Jednostavni recepti za zimski džem od ogrozda, uključujući i kako ga kuhati u sporom kuhalu i na štednjaku

Jedan grm ogrozda može dati do 20 kilograma sočnih i sočnih bobica, pa ih vlasnici ljetnikovaca i vrtova često čuvaju za zimu. Ove se bobice koriste za izradu kompota, džemova i sladoleda. Pravljenje džema od ogrozda još je jedan pristupačan i brz način prerade velikih količina zrelih bobica. Pomoću ovih zanimljivih i jednostavnih recepata možete sačuvati okuse ljeta i pripremiti ukusnu poslasticu.

Značajke kuhanja

Crvene sorte su najbolje za džem, ali zeleno bobičasto voće može se obojiti i crvenim ili crnim ribizlom. Razni aditivi, bilje i začini pojačavaju okus, uključujući timijan, sok od limuna, mentu, koricu citrusa, cimet i vaniliju. Za gušću konzistenciju možete dodati pektin ili neko drugo sredstvo za zgušnjavanje. Također, izbjegavajte korištenje aluminijskog posuđa za kuhanje, jer se tijekom procesa oslobađaju štetne tvari.

Kako odabrati i pripremiti ogrozd

Ogrozdima uvijek treba ukloniti peteljku - otkidajte ih ili odrežite škarama. Preporučuje se priprema ove slatke poslastice bez koštica, ali to zahtijeva puno vremena i truda.

Zrele i malo nezrele bobice sadrže više pektina, što ih čini idealnim za džem. Ako odaberete prezrele ogrozd, trebat će vam zgušnjivač ili pulpa banane.

Popularni recepti

Džem od ogrozda možete napraviti koristeći bilo koji dostupni alat. Ponekad vam čak nije ni potrebno koristiti štednjak. Mnogi ljudi danas često koriste multicookere, multipraktike i aparate za kruh, što uvelike pojednostavljuje proces.

Jednostavan recept za zimu

Ovaj tradicionalni recept ne zahtijeva nikakve posebne vještine niti veliki broj sastojaka. Sastojci:

• 1,5 kilograma ogrozda;
• 800 grama šećera;
• 200 mililitara vode.

Upute: Pripremljeno bobičasto voće stavite u posudu za kuhanje (po mogućnosti s debelim dnom) i prelijte vodom. Zakuhajte i kuhajte još tri minute. Zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta dok bobičasto voće ne omekša. Nakon toga dodajte šećer i pirjajte, povremeno skidajući pjenu. Ohladite i procijedite kroz cjediljku. Kuhajte još malo dok se ne zgusne, a zatim maknite s vatre. Staklenka.

Džem od ogrozda u sporom kuhalu

Gustu i kremastu poslasticu od ogrozda možete napraviti koristeći kuhinjski pribor. Sporo kuhalo uvelike pojednostavljuje proces i štedi vrijeme. Sastojci:

• 700 grama ogrozda;
• 600 grama šećera;
• sok od limuna.

Priprema: Koristite malu količinu bobičastog voća kako biste izbjegli prelijevanje smjese iz multicookera. Uklonite stabljike i listove s bobičastog voća, a zatim ih prebacite u zdjelu multicookera. Pospite bobičasto voće šećerom i stavite multicooker na lagano kuhanje, koje će se automatski kuhati 1,5 sat. Zatim zgnječite bobičasto voće špatulom ili štapnim mikserom. Postavite multicooker na način rada "Pečenje" na 15 minuta. Čuvajte u sterilnim posudama.

Džem na želatini

Mekanu i gustu poslasticu možete napraviti dodavanjem zgušnjivača. Ovaj pripravak je izvrstan nadjev za domaće pekarske proizvode. Sastojci:

• 1 kilogram ogrozda;
• 800 grama šećera;
• vrećica želatine;
• prstohvat vanilina.

Upute: Pripremite bobice, stavite ih u lonac i pospite šećerom. Smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Ohladite smjesu i procijedite kroz fino sito kako biste uklonili sjemenke. Dodajte preostale sastojke. Dobro promiješajte, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Čuvajte u čistim posudama.

S narančastom

Džem od ogrozda s okusom naranče ima suptilnu aromu i ljetnu svježinu. Sastojci:

• 1,5 kilograma bobičastog voća;
• 2 naranče;
• 600 grama šećera.

Priprema: Najbolje je koristiti nekuhanu verziju jer će se na taj način sačuvati maksimalna količina vitamina. Pripremite ogrozd uklanjanjem peteljki. Pripremite pulpu naranče. Stavite sastojke u blender, multipraktik ili mlin za meso i sameljite. Pospite šećerom i ostavite preko noći. Zatvorite u sterilne staklenke.

S jabukama

Jabuke doprinose gustoj teksturi i dobro se slažu sa zelenim ili crvenim bobičastim voćem. Sastojci:

• 1 kilogram ogrozda;
• 3 velike jabuke;
• 800 grama šećera.

Upute: Pripremite sve sastojke i probodite jabuke čačkalicom. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim ohladite u hladnoj vodi. Jabukama uklonite sjemenke i koštice te ih narežite na kockice. U zasebnoj posudi zakuhajte vodu i šećer. Dodajte sve sastojke i pirjajte 5 minuta. Ponovite ovaj postupak još tri puta. Zatvorite u sterilnu posudu.

S bananom

Zahvaljujući svojoj jedinstvenoj teksturi, banana se može koristiti kao prirodni i zdravi zgušnjivač za džem. Sastojci:

• 600 grama bobičastog voća;
• 800 grama šećera;
• 2 banane;
• prstohvat cimeta.

Upute: Pripremljene ogrozde zgnječite dok ne postanu glatke. Bananu narežite na kriške. Pomiješajte sastojke i pospite šećerom. Nakon dva sata dodajte cimet, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Pripremljeni pekmez stavite u posude.

S crnim ribizlom

Crni ribiz će ovoj slatkoj poslastici dati prekrasnu, bogatu boju, a ujedno će je obogatiti i vitaminima. Sastojci:

• 2 kilograma ogrozda;
• 600 grama ribizla;
• 1 kilogram šećera;
• limunska kiselina.

Upute: Bobičasto voće obradite bilo kojim dostupnim kuhinjskim aparatom: mljevenjem mesa, blenderom ili multipraktikom. Pospite šećerom i pirjajte na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Ponovite postupak još nekoliko puta. Zarolajte u prikladne posude.

Čuvanje džema

Čuvanje poslastica od ogrozda Rok trajanja ovisi o metodi i receptu koji se koristi za njegovu pripremu. Obično se pekmez može čuvati do dvije godine u normalnim kućnim uvjetima.

Slatku poslasticu nije potrebno ni stavljati na hladno mjesto.

Najvažnije je pravilno sterilizirati posude i poklopce. Desert pripremljen za neposrednu konzumaciju može se čuvati u hladnjaku najviše mjesec dana.