i ostavite ga sa strane.
• Ponovite ovaj postupak ujutro i navečer dva dana.
• Trećeg dana zakuhajte, dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer, zakuhajte i stavite u prethodno sterilizirane staklenke.

Često se događa da komadići dinje omekšaju i izgube svoju cjelovitost tijekom kuhanja. Kako biste osigurali da je džem jantarne boje i proziran, a komadići zadrže svoju cjelovitost, možete isprobati drugu metodu. Zahtijeva više rada, ali rezultati će premašiti očekivanja:

1. U posudu u kojoj će se kuhati džem usipati šećer.
2. Prelijte sa 100-110 mililitara vode i kuhajte šećerni sirup na laganoj vatri, povremeno miješajući.
3. Dok se sirup priprema, narežite kore dinje na komade željene veličine.
4. Ulijte dinju u kipući sirup i ostavite da se namače.
5. Kad se sirup ohladi i dinja pusti sok, pažljivo ocijedite tekućinu u drugu posudu i zakuhajte.
6. Ponovno prelijte dinju kipućim sirupom i ostavite da se natapa.

Važno! Nemojte kuhati samu dinju u sirupu, inače će se raspasti. Namakanje dinje u sirupu pomoći će joj da se slijepi.

7. Sljedećeg jutra ponovno ocijedite tekućinu, zakuhajte je i prelijte preko dinje. Ponovite postupak navečer. Nastavite praviti pekmez na ovaj način dva dana.
8. Trećeg dana možete cijeli pekmez zakuhati. Ako je proizvod još uvijek malo tekući, kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta i pustite da odstoji. Vrijeme prije nego što ponovno zavrije je oko 10 sati.
9. Sljedećeg dana kuhajte pekmez oko pola sata i stavite ga u suhe staklenke koje ste prethodno sterilizirali.

Značajke pohrane

Postoji nekoliko načina za očuvanje dobivenog proizvoda za zimu:

1. Džem, vruć stavljen u suhe, sterilizirane staklenke i hermetički zatvoren, može se čuvati kod kuće na sobnoj temperaturi.
2. Nakon što se skuha, pekmez se može ohladiti i hladan staviti u suhe, sterilizirane staklenke. Pospite šećerom kako biste stvorili "šećernu koricu". Zatvorite nehermetičnim (plastičnim) poklopcem. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Koji god način pripreme odabrali, Džem od kora dinje uvijek će ispasti vrlo ukusan i ukusno. Ako ga obogatite dodatnim sastojcima, uzimajući u obzir kombinaciju okusa, postat će kulinarsko remek-djelo i ukras stola tijekom čajanki s obitelji ili prijateljima u dugim zimskim večerima.